@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#شامی_پوک_با_مرغ👇 لپه 2 پیمانه سینه و ران مرغ 400 گرم سیب زمینی درشت 2عدد متوسط زعفران غلیظ و دم کرده 1قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 یا 3 عدد پیاز خام رنده شده 1عددمتوسط نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم پودر گشنیز وزیره ی سبزدر صورت دلخواه 1 قاشق چایخوری یا پودر کاری 1 قاشق چایخوری آب مرغ حدود نصف فنجان آرد نخود 2 قاشق غذاخوری ابتدا لپه ها را دو ساعت قبل با آب و یک قاشق مرباخوری نمک خیس کنیدآب لپه را دور ریخته دوباره آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا لپه بپزد سپس در صافی ریخته و بگذارید سرد شود مرغ را شسته و خرد کنید. پیاز را همراه مرغ و زردچوبه و فلفل کاملا تفت دهید آب اضافه کرده و زمان دهید تا بپزد. سیب زمینی را شسته بپزید. مرغ، لپه، سیب زمینی خنک شده را با چرخ گوشت چرخ کنید پیاز رنده شده و ادویه و آب مرغ و آرد نخود و پودر کاری و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده مالش دهید دو عدد تخم مرغ را با مواد مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و ورز بدین و اگر مواد سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید از مواد به اندازه یک تخم مرغ برداشته و در دست گرد و مسطح کنید. وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید. شامی های آماده را در دیس چیده و به دلخواه تزئین کنید. @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_اشکی👇 آردسفید:200گرم🌱 روغن صاف قنادی:100گرم🌱 پودرقند:40گرم🌱 زرده تخم مرغ:1عدد🌱 وانیل:سرقاشق چایخوری🌱 مقداری شکلات تخته ای ذوب شده... روغن وپودرقندراکاملازده تاپوک شود... زرده ووانیل رااضافه کردن 1دقیقه باهمزن بزنید... آردازقبل الک شده راآرام آرام اضافه نموده. بانوک انگشتان مخلوط کنید تاخمیرمنسجم شود... نیم ساعت دریخچال بگذارید... سپس مقداری ازخمیررالوله کرده وبه شکل اشک درآورید (ویاآنکه خمیرراپهن نموده باقالب مناسب شیرینی راقالب بزنید) و درسینی بچینید... بمدت15دقیقه درفرازقبل گرمشده بادمای160درجه بگذاریدتاپخته شود... بعدازآنکه کاملاسردشد باشکلات ذوب شده شیرینی راتزیین نمایید... ودرظرف سروبچینیدو نوش جان. من چون قالب اشکم دم دستم نبودباقالب گل در دو تا سایزکوچک وبزرگ این شکلی درآوردم... @sofrebanovanbeheshti

#ایده_های_اینترنتی #تزئین_شلغم

شلغم رو مثل گل رز که با گوجه فرنگی درست میکنید پوست میگیرید و بعد میپیچید و به صورت گل رز میشه قرمز ها هم لبو هست😉 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🆔 @sofrebanovanbeheshti

دو عدد شلغم رو به وسیله خلال دندان به هم وصل میکنید و شکل آدم برفی درست میکنید😉 🆔 @sofrebanovanbeheshti

لبو و شلغم رو با یک مدل کاتر قالب میزنید و جا به جا قرار میدید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🆔 @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#نکته_مهم_خمیرگیری👌👌📢📢 من یه نکته مهم را همیشه توی تهیه خمیر رعایت میکنم تا مجبور نشم هی آرد اضافه کنم( شاید یک قاشق اضافه کنم ) یه قاشق از روغنی که تو دستور هست را نگه میدارم وآخر کار به خمیر اضافه میکنم وبه راحتی چسبندگی خمیر از بین میره. (دستم که خمیری هست را تمیز شسته وخشک میکنم وبعد خمیر را ورز میدم) ویه نکته دیگه اینکه اول که آرد را اضافه میکنیم باید با لیسک یا قاشق هم بزنیم وهمین طور ادامه بدیم تا آرد تموم بشه وگرنه خمیر به دست میچسبه ومدام باید آرد اضافه کنیم. امیدوارم مفید واقع بشه.🌺🌺 @sofrebanovanbeheshti

#نکات_شیرینی_های_خانگی👇 شیرینیهای عید تقریبا دستوراتشون مثل هم هست وهمشونم ساده هستن بنظرم هر کدوم رو که بیشتر دوست داشتید رو درست کنید ولی حتما اندازها دقیق باشه و یکبار با نصف مواد درست کنید هر دستوری که دارید اگه طعمشو پسندیدید واز پسش بر اومدید بیشتر درست کنید واینکه درجه فر وگرمای فر حالت ورز دادن خیلی مهم هست بیشتر شیرینیها روباید با سر انگشت ورز داد به استراحتی که دستور گفته برای خمیر دقت کنید به خنک شدن بعد از پخت دقت کنید به نگهداری توی ظرف سلفون کشیده ودر دار دقت کنید کلا نکات شیرینی پزی کانال رو حتما بخونید واینکه حتما حتما چندبار از روی دستور بخونید وموقع درست کردن شیرینی دستور جلوتون باشه @sofrebanovanbeheshti

#نکات_شیرینی_برنجی👇 کلا شیرینیهای سنتی را نباید زیاد ورز داد.... راز خوب درآمدن وانسجام این شیرینیها👇 خوب مخلوط کردن روغن و پودرقنده که خوب پوک و کرم رنگ بشه... درمورد شیرینی برنجی هم مهم نوع آردبرنجه ... مخصوصاوقتی که از حریر رد کنید... و همچنین استراحت دادن خمیرشه.... چون آردبرنج مثل برنج که درست میکنیم... هرچی برنج بیشتربه خیس بمونه ,,وی,, برنج بیشتره(البته برنج وطنی)... برای هرشیرینی اندازه فندق گرفته... کف دست کمی صاف میکنیم... درسینی گذاشته یابا قالب چاپی روش مهرمیزنیم.... یا با انگشتانه(یا سر ماسوره یا ....)دایره های درهم میزنیم.... بیشتر مدلهای سنتتیش همین دونوعه.... یک نکته دیگه اینه.... حتما حتما بعد ازگرم شدن فر3تاچهارتا شیرینی رو بعد ازاینکه مدل دادین(سعی کنید اطراف شیرینی ترک نخوره)بگذارین تو فرتا قلق فر دستتون بیاد... موفق باشید.... @sofrebanovanbeheshti

🎥 ببینید☝️ فیلم کامل صحبت های مهم دکتر کرمی در خصوص تغذیه ، تراریخته ، سبک زندگی و.. / ۱۱ اسفندماه۹۷ شبکه ۳ در برنامه تب تاب

ابتدای کانال و لینک گروه

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#لوازم_مورد_نیاز_قنادی (۹) امروز به انواع #قالب رسیدیم و در چند هفته میخوایم در مورد قالب صحبت کنیم😉 براي خريد لوازم مهمترينشون يه قالب كيك متوسط(ترجيحا سوراخدار ( میان تهی)) و يا قالب گرد20 يا 25 سانيمتري هست قالبهاي تفلون و سيليكوني گرون تر هستن ولي مدل فلزي يا آلمينيومي ارزونتره و كافيه يه كاغذ روغني تهش پهن كنيد خيلي راحت جدا ميشه  پس كاغذ روغني رو هم به خريدتون اضافه كنيد به مرور كه حرفه اي تر شديد ميتونيد به تعداد قالبتون اضافه كنيد و توي شكل و اندازش تنوع بديد. الان قالبهاي مرغوب گرونه و واقعا نميشه همه اينهارو توي خريد اول گنجوند قالبهاي كمربندي هم خوب هستند به خصوص براي چيز كيكها و بعضي دسرها 😋 و قالبهاي مافين كه بهتره نوع تفلونش تهيه بشه قالبهاي مستطيلي و پهن كه براي انواع رولت و نان و...استفاده ميشه قالبهاي ژله هم ميتونيد توي اولين خريدتون جاي بديد .البته براي بار اول همين مدل سوراخ دار كوچيكش براي شروع كافيه اون قالب گرد و پهن مخصوص تارت و پاي هست اگر خواستيد لوازمتون رو كامل كنيد ميتونيد اين رو هم بخريد ✍وبلاگ آشپزی های مامان ادامه دارد..... 🆔 @sofrebanovanbeheshti