#کباب_تسبیحی👇
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، پیاز 1 عدد رنده شده ، زعفران ، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده و کاملا ورز میدیم و گلوله های کوچک از مخلوط برداشته و توی دستمون گرد میکنیم. به مدت نیم ساعت توی یخچال قرار میدیم تا فرم بگیره.
بعد از این مدت قلقلی ها رو به سیخ چوبی میکشیم و سیخ های آماده رو در ماهیتابه گذاشته و با کمی روغن زیتون سرخ میکنیم.
برای سس کباب ، 2 ق غ رب رو با یه استکان آب مخلوط میکنیم و با ادویه روی کبابها میریزیم و بمدت 20 دقیقه اجازه میدیم تا پخته شه.
کباب ها رو بعد از پخت در دیس کشیده و همراه پلو زعفرانی سرو میکنیم.
@sofrebanovanbeheshti
مواد لازم :
فلفل سبز شیرین : ۱۰ عدد
سیر له شده : ۲۰۰ گرم
بادمجان (ترجیحا قلمی ) : ۱۵ عدد
نعناع خشک : ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه : دو عدد
سرکه انگور : ۱/۵ لیتر
( من با سرکه انگور خانگی درست کردم )
نکته : (مواد مورد نیاز را میتونید به تناسب کم و یا زیاد کنید )
🍆🍆 روش تهیه ترشی بادمجان👇👆
در مرحله اول طرز تهیه ترشی بادمجان ، پوست اضافی موجود در سر بادمجان ها را جدا کنید و یک شکاف در روی بادمجان ها ایجاد کنید توجه کنید که شکاف ایجاد شده نباید عمیق باشه و به پشت بادمجان ها صدمه وارد کنه .
سپس بادمجان ها را در مقداری سرکه و نمک و زردچوبه بخار پز کنید و بادمجان ها باید تا زمانی بخار پز شوند که به خوبی نرم بشند .
در مرحله بعدی سیر له شده و نعناع خشک را با مقداری زردچوبه و فلفل قرمز مخلوط کنید سپس داخل هر کدام از این بادمجان ها مقداری از مخلوط سیر و نعناع خشک را قرار دهید . (طبق سلیقه و ذائقتون میتونید از مقداری هویج رنده شده و یا تکه های موسیری که قبلا مقداری خیس کردید و یا فلفل خورد شده هم استفاده کنید . من داخل هر بادمجان دو، سه تکه موسیر و دو ، سه تکه فلفل خورد شده گذاشتم چون طبیعت گرمی دارند . )
بعد از اینکه داخل همه بادمجان ها را پر کردید آن ها در داخل ظرفی به صورت ردیف های روی هم بچینید و در لابلای این ردیف ها فلفل سبز و فلفل دلمه باریک خورد شده را بریزید سپس روی همه بادمجان ها را با سرکه انگور بپوشانید .
👇🌹 نکاتی برای طعم بهتر ترشی :
۱ : می تونید به جای پختن بادمجان ها در سرکه اون ها را در مقداری آب بجوشانید پختن بادمجان ها در سرکه باعث می شود تا ترشی از حد معمول ترش تر بشه و البته حتما باید جاش خنک باشه که خراب نشه و بستگی به ذائقتون داره که خیلی ترش بخواید و یا نه .
نکته : (وقتی آب اضافه میکنید درصد خراب شدنش بیشتره)
۲ : می تونید وقتی بادمجانها را پر کردید و داخل ظرف چیدید به ازای هر یک لیتر سرکه در ترشی بادمجان ۳ قاشق غذاخوری نمک و یک قاسق غذاخوری نعناع خشک در درون ظرف بادمجان ها بریزید سپس درب ظرف ببندید و در جای خشک و خنک ظرف بادمجان ها را قرار دهید .
۳ : ترشی بادمجان بعد از یک هفته به طور کامل آماده است .
۴ : استفاده از هویج در روش تهیه ترشی بادمجان بستگی به ذائقه خود شما داره و اگر از هویج در درون ترشی استفاده کنید مدت زمان آماده شدن ترشی بیشتر از یک هفته طول خواهد کشید .
۴ : اگر ترشی بادمجان را در جای خشک و خنک نگهداری کنید به مدت یکسال می توانید این ترشی را استفاده کنید .
۵ : بهتر است تا وقتی که ترشی آماده نشده ، درب ظرف آن را باز نکنید .
این ترشی را می تونید به همراه غذا های مختلف در کنار اعضای خانواده خود میل کنید . نوش جانتون 🤗😘😘
@sofrebanovanbeheshti
👇طرز تهیه ترشی گل کلم :
مواد لازم :
گل کلم : یک عدد ، ۱/۵ کیلویی
فلفل شیرین : ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه : دو عدد
نعنا خشک : ۵۰ گرم
سیر له شده : ۱۰۰ گرم
سرکه انگور : یک لیتر
ابتدا گل کلم را خورد کرده و می شوریم تا کامل آبش بره ، بعد فلفل دلمه را باریک و به صورت کشیده خورد میکنیم .
گل کلم را داخل ضرف مورد نظر ریخته و لابلاش سیر له شده و نعناء خشک و فلفل دلمه و فلفل سبز میریزیم .
بعد سرکه را با مقدار کمی زرد چوبه و نمک و فلفل قرمز ، روی مواد میریزیم ، تا کاملا روی مواد را بگیرد .
👇🌹 نکاتی برای طعم بهتر ترشی :
۱ : سیرها ترجیحا له شده باشه و یا با رنده ریز رنده بشه .
۲ : به ازای هر یک لیتر سرکه در ترشی ، سه قاشق غذا خوری نمک و یک قاشق مربا خوری زردچوبه اضافه کنید .
۳ : گل کلمها را وقتی شستید بگذارید کاملا آبش بره و بعد از آماده کردن ترشی ، در جای خنک نگهداری کنید .
نوش جانتون ☺️😘😘
@sofrebanovanbeheshti
سفره بانـوان بهشتـی
به نام خدای روزی دهنده لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 با رویکرد طبخ اسلامی https://eitaa.com/jo
میانبر ابتدای کانال و لینک گروه
#کیک_ماست_و_زعفران👇
شکر دانه ریز 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
ماست ¾ پیمانه
آرد سفید قنادی الک شده 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 4 قاشق چای خوری
فر را روی 180 درجه یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید.
قالب گرد 23 سانتی یا هر قالب دیگری را چرب و آرد پاشی کنید.
تخم مرغ ها را همراه شکر بزنید تا حجم آن دو برابر شده غلیظ و کشدار شود.
روغن، ماست و زعفران را اضافه کرده چند ثانیه بزنید تا مخلوط شود.
آرد را همراه بیکینگ پودر الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید.
کیک را داخل فراز پیش گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از وسط یک تمیز بیرون بیاید بپزید
@sofrebanovanbeheshti