#باقلوا_با_خمیر_یوفکا:👇
اول از همه میریم سراغ درست کردن شیره:
شکروآب راروی حرارت گذاشته تاکمی جوش بزنه بعدزعفران وگلاب رواضافه میکنیم وبعداز یکی ودوجوش کمی آبلیمو روهم اضافه میکنیم وبعد ازروشعله برمداریم ومیگذاریم تاکمی خنک بشه.
برای مغز داخل باقلوا:شامل گردوی خردشده وپودرقند ودارچین.
حالامیریم سراغ درست کردنش.
یه لایه خمیرروبازمیکنیم وروی خمیرروکره آب شده میمالیم ولایه دوم روروش قرارمیدیم وبابرس روش کره می مالیم یک طرف خمیرروموادگردویی میریزیم وازهمان جاشروع به رول کردن میکنیم.
بعد رول روبه اندازه دلخواه برش زدم.
البته تودستورداره که باید بره توفر.
ولی من داخل روغن باشعله ملایم سرخ کردم.
وبعد از سرخ شدن داخل شربت زدم وبعد روش پودرپسته ریختم.،،،،،،،،،،
مواد داخل باقلوا👇👇👇
گردوخوردشده، دارچین، گل محمدی، باهم مخلوط میکنیم داخل باقلواهامیگذاریم❤️
برای شربت باقلوا،،،،،،،
۲لیوان شکر،،۱لیوان اب،۱قاشق ابلیمو،مخلوط میکنیم میگذاریم روی شعله،دوقاشق زعفران هم میریزم،وقتی قوام اومد خاموش میکنیم❤️
@sofrebanovanbeheshti
#پای_سیب👇
با دستور خانم صدیق عزیز.🌺
چی بگم از طعم ومزه وبافتش.😋😋واقعا.. خوشمزه شده بود.
دیروز برای افطار درست کردم ودیگه هیچیش نمونده.
حتما درست کنید واز خوردنش لذت ببرید.
ممنونم از خانم صدیق🌺🙏🙏من 50گرم کره و50گرم روغن جامد استفاده کردم وتوی توستر با دمای 180به مدت نیم ساعت پختم.
بعد از مدتها مریضی بالاخره دست به کار شدم
الهی خدا به همه سلامتی بده🌺🌺
@sofrebanovanbeheshti
#سوپ_تلبینه
🔶 در روایات تأکید شده به استفاده از تلبینه برای افراد بیمار، به عبارتی خوب است غذای بیمار تلبینه باشد.
🔶 در روایات متعدد آمده زمانی که کسی در خانه پیامبر (ص) بیمار میشد تلبینه از اجاق پایین نمی‌آمد. شاید با توجه به این مطلب بتوان گفت که تلبینه را باید گرم مصرف کرد.
🔶پیامبر خدا (ص): « تلبینه دل بیمار را آرامش می دهد و اندوه را می برد.»
🔶امام صادق (ع): « اگر چیزی وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود می بخشید تلبینه می بخشید.» پرسیده شد تلبینه چیست؟ فرمود:« شوربای فراهم آمده با شیر» و این را سه بار تکرار فرمودند.
📚الکافی،ج ۶،ص۳۲۱
🔶 پیامبر خدا (ص) : « بر شما باد آن ناخوشایند سودمند: تلبینه. سوگند به آن که جان محمد در دست اوست آن شکم را می شوید چنان که کسی از شما چرک را با آب از صورت خود فرو می شوید.»
📚کنز العمّال،ج ۱۰،ص۳۷،ح۲۸۲۴۵
🔶امام صادق (ع): « تلبینه غم را از دل غمگین می زداید همچنان که انگشتان عرق را از پیشانی کنار می زنند.»
📚الکافی،ج۶،ص ۳۲۰،ح۲
🔹 مواد لازم:👇
🔻گندم کامل 1 لیوان
🔻جو کامل 1 لیوان
🔻شیر گاو طبیعی جوشیده سرد شده 2 لیوان
🔻آب حدود 6 لیوان (به مقداری که برای پخت گندم و جو کافی باشد)
🔻عسل 1 لیوان (بسته به ذائقه می تواند کمتر یا بیشتر باشد)
🔹طرز تهیه :👇
گندم و جو را مدتی خیس میکنیم.
بعد هرکدام را جداگانه همراه آب با شعله کم می پزیم تا کاملا نرم شود.
در انتها به گندم و جو پخته شده شیر را اضافه می کنیم تا مدتی همراه شیر بجوشد.
سپس عسل اضافه میکنیم.
وقتی به غلظت مناسب رسید ، غذا را سرو کنید.
💫 نکته1 : بهتر است تلبینه به صورت گرم میل شود.
💫 نکته 2: عسل را می توان هنگام پختن غذا و یا هنگام میل کردن اضافه کرد.
💫 نکته 3 : این غذا شبیه حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند و جو هم این‌گونه است. لذا توصیه میکنیم که تلبینه را با جو درست کنند.
💫نکته ۴ : بهتر است برای پخت تلبینه از گندم و جو دیم استفاده شود.
🔸 تلبینه را به صورت سریع تر نیز می توان تهیه کرد اما با اطمینان نمی توان گفت خواص ذکر شده برای تلبینه شامل این روش هم می شود یا خیر :
بلغور گندم یا جو یا هردو را با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به آرامی و به کامل بپزد، سپس شیر هم به آن اضافه میکنیم تا مدتی هم با شیر بپزد، و در آخر مقداری عسل روی آن میریزیم و استفاده می کنیم.
💥تذکر : امروزه گفته می شود عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل ممنوع دانسته نشده بلکه در تعدادی از ترکیب های مهم، عسل حرارت داده می شود. پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعد از آن.
@sofrebanovanbeheshti
#سالاد_ماکارونی👇
ماکارونی شکلی یه بسته
خیارشور ۴عدد متوسط
گوجه ۳عدد متوسط
کالباس مرغ خانگی به مقدار لازم
کاهو ۳تا۴برگ
ذرت به مقدار لازم
نمک وفلفل و سس مایونز ویکمی آب لیمو به مقدار لازم
اول تو یه قابلمه مقداری آب ریختم و گذاشتم رو گاز تا بجوش بیاد
بعداز اینکه جوش اومد ماکارونیهارو ریختم توش به مدت ۱۵الی ۲۰دقیقه جوش خورد بعد آبکش کردم.
گوجه،خیارشور،کالباس،کاهو خورد کردم وذرت رو هم بهش اضافه کردم و تویه ظرف ریختم،
بعد به این مواد نمک وفلفل سیاه وسس مایونز وآبلیمو اضافه کردم وخوب هم زدم و درآخر ماکارونی پخته شده رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم با مواد.
نوش جان❤️😋
@sofrebanovanbeheshti
#زولبیا👇
به سبک قنادی
یک پیمانه نشاسته گندم
نصف پیمانه ماست
یک قاشق مربا خوری روغن مایع
یک قاشق غذاخوری آرد شیرینی
دو قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده غلیظ
یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
یک سوم پیمانه گلاب
یک قاشق مربا خوری خمیر مایه
طرز تهیه:
اول نشاسته و ماست رو مخلوط کنید تا خمیری بشه، حالا زعفرون دم کرده را بریزید مخلوط کنید، گلاب و روغن و آرد را اضافه کنید و مواد رو خوب فولد کنید بعد بیکینگ پودر و خمیر مایه فوری رو بریزید و وقتی مخلوط شد روی ظرف رو سلیفون بکشید در جای گرم بگذارید پنج شش ساعت بمونه تا خمیر حجمش دوبرابر شود (من شب قبل درست کردم خمیر رو و فردا بعدازظهر درست کردم)
بعداز زمان استراحت خمیر را داخل قیف بریزید
من از جای سس استفاده کردم، تو روغن داغ شکل بدید.
پف کرد و طلایی شد تو شربت بیندازید چند ثانیه بمونه بعد از شربت خارج کنید.
نکته:ماست نباید شیرین باشه باید به ترشی بزنه ولی کف نکنه و اینکه آب نداشته باشه.
فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان😊😊.
@sofrebanovanbeheshti
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#سس_گوجه_فرنگی_خانگی👇
من رب گوجه دو قاشق روغن می ریزیم در کمی روغن تفت میدم
بعد بهش سه قاشق سرکه و یه قاشق آبلیمو میزنم و یه لیوان سرخالی آب تا غلیظ بشه و نمک و فلفل
اگه تند دوست دارید فلفل قرمز بزنید من بهش یکم دارچین هم میزنم،
اگه ترش تر دوست دارید بهش سرکه بیشتر بزنید.
@sofrebanovanbeheshti
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_تصویری
#دیزاین_شله_زرد
۱. با روغن حیوانی یا کره آب شده و دارچین به صورت روان دربیارید
۲. با قالب شیرینی پنجره ای طرح بدین
💢ارزش اشک چشم در روایات👇👇
💐پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله چندین بار فرموده‌اند که #اشک_چشم مومن که برای #استغفار جاری شود، مثل آبی است که آتش دوزخ را خاموش می‌کند.
🔸وقتی خداوند ویژگی‌های تعدادی از پیامبرانش را بیان می‌کند، #گریه_کردن آنها را نیز مورد اشاره قرار می‌دهد:
«اینان كسانى از #پیامبران بودند كه خدا به آنان نعمت داد، از نسل آدم و از نسل كسانى كه با نوح در كشتى سوار كردیم و از نسل ابراهیم و اسرائیل و از كسانى كه آنان را هدایت كردیم و برگزیدیم.
هنگامى كه آیات خداىِ رحمان بر آنان خوانده میشد، با #گریه به سجده می‌روند.»
👈این آیه می‌تواند #مهر_تاییدی باشد برای #اشک‌هایی که شیعیان در مناجات با خداوند می‌ریزند.
برای #گریه_کردن هم می‌توان #فواید_جسمی عنوان کرد به تایید پزشکان و هم می‌توان #فواید_روحی آورد به تایید روایات دینی.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
💢فواید گریه برای سلامتی
👇👇
✅ فواید گریه برای دفع سموم بدن:
🔸گریه علاوه بر اینکه ذهن و احساس افراد را پاک می‌کند، قادر به #پاک‌سازی_سموم نیز می‌باشد.
👈بسیاری از مواد شیمیایی موجود در گریه‌های احساسی حاوی پرولاکتین، پروتئین و هورمون آدرنوکوتیکو هستند که درد را کاهش می‌دهد.
گریه مانند ادرار و تعریق، باعث حذف مواد سمی و محصولات زائد بدن می‌شود.
✅ فواید گریه کردن برای چشم:
🔸اشک‌هایی که توسط غدد اشکی تولید می‌شوند باعث #باز_شدن_دید می‌گردند.
👈زمانی که غشای چشم دچار کم‌آبی می‌شود از کیفیت بینایی کاسته خواهدشد، لذا اشک باعث شستشوی سطح چشم شده و مانع از دست دادن آب غشای آن می‌گردد.
✅ فواید گریه برای از بین بردن استرس:
🔸اشک قادر است بهتر از هر گونه داروی ضد افسردگی #خلق_و_خو را بهبود بخشد.
👈طبق مطالعات به عمل آمده گریه کردن باعث تسکین روح و خلق افراد می‌شود.
افراد مبتلا به اختلالات اضطرابی و خلقی ممکن است کمتر اثرات مثبت گریه را تجربه کنند.
✅ فواید گریه کردن برای پوست:
🔸بعد از نکاتی که از فواید گریه کردن برای دفع سموم بدن و کاهش استرس گفته شد به راحتی می‌توان فهمید که دو عامل مهم در پیری و از بین رفتن #زیبایی_پوست، با گریه مناسب رفع خواهد شد و پوست به طبع به زیبایی خواهد رسید.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
💢فايده هاى گريه براى كودكان👇👇
💐امام صادق (ع) خطاب به مفضّل بن عمر:
اى مفضّل! از سودى كه در گريه براى كودكان هست، آگاه شو و بدان كه در #مغز كودكان، #رطوبتى است كه اگر بماند، براى آنان، رخدادهايى سخت و #بيماریهايى_گران (اعم از نابينايى و جز آن ) پديد مى آورد.
از اين رو، گريه آن رطوبت را از سرِ آنان روان مى سازد و اين خود #تندرستى و #سلامتِ_چشم را برايشان در پى مى آورد.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#ماه_رمضان_و_کودکان
از وقتی ماه رمضان شده، بابا دیگه دوستم نداره. ☹️دیگه باهام بازی نمیکنه.
مامان هم به جای اینکه برای من قصه بگه یه کتاب 📖دستش گرفته و همش همون رو میخونه.
هیچکدوم هم که با من صبحانه و ناهار نمی خورن. تازه هر چی به بابا میگم منو ببر پارک میگه حوصله ندارم...
✍بچه ها همیشه به توجه و رسیدگی ما نیاز دارند حتی وقتی روزه دار هستیم و تشنگی و گرسنگی رمقی برایمان نگذاشته است.
ماه میهمانی خداست و باید این میهمانی برای بچه ها هم شیرین و خاطره انگیز باشد.
1. بچه ها پذیرایی از مهمان را دوست دارند. خوب است میهمان دعوت کنیم و افطاری بدهیم و بچه ها را در آماده کردن افطاری و پذیرایی از مهمان مشارکت بدهیم.
2. به فرزندمان پیشنهاد بدهیم که با چند نفر از دوستانش روزه کله گنجشکی بگیرند و برای آنها سفره افطاری پهن کنیم تا با هم افطار کنند.
3. چقدر خوب می شود که گاهی سفره افطاری را در پارک پهن کنید و بعد از افطار یک دل سیر با هم بازی کنید. بخصوص بازی های خانوادگی.
4. اگر کودکتان دوست دارد سحر بیدار شود. بیدارش کنید. بگو بخند هنگام سحری خوردن فراموش نشود.
5. اگر دوست داشتید به نیازمندان کمکی بکنید مثلاً سفره افطاری برای آنها پهن کنید یا بسته ارزاق تقدیمشان کنید حتماً بچه ها را در این کار مشارکت بدهید.
6. زمان صبحانه و ناهار کنارش بنشینید و با هم حرف بزنید
7. یک بسته خرما به فرزندتان بدهید تا در مسجد به روزه داران تعارف کند.
در این ماه قشنگ و دوست داشتنی که حتی خوابیدن و نفس کشیدن برای روزه داران عبادت است؛ یکی از بالاترین عبادتها، ایجاد خاطرات شیرین و به یاد ماندنی در ذهن کودکان است.
چرا که این خاطرات زیبا سرمایه او برای یک عمر روزه داری و بندگی خداوند خواهد شد.
التماس دعا
سید مهدی خدایی
🆔 @sofrebanovanbeheshti
"دعای فرج"
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ
اِلهى عَظُمَ الْبَلاءُ وَبَرِحَ الْخَفاءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ
وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماءُ
واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى
وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاءِ
اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ
اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ
فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً
كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ
يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ
اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ
يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ
الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ
اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى
السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ
الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ
يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ
التماس دعا🙏