#شیرینی_نان_چايي_قزوين👇 روغن صاف قنادی ۱۶۰گرم پودرقند ۱۲۵ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۵۰گرم بيكينگ پودر ۱/۲ ق چ آردالك شده ۳۷۵ گرم هل ساييده ۲ ق س زعفران غليظ ۱/۲ ق س مواد رويه : تخم مرغ 1عدد /زعفران غليظ 1ق چ /ماست ۱ق م/شربت بار یا عسل ۱ق س /روغن مایع ۱ق چ/کنجد برای تزیین فررا روي دماي ۱۷۵ تا ۱۸۰سانتيگراد روشن كنيدتاگرم شود. روغن صاف قنادی (یاترکیب نصف نصف روغن جامد وكره ي نرم شده )وپودر قند را باهمزن بزنيد تا پوك شود زرده ها را اضافه كرده و3-2دقيقه بزنيد،هل ساییده روهم اضافه کنید،ماست وبكينگ پودر را باهم مخلوط كنيد تا پف كند. ماست رااضافه و ۳۰ثانیه با همزن زده بعدآرد الک شده را یکباره به مواد اضافه وباانگشتان مخلوط کرده تا خمیر یکدستی بدست بیاید ودرصورت تمايل زعفران غليظ راافزوده وخمير را بگيريد. خميررازيادورزندهيد،خمير را روي سطح صاف ترجيحا روي سطح پلاستيكي مانند سفره به قطرنيم سانت پهن كرده روى آنرا درصورت تمايل وردنه شياردار بكشيد وبا انواع مدلهاي كاتر قالب بزنيد سپس داخل سيني كمى چرب شده قراردهيد. روي نان چايي هارا در دومرحله رومال زده كمى كنجد ودرصورت تمايل پودرپسته ريخته وداخل فر قرار دهيد. طبقه وسط دماي 175 درجه سانتيگراد بمدت 15-20 دقيقه تا زير شيريني ها طلايي شود. اگرروى نان چايي ها تغييررنگ نداده بود ميتونيد كمى گريل كنيد. من از روغن جامد استفاده کردم درظرف دربسته و دمای محیط وتو کابینت تازه وترد باقی میمونه میتونید به جای روغن جامد از کره هم استفاده کنید که دراون صورت موندگاریش کم میشه ولی خوشمزه تره. @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_برنجی_بدون_استراحت👇 آرد برنج مرغوب نیم کیلو پودر قند 250گرم روغن جامد 250گرم(اگر کرمانشاهی باشه چه بهتر، روغن قنادی و روغن جامد خونگی هم میشه کره هم میشه باید دوغشو بگیرید، ترکیبی هم میشه، من شحم زعفرانی استفاده کردم) زرده تخم مرغ 2عدد(سفیده برنجی رو سفت میکنه) پودر هل 1ق چایخوری خرفه برای تزیین اول روغن نرم شده رو با همزن بزنید یکدست بشه، بعد پودر قند رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و حالا زرده های تخم مرغ و هل را اضافه میکنیم و با همزن برقی بزنید حالا همزن رو بگذارید کنار کم کم آرداضافه کنید و با نوک انگشتاتون ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد(حتما آرد و از الک ریز یا حریر رد کنید)من با چرخ گوشت دو بار چرخ کردم لطیف لطیف که شد، کف سینی کاغذ روغنی بیندازید، حالا شیرینی ها رو می تونید گرد کنید یا قالب بزنید یا گرد کنید روش مهر بزنید، بعد روش خرفه بپاشید،... بعد سینی روبه فر از قبل گرم انتقال بدین به مدت 20دقیقه با دمای180درجه البته بازم دمای فرها فرق داره خودتون با چاقو چک کنید اگه از سینی جابه جا شد پخته، بعد پخت حداقل تا نیم ساعت بهش دست نزنید یا اینکه بگذارید کامل خنک بشه، با این دستور50تا 55تا شیرینی میده. این خمیر استراحت نمیخواد. گلاب نداره چون شیرینی رو سفت میکنه ولی اگه دوست دارید بیشتراز یه قاشق چایخوری نریزید. مواد را بعد مخلوط کردن از چرخ گوشت رد کنید عالی و باکیفیت تر میشه. @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#نکات_سرخ_کردن_بادمجان_با_کمترین_جذب_روغن سرخ کردن بادمجان👇 بادمجون رو که ورقه ورقه کردید ،داخل یه قابلمه آب جوش ونمک بگذارید در حدود ۲ دقیقه بعد آبکش کنید و بعدم سرخ بعد اینکه ،به نظر من وقت سرخ کردن اگه زیرش کم باشه روغن رو جذب خودش میکند روش دوم هم اینه که سفیده تخم مرغ رو کم بزنید،بعد بادمجون رو داخلش بزنید درحدی که یه لایه خیلی نازک روش رو بگیره و بعد سرخ کنید برای یه کیلو بادمجون یدونه سفیده تخم مرغ رو تو یه ظرف بریز کمی باچنگال بزن تا ازلختی در بیاد بعد با برس یا دستت بکش روی بادمجونا بعد سرخ کن اصلا اصلا روغن جذب نمیکنه تو مزش هم هیچ فرقی نداره من همیشه از این روش استفاده میکنم @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

توجه توجه📢 خانم ها به حرف های همسرتان دقت بیشتری داشته باشید😉👂 مردها ، گاهی به جای "دوستت دارم" ❤️ساده میگویند: برام نیمروز 🍳 میپزی خانومم ؟! 💘💘💘💘💘💘💘💘 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_اسفنجی_در_توستر👇 آرد 2 پیمانه شکر1 پیمانه شیر1 پیمانه وانیلیک دوم قاشق چایخوری روغن مایع2/3 پیمانه تخم مرغ4 عدد بکینگ پودر2 قاشق مرباخوری ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید. تستر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود. حالا کم‌کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند. مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در تستر به مد40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از تستر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب درآورید. فوت و فن : تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند. قبل از پخت و آماده کردن کیک باید ظرف ها خشک و تمیز باشد @sofrebanovanbeheshti