🍪 طرز تهیه نان خانگی 🍪 ♨️ روی ساج یا تنور ✅ مــــــــــواد لازم: 📍آرد سالم(سبوس گرفته نشده) ۲ لیوان 📍نمڪ دریا۱/۲ قاشق چایخورے 📍آب سالم به میزان لازم(تا وقتے آرد خمیرے بشه) 🔥 طــــــــــرز تهیه: 🔹🔸 آرد و نمڪ دریا رو مخلوط ڪنید و بهش آب ولرم اضافہ ڪنید و با دست مخلوط ڪنید تا خمیرے یڪدست و نرم بدست بیاد. 👈خمیر نباید چسبناڪ باشہ ولی خشڪ هم نباشہ. این نون بدون خمیر مایہ تہیہ میشہ. 🔹🔸خمیر رو ورز بدید و بعد روش رو بپوشونید و بزارید به مدت ۲۰ دقیقہ استراحت ڪنہ. 🔹🔸خمیر رو به ۸-۹ قسمت تقسیم ڪنید و روے میز ڪار ڪمے آرد بپاشید و با ڪمڪ وردنہ یا دست خمیر رو نازڪ پهن ڪنید و با دست از اطراف ڪمے بڪشید تا نازڪتر شود (البتہ این کار ڪمے مہارت و تجربہ نیاز داره که بعد از مدتی بدست میارید) حالا خمیر رو روے میز پہن ڪنید 🔹🔸حالا تابہ اے رو آماده ڪنید و بزارید رو حرارت تا داغ بشه(در صورت نبود ساج از تابہ استفاده میشه) 👈حرارت باید متوسط باشہ چون نون زود میسوزه و اگر هم ڪمتر باشہ نونتون خشڪ و سفت میشہ پس حواستون باشہ. 🔹🔸خمیر رو بندازید داخل تابہ یا روی ساج یا بکوبید به دیواره ی تنور 👈برای دفعات بعدی یک مشت از خمیر را بعنوان مایه نگه دارید تا نان های بعدی بیشتر قوام پیدا کند ولی دفعه اول ،نیازی به خمیر مایه نیست. 🔆اگرم بخواهید از خمیر مایه استفاده کنید برای دو لیوان آرد یه قاشق مرباخوری مایه خمیرمیخواد 👌بدون نان خانگی، داشتن سلامت، افسانه ای بیش نیست!🌾🌾 🔹بر اساس تحقیقات کارشناسان، نان "بدون سبوس"،" کلیه ها" تخریب میکند! #طرز_تهیه_نان_خانگی 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#ترشی_انگور_سیاه 👇 انگور ها رو خوب میشوریم میگذاریم لایه دستمال آب های اضافیش خشک بشه بعدش بهتره تو ظرف شیشه ای بگذارین آب رو بزارین جوش بخوره و بعد خنک بشه به میزان نصف سرکه خانگی و نصف هم آب جوش خنک شده بریزین اگه دوست داشتین کمی نبات یا شکر نیشکر بریزین که شیرین تر بشه اگه هم ترش دوست دارین فقط سرکه خانگی و آب جوش خنک شده کافیه در ظرف رو محکم ببندین بگذارین یه جای سایه ی که خنک ترباشه بعد چهل روز میتونید استفاده کنید خواص ترشی انگور سیاه سودا ی بدن رو از بین میبره پاک سازی کبد میشه نورانی شدن چشم غلظت خون رو از بین میبره وخیلی خواص دیگه ۰۰۰ امیدوارم به سلامتی نوووش جان کنید با آرزوی سلامتی همه ی بزرگواران 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#پاناکوتا

اینم ☝️مراحلی درست کردن این نوع پاناکوتا که وسط رنگ دیگه ای داره😉😋 یه کاسه که برا اینکه وسطش گود بمونه هست اون کاسه دومی که داخلشه برای اینکه آب کاسه رو بلند میکنه کاسه دومی رو داخلش گذاشتم که کاسه زیری حرکت نکنه😉😉 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#تزئین_کیک کیک اسفنجی معمولی هست برش دادم داخلش که از قبل نشاسته و گلاب و کمی شکر و هل و آب جوش دادم به صورت صاف میزنم اگه خواستین انواع مغزها رو میانش بریزین روی کیک رو هم خواستین خامه یا از همون مواد میشه استفاده کرد بعد برش زدم و روش شکلات آب کرده ریختم با کمی زعفران و شیره میشه داخل کپسول های کیک گذاشت اگه خواستین میتونید داخل مواد داخیلیش یکمی پودر کاکائو بزنید یا دارچین هم استفاده کنید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کاچی 🍜🍜 📝موادلازم : آرد گندم یک پیمانه کره100 گرم شکر2 پیمانه گلاب یک‌چهارم پیمانه زعفران ساییده ‌شده به میزان دلخواه آب3 پیمانه 📝طرز تهیه کاچی ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود بعد از این مرحله کره را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود. برای این‌که از کافی‌ بودن میزان سرخ ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخ‌ شده را داخل آب بریزید اگر حباب از آن خارج شد به معنای سرخ‌ شدن آرد است. پس از آماده ‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز به هم بزنید. این مرحله حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد. در این مرحله باید کاچی را دم کنید.  بنابراین قابلمه را روی شعله ‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه کاچی دم بکشد.  بعد از این مدت آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل هست 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 🆔 @sofrebanovanbeheshti

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه

#کیک_کدوحلوایی👇 مواد لازم برای۸ نفر آرد ۲ لیوان شکر یک و نیم لیوان تخم مرغ ۳ عدد پوره کدو حلوایی ۱ لیوان ماست ۵ قاشق غذا خوری گردو خرد شده ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱ لیوان بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ۱- داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و بهمراه شکر 5 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس روغن و ماست را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود ، پوره کدو را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ( برای تهیه پوره کدو را با 3 لیوان اب بپزید ، وقتی آب کدو تمام شد ان را له کنید ). ۲- آرد ، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کنید و چند بار الک نمائید و به مایه کیک اضافه کنید ( مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید ) ، در اخر نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید. ۳- قالب کیک را چرب کنید و مقدار کمی ارد کف قالب بپاشید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی ان را صاف کنید ( به اندازه 2/3 قالب را پر کنید چون کیک پف خواهد کرد ). ۴- قالب کیک را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده بودید و گرم شده است به مدت 40 – 50 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید ( در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید ). ۵- پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید @sofrebanovanbeheshti