#تزئین_کیک کیک اسفنجی معمولی هست برش دادم داخلش که از قبل نشاسته و گلاب و کمی شکر و هل و آب جوش دادم به صورت صاف میزنم اگه خواستین انواع مغزها رو میانش بریزین روی کیک رو هم خواستین خامه یا از همون مواد میشه استفاده کرد بعد برش زدم و روش شکلات آب کرده ریختم با کمی زعفران و شیره میشه داخل کپسول های کیک گذاشت اگه خواستین میتونید داخل مواد داخیلیش یکمی پودر کاکائو بزنید یا دارچین هم استفاده کنید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کاچی 🍜🍜 📝موادلازم : آرد گندم یک پیمانه کره100 گرم شکر2 پیمانه گلاب یک‌چهارم پیمانه زعفران ساییده ‌شده به میزان دلخواه آب3 پیمانه 📝طرز تهیه کاچی ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود بعد از این مرحله کره را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود. برای این‌که از کافی‌ بودن میزان سرخ ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخ‌ شده را داخل آب بریزید اگر حباب از آن خارج شد به معنای سرخ‌ شدن آرد است. پس از آماده ‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز به هم بزنید. این مرحله حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد. در این مرحله باید کاچی را دم کنید.  بنابراین قابلمه را روی شعله ‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه کاچی دم بکشد.  بعد از این مدت آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل هست 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 🆔 @sofrebanovanbeheshti

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه

#کیک_کدوحلوایی👇 مواد لازم برای۸ نفر آرد ۲ لیوان شکر یک و نیم لیوان تخم مرغ ۳ عدد پوره کدو حلوایی ۱ لیوان ماست ۵ قاشق غذا خوری گردو خرد شده ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱ لیوان بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ۱- داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و بهمراه شکر 5 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس روغن و ماست را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود ، پوره کدو را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ( برای تهیه پوره کدو را با 3 لیوان اب بپزید ، وقتی آب کدو تمام شد ان را له کنید ). ۲- آرد ، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کنید و چند بار الک نمائید و به مایه کیک اضافه کنید ( مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید ) ، در اخر نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید. ۳- قالب کیک را چرب کنید و مقدار کمی ارد کف قالب بپاشید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی ان را صاف کنید ( به اندازه 2/3 قالب را پر کنید چون کیک پف خواهد کرد ). ۴- قالب کیک را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده بودید و گرم شده است به مدت 40 – 50 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید ( در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید ). ۵- پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید @sofrebanovanbeheshti

#ماست_خیار_قالبی👇 ماست خیار نعنا 2قاشق ژلاتین ژلاتین را با چهار قاشق غذاخوری آب روی گاز بن ماری میکنیم و بعد به ماست خیار آماده شده اضافه میکنیم ژلاتین در طعم هیچ تاثیری ندارد و طعمش را عوض نمیکند😘😘 @sofrebanovanbeheshti

#ته_چین 👇 برای این مقدار ته چین که تو عکس می‌بینید ، من یک عدد تخم مرغ را خوب زدم بعد زعفران دم کرده بهش اضافه کردم ، بعد یه لیوان ماست سفت ، بدون آب ، نصف لیوان کره آب شده، رو به تخم مرغ زده شده اضافه میکنیم بعد دو یا سه کفگیر از برنج آبکش شده رو به مایع اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم بعد در کف قابلمه ریخته و خوب صاف میکنیم ، بعد مابقی برنج آبکش شده رو روی ته چین میریزیم و دمکنی میگذاریم ، موقع سرو ، خوبه که ته قابلمه رو زیر شیر آب سرد بگیرید تا ته چین به ظرفتون نچسبه ،، البته اگه از تفلون یا چدن استفاده کردید ، نیازی به این کار نداره @sofrebanovanbeheshti

#خورشت_بادمجان👇 2تا بادنجون دایره دایره ای برش میدم و نمک میرنم تا نیم ساعت و یا بیشتر بمونه... بعد تو قابلمه پیاز داغ میگیرم و ادویه میزنم و 3_4دونه گوجه رنده میکنم و می‌ریزم توش... این که خوب ابش بخار شد و بادمجونا رو سرخ کردم به اب گوجه ها اضافه میکنم و یه لیوان و نیم آب جوشم اضافه میکنم و میگذارم تا خوب بپزه و به روغن بیفته😊 @sofrebanovanbeheshti

⭕️هشدار در موردتغذیه اسلامی⭕️ از همه شما عزیزان و بزرگواران خواهشمندم در جهت سلامتی خود و‌خانواده ودست یافتن به جامعه بدون بیمار موارد زیر را حتما رعایت نمایید . ✅اصلاح نمک نمک مصرفی شما فقط و فقط نمک دریا باشد وحتما از فروشگاهای مطمئن تهیه نمایید. نمک یددار شیمیایی را کلا از زندگی و‌تغذیه خود حذف نمایید. ✅اصلاح روغن الویت روغنها به ترتیب زیر میباشد: روغن زیتون روغن شحم روغن زرد گاوی روغن زرد گوسفندی روغن ارده کنجد لازم به تذکر هست که مصرف روغن زرد گاوی و روغن زرد گوسفندی بعد از سن چهل وپنج به بالا ممنوع میباشد مخصوصا در وعده شب همچنین تاکید میشود روغن کنجد پرس سرد قابلیت مصرف خوراکی نداشته وندارد روغنی که جلوی چشم شما از کنجد به صورت پرس سرد گرفته میشود نه تنها خوب نیست بلکه موجب بیماری نیز میشود پس فقط روغن مصرفی روغن ارده کنجد باشد که این هم‌در الویت آخر میباشد. ✅ترک چای چای از زمان قاجاریه وارد ایران شده وبصورت هدفمند این کار صورت گرفته هیچ‌حیوانی به چای لب نمیزند تنها گیاهیست که‌ نیاز به سم پاشی ندارد چون خودش سم هست وحتی پشه روی برگ‌چای نمی نشیند. شدیدا سودازاست وموجب تیرگی پوست میشود. موجب ایجاد سنگ کلیه فرسایش کلیه پوکی استخوان و.. ✅قند وشکر سفید شیمیایی همان چیزی که علما در زمان قاجار مصرف آن را حرام اعلام نمودند اگر میخواهید دچار چیرگی سودا و دیابت و... نشوید قند و شکر شیمیایی و هر محصولی که در تهیه آنها از اینها استفاده شده پرهیز نمایید. ✅غذاهای فست فودی و کارخانه ای که حاوی نگهدارنده و انواع اسانس های شیمیایی بسیار مضر هستند. ✅ترک تدریجی ناهار ناهار مضرترین وعده غذائیست شام مهمترین وعده غذایی ناهار سودازاست وموجب پیری زود رس میشود. ✅گوجه فرنگی ممنوع کلا هر چیزی که پیشوند و‌پسوند فرنگی دارد دستکاری شده هست. وموجب بروز بیماری میشود. ✅مصرف هر میوه در فصل آن عزیزان هر میوه‌ای نسبت به نیاز بدن در فصل خودش خدا ان را میرویاند پس خیار و...نباید در فصلهای سرد مصرف شود که موجب بیماریست. ‌‌ اگر شما بزرگواران این موارد را رعایت نمایید بدن خویش را از بیماری و فرسودگی زود رس نجات می دهید. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#املت_فرانسوی👇 چندتاسیب زمینی خلالی سرخ کردم یه دونه پیازخلالی سرخ کردم یه کم فلفل دلمه نگینی ریختم وقارچ هم کمی یه کوچولوتفت دادم بعدباسیب زمینی مخلوط کردم وریختم توظرف مخصوص فر دوتاتخم مرغو باچنگال زدم وریختم روی موادگذاشتم توفرتاتخم مرغ کمی خودشوبگیره آوردم بیرون روش پنیرپیتزاریختم وکمی آویشن پاشیدم دوباره گذاشتم توفرتاپنیرش آب بشه😋چنددقیقه هم گریل کردم😉 @sofrebanovanbeheshti

#پنکیک_وانیلی_با_روکش_گردو_عسل👇 آردسه چهارم لیوان شیردوسوم لیوان کره آب شده دوق غ تخم مرغ یکعدد بکینگ پودریک ق چ وانیل نوک قاشق چ شکردوق غ سفیده تخم مرغ روبایک قاشق شکرکامل هم زده سپس جدا زرده رو بایک قاشق شکرووانیل زده کرمدارشدکره و شیروسپس آردوبکینگ الک شده روکم کم اضافه کرده وباهمزن خوب هم زده تاکامل مخلوط شود بعدسفیده رواضافه کرده وآروم دریک مسیرهم بزنیدتاپف آن نخوابد سپس یک ماهیتابه نچسب روباکمی روغن آغشته کرده ویک ملاقه ازمواد رو ریخته بعددرماهیتابه روگذاشته شعله پخش کن بگذارید وقتی حباب زدوکامل یک طرف آن سرخ شدبرگردونیدوسرخ کنید لابلای اون هرچی دوست داریدبگذارید مثل میوه عسل گردو سس شکلاتی و... @sofrebanovanbeheshti

#سرخ_کردن_بادمجان_در_فر سلام خانومای کدبانو میخواستم یه تجربه رو بهتون بگم من یه سال که هروقت میخوام بادمجان سرخ کنم از این روش استفاده میکنم بعداز پوست کندن بادمجان هارو نیم ساعت تو آب نمک غلیظ می زارم بعد میشورمش و یه شب تا صب رو پارچه میچینمشون تا کمی خشک بشن. حالا برای سرخ کردن کف ظرف فر رو چرب میکنم بادمجان هارو می چینم بعد با فرچه روی بادمجان هارو چرب میکنم و می زارم تو فر طبقه پایین با درجه ۱۸۰ تا ۲۰۰ وقتی یه طرفش سرخ شد بادمجان هارو برمیگردونم و اگه احتیاج داشت کمی روشون رو چرب میکنم. من امروز با این روش ۲کیلو ونیم بادمجان رو تقریبا با یه استکان روغن و یه ساعت زمان سرخ کردم. @sofrebanovanbeheshti

#خوراک_مرغ 👇 پیاز نگینی، قارچ اسلایس شده،تکه های مرغ،نخود فرنگی ،سیب زمینی حلقه شده،ادویه ، رب گوجه آبلیمو کمی جعفری خرد شده من اول مرغ رو با آب میگذارم حدود نیم ساعت بپزه آبش رو دور میریزم پیاز و قارچ رو کمی تفت دادم بعد مرغ رو اضافه کردم با ادویه بعد نخود و رب رو اضافه کردم بعد از نیم ساعت سیب زمینی رو اضافه کردم تا له نشه در آخر جعفری رو اضافه کردم به خاطر طعم و رنگش، آبش که غلیظ شد شعله رو خاموش کردم☺️ @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#قالب استفاده از کاغذ‌روغنی یا Parchment Paper برای برش کاغذ‌روغنی می‌بایست قالب را از سمت کف قالب روی کاغذ قرار دهید و برش دهید. توجه داشته با شید که اگر از طرف دهانه قالب علامت و برش بزنید سایز کاغذ بزرگ‌تر خواهد شد.   #اندازه_گیری_حجم_قالب برای اندازه گرفتن حجم قالب از پیمانه پر از آب استفاده ‌کنید. به این صورت که هر چند پیمانه آب که قالب گنجایش داشته باشد به همان میزان گنجایش مایه کیک خواهد داشت. البته لازم به ذکر است که شما باید میزان فضایی که کیک برای پف کردن نیاز دارد را نیز در نظر داشته باشید. برای این منظور معمولا نصف یا 1/3 از قالب می‌بایست خالی باشد. پایان❌ ✍مجله اینترنتی ستاره 🆔 @sofrebanovanbeheshti

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه