#کلیپ_تصویری شکل دادن خمیر فندانت یا ژلارد و یا انواع خمیر نان به صورت پرنده 👌😍

#کلیپ_تصویری شکل دادن خمیر فندانت یا ژلارد و یا انواع خمیر نان به صورت پرنده و گل👌😍

🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 🏴23 محرم سالروز فاجعه تخریب حرمین عسگریین علیهما السلام توسط تکفیریهای امریکایی را به پیشگاه امام زمان(عج) ونایب برحقشان وشما عاشقان ولایت تسلیت عرض می نماییم 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_یک_تخم_مرغی_کنجدی👇 تخم مرغ۱عدد/ آرد۲پیمانه/ شکر۱/۲پیمانه/ روغن مایع۱/۲پیمانه/ وانیل۱/۴چایخوری/ بیکینگ‌پودر۲مرباخوری/ شیر۱+۱/۲پیمانه/ کنجد بو داده لازم تزیین:خامه،سس شکلات تافی،ترافل رنگی شکرو روغن را آنقدر زده تا کرم و کشدارشود،بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه خوب با همزن زده تامواد رنگش روشن و پوک‌شود،بعد در سه مرحله مخلوط ارد ،بیکینگ‌پودر را به همراه شیر اضافه در حد مخلوط شدن زده تا صاف و یکدست شودبعد قالب را با روغن جامد چرب و کنجد پاشیده و مواد را ریخته و چند بار به ارامی قالب را به زمین کوبیده تا هوای آن گرفته شود بعد در فری که از قبل به مدت۱۵ دقیقه گرم کردیم با درجه۱۵۰سانتیگرادیا ۳۰۰فارنهایت گذاشته تا زمانی که کیک پخته شود،از فر در اورده اطراف کیک را از قالب جدا و گذاشته کمی سرد واز قالب جدا کرده بعد رویش را سس شکلات تافی میوه ای و ترافل ریختم سس شکلات تافی میوه ای:مقداری شکلات تافی میوه ای داشتم که کسی نمیخورد و کمی سفت شده بود آنها را در مقداری از اب جوش ریختم و گذاشتم بماند تا کامل حل شود بعد روی حرارت گذاشتم تا بجوشد و غلیظ شود مثل عسل کشدار شده بود،بعد روی کیک ریختم اینجوری تونستم یه سس داشته باشم و شکلاتها هم دور نریزم واستفاده بهینه کردم شکلاتهای میوه ای در طعمهای مختلف بود که با هم مخلوط کردم @sofrebanovanbeheshti

#چالش_رب_گوجه_فرنگی_ممنوع 👇 خوراک مرغ یه عدد پیاز رونگینی خرد کردم وتفت داد بعدم تکه های مرغ وادیه رواضافه کردم خوب که تفت خورد رب انار وآلوچه و آب اضافه کردم در قابلمه روگذاشتم تا مرغ بپزه @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک_اسفنجی به ازای هر یک تخم مرغ ۲۵ گرم آرد ۲۵ گرم شکر برای سرو کیک اسفنجی هر تخم مرغ برای دو نفر در نظر گرفته می شود. #قطر_قالب_۱۸_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم دو تخم مرغی ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل یک قاشق سوپخوری آب جوش ۱/۸ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۲۰_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۱۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم چهار تخم مرغی ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل دو قاشق سوپخوری آب جوش ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۲۳_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۱۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم شش تخم مرغی ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل سه قاشق سوپخوری آب جوش ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۲۵_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۲۰۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم هشت تخم مرغی ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل چهار قاشق سوپخوری آب جوش یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۲۸_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۲۵۰ گرم شکر ۲۵۰ گرم ده تخم مرغی ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل پنچ قاشق سوپخوری آب جوش یک و ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۳۰_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۳۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم دوازده تخم مرغی ۱/۳ پیمانه آب جوش ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل یک و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۳۵_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۴۰۰ گرم شکر ۴۰۰ گرم شانزده تخم مرغی ۱/۲ پیمانه آب جوش ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر #قطر_قالب_۴۰_سانت_ارتفاع_قالب_۱۰_سانت آرد ۵۰۰ گرم شکر ۵۰۰ گرم بیست تخم مرغی ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل سه قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۲ پیمانه و دو قاشق سوپخوری آب جوش #نسبت_مواد_برای_سینی_رولت رولت دو تخم مرغی: سینی 30×20 رولت سه تخم مرغی: سینی 40×30 رولت چهار تخم مرغی: سینی 60×40 رولت پنچ تخم مرغی : سینی 60×40 #تعدادتخم مرغ درقالب #کیک شیفون از آموزشکده قنادی وطباخی ملل اندازه های بر مبنای قالب با ارتفاع بلند گفته شده قالب دایره ۱۵ سانت ۲ تخم مرغی قالب دایره ۱۸ سانت ۳ تخم مرغ قالب دایره ۲۰ سانت ۴ تخم مرغ قالب دایره ۲۳ سانت ۵ تخم مرغ قالب دایره ۲۵ سانت ۶ تخم مرغ قالب دایره ۲۷ سانت ۷ تخم مرغ قالب مربع ۲۰ سانت ۵ تخم مرغ قالب مربع ۲۵ سانت ۷ تخم مرغ قالب مربع ۳۰ سانت ۱۰ تخم مرغ سینی 20×30 با ارتفاع 5 سانت، 4 تخم مرغ سینی ۲۵ در ۳۵ با ارتفاع ۵ سانت 6 تخم مرغ سینی ۳۰ در ۴۰ با ارتفاع ۵ سانت ۷ تا ۸ تخم مرغ سینی ۳۵ در ۴۵ با ارتفاع ۵ سانت ۹ تا ۱۰ تخم مرغ مقادیر گفته شده حداکثر گنجایش قالبها برای کیک شیفون میباشد

#سوال:👇 از کجا بفهمیم قالبمون مناسب بوده یا نه؟ #پاسخ👇 اگر مواد کیک تو قالب ریختیم ۲/۳قالب پر شد قالب مناسب بوده چون اون ۱/۳باید بمونه برای پف کیک اگر دیدید بیشتر از ۱/۳قالب خالیه مشخصه که قالب برای مواد بزرگ هست @sofrebanovanbeheshti