#نکات_عمل_آمدن_خمیر👇 اگر خمیر مایه عمل اومده واستفاده کردید حتما جاش سرد بوده من خودم توی پتو میپیچم وجلوی بخاری میگذارم واینکه اگه از ارد زیاد استفاده کرده باشید یا بیش از حد ورز داده باشید هم میتونه پف خمیرو بگیره @sofrebanovanbeheshti

#نکات_پخت_مرغ_مجلسی👇 من این مرغ رو برای مهمونی فقط درست میکنم واقعا طعمش عالی میشه به شرطی که مرغ با اب زیادی نپزه ومن خودم کم اب درست میکنم یعنی ربشو کمی بیشتر میریزم اونقدری که کمی از سس گوجه رقیقتر باشه اول یکم اب گرم اندازه ۱لیوان ته ظرف میریزم بعد مرغها رو میچینم واز سس روی همش میریزم با ملاقه اگه به دلخواه خواستید میتونید از هویج وفلفل دلمه هم استفاده کنید وروی مرغها که سس ریختید هویج سرخ شده وفلفل خام بچینید یه حبه سیر رو ۲تا کنید بگذارید ودوتا چوب دارچین کوچیک روشون بگذارید وردیف دوم مرغ رو بچینید ودوباره سس وهویج وسیر وفلفل ودرشو بگذارید با شعله کم تا بپزه بعد با چنگال بزنید توی مرغ اگر سفت بود بازم بپزه واگر نه خوب پخته ومیتونید خاموش کنید البته توی سس حتما نمک وفلفل بزنید وادویه هم میتونید از پودر زنجبیل کمی استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

#نکات_نگهداری_آب_نارنج👇 ۱_ اینکه حتما شیشه بایدخشک باشه ۲_نارنج ها رو هم بشورید و زود خشک کنید ۳_قبل خرد کردن نارنج ها یه لایه از وسط نارنج رو پوست بگیرین و بعد ببرینشون ۴_بعد آب گرفتن تو یخچال نگه داری بشه و اصلا بیرون یخچال نگذارید یعنی هر بار سریع بعد استفاده بگذاریدش یخچال. آب نارنج هم چون از مرکبات هست و ویتامین سی داره نجوشونیدش @sofrebanovanbeheshti

#نکات_پخت_قورمه_سبزی_مجلسی👇 حتما اگر قلم دارید برای قرمه سبزی از قلم استفاده کنید ودر اخر پخت یکم شنبلیله سرخ شده اضافه کنید البته کم باشه چون زیاد مزه خورشتو تلخ میکنه وبه نسبت ۲ به ۱ از لوبیا قرمز وچیتی استفاده کنید واینکه بگذارید گوشت نیم پز بشه بعد سبزی اضافه کنید از اول سبزی نریزید واینکه وقتی خورشت پخته شده بود کمی ابغوره هم اضافه کنید و من خودم کمی زعفرون هم اخر پخت اضافه میکنم واواخر پخت دیگه همش نزنید تا خوب روغن بندازه اگریک قاشق یابیشتر(نسبت به کمی وزیادیِ خورشت تغییرمیکنه)رب گوجه بریزیدواقعاتوی طعمش خیلی تاثیرداره. من لیموعمانی روچندتاسوراخ میکنم اول جداباآب میگذارم جوش بیاد. بعداب روخالی میکنم. لیموهاروحتی 1ساعت به اخرِپخت یابیشتربه خورشت اضافه میکنم خیلی فوق العاده میشه. قشنگ میره به جونِ خورشت میشینه😁وتلخ هم نمیکنه چون ابش روخالی کردیم تلخیش رفته @sofrebanovanbeheshti

#نکات_پخت_مرغ_مجلسی👇 من برای مهمونی هام به این روش مرغ درست میکنم: اول به مرغ هام نمک و زردچوبه و فلفل و ادویه کاری می مالم و خوب سرخ میکنم بعد تو همون روغن فراوون پیازهامو که خوب ریز شده اضافه میکنم و سرخ میکنم. حدود یک قاشق سیر چرخ شده هم در انتهای بهش میزنم و تفت میدم. بعد رب گوجه فراوون میزنم و خوب باهمدیگه تفتشون میدم. کمی نمک و ادویه کاری هم میزنم. بعد به این سس خوشمزه و خوش رنگ وبو، کمی آب اضافه میکنم تا رقیق بشه. آب باید به حدی باشه که سسمون حالت روان پیداکنه ولی آب و دونش ازهم جدانشه. بشه شبیه به یک خورش غلیظ. بعد کمی از سس میریزم کف قابلمه، و مرغها رو میچینم روش. اگه هم از ران و هم از سینه مرغ استفاده میکنید، سینه رو کف قابلمه بچینید و ران مرغ رو در ردیفهای بالاتر. چون ران مرغ زودتر میپزه و له میشه. (میتونید ما بین مرغهاتون، پیازهای درشت خام خلالی شده قراربدید تا هم بوی مرغ رو عااالی بگیره هم خوش طعم تر بشه. البته اگه برای تعداد کمتر میپزید و آب خورش مرغ رو هم میخواهید سر سفره سرو کنید،میتونید این کارو انجام ندید چون پیازدرشت تو خورش معلوم نباشه بهتره.) برای طعم عاالی و رستورانیش،من فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خردشده و تفت داده شده،و همچنین پودرپیازخونگی هم داخل میریزم. همچنین هویج خرد شده هم میریزم . بعد که طعم دهنده هاتونو ریختید، مابقی سس رو کاااملا روی مرغها بریزید تا همه ی مرغ ها آغشته به سس بشن. حالا اگه آب خورش برای سرسفره میخواهید، آب بیشتر بریزید. وقتی جوش اومد شعله رو کم کرده و بگذارید چندین ساعت ریز ریز قل بزنه و روغن پس بده. همه از مرغهای من تعریف میکنن. مطمئن باشید خیییلی خوشمزه میشه👌 اگه مورد استفاده تون بود، یک صلوات بفرستید✨ @sofrebanovanbeheshti

#انواع_تزئین_بدون_خامه_قنادی👇 تزیین کیک که فقط با خامه نیست میتونید با میوه ها با خاک قند با پودر کیک اضافی که دارید با پشمک با بیسکویت با گل طبیعی با پودر نارگیل ، پسته یه خرده هم خلاقیت فقط همین واقعا کمی تلاش کنید از هر چیزی که دارید برای تزیین استفاده کنید حتی برای خامه اگه دوست دارید و نمیتونید خوب فرم بدید میتونید برای خامه نصف خامه نصف هم از پنیر خامه ای استفاده کنید یا کلا از پنیر خامه ای زده شده استفاده کنید حتی با دونه های بلوط یا هر میوه غیر خوراکی درختی که خوب شسته شده باشه استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

#نکات_تزئین_کیک_با_مواد_سالم👇 برای اینکه کیک سالمتری داشته باشید... لطفا از تزیین کیک با,,,ترایفل و اسمارتیز و مرواریدهای رنگی خوراکی,,جدابپرهیزید....❌ برای تزیین روی کیک... از پودرنارگیل رنگ شده توسط آب لبو... آب اسفناج... زعفران... وآب کلم بنفش... استفاده کنید... و همچنین دانه های روغنی مثل... کنجد... مغزتخمه آفتابگردان... مغز گردو.. مغزبادام ... و پودرپسته و.... استفاده کنید.... و از همه آسانتر و دردسترس بودن از,,,پودرقند,,,استقاده شود.. @sofrebanovanbeheshti

#نکات_خوشمزه_تر_شدن_غذاهای_گوشتی 👇 اگه دوست دارید غذاهاتون طعم غذاهای رستورانیو بده حتما حتما قبل از تهیه یه شب قبل گوشت یا مرغو توی پیاز مزه دار کنید این یه اصل آشپزی هست که متاسفانه خیلی کم این کارو میکنیم مثلا من میدونم شب میخوام قیمه درست کنم از صبح گوشتشو بگذارم توی پیاز تا ۳ ساعت کم کم بمونه یا اگه وقتم کم بود توی پیازو روغن زیتون بگذارم تا به اصطلاح بیات بشه هیچ وقت از گوشت تازه برای غذا استفاده نکنید حتما گوشتی که میخواهید باهاش غذا درست کنید رو یه شب بگذارید بمونه مخصوصا برای مهمان گوشت که بیات بشه خیلی خوش طعم تر وتردتر میشه برای ماکارونی و کتلت هم همینطور حتما گوشت وپیاز چرخ کردتونو از دوساعت کم کم زودتر بگذارید باهم مزه دار بشن بعد برای ماکارونی سرخ کنید و برای کتلت بعد از اون ۲ ساعت سیب زمینی و بقیه مواد رو اضافه کنید نیم ساعت استراحت بدید وبعد سرخ کنید @sofrebanovanbeheshti

#موارد_استفاده_و_نگهداری_زنجبیل_تازه👇 دم کنید توی غذا رنده کرده بریزید میتونید توی شیرینی بریزید ومیتونید اضافش رو خشک کنید وپودر کنید من زنجبیل رو پوست گرفتم و به تکه های کوچک تقسیم کردم و توی ظرف در دار توی فریزر نگهداری میکنم. توی غذاهایی مثل خوراک لوبیا، عدسی، یکی دوتا اضافه میکنم. هم عطر غذامو عالی میکنه هم خیلی خاصیت داره مخصوصا برای خانوما @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍