#سبزی_فسنجون
این غذا مخصوص خطه شمال هست توی تلویزیون یاد داد
با اینکه ما شمالی نیستیم ولی من زیاد درست میکنم به نظرم خیییییلی خوشمزه اس .
دیروز برای مهمونام درست کردم همه خوششون اومد 😘😘😁😁👍
مواد لازم👇
سبزی گشنیز و جعفری خرد شده و سرخ شده مثل سبزی قورمه برای هر نفر ۱۰۰گرم سرخ شده
کمی نعنا خشک
پیازداغ ریز شده دوقاشق غذاخوری پُر
گردو پودر شده به هر نفر یه قاشق غذاخوری سرخالی ،
رب انار(ملس یا ترش) ،
گوشت قلقلی شده
طرز تهیه
اول سبزی سرخ شده رو توی پیاز داغ میریزیم تفت میدیم نعنا رو اضافه کنید و تفت بدید بعد گردو رو میریزیم تفت میدیم و بعد آب میریزیم میذاریم تا نصف پخت رو انجام بده بعد رب انار رو با آب رقیق میکنیم و اضافه میکنیم بعد گوشت قلقلی ها اضافه کرده و با شعله ملایم میذاریم تا جا بیوفته
نوش جاااان 😋😋😋
شمیم مهر 🌷
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#آش_اماج_همدانی👇
این آش رو ما با سبزی مخصوص که از کوهها میچینن درست میکنیم ولی اینجا این سبزی پیدا نمیشه البته تو کوههای وردیج پیدا میشه منتها بجای سبزی مخصوص میشه پیازچه و تره ریخت
مواد داخل آش هم عدس هست که وقتی پخته شد سیر و پیاز داغ فراوان بهش اضافه میکنیم و بعد سبزی و ادویه رو هم بهش اضافه میکنیم و وقتی سبزی هم پخته شد و بعد از آن باید آرد رو کمی آب بهش اضافه کنیم و به آرد شکل میدیم معمولا بصورت دورانی با دست آرد رو ورز میدن که تقریبا به شکل گردیهای کوچیک و نامنظم در بیاد و بعد داخل آش میریزند ( نکته اینجاست که نباید ارد تبدیل به خمیر بشه و به دست بچسبه )
سبزی مخصوصش آطریلال هست که به زبان ترکی غاز یاقی میگن که چون برگهای این گیاه شبیه پای غاز و کلاغ هست اسم غاز یاقی رو گذاشتند .
البته به توی این آش سبزی اسفناج ریختم ؛ آرد هم به اون صورت درست کردم یه چندتا هم رشته آشی ریختم
🆔 @sofrebanovanbeheshti
سفره بانـوان بهشتـی
#قالب قالب پای Pie pan این قالب هم مناسب انواع پای‌‌ها و دسرهای خوشمزه و معمولا از نوع نچسب هستند
#قالب
سینی شیرینی یا cookie sheet
مناسب برای درست کردن انواع شیرینی است که در سایز‌های مختلف در بازار موجود می‌باشد و بهترین سایز آن 30 در 40 است که برای تهیه رولت از آن استفاده می‌شود.
ادامه دارد....
✍مجله اینترنتی ستاره
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#خلال_پوست_پرتقال
طرز تهیه:
پوست سفید پرتقال داخلش روجدا کنید.
بعد باقیچی خلالش کنید. بریزید تویه بشقاب و بزارید زیر بخاری یا شوفاژ.
بعدیک روز کاملا خشک میشه.
داخل شیشه توی یخچال تا۲سال هم میشه به این صورت نگه داشت.
هروقت لازم داشتید یکم بریزید توی آب و بجوشونید و به محض جوش آمدن آبش روخالی کنید و بشورید وتوی غذاتون استفاده کنید.
اگر پوست سفید داخلش روخوب بگیریدبایک بار جوشوندن کاملا تلخیش میره.
ما لوبیا پلوی بدون خلال اصلا نمیخوریم.
عالی میشه توی لوبیا پلو👌👌
من وقتی موادلوبیاپلو رولابه لای برنج میریزم، تو هرلایه یکم خلال پرتقال و زیره هم میریزم.😋.
اگرهم توخورشت میخواید بریزید ترجیحا اخراش باشه
موارد استفاده پوست پرتقال👇👇👇
میتونید مربا کنید و یا توی کیک استفاده کنید و یا توی مرصع پلو و هویج پلو برای دیزاین و تزئین بیشتر غذاتون استفاده کنید و همینطور برای خوش طعم کردن ته چین 😋😋😋
نوش جااان 😋
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#کیک_الویه
از نان تست یا نان ساندویچی استفاده کنید
با مایه دلخواه مثل مایه ماکارونی یا مایه ی الویه برای وسط نانها
روش اول😋😋😋
نان تست👈ازمواد روی هرکدام از نانها میگذاریم بعد به دوصورت میشه آماده کرد
۱. هرسه تا نان تست را کنارهم قرار میدیم(البته کناره های برشته شده را جدامیکنیم)و ازمایه ی الویه روی آنها قرارمیدیم وصاف میکنیم و لایه بعدی هم به همین ترتیب تا سه لایه و روی آخرین ردیف نان تست ها یک لایه سس مایونز مخلوط با ماست چکیده کشیده و صاف کرده و با گوجه گیلاسی و جعفری و برشهای نازک هویج تزئین میکنیم(کیک الویه)
۲. مایه ی الویه را بین دونان تست قرار داده و صاف میکنیم و با کاترهای بزرگتر دلخواه گل،برگ و...،قالب میزنیم وبا گوجه گیلاسی وخلال دندان فیکس میکنیم
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
روش دوم😋😋😋
داخل نان فرانسوی را خالی میکنیم وبا مواد دلخواه ترجیحا مواد گوشتی مایه ماکارونی پر میکنیم و با چاقوی اره ای خیلی تمیز برش های رولی میدهیم
نوش جان
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#فسنجون_ترش
و
#اناربیج
#فسنجان
مخصوص شهروندان گیلانیه....
گردو آسیاب شده ...رب انار
البته رب انار این شهرستان کاملا تیره
و خورش فسنجونتون واقعا خورش رنگ میشه
رب انار رو معمولا برا 4نفر
1قاشق غذاخوری
و گردو آسیاب شده 250گرم
ابتدا رب رو با کمی آب همراه با نمک و فلفل و زردچوبه
با حرارت ملایم میپزیم
بعد از 30دقیقه گردو را اضافه کرده
و این خورش نیاز به سرکشی مداوم داره
هرزمان که آب قابلمه کم شد
میتونین از آب سرد
یا قالبهای یخ کوچیک
برای سریعتر روغن پس دادن گردو
استفاده کنین
معمولا
حدود نصف لیوان شایدم بیشتر
روغن روی خورش رو میگیره
الان زمان اضافه کردن مرغ یا بوقلمون هست
البته درگیلان
یه خورش دیگه با این آب خورش آماده درست میکنن
که بهش میگن اناربیج
گوشت چرخ کرده .و ادویه جات و 1عدد پیاز رنده
گوشت رو خوب ورز میدن و قلقلی درست میکنن
داخل آب خورش گردو چند قاشق سبزی سرخ شده از سبزی قورمه رو اضافه میکنن
و اجازه میدن تا گوشت قلقلی ها پخته بشه و خورش رو سرو میکنن
من دستور 2نوع خورش با گردو رو گذاشتم
فسنجون ترش
و
اناربیج
نوش جونتون
🆔 @sofrebanovanbeheshti
نمای برش خورده☝️☝️
#کیک_یخچالی
اول که دولیوان شیر سرد همراه با ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و شکر مخلوط کردم
روی شعله گذاشتم تا مثل فرنی غلیظ شد کمی پودر قهوه بهش اضافه کردم
بعد بیسکویت رو روی کیسه فریزر چیدم سه تا ردیف چهارتایی واز موادم روش دادم
دوباره لایه بعد ایندفعه وسطو موز گذاشتم وفقط دوطرف بیسکویت گذاشتم وبا کیسه فریزر آوردش بالا ومقداری از موادم روش کشیدم تا امروز صبح داخل یخچال گذاشتم بعد تزیین کردم 😋
نوش جااان
🆔 @sofrebanovanbeheshti