عكس قالب پاي رو براتون فرستادم👇 ، اين قالب ها كار كردن باهاشون خيلي راحته كف از قالب جدا ميشه به خاطر اينكه بافت پاي يا انواع تارت ها خيلي حساس و شكننده هستش، بهتره از اين نوع قالب استفاده بشه. من خمير رو با دست پهن كردم كف قالب البته بيشتر از نيمي از خمير چون براي روي پاي خمير كمتري نياز هس، بعد هم كه اماده شد مثل الان كه ميبينيد دستتون رو ميزاريد كف يه بشقاب ميزاريد كنارش راحت ليز ميخوره ميره تو ظرف مورد نظر، با قالب هاي ديگه هم ميشه درست كرد ولي بايد توي همون قالب سرو بشه چون نميتونيين انتقالش بدين، قيمت اين قالب هم ٩ تا ۱۱ هزار تومن هست، سايزش هم بيست و پنج سانت، تو اين قالب ميتونيد پيتزا هم درست كنین (من شنیدم که اساتید میگن قالب رو ميزارن طبقه وسط گوشه فر ، چون وسط فر حرارت بيشتري بهش ميخوره و زود كف كيك يا شيريني میسوزه. و درجه رو میزارن رو دويست و قالب رو میزارن گوشه. تا زماني كه روي پاي حسابي طلايي و خوشرنگ باشه بايد توي فر بمونه، ولی من خودم شخصا این مطلب رو تست نکردم ) دوستام من اطلاعي راجع به توستر و مايكرو ندارم 🙏🏻

تارت اسفناج و قارچ 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 کانال آموزشی شیرینکده با بیش از 200 آموزش مرحله به مرحله با عکس 👇 👇 @shirinkade

تارت قارچ و اسفناج شیرینکده ⏬مواد لازم : ارد ٣٧٥ گرم كره ١٥٠ گرم زرده تخم مرغ ٢ عدد شير دو الي سه قاشق س (ممکنه بیشتر نیاز بشه) زنجبيل ١/٢ ق چ نمك ١/٤ ق چ ⏬مواد لازم مياني : مواد اسفناجی👇 اسفناج ابپز يك و نيم پيمانه پياز سرخ شده ١/٢ پيمانه سير يك حبه رنده شده نمك و فلفل به مقدار كافي پنير لبنه پنجاه گرم مواد قارچی👇 قارچ خرد شده ۲۰۰ گرم پياز نگيني خرد شده ١ پيمانه خامه ۱۲۰ گرم ارد برنج ١ ق س جعفری ریز شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمك و فلفل به مقدار كافي 🌺طرز تهيه مواد مياني اسفناج : اسفناج را با مقدار كمي روغن تفت دهيد سپس سير و پياز داغ را اضافه كنيد و و مخلوط كنيد سپس پنير و نمك و فلفل را اضافه كرده با مواد مخلوط كنيد و از روي حرارت برداريد کانال شیرینکده 🌺طرز تهيه مواد مياني قارچ : پياز نگيني را با مقداري روغن تفت دهيد سپس قارچ خرد شده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا حجم قارچ ها كم شود نمك و فلفل و ارد برنج را اضافه كرده و يك دقيقه تفت دهيد در پايان خامه را اضافه نموده و با همه مواد مخلوط كنيد و از روي حرارت برداريد و دو تا سه ق غ جعفري ريز خرد شده را اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد 🌺طرز تهیه خمیر تارت : کره رو به ارد اضافه کنین و با نوک انگشتان کره رو به خورد ارد بدین (لازم نیست هم دمای محیط باشن)تا ارد مثل تیکه تیکه های نون بشه سپس زرده هاي تخم مرغ را اضافه كنيد و با اردي كه به شكل پرك درامده مخلوط كنيد كم كم شير اضافه كنيد و خمير را ورز دهيد تا منسجم شود(ممکنه شیر کمتر با بیشتر لازم داشته باشین) خمير را لاي نايلون با كمك وردنه به ضخامت سه ميلي متر باز كنيد و به ارامي داخل قالب تارت ٢٤ يا ٢٦ سانت قرار دهيد و اضافه خمير را به كمك وردنه يا دست بگيريد ،زینب قسمت كف خمير را چنگال بزنيد مواد مياني اسفناجي و قارچي را به شكل راه راه يا مثلثي داخل قالب روي خمير بريزيد اضافه خمير با وردنه باز كنيد و با کاتر گل ، شکوفه های ریز بزنین و روی تارت بزارین روي گلها را رومال زرده بزنيد و میتونین مقداري كنجد روي تارت هم بپاشيد قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ درجه طبقه وسط به مدت ٤٠ الي ٥٠ دقيقه قرار دهيد بعداز پخت تارت را از فر خارج كنيد و روي توري قرار دهيد و بعد از اينكه مقداري خنك شد با ماست چكيده یا پنیر لبنه شکوفه بزنین و روي تارت را تزيين كنيد Insta:banoo_yazdy71 @shirinkade در ادامه مراحل رو با عکس نشون خواهم داد👇👇👇

خب ؛ اول اسفناج رو پاک کنین بشورین برای پنج دقیقه بندازین تو ابجوش بعد بلافاصله بریزین تو اب یخ ( عکس سمت راست)👇 بعد ابکش کنین حالا با چاقو ریز ریز کنین ، خیلی نرمه بدون هیچ فشاری سریع خورد میشه 🔴دقت کنین ، اسفناج بعد ابپز شدن خیلی خیلی حجمش کم میشه تقریبا نصف بلکه کمتر ، پس مقدار زیاد تهیه کنین تا در نهایت یک و نیم پیمانه اسفناج ابپز داشته باشین 👇👇👇👇👇👇

خب ؛ اول اسفناج رو پاک کنین بشورین برای پنج دقیقه بندازین تو ابجوش بعد بلافاصله بریزین تو اب یخ ( عکس سمت راست)👇 بعد ابکش کنین حالا با چاقو ریز ریز کنین ، خیلی نرمه بدون هیچ فشاری سریع خورد میشه 🔴دقت کنین ، اسفناج بعد ابپز شدن خیلی خیلی حجمش کم میشه تقریبا نصف بلکه کمتر ، پس مقدار زیاد تهیه کنین تا در نهایت یک و نیم پیمانه اسفناج ابپز داشته باشین 👇👇👇👇👇👇

اسفناج خورد شده را با مقدار كمي روغن تفت دهيد سپس سير و پياز داغ را اضافه كنيد و و مخلوط كنيد سپس پنير و نمك و فلفل را اضافه كرده با مواد مخلوط كنيد و از روي حرارت برداريد مواد اسفناجی اماده س ، نهایت میشه عکس شماره چهار @shirinkade

و اما پنیر لبنه چیه؟ پنیر لبنه یک نوع پنیر هست ؛ مثل پنیر ماسکارپونه ، مثل پنیر خامه ای ..... مارک کاله من استفاده کردم ، و خوشمزه هم هست سوپر مارکت ها دارن

طرز تهيه مواد مياني قارچ : پياز نگيني را با مقداري روغن تفت دهيد سپس قارچ خرد شده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا حجم قارچ ها كم شود نمك و فلفل و ارد برنج را اضافه كرده و يك دقيقه تفت دهيد @shirinkade

حالا خامه را اضافه نموده و با همه مواد مخلوط كنيد ( اگه حس کردین کمی رقیق هست روی حرارت نگه دارین تا کمی غلیظ بشه) و بعد از روي حرارت برداريد و جعفري ريز خرد شده را اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد مواد قارچی حاضر هست ، طبق عکس اخر @shirinkade

طرز تهيه خمير : 👇 ارد را الك كرده و نمك و زنجبيل و كره را اضافه كرده و با چنگال يا نوك انگشتان خود كره را به خورد ارد دهيد تا به اصطلاح شكل خورده های نون بشه @shirinkade

عکس شماره یک همون حالت خورده نون منظورم هست👇 بعد زرده های تخم رو اضافه کنین و با چنگال مخلوط کنین👇 @shirinkade

خب؛ حالا کم‌کم شیر اضافه کنین 🔴خیلی همین کم کم مهمه یهو نریزین که خمیر منسجم به دست نیاد @shirinkade