#خورش_با_گوشت_کبک😍😋 🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥 فاطمه بانو من ابتدا یه پیاز متوسط رو خورد کرده و با روغن شحم، و زردچوبه و ادویه کاری و نمک و فلفل قرمز تفت دادم. بعد اناردون رو بهش اضافه کردم. برای دونفر حدود یک مُشت. کمی تفت دادم، یه قاشق سرخالی رب گوجه زدم و بازهم کمی تفت دادم. آلو سیاه ها رو اضافه کردم، بعد از یکی دو دقیقه، آب جوش ریختم و کبک رو مزه دار کردم و داخلش انداختم. ریز ریز قل خورد تا جا افتاد و کاملا پخته شد. میشه کمی رب انار هم بزنید. اما چون اناردون و آلو هردو ترش هستن، خورش خیلی ترش میشه، بهرحال سلیقه ای هست. برای ناهار همراه برنج زعفرانی و سبزی و ماست و.. حسسابی می چسبه. نوش جان😍 اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم🌹 @sofrebanovanbeheshti

حلوای مجلسی برای شهادت امام جواد علیه السلام دستور 👇👇

#حلوا_مجلسی 👇 برای شهادت امام جواد علیه السلام من این دستور را از کلیپ های آشپزخانه کوچیک من در آپارات دیدم. نصف لیوان آرد نصف لیوان شکر به اندازه نصف آرد باید روغن داشته باشیم یعنی یک چهارم لیوان به اندازه یک لیوان سر پر ترکیب (آب جوش ، گلاب و شیر ) من یک چهارم لیوان را آب جوش ریختم تا کمی بیشتر از نصف لیوان را گلاب ریختم و بقیه ی لیوان را شیر ریختم. دمکرده زعفران در حد چند قاشق مربا خوری اول باید آرد رو تفت بدید در حدی که خامی آرد گرفته بشه و بوی آرد بلند شه . (در فیلمی که گفتم رنگ آرد تغییر خاصی نداشت) بعد از این مرحله آرد رو به ظرف دیگه منتقل کنید تا بتونید آرد رو داخل قابلمه الک کنید و پس از الک کردن روغن رو به آرد اضافه می کنید و قابلمه رو میگذارید روی شعله ، تا آرد و روغن خوب ترکیب بشن. وقتی روغن و آرد ترکیب شدن ، قابلمه رو از روی شعله بردارید و بگذارید کنار تا کمی خنک بشه . و بایدکمی خنک بشه تا شربت حلوا رو اضافه کنیم. حالا میریم سراغ شربت ، یه کاسه بر میداریم و یک لیوان ترکیبی (آب جوش ، گلاب ، شیر) را با شکر ترکیب می کنیم و دمکرده زعفران رو بهش اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم ، در فیلمی که من دیدم گفت اگر پس از حل کردن هنوز شکر حل نشده باقی مونده ، اشکالی نداره وقتی به بقیه مواد اضافه کنیم و روی شعله قرار بدید حل میشه. بعد از تهیه ی شربت حلوا باید آنرا در چند مرحله به ترکیب روغن و آرد ی که درست کردیم اضافه کنیم و مخلوط رو هم بزنیم تا ترکیب بشه ، بعد از اضافه کردن همه ی شربت ، قابلمه رو بگذارید روی شعله و هم بزنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسه . در این مرحله هست که شما میتونید رنگ حلواتون رو انتخاب کنید که چه رنگی باشه اگر کمرنگ بخواهید باشه باید زود تر از روی شعله بردارید اگر تیره بخواهید باشه باید دیر تر از روی شعله بردارید. فقط مراقب باشید حلواتون نسوزه. البته من چون میخواستم طعم پودر کاکایو رو در حلوا ببینم چی میشه ، حلوا مون رو وقتی خردلی رنگ بود از روی اجاق برداشتم و کمی پودر کاکایو رو در روغن حل کردم و به حلوا اضافه کردم و رنگش این شد که میبینید ، البته در طعمش تغییری احساس نکردم😉. چند نکته ☺️ اگر میخواید حلواتون رو مثل من ماسوره بزنید نباید بگذارید حلواتون خیلی سفت بشه و برای براق بودن حلواتون هم میتونید کمی روغن بهش اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#تجربه #محرم شب جمعه بنابردلایلی توفیق حضور تومراسم عزاداری رو نداشتیم😔😔 بخاطر همین تصمیم گرفتیم بابچه ها یه هیئت خونگی درست کنیم پسربزرگم هم مداحمون شد☺️❤️ این کوکیهاروهم بنیابت از حضرت رقیه(سلام الله علیها)وحضرت علی اصغر درست کردم درکنارشربت البالو شد پذیرایی ازهییت ۶نفره خونمون🙏🙏🙏 خواستم بگم اگرمثل ماازرفتن به مجلس امام حسین محروم شدین ناامیدنشین خودتون مجلس راه بندازین🙏🙏 ان شالله که قبول کنن😔😔😔🙏🙏🙏 @sofrebanovanbeheshti

#ادویه #پاپریکا خونگی 👇 هر چه از طعم ورنگش بگم کم گفتم اصلا با پاپریکا بیرون قابل مقایسه نیست فلفل دلمه ای قرمز رو شستم تخم هاش رو جدا کردم وگذاشتم خشک بشه بعد خلال کردم گذاشتم جلوی کولر بعد چهار روز که فلفلها جمع شد آبش کشیده شد گذاشتم تو فر پنج تا ده دقیقه مون حتما چک کنید نسوزه در فر هم باز گذاشتم بعد بیرون آوردم خنک که شد آسیاب کردم من تو خونه خشک میکنم زمان بر هست ولی بهداشتی خشک میشه اینجوری به دلم می چسبه چون بعد خشک شدن قابل شستشو نیست وباید آسیاب کرد درست کنید واز طعم ورنگش تو غذا لذت ببرید @sofrebanovanbeheshti

#خورش_بادمجان👇 #غذای_محلی نام شهر قزوین 🍅گوجه رو حلقه حلقه،🍆بادمجان رو برش های زبانی😜 و سیب زمینی رو خلالی خرد و سپس جداگانه سرخ شان میکنیم! گوجه یه تفت کوچولو بخوره کافیه! نوع برش بادمجان ها و سیب زمینی ها در این غذا به هوّیت غذا بر میگرده ها😌گفته باشم😂 لطفا نگینی و چیپسی و حبه قندی و...خرد نکنید👌👌 بعد همه رو تو ماهیتابه یکجا میکنیم، بعد کمی رب گوجه، فلفل، زردچوبه، و نمک به 🍆همراه آب(ترجیحا آب گرم) اضافه میکنیم و شعله رو متوسط رو به پایین میکنیم و اجازه میدیم تا خوب بپزه! در آخر اگه پرُ آب دوست دارید آبش رو زیادتر کنید، آگه با آب کم دوست دارید اجازه بدید آبش تمام شود! برای آبش هرجور مزاج تون میپسنده انجام بدید😋😊 نوووووش جااااان❤❤ @sofrebanovanbeheshti

#تیرامیسو👇 #دسر من چند ساله مهمانی هام به این روش ترامیسو درست میکنم هر که خورده/دلش رو برده😂 خلاصه همه خوششون اومده بود تو ظرف یه لایه بیسکوئیت پتی بور گذاشتم یه لایه خامه صبحانه که از قبل بهش شکر اضافه کرده بودم و شیرین شده بود! لایه ها رو همین طور ادامه میدیم! بعد میگذاریم یخچال یه چهار ساعتی بمونه، تا مواد بخورد هم بره!👌 به همین سادگی... به همین خوشمزگی... صد البته اگه ما بین لایه ها از برش های موز و شکلات چیپسی و گردوی خرد شده استفاده کنیم، نور علی نور میشود😋😋 @sofrebanovanbeheshti

🚫سرخ ‌کردنی‌ها پیرتان می‌کنند ▪️هر چیز به مدت طولانی در روغن سرخ شود باعث تسریع فرآیندهای التهابی در بدن می‌شود. ▫️این فرآیند سلول‌های بدن را در معرض فرسودگی و پیرشدگی قرار می‌دهند. پس مراقب باشید. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

خمیر قرابیه قبل پودر قند زدن با کمک دخترم درست کردم. 😍😍😘 @sofrebanovanbeheshti