فعلا این چند وقت دستم بند بوده و سرم شلوغ🤭 خودم هم دوست دارم آموزش بزارم البته آموزشای کاربردی،آسون و مطمئن ان شاالله وقت کنم مثل قبل آموزش خوب میزارم😉

شاید سوال شماهم باشه! 👆🏻 نمیخوام جـــــواب کلیشه ای بدم و فقط بگم با برنامــــــــه ریــزی🙄 چون خـــــیلی وقتا برنامــــه ها بــــهم میـــریـــزه،برای منم همـــــیشه هــــمه چیز خوب پیش نــــــمیره منم گـــاهی خسته میشم،ولی به راهم امید دارم، به جاهای خوبش فکر میکنم 🙂✨ بعضی وقتاهم مجبورم از یکیش کم بزارم، ولی حتما جبرانش میکنم💪🏻 ســــــــفارش هم کم قـــبول مـــــیکنم تا جــایی که بتونم برسم بهشون 🤌🏻 دانشگاهم فعلا تا سال دیگه بخاطر محــــمدعلی که1ســـال و 7ماهــــشه غیرحضوری میخونم و فقــــط میرم امتحان میدم😉 خلاصــــــه که ســــــخته ولی شدنیه، با توکــــل به خدا ادامه میدم🌱💞

بهتره آمـــاده بگیـــرین چــــــون اگه خـــودتون بخواین درســــــت کنین هم یکم دردســـر داره هـــــم اینکه ممکنه نتیجه خوبی نداشته باشه مثلا خامتون شل بشه و آب بشه من خودم قبلا این کارو می کردم ولی به نتیجه دلخواهم نرسیدم🥲 الان از خامه قنادی مارک ترکار کاله یا میهن آبی استفاده میکنم و خدارو شکر راضیم😇 🔸برای فرم دادن خامه همزن هم مهمه باید توانش بالا باشه تا خوب خامه رو فرم بده. 😉 ♨️برای فیلینگ کیک و روکش کــــیک از گـــــاناش که تــــــرکیب خامه صبحانه و شکلات هست هم میشه استفاده کرد.😌

بله کــــــلاس پخــت کــــیک تـــولد و خامــــه کشی رفتم 😍✨ کـــــلاس های حضـــوری و مــــجازی زیادی هم شــــــــرکت کردم😉 همـــــــین الان هم دنــــبال یادگیری و آمـــــوزش چیزای جدید هســتم😌 ولی قطعا بیشتر نکات کیک پزی با تمرین و تکرار و تجربه بدست میاد😄

سوال اول طولانیه توی پیام بعدی میگم 2🔸برای موقع پخت کیک بهتره همه مواد هم دمای محیط باشن😌 3🔸تعداد کاپ کیک هم بستگی به دستور تون داره وهم بستگی به ظرفیت کاغذ کاپ کیک تون🧁 اما من معمولا وزن کل مواد لازم برای کیک را حساب میکنم تقسیم بر ۷۰‌گرم(ظرفیت متوسط هر کاغذ کاپ کیک) میــکنم تعــداد حـــدودی بدست میاد☺️ دمای فر هم باز بستگی به دستور تــون داره ولی اکثر دستـــــورهایی که من دیدم روی ۱۸۰ هست😄

✴️دلایل پف نکردن کیک✴️ 🔅دلایل زیادی ممکنه باشه اما مهم ترین هاش👇🏻 🔶هم زدن بیش از حد مواد: اگه توی دستور کیکی گفته شده آرد رو بدون همزن مخلوط کنید، حتماً این کارو انجام بدین چون اگه آرد با همزن مخلوط بشه تمام حـــباب‌های هوا خارج میـــشن و در نهایت کیک پف نمیکنه،چون تمام حــــباب‌ها را با همزن از بین بردیم،هم زدن بیش از حد مـــواد بعد از اضافــــه کردن مواد خشک باعث میشه کیک حالت خمیری به خودش بگیره یا بیش از حد سفت بشه و پف زیادی نداشته باشه.🤓 🔶فاصله زیاد بین آماده کردن مایع کیک و پختن آن: اگر بین آمـــاده کــردن مایع کیک و پخت کیــک فاصله بــــندازیم باعث میشــــه که کیک پف خوبی نداشته باشه پس همون لحظه‌ای که مایع کیک آمادهشد توی قالب بریزید و توی فر بزارید. 🥧 🔶یکی از مهمترین عوامل برای پخت کیک خوب با پف زیاد ، فر خوب هست. فر شما باید استاندارد باشه. یعنی هم گردش هوای خوبی داشته باشه و هم اینکه حرارتش حقیقی باشه.♨️ پیــــشنهاد من اینه دماسنج برای فر حتما استفاده کنین بعضی از فر ها حرارت حقیقی ندارن. مثلا شما اونو رو180 تنـــظیم میکنید، اما حرارت واقــــعیش کمــتره.هر کسی با یکــی دو بار آزمون و خــــطا، میتونه دستگاه یا فر خودش رو بشــــناسه و نسبت به اینکه دمــای حـــرارت واقعی پایـــین تر یا بالاتر دمای دســـتور کیک هست دمای فر خودش رو تنظیم کنه. 🔶استفاده از بیکینگ پودر کهنه یا خراب یا کمتر یا زیادتر ریختن آن از مقداری که داخل دستور گفته شده 🔶گرم نکردن فر از یه ربع قبل از گذاشـــتن مایه کیک در فر و یا باز کـردن در فــر قبل از دو سوم زمانی که داخل دستور گفته شده گذشته باشه 🔶مواد کیک هم دمای محیط نبوده بیش از حد سرد یا گرم بوده. 🔶مواد کیک را در یک جهت هم نزدید. 🔶از قالبی که سایز مناسب داشته باشه استفاده نکردید. در نتیجه اگر قالب کوچک باشه کیک سر ریز می‌کنه و اگر بزرگ باشه پف مناسبی نداره و سفت و خشک میشه😬

آموزش پودرهای نیمه آماده مون رو خواستــــین نمیدونم فـــــعلا، اگر تقاضــــــا باشــــه و دوســــت داشـــته باشین، میتونیم یه دوره با پودرهای متنوع و قیمت مناسب ضبط کنیم😄 ( ان شاالله سرم خلوت بشه) اگه خواستار یادگیری پودرها هستین اینجا بگین👇🏻 https://gkite.ir/es/10386883 اگه درخواست زیاد باشه میرم توی فکرش، پس حتما اگه دوست داری یاد بگیری بگو😁

سلام👋🏻 فعلا سه،چهار نفر فقط علاقه به یادگیری داشتن😀 اگه دوست داری با دستور های مطمئـــن شوکو خودت پودرهای آماده کیک و... درست کنی ♨️فقط اینجا بنویس موافقم👇🏻 https://gkite.ir/es/10386883

چطورین؟ ✨💕 فردا امتحان دارم ولی اومدم یه سر اینجا پیش تون اعلام حضور کنم و برم😁

یاد یه چیزی افتادم🥲 💢تا حالا شده ســردرد های عجیب بگیری،🤕 💢یا حس کنی یه چیز بدنت کم شده، 🥴 💢حال و حوصله نداشته باشی،😢 💢احساس ضعف و خستگی هم کنی؟🥱

این علائم که گفتم حال 4روز پیـــــش خـــودم بود🥲👆🏻 بخاطر کار و امتحان و خستگی زیاد اینطوری شده بودم😩 حقیقتا شب سردرد گرفته بودم راه حلی پیدا نکردم میخواستم زود خوب شم تا فردا امتحان بدم، ژلوفن خوردم و خوابیدم💊😓

صبح که پا شدم بازم سردرد🤕 اصــــلا هـــــم حال نداشـــــــــتم از رخت خوابم بلند شم🤭 گوشی رو برداشتم یکم چرخیدم عکس کاچی که پخته بودم قبلا رو دیدم👀😂 (اصلا یادم نبود اونموقع که چیکار کنم😐)