👩‍🍳 #شامی.ترش ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

شامی تُـــــــرش به سبک سمیه👇 ⁣ ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۲ عدد سیب زمینی متوسط و رنده شده آب گرفته، ۲‌عدد پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته ،۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ آرد نخودچی ۲ ق غ سبزی معطرخرد شده مخلوطی از چوچاق، گشنیز و خالواش(جایگزین سبزی جعفری خرد شده بزنید) ۲ حبه سیر رنده شده ۱ ق چ گلپر ، ۱ ق غ زردچوبه، ۱ ق چ فلفل سیاه و قرمز،، ۱ ق چ نمک رو مخلوط کن و با دست حداقل ۵ دقیقه ورز بده و بذار نیم ساعت استراحت کنه و بعدم طبق فیلم و حرکت دست من شامی رو شکل بده و هر طرفش رو سرخ کن⁣ ⁣ حالا باید سس درست کنی، ۲ ق غ رب گوجه رو تو کمی روغن تفت بده و بعد ۳ لیوان آب اضافه کن، نصف ق غ رب انار ، ۱ ق غ رب نارنج، و ۱ ق چ فلفل سیاه رو اضافه کن و هم بزن، بذار کمی سس غلیظ بشه و بعد شامی‌ها رو اضافه کن و بعد از حدودا ۷ دقیقه کمی سماق بپاش و تامام⁣ ⁣ در کنارش سیب زمینی و گوجه هم سرخ کنید عالی میشه🤗 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #دمی.بج.بج ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

این دمی ساده و خوشمزه رو حتما امتحانش کن😋 مواد لازم #دمی برنج 3 پیمانه گوشت چرخ کرده 200 گرم پیاز 1 عدد سیب زمینی بزرگ 1عدد رب گوجه فرنگی 1 ق پر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر گوجه فرنگی و فلفل قرمز پیاز که کمی تفت خورد، گوشت چرخ کرده رو با پیاز کمی تفت میدیم رب و ادویه هارو هم خوب تفت میدیم. ته قابلمه سیب‌زمینی که نگینی درشت خورد کردیم میریزیم نصف برنج میریزیم، یه لایه مواد گوشتی و بقیه ی برنج رو میریزیم. میزاریم 45 دقیقه دم بکشه. 🌹مواد گوشتی به ته قابلمه نزدیک نباشه که اگه رب نشت کنه به ته قابلمه ته دیگ بدرنگ و بد مزه میشه. 🌹رب خوب تفت بدین که غذا خوش رنگ و خوش طعم بشه. 🌹زعفرون دم کرده میتونید توی این غذا بزنید. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #کتلت ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @sofreh_Arayi 👈

کتلت • اگه این کتلتُ بخوری، عمرا دستورای دیگه رو امتحان کنی!🤩🤩 یک عدد کدوی بزرگ رو رنده کنین نصف یک پیاز قرمز رو هم خرد کنین داخل کاسه کدوی رنده شده یک پیمانه پنیر پیتزا رنده شده پیاز خرد شده دو عدد تخم مرغ سه قاشق غذاخوری آرد نمک، فلفل سیاه،پاپریکا و پودر سیر بریزین و مخلوط کنین کف تابه روغن بریزین مواد رو با قاشق بریزین دو طرفشو برشته کنین برای یکبار هم که شده امتحانش کنین که طعمش معرکه س نوش جان😍😍 . #با_رسپی_های_امتحان_شده بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #ساندویچ.مرغ.مکزیکی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

ساندویچ مرغ مکزیکی😍 نگو که خوشمزه ترین ساندویچی میشه که تا حالا خوردم😋🥹 . بریم برای طرز تهیه اش؛ سینه مرغ ۱عدد قارچ ۳۰۰گرم کنسرو مخلوط سبزیجات(ذرت،هویج،نخود فرنگی) ۱عدد کره ۵۰گرم سس مایونز ۳ق غ آب لیموی تازه ۲ عدد ادویه ها شامل (پودر پیاز،پودر سیر،آویشن،نمک،فلفل سیاه،پول بیبر) چیپس خلالی نصف بسته مرغ رو تکه های نواری برش بزنید بعد تو کره تفت بدید تا تقریبا پخته بشه بهش نمک و فلفل و پودر پیاز یا هر ادویه دلخواهی که دارید بزنید بعد از تابه درش بیارید و قارچ هایی که خرد کردید با حرارت بالا تفت بدید تا آبش کشیده بشه کنسرو سبزیجات و مرغ رو به قارچ اضافه کنید سس مایونز و آبلیمو و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و در تابه رو بزارید تا ده دقیقه حرارت ببینه و مزه ها به خورد هم بره بعد هم بزارید لای نون باگت و با چیپس خلالی ساندویچش کنید و از خوردنش لذت ببرید😌 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #کوفته.تبریزی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

#کوفته_تبریزی وان سرخالی لپه را از شب قبل خیس کنید و روز بعد با کمی نمک بپزید نباید زیاد پخته بشه وگرنه باعث وارفتن کوفته میشود.سپس در چرخ گوشت یا غذاساز بریزید یا آن را بکوبید. 1لیوان سرخالی برنج را با مقداری آب و نمک بپزید تا آب آن کاملا کشیده شود در غیر اینصورت باعث وارفتن کوفته میشود(میتونید برنج را به صورت آبکش درست کنید) و بعد کمی آن را بکوبید یا در غذاسازچند پالس بزنید لازم نیست زیاد له شود. 500گرم گوشت چرخکرده مخلوط بدون چربی(چرب بودن گوشت باعث وارفتن کوفته میشه)+1عدد پیاز درشت رنده و آبگرفته شده+نمک+فلفل+زردچوبه+کاری+کمی پودر زیره سبز مخلوط و خوب ورز دهید تا گوشت چسبنده شود . سپس لپه و برنج +1 عدد تخم مرغ را هم اضافه و دوباره برای 15 تا 20 دقیقه خوب ورز دهید تا مواد کاملا منسجم و یکدست شود. اگه موادتون شل بود میتونید 1 قاشق آرد نخودچی اضافه کنید و اگه خیلی سفت بود 1 عدد تخم مرغ بیفزایید. بعضیا به این مواد 1 عدد سیب زمینی آب پز یا مقداری گوشت مرغ چرخ شده برای انسجام بیشتر اضافه میکنن...که من هیچ کدوم از اینا رو اضافه نکردم. در آخر 5 تا 6 قاشق سبزی خشک یا 150 گرم(1 لیوان)سبزی کوفته کاملا بدون آب(سبزی کوفته تبریزی شامل تره و مرزه هست که البته مقدار تره باید دو برابر بقیه باشه) اضافه و دوباره خوب ورز بدید. در آخر از مواد به اندازه یک پرتقال بردارید و وسط آنرا با گردو،زرشک،کشمش،آلو خیس شده،پیاز داغ،تخم مرغ آب پز بنا به ذائقه خودتون پر کنید و کوفته رو خوب ببندید. کمی دستتون رو مرطوب کنید و تمام درزهای کوفته رو بگیرید وگرنه کوفته بازمیشه. برای انسجام بیشتر میتونید 1 ساعت خمیر کوفته رو در یخچال استراحت بدید. سپس در قابلمه مناسب یک عدد پیاز را نگینی کنید و تفت دهید تا طلایی شده و فلفل و زردچوبه بریزید و کمی تفت دهید در آخر مقداری رب گوجه اضافه و تفت دهید تا رنگ بیندازد. میتونید مقداری گوجه پوره شده هم اضافه کنید. بعد چند لیوان آب بریزید و صبر کنید تا سس به جوش بیاد و یکی یکی کوفته ها رو در سس قرار بدید. هر کوفته رو که میندازید صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاد و بعد کوفته بعدی رو اضافه کنید. در قابلمه در طول پخت باز باشه و گاهی از سس روی کوفته ها بریزید. حدود یک ساعت پخت کوفته ها طول میکشه،حرارت ملایم باشه تا سس ریز جوش بزنه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #لوبیا.پلو ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

#لوبیا_پلو لوبیا پلو یکی از اون غذاهایی که خیلی ها دوسش دارن . مخصوصا با سالاد شیرازی یه چیز دیگه است دوستای گلم لوبیا پلو رو هم مثل من میشه با گوشت چرخ کرده و هم حتی با گوشت مرغ و حتی با گوشت گوساله و گوسفند هم میشه درست کرد . برای ۴ نفر لوبیا سبز منجمد ۲۵۰ گرم (حدودا بیشتر از نصف بسته ) برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و پاپریکا به میزان لازم پودر گل محمدی و ادویه پلویی(آمادا عطاری ها دارند) به میران لازم رب گوجه فرنگی ۲ ق غ برنج رو از قبل خیس کردم . بعد داخل آب جوش ریختم و گداشتم روی حرارت تا نیم پز بشه و بعد آبکش کردم . برنج رو توی لوبیا پلو کمی زنده تر آبکش کنید . یک بسته لوبیا سبز منجمد نوبر سبز رو باز کردم و نثف بیشترش رو داخل قابلمه ریختم بعد آب ریختم‌و نمک هم اضافه کردم و گذاشتم بپزه اگه موقع پخت درش رو نزارین لوبیا ها هم خیلی تغییر رنگ نمیده . یه پیاز رو نگینی ریز خرد کردم و تفت دادم و گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم و لوبیاهای پخته شده رو بهش اضافه کردم و بهش نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین و پاپریکا اضافه کردم و بعد رب گوجه هم اضافه کردم . و بعد مقدار کمی تفت از حرارت برداشتم . از هر ته دیگی بخواین می تونین استفاده کنین من سیب رمینی قرار دادم کف قابلمه و بعد داخل قابلمه لا به لا برنج و مواد گوشت و لوبیا ریختم و مقداری ادویه پلویی و پودر گل محمدی . نبود قابل حذفه مشکلی پیش نمیاد. بعد هم قابلمه رو ردی حرارت کم قرار دادم تا پلو دم بکشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃