#خمیرجادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است مواد میانی پیراشکی👇 گوشت چرخ شده و پیاز داغ فراوان همراه ادویه و کمی رب سرخ شوند و مقداری پنیر پیتزا روی مواد آماده شده قبل ازپیچیدن خمیرها قرار میدهیم @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_دادلی👇 کره ۱۰۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم پودر قند ۹۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد روغن صاف ۸۰ گرم وانیل مقداری روغن صاف و پودر قند و کره نرم شده را با هم زن می زنیم تا پوک شود. بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در آخر آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم. از خمیر به اندازه گردو برداشته، گرد کرده و در سینی چرب و آرد پاشی شده میگذاریم. با ته خودکار یا هر وسیله ای که در دسترس دارید یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ به مدت ۲۰ دقیقه. تا جایی که زیر شیرینی کمی رنگ بگیرد. زیاد نه. بعد از فر در آورده ، وقتی خنک شدن از سینی خارج کرده و درون حفره را بریلو می ریزیم و با شکلات بن ماری شده تزیین میکنم @sofrebanovanbeheshti

#استامبولی_پلو👇 برنج ۳ پیمانه سیب زمینی ۲ پیمانه گوجه ۵ عدد پیاز یک عدد درشت زردچوبه ۱ قاشق نمک و فلفل چوب دارچین ۴ عدد زنجبیل روعن دنبه ۱ ق روغن شحم ۱ ق زعفرون ۱ ق پیاز رو نگینی میکنیم و سرخ میکنیم من رنده کردم . سیب زمینی ها رو نگینی کرده و کمی تفت میدیم و با حرارت کم میپزیم و گوجه ها رو رنده کرده و اضافه میکنیم و میگذاریم سیب زمینی بپزه. برنج رو اضافه کرده با اب در حدی که یک بند انگشت روی برنج باشه بقیه ادویه ها و زعفرون رو اضافه میکنیم با دو قاشق روغنها . و میذاریم تا ابش کشیده شه و دمکنی میگذاریم @sofrebanovanbeheshti

#دسر_هویج_بستنی👇 آب هویج دو لیوان پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی یا زعفرانی آب شده ۱۰۰گرم یا دوتا بستنی وانیلی شکر یک سوم پیمانه آب سرد نصف پیمانه خامه صبحانه دو قاشق غذاخوری مخلوط پودر ژلاتین و آب سرد روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری) قرارمیدهیم تا حل شود همه مواد را داخل مخلوط کن یا با همزن کامل میزنیم تا یکدست شود درآخر ژلاتین بن ماری سردشده اضافه و مخلوط ویکدست که شدند داخل قالب و در یخچال حدود سه ساعت نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#مارشمالو_پف_پفی👇

#مارشمالو یا #پف_پفی برای درست کردن این خوشمزه جان، شما فقط نیاز دارید به یک بسته ژله با طعم دلخواه و یک قاشق غذاخوری شکر (میتونید بیشتر یا کمترش کنید)و یک سوم لیوان آب گرم. ابتدا پودر ژله و آب گرم و شکر رو توی ظرفی شیشه ای ریخته و روی حرارت کتری قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا ذرات ژله و شکر کاملا حل بشه. بعد با همزن شروع میکنیم به هم زدن، اینکار حدود شش تا هشت دقیقه طول میکشه تا ژله کاملا پفکی بشه و پف کنه. *اگر بیشتر ازین زمان هم بزنید و خیلی سفت بشه، داخل ظرف نمیتونید پهنش کنید و مارشمالو خیلی سفت میشه. ظرف سرامیک یا پیرکس رو (اندازش فرقی نمیکنه) انتخاب میکنیم و کف ظرف پودر نارگیل( یا پودر نشاسته ذرت یا آرد برنج )میریزیم ، سپس ژله رو داخل ظرف ریخته و خوب صافش میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم. *اگر میخواید یک رنگ باشه ، روی ژله پودر نارگیل یا پودر نشاسته ذرت ریخته و داخل یخچال قرار میدیم. ولی اگر میخواید دو رنگ یا چند رنگ باشه ، مابین ژله ها نباید چیزی بریزید چون لایه ها بهم نمیچسبن. لایه اول رو که درست کردیم، داخل یخچال قرار داده و دست به کار میشیم برای درست کردن لایه‌‌‌ ی بعدی، بعد از درست شدن ، روی ژله قبلی میریزیم و روی لایه آخر پودر نارگیل میریزیم. *ریختن پودر نارگیل یا نشاسته ذرت به خاطر نچسبیدن ژله به کف ظرف و چسبناک نشدن روی مارشمالو هستش. *میتونید مواد رو داخل قیف ریخته و روی کاغذ روغنی یا ظرفی ریخته و مارشمالوهای گردی داشته باشید و بعد از بستن،داخل پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بغلتونید. *میتونید قالب نزنید و با چاقو مارشمالو ها رو برش های مربع یا لوزی بدید. *مقدار ریختن شکر، به طعم ژله و ذائقه بستگی داره و دلخواهه. *نیازی به ژلاتین نیست و به همین روش کاملا نرم و پفکی میشه. *مارشمالو ها رو میتونید تا یکماه داخل یخچال نگهداری کنید. البته اگر خانواده بگذارن یک شب هم بمونه @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#پاته_سیب_زمینی👇 سه تا سیب زمینی متوسط رو پختم بعد رنده کردم و با یه پیاز ابگرفته شده و یه تخم مرغ و نمک و فلفل زرچوبه هم زدم تا خمیر یکدست بشه بعد از خمیر برداشتم و توی دست پهن کردم و از مواد میانی توش گذاشتم و کاملا با دست بستمش و پشت و روشو کاملا ارد سوخاری(ارد نون)زدم و تو روغن سرخ کردم. برای مواد میانی من پیاز داغ و گوشت چرخکرده و فلفل دلمه رنگی و زرشک و سیر و جعفری خرد شده و رب گوجه و اویشن و نمک و فلفل 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 البته من جعفری وزرشک نزدم وادویه لازانیا وماکارونی به جاش زدم..... داخلش هرچیزی به سلیقه میشه گذاشت.🌹 کلامی @sofrebanovanbeheshti