✍🏻مرحله سوم حدود ۳پیمانه آرد الک شده را اضافه کنید وباقاشق هم بزنید.دست خود را دخالت ندهید.تاجایی که امکان داره آرد رو باقاشق به خورد مواد دهید.اواخر کار بادست کم کم آرد بریزین وورز بدین تاخمیر لطیف ویکدستی به دست بیاد.کم‌کم آرد اضافه کنید تاجایی که خمیربه دست نچسبه ولی چسبندگی کمی داشته باشه.حواستون باشه آرد زیادی به خورد خمیر ندین وگرنه لطافت خمیر گرفته وکروسان سفتی خواهید داشت.پس آرد را بااحتیاط بریزین.میزان آرد تقریبی هست.برای من حدود ۶ پیمانه شاید کمی بیشتر آرد مصرف شد.خمیر راروی سطح کارآرد پاشی شده قرار بدید وبه مدت ۱۰دقیقه ورز بدین تایکدست شود.کمی چسبندگی داره که اشکالی نداره وطبیعیه😊   @sofrebanovanbeheshti

✍🏻مرحله چهارم خمیر را جمع کرده ودرظرف تمیزی که کف واطرافشو با روغن مایع کمی چرب کردیم قرار میدیم.چرب کردن باعث میشه خمیر بهتر پف کنه.با چاقو یا کاتر علامت +روی خمیر ایجاد میکنیم تامتوجه بشیم چقدر پف کرده وحاضره برای کار. روی ظرف سلفون کشیده ودرجای گرمی لای یه دونه پتو استراحت میدیم به مدت ۱ساعت تاحجم خمیر دوبرابر بشه.بعد این مدت پف خمیر را گرفته وکمی ورز میدیم تا هواگیری بشه.خمیر رو به دوقسمت مساوی تقسیم‌میکنیم وهر قسمت را به شکل لوله ای ضخیم درمیاریم وبه ۹قسمت مساوی تقسیم میکنیم.یعنی ۱۸چانه   @sofrebanovanbeheshti

✍🏻مرحله پنجم خوب خمیررا به ۹قسمت تقسیم کردیم.یه نایلون یاسفره یه بار مصرف چرب شده روی چونه ها میزاریم تاخشک نشن.پشت یه سینی رو با کره به دمای محیط رسیده(من از همون کره دستور استفاده کردم ) کمی چرب میکنیم.یه دونه از چونه ها رو روی سینی گذاشته وباوردنه گرد باز میکنیم.👆💪💪   @sofrebanovanbeheshti

✍🏻مرحله ششم بشقابی رو آرد پاشی کرده وهر چونه رو که گرد باز کردیم بادست با احتیاط وبه آرامی توی بشقاب گذاشته(خمیر خوش دستیه وپاره نمیشه نگران نباشید) .کره به دمای محیط رسیده رو کنار دستمون میگذاریم وروی خمیر را بادست کره میزنیم(این کار برای اینه که خمیر لایه لایه بشه ویه کروسان بابافتی لایه ای وعالی داشته باشیم).کل سطحش رو کره میزنیم(دقت کنید ما ۱۸چونه داشتیم که هر ۹چونه رو باز کرده ودربشقاب قرار میدیم پس کره رو نصف کنید تاکم‌نیارید.یعنی نصفی از کره رو برای این ۹تاچونه باید استفاده کنید ونصف دیگه رو برای ۹چونه بعدی).باز بادستمون که چربه روی سینی رو چرب میکنیم تاخمیر بهش نچسبه ویه چونه دیگه باز میکنیم ومیگذاریم رو خمیر اول توی بشقاب وبادست روی خمیر قبلی صاف پهن میکنیم.یعنی به اطراف میکشیم تاروی هم وصاف قرار بگیرن.وکامل روش رو چرب میکنیم باکره.این کارو ادامه میدیم تا۹چونه ما تموم بشه.دقت کنید روی خمیر آخر رو چرب نکنید.وقتی هر ۹چونه رو باز کردیم ودر بشقاب روی هم قرار دادیم.درظرف رو سلفون کشیده وبه مدت ۱ساعت دریخچال قرار میدیم.خمیردراین مدت کمی هم پف میکنه😉 این کار کمی وقت گیره.من پیشنهاد میکنم برای بار اول با نصف دستور خمیر درست کنید تادستتون بیاد.   @sofrebanovanbeheshti

✍🏻مرحله هفتم روی تخته کار رو آرد پاشی میکنیم وخمیررو به سطح کار بااحتیاط انتقال میدیم.باوردنه خمیر رو به قطر ۳میل باز میکنیم ومثلثی برش میزنیم.به دلخواه از شکلات چیپسی یا نوتلا یا..روی قسمت پهن خمیر قرار میدیم واز همون قسمت پهن شروع به پیچیدن میکنیم.دقت کنید چون لابلای خمیر کره زدیم بااحتیاط بپیچید.   @sofrebanovanbeheshti

✍🏻مرحله هشتم سینی فر رکاغذ روغنی پهن میکنیم با فرچه وروغن کمی چرب میکنیم.کروسانها را بافاصله درسینی میچینیم چون بعد پخت پف میکنن.وبه مدت نیم ساعت استراحت میدیم.روی اونها یه سفره یه بار مصرف کمی چرب شده میاندازیم تاپف کنن.بعد این مدت به آرومی با زرده ی تخم‌مرغ+۱قاشق چایخوری پودر قند ویه قاشق شیر بافرچه رومال میکنیم.کنجد پاشیده ودرفر ۱۸۰درجه طبقه وسط که از قبل نیم ساعت گرم کردیم به مدت ۳۰تا۴۰دقیقه قرار میدیم تاروی کروسانها رنگ بگیره.بستگی به حرارت فر داره باز چک کنید .وقتی فر را روشن کردید حتما یه ظرف آب جوش درفر قرار بدین تاحمام بخار ایجاد بشه وبه نرمی نان کروسان کمک کنه.   @sofrebanovanbeheshti

نمایی دیگر   @sofrebanovanbeheshti

اینم بافت لایه لایه کروسان خوشمزه😍   @sofrebanovanbeheshti

اینم از کروسان عالی وخوشمزه با بافت لایه ای نرم وعالی.حتما امتحان کنید.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید   @sofrebanovanbeheshti

کار اعضای گروه با استفاده از دستور خوب کروسان خانم سعیدی😘❤️در پست های بعدی😍👇 همراهان خوب کانال📣 همین الان کلیک کنید👇 https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756

اینم کروسانهای من باآموزش گروه ممنون از آموزش عالیتون @sofrebanovanbeheshti

کروسان کار اعضای گروه با دستور خوب خانم سعیدی عزیز @sofrebanovanbeheshti