کیک شیرین🍰
#کیک_هویج_آناناس ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_هویج_آناناس
مواد لازم :
آرد : 2/3 پیمانه
شکر : 1/2پیمانه
جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر : 3/4 قاشق چایخوری
دارچین : 1قاشق چایخوری
جوز هندی : 1/4 قاشق چایخوری
پودر میخک : 1/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 1/4 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع : 1/3 پیمانه
تخم مرغ : 2 عدد
گردوی خرد شده : 1 پیمانه
هویج رنده شده : 1 پیمانه
آناناس خرد شده : 1/2 پیمانه
مواد لازم کرم پنیری :
پنیر خامه ای : 230 گرم
کره : 6 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
شکر : 3/4 پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی 180 درجه روشن کرده و 2 قابب گرد 23 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
در یک کاسه، آرد و شکر و ادویه هد و مواد خشک را با هم الک و با ویسک هوادهی کنید.
روغن مایع و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند، سپس مواد خشک را چند مرتبه کم کم اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط کنید.سپس هویج و گردو و آناناس را به خمیر اضافه کرده و با لیسک خیلی آرام به خورد مواد بدهید.سپس مایع را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50 دقیقه بپزید( تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید).
سپس بگذارید روی توری خنک شود .
طرز تهیه کرم پنیری :
همه مواد را باهم مخلوط کرده و با همزن با سرعت متوسط حدود 10 دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود.سپس لابلا و روی کیک با کرم پوشانده و تزیین کنید.
نکات :
اگر ادویه ها را دوست ندارید میتوانید به دلخواه خود حذف کنید.
نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هنرنمایی زیبا با پشمک 😍👏👏👏
لذت دیدن زیباییها 😍😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_شیفون_وانیلی
مواد لازم :
آرد : 2 و 1/4 پیمانه
شکر : 1و 1/4 پیمانه
بکینگ پودر : 2قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ بزرگ: 7 عدد
سفیده تخم مرغ بزرگ : 9 عدد
شیر : 3/4 لیوان
روغن مایع : 1/3 لیوان
اسانس وانیل : 1/5 قاشق چایخوری
اسانس بادام : 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه : فر را روی 180 درجه روشن کنید و کف یک قالب گرد 25 سانتی را کاغذروغنی بیندازید( قالب را چرب نکنید).
در یک کاسه ؛ آرد و بکینگ پودر و 3/4 پیمانا از شکر و نمک را الک کنید.
در یک کاسه بزرگ؛زرده های تخم مرغ و شیر و روغن و اسانس ها را با ویسک با هن خوب مخلوط میکنیم.سپس به مواد خشک یعنی آرد ها اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مایع لطیفی بدست بیاید.
در یک کاسه گود دیگر؛ سفیده ها را با دور تند همزن میزنیم تا کف کند؛ سپس 3/4 باقیماندخ از شکر را قاشق قاشق اضافه کرده و خوب با همزن میزنیم تا سفیده براق شده و به مرحله استیف پیک برسد و شکر خوب حل شود
سپس 1/4 از سفیده را با مخلوط زرده ویسک کرده تا مخلوط نرم و روانی بدستوبیاید.سپس کم کم بقیه سفیده را آرام و با ویسک با مخلوط فولد میکنیم.آرام و در یک جهت تا پف سفیده نخوابد.
مواد را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50_55 دقیقه میگذاریم تا بپزد.
با یک خلال دندان چک میکنیم کیک پخته.اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک را در آورده روی یک بطری ( اگر داخل قالب مخصوص شیفون پختید) یا روی توری خنک کننده، برعکس میگذاریم تا پف کیک نخوابد و خنک شود .سپس با جاقو اطراف کیک را آزاد کرده و کیک را آرام در میاوریم.
نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_قهوه_گردو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_قهوه_گردو
برای کیک :
کره ۳۴۰ گرم
شکر کمی آسیاب شده ۳۴۰ گرم
گردو ۹۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
تخم مرغ درشت ۶ عدد
قهوه فوری ۳ ق چ که در ۱ و نیم ق غ حل شده
بکینگ پودر ۳ ق چ
برای فراستینگ و فیلینگ :
پودر قند ۷۵۰ گرم
کره ۲۵۰ گرم
قهوه فوری ۴ ق چ حل شده در ۲ ق غ آب جوش
شیر ۲ ق غ
۹ قطعه گردو برای تزیین
فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید . ۳ قالب ۲۰ سانت را کاغذ روغنی بیاندازید . یا یک قالب لبه بلند ۲۰ سانت . گردوها را از وسط دو نیم کرده و داخل تابه روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تست کنید.
با همزن شکر و کره را بزنید تا زمانی که روشن و یکدست و کرمی شوند . تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده . اگر در حین همزدن احساس کردید مخلوط در حال بریدن است یک قاشق غ آرد اضافه کنید و به زدن ادامه دهید . آب جوش و فهوه را مخلوط کرده و داخل کاسه همزن بریزید و هم بزنید . آرد و بکینگ پودر را الک کرده و گردوها را داخل آرد انداخته تا کاملا سفید رتگ شوند .
گردوها را داخل غذاساز با چند پالس خرد کنید. با لیسک مواد خشک را داخل مواد خیس مخلوط کنید و هیچ گلوله آردی باقی نماند و کاملا مخلوط شوند . مخلوط را بین سه قالب تقسیم کنید یا داخل یک قالب ریخته و سطح آنرا صاف کنید . و داخل فر به مدت ۲۳ تا ۲۸ دقیقه برای سه قالب بپزید ولی وقتی همه مواد داخل یک قالب باشد شاید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول بکشد . بعد از ۴۵ دقیقه با سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد پس کیک پخته است . اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بگذارید کاملا سرد شود . در حین سرد شدن کیک ، باترکریم قهوه را درست کنید
#باترکریم_قهوه
کره را داخل همزن بزنید تا یکدست شود سپس پودر شکر را اضافه کرده و خوب بزنید قهوه را هم اضافه کرده و بزنید . در صورتی که میخواهید باترکریم شل تر و سبک تر شود ۲ ق غ شیر را هم اضافه کرده و بزنید . کیک را برش زده و قسمت های گنبدی روی کیک را جدا کرده و سه لایه کیک را آماده کنید . قسمت رویی کیک را برای طبقه اول قرار دهید و با باترکریم بپوشانید و همین طور لایه های بعدی را هم قرار دهید و لایه آخر را کمی فشار دهید . روی لایه بالایی مقدار بیشتری باترکریم بمالید و با کاردک صاف کنید سپس با اسپچولا یا کاردک خم خطوط هم مرکزی مانند تصویر روی کیک بیاندازید . و تکه های گردو را برای تزیین قرار دهید
نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کلیپ آموزشی🎗
#تزیین_حلوا باقیف وماسوره😋
ایده های زیبای غذاییتون رو برای ما بفرستید😍😍
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
پر باشیم ازآرزوهای خوب
برای خودمون و دیگران 🌼
صبحتون بخير مهربونا 😍
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_هویج_کارامل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_هویج_کارامل
مواد لازم :
روغن مایع : 1 و 1/4 پیمانه
شکر دانه ریز : 1 پیمانه
شکر قهوه ای : 1 پیمانه
دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 4عدد
عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
آرد : 3 پیمانه
جوش شیرین : 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر : 1قاشق چایخوری
نمک : 1 پنس
هویج رنده شده : 3 پیمانه
گردو خرد شده : 1/2 پیمانه
مواد لازم کرم :
خامه فرم گرفته : به میزان لازم
کارامل : 1 پیمانه
برای تزیین :
کارامل : 1/4 پیمانه
گردوی نیم شده : کمی
طرز تهیه :
فر را از یک ربع قبل روی 180 درجه روشن کرده و کف 2 قالب گرد 20 سانتی را کاغذ روغنی بیندازید.
روغن مایع و شکر قهوه ای و شکر سفید و وانیل و دارچین را داخل کاسه همزن ریخته، و با دور تند همزن بزنید، تا کرمی و کشدار و حجیم شود، سپس با دور متوسط، تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و 30 ثانیه بزنید و تخم مرغ بعدی، مواد را با لیسک از دیواره ظرف جمع کرده و داخل ظرف بریزید.
در یک کاسه دیگر، مواد خشک( آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین) را 3 بار الک کرده و طی چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با دور کند فقط در حد هم زدن مخلوط کنید، در آخر هویج و گردو را اضافه کرده و با لیسک فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مایع کیک را درون قالب ها ریخته و در فر به مدت 30_35 دقیقه بپزید.
کیک را با خلال دندان چک کنید.اگر پخته شده بود، از فر در آورده و روی توری بگذارید خنک شود.
برای کرم : نصف پیمانه کارامل را با خامه فرم گرفته فولد کنید.
برای سرهم کردن :
یک لایه کیک را روی گردون گذاشته، کمی کرم کاراملی روی کیک ریخته، و با نصف پیمانه کارامل باقیمانده، وسط کیک را پر کرده، لایه دوم را بگذارید و با کرم کاراملی کیک را کاور کنید، سپس کارامل را کمی روی حرارت غیر مستقیم گرم کرده تا روان شود، سپس روی کیک را به صورت دراپ( شره) تزیین کنید و ماسوره بزنیو و با گردوی نیم شده تزیین کنید.
نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲