#شیرینی_پادرازى
مواد لازم
▫️تخم مرغ ۲ عدد
▫️پودرقند ۱۵۰ گرم
▫️آردگندم ۱۲۵ گرم
▫️آرد برنج ۱۲۵ گرم
▫️آرد نخود چی ۱۵۰ گرم
▫️كره نرم شده ۲۵۰ گرم
▫️وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
▫️پودر مغز هل ۱/۲ قاشق چایخوری
▫️پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد رومال
▪️زردن تخم مرغ ۱ عدد
▪️پودر قند ۱ قاشق چایخوری
▪️زعفران آبکرده به مقدار لازم
▪️شیر یا ماست ۱ قاشق غذاخوری
▪️کنجد یا پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- پودر قند و تخم مرغ و وانیل را مخلوط كرده و یک دقیقه هم میزنیم.در حدی که خوب ترکیب بشن.
۲- هر سه آرد رو با پودر زنجبیل و پودر مغز هل ، الک میکنیم و بعد با كره مخلوط میکنیم .
۳- بعد مخلوط مایع ( تخم مرغ و پودر قند و وانیل )رو به آرد اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر یک دست و نرمی به دست بیاد.زیاد ورز ندید ...همین که یک دست شد کافیه
۴- خمیر لطیفی بدست میاد که تقریبا شله و قابل فرم دهی نیست.در نایلون میگذاریم و یك ساعت در یخچال میگذاریم تا استراحت کنه.
۵- روى سطح کار آرد پاشیده ،و با وردنه ی معمولی ، به قطر یك سانت باز میكنیم .احتمالا خمیر به خاطر سرمای یخچال کمی سفت ...10 دقیقه بهش زمان بدید تا کمی نرمتر بشه ولی نه خیلی
۶- دور خمیر رو با دست مرتب میکنیم و بعد با وردنه ی مخصوص که به صورت راه راه هست ،با فشار ملایم ،یک بار دیگه ، فقط در یک جهت وردنه میکشیم
۷- و بعد با قالب شیرینی زبان قالب میزنیم .این مرحله باعث میشه که روی این شیرینی به صورت فرم راه راه به خودش بگیره
۸- اگر هم این وردنه رو ندارید از چنگال استفاده و کنید و این طرح راه راه رو روش شکل بدید....حتی اگر این نوع قالب رو ندارید با هر قالبی که دارید قالب بزنید.
۹- خمیر قالب زده رو تک تک با اسپا چولا بر میداریم و به ارومی در سینی فر که کاغذ انداخته ایم با فاصله ی دو سانت می گذاریم.
۱۰- از مواد رومال که مخلوط زرده تخم مرغ و پودر شکر و زعفران دم کرده و ماست است حدود سی دقیقه هم میزنیم و به ارومی روی شیرینی ها برس میکنیم.
۱۱- بعد كنجد یاپودر پسته روی اونها میریزیم ودر فری كه از یک ربع قبل، با درجه ١٧٥درجه سانتی گراد یا 370درجه ی فارنهایت گرم شده به مدت ٢٠ دقیقه قرار میدهیم
@shirinisaraa
آموزش فرنی وبستنی قالبی👇
🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨🍮🍮🍮
@shirinisaraa
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
نشاسته 2 ق و نصفی غ
شکر 5 ق غ
گلاب 5 ق غ
بستنی وانیلی 100 گرم
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
خامه ی صبحانه 2 ق غ
پودر ژلاتین 1ق غ
وانیل کمی
تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و روی گاز میزاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود بعد ژلاتین رو با کمی اب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا روان بشه وبه مواد اضافه میکنیم
(ژلاتین برای قالبی بودنه اگر نخواین قالبی ژلاتین رو حذف کنید)بعد اگر خواستیم سه رنگ میکنیم مواد رو من اینجا زعفرونی و سفید وکاکائویی درست کردم
@shirinisaraa
🍓📽🎂🎥🎂🍓🎂📹🎂🎥🎂🍓
✅کرم دنت موزی😋
✍مواد لازم
شیر.....2لیوان
دنت موزی .....2عدد
خامه صبحانه.....100 گرم
پودر ژلاتین......2قاشق غذاخوری
شکر....5 قاشق غذاخوری
🍜طرز تهیه
ابتدا شیر، شکر و ژلاتین را روی حرارت می زاریم تا شکر کامل حل بشه.سریع هم می زنیم تا ژلاتین گلوله نشه.حرارت کم کنید تا شیر نجوشه.بعد از یکدست شدن مواد بزارید یکم خنک بشه.دنت اضافه می کنیم.یکم از مواد برداشته خامه را اضافه می کنیم .تا مواد با خامه یکدست بشه .این کار باعث میشه خامه در مواد نبرد.بعد ظرف خامه و دسر به کل مواد اضافه می کنیم.در صورت نیاز می تونید یک قطره رنگ خوراکی بزنید.می تونید مثل من حدود نصفه بسته از ژله مورد نظر داخل قالب بریزد تا خودشو بگیره بعد مواد دسر را روش بریرد.حدود 5 تا 6 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
#کرم_دنت_موزی🍌
@shirinisaraa
#کوکی_نعنایی_شکلاتی
🍎🍇🍎🍇🍎🍇
@shirinisaraa
مواد لازم
14 ق غ کره (هر قاشق 20 گرم)
1 پیمانه و 2 ق غ شکر قهوه ای
1/2 پ شکر
3/4 ق چ عصاره نعنا
2 تخم مرغ بزرگ در دمای محیط
2 و نیم پ آرد
1 ق چ جوش شیرین
1/2 ق چ نمک
مقداری شکلات چیپس
طرز تهیه
✏️✏️✏️✏️
کره را روی حرارت ملایم 2 دقیقه برهم بزنید تا آب شود و کنار بگذارید. شکرها, عصاره نعنا را مخلوط کرده و تخم مرغها را یکی یکی افزوده و مخلوط کنید.
آرد, جوش شیرین, نمک و شکلات چیپسها را مخلوط,کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط و آرام بر هم بزنید تا یکدست شود. دو ساعت در یخچال قرار دهید.
🍎🍇🍎🍇🍎🍇
@shirinisaraa
فر را با دمای 190 گرم کنید, روی سبنی فر کاغذ روغنی بگذارید. مواد را از یخچال خارج کنید, به اندازه یک اسکوپ بستنی کف دستتان قرار دهید و گرد کنید. بعد با قطر کم روی کاغذ روغنی کمی پهن کنید.
کوکی ها را با فاصله بچینید و به مدت هشت تا ده دقیقه بپزید. پس از خنک شدن از کاغذ جدا کنید
🍎🍇🍎🍇🍎🍇
@shirinisaraa