پخته شد👌 @sofrebanovanbeheshti

#نان_خامه_ای👇 آب 200میلی لیتر آرد125گرم کره، مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50گرم تخم مرغ(دمای محیط) 4عدد بکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد وانیل1/4قاشق چایخوری استاندارد شکر یا شربت بار من عسل ریختم 1قاشق غذا خوری نمک1/8قاشق چایخوری کره +آب+نمک را در قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش ریز بزند. بلافاصله وقتی آب جوش آمدآرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنیدتا خمیر شود. حدود 5دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر بگوش برسد. مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهمه وقتی خمیربه صورت گلوله در ظرف جمع شدآنرا از روی حرارت بردارید در ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود. فر رو نیم ساعت قبل با دمای220درجه گرم کنید، خمیر خنک و کمی ولرم باشد خمیر گرم نباشد واگرنه تخم مرغها می بندد وخمیر خراب می‌شود، چهار عدد تخم مرغ رو با چنگال بزنید در سه مرحله به خمیر اضافه کنید هر مرحله که اضافه میکنید قشنگ هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر برود و دوباره تخم مرغ اضافه کنید. در پایان بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنیدو مخلوط کنید، ماسوره ستاره ای بزرگ رو در قیف قرار دهید(من از ماسوره بامیه استفاده کردم) و خمیر را درقیف بریزید، کف سینی رو چرب کاغذ روغنی بندازید، از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید از سینی مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید، خمیر رو با فاصله رو سینی ماسوره بزنید، هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر می‌شود، انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسورزده را صاف کنید تا در فر نسوزد، خمیر را داخل فر قرار دهید، و 10دقیقه بعد از اینکه خمیر داخل فربا دمای220درجه پف کرد دما رو روی 180درجا بگذارید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود. فر را خاموش در فر نمی باز تا نانها کمی خنک شد و بعد سینی را از فر خارج کنید، کف نان‌ها را سوراخ و منتظر بمانید کمی خنک شود بعد با خامه پر کنید. ✅اگر فر داغ نباشد و خمیر خوب داغ نخورده باشد نان ها پف نمی‌کند. ✅پخت خمیر در فر30تا35دقیقه طول می‌کشد. ✅اگه پخت کامل نشد باشه و زود بیارید بیرون پف نان‌ها می‌خوابه. بستگی به سایزی که می‌زنید اگه متوسط باشه 20تا 24نون خامه ایی به شما میده. فاطمه حسنا و علی عشقای مامان 😊😍😊 @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#سرکه👇 من برای سرکه سیب سیب و میشویم چهار قاچ یا دو تیکه میکنم میریزم ظرف مورد نظر ک پر شد یه لیوان سرکه و تا نصف کمتر ظرف اب میریزم میگذارمش تو حیاط یا گوشه اشپزخانه درشو باز میگذارم تا پشه بزاره بعد درشو محکم میکنم تا زمانی ک برسه و سرکه شه در این مدت زمانی یبارم همش میزنم انگور و بشویید بریزید ظرف یه لیوان سرکه کمی اب چون خودش ابش زیاده من اصلا اب نمیریزم بهمون شکل سیب عمل میکنم سرکه سیب هروقت درش باز شه مشکلی از جهت طهارت نداره ولی انگور تا زمانی ک توش حباب ازاد میشه شرعا پاک نیست به دست بزنه یا اگه سربیاد زمین بریزه نجس میشه بنابراین ظرف انگورو پر پر نکنید ۱.جای گرم مثل حیاط یا اشپزخانه من اصلا سنگک نمیریزم وتابحالم اینهمه سرکه درست کردم مادرشوهرمم میگذاره مادرم ووو ندیدم سنگک بزارن باید پشه بگذاره البته من نیمه باز میگذارم ولی پشه که بگذاره سرکه خمری میشه که عالیه سر دبه رو خالی گداشتم . تقریبا ۷روز من برای دبه ۲۰کیلویی یه کاسه میریرم سرکه م قشنگ قرمز میشه وقتی سرکه اماده شدو صافش کردین بعد چندروز یه لایه ژله ای میاد روش این نشانه مرغوبیت کالاست فکرنکنید سرکه خراب شده😄 @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 من مقداری سیب درختی دارم که حالت پفکی شدن هست انگار دیگه آب ندارن خوب نیست بخوریمشون چکارشون میشه کرد؟ #پاسخ👇 سیب که چروک و پفکی میشه بهترین گزینه است برا فالوده سیب 😋 پوستشو بگیرید هسته هاشو در بیارید چند تیکه کنید بریزید میکسر اب و گلاب یا عرق نعنا و عسل یا شکر که با عسل خوشمزه تره بریزید روش میکس کنید خیلی خوشمزه ست امتحان کنید کمپوت درست کنید، یا پای سیب درست کنید، یا کیک سیب و دارچین درست کنید. میتونین لواشک کنین نگینی خرد کنید بگذارید جلو آفتاب خشک بشه برای چای سیب @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 لطفا طرز خشک کردن انواع میوه ها را توضیح میدین؟ #پاسخ👇 هر میوه ای که میخواهید خشک کنید اگر چیپس میوه بخواهید درست کنید با چاقو تیز برش متوسط بزنید توی سینی که خیلی کم چرب کردید بچینید وبگذارید افتاب هر روز زیر ورو کنید تا خشک بشه معمولا ۲ روز طول میکشه @sofrebanovanbeheshti

#کمپوت_زردآلو😍 #برگه_زردآلو😃 #برگه_هلو😋 تکه های زردآلوها رو داخل شیشه ریختم آب پرکردم با ۵ ق شکرقهوه ای گذاشتم داخل قابلمه آب نیمساعت یا بیشترپخت. برای برگه زردآلو وهلو هم تکه های میوه رو چیدم توسینی و درآفتاب گذاشتم تا خشک شد. 🌹نکته: حتما میوه ها رودرآفتاب خشک کنید شایدکمی رنگش تیره تربشه ولی سرشار از مواد مغذیِ نور خورشیده😊😉 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_گیلاس 👇 آرد دو پیمانه ماست دو سوم پیمانه گیلاس یا آلبالو دو سوم پیمانه پکینگ پودر ۱ ق مرباخوری گلاب دو ق غذاخوری هل آسیاب شده ۳ عدد تخم مرغ ۴ عدد روغن نصف پیمانه شکر ۱ پیمانه سر خالی تخم مرغ ها و شکر و هل رو آنقدر می‌زنیم تا کرم رنگ بشه بعد گلاب ماست و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم می‌زنیم و آرد و بیکینگ پودر که قبلاً دو بار الک کردیم یواش یواش اضافه میکنیم قالب رو چرب میکنیم و آرد میزنیم مقداری از مایه کیک رو در قالب میریزیم و یه ردیف گیلاس یا آلبالو روی مایه میریزیم و مقداری از مایه رو اضافه کرده و دوباره یه ردیف گیلاس یا آلبالو و در آخر بقیه مایه مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه فر قرار میدیم و در آخر چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم @sofrebanovanbeheshti

"دعای فرج" بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ التماس دعا🙏

💐روزے یڪ صفحہ از قرآڹ ڪریم💐 🌟 #سوره_نساء ☘ #صفحه_80 🆔 @sofrebanovanbeheshti