#نان پنبه ای ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

.#نان_پنبه_ای آرد سفید نان یا آرد همه منظوره ۳۰۰گرم.شکر۶۰گرم.شیر خشک۱۰گرم.مخمر فوری۵گرم.کره۳۰گرم.نمک۲گرم.زرده تخم مرغ۲عدد.خامه صبحانه۴۰گرم.شیر به اندازه لازم ✔زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا وزن آن به ۲۱۵گرم برسد. طرز تهیه: آرد و شیرخشک و شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.مخلوط شیر و خامه و زرده تخم مرغ را به ترکیب آرد اضافه کرده و با میکسر مخلوط کنید.کره نرم همدمای محیط و نمک را به خمیر اضافه و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.روشو بپوشونید و استراحت بدین تا حجیم بشه.بعد خمیر رو چند قسمت مساوی کرده،چونه گیری کنید و داخل قالبی که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداختین و چرب کردین بذارین.مجددا استراحت بدین تا کاملا حجیم بشه.برای خوشرنگ شدن روی نون میتونید یه تخم مرغ کامل و یک قاشق شیر مخلوط کرده و رومال بزنید(کمی هم وانیل تا بوی تخم مرغ نده)میتونید رومال هم نزنید تا رویه نون کمتر رنگ بگیره.سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین.از فر بیرون بیارین و تا گرمه روشو کره ذوب شده بزنید.بافت این نون فوق العاده پوک و سبکه.کمی شیرینه و مناسب برای صبحانه. -یه ظرف آب جوش داخل فر برای حفظ رطوبت بذارین. -شیر نیازی نیست گرم باشه البته زیاد سرد هم نباشه. -لطفا مواد رو به همین صورت وزن کنید با پیمانه جور در نمیاد. -شیر خشک را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید. -لطفا مواد رو جایگزین نکنید اگه همین نونی رو که من تعریفش میکنم انتظار دارید وگرنه بافتی غیر از این خواهید داشت. -لطفا مخلوط کردن مواد به همین صورتی که گفتم باشه و از مخمر فوری استفاده کنید. -اینکه تمایل داشته باشین شکرشو بیشتر کنید یا کمتر،قطعا در بافت نون موثر خواهد بود. . . هنر بانو جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگینه تبریزی😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگينه_تبريزي تخم مرغ 4عدد ماست 4ق س آرد 4ق س بكينگ پودر 1ق چ براي شهد: شكر 1 پيمانه آب 1پيمانه زعفران رقيق 1ق س هل ب ميزان لازم مواد مياني: پسته خرد شده دارچين پودر گل محمدي ابتدا شكر و اب را باهم مخلوط كرده ميزاريم روي حرارت تا بجوشع و كمي غليظ بشع و در اخر زعفران و هل را اضافه ميكنيم از حرارت بر ميداريم ميزاريم خنك بشه تخم مرغ و بقيه مواد را ب دماي محيط ميرسانيم توي يك ظرف تخم مرغارو با دور كند همزن بمدت 5دقيقه هم ميزنيم بعد ماست و ارد و بگينگ پودر را اضافه كرده هم ميزنيم كف ماهيتابه را چرب كرده كمي از مواد را ريخته ميزاريم روي حرارت تا نيم بند بشه بعد مواد مياني را ريخته درباره ماباقي مايع را روش ريخته در ماهيتابه رو گزاشته تا مواد كمي خودش را بگيره بعد برگردونده طرف ديگرش سرخ بشه وقتي خاگينه اماده شد از رو حرارت برداشته و شهد را اضافه ميكنيم اجازه ميدهيم تا شهد ب خورد خاگينه بره بعد برش داده سرو ميكنيم.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بیسگوییت_ترد_زنجبیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بيسكوييت_ترد_زنجبيلى_با_رويه_شكلاتى مواد لازم: كره ١٠٠گرم پودر شكر ٥٠گرم وانيل ١/٨قاشق مرباخورى پودر زنجبيل ١قاشق مرباخورى تخم مرغ. ١ عدد بكينگ پودر ١/٢ قاشق مرباخورى آرد ٢١٠ گرم شكلات تلخ. ٢٠٠ گرم ترافل شكلاتى براى تزيين طرز تهيه: 1. كره، پودر شكر، وانيل ، زنجبيل و تخم مرغ رابا درجه متوسط همزن برقى به مدت ١ دقيقه بزنيد 2. بكينگ پودر و سپس آرد را به تدريج اضافه كرده و با دست مخلوط كنيد تا خمير به دست نچسبد ( در صورت چسبناك بودن خمير را در يخچال قرار دهيد.) 3. فر را روى ٣٥٠ درجه فارنهايت و يا ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كرده و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهيد. 4. خمير را بين دو ورق كاغذ روغنى به ضخامت ٣ ميلي متر باز كرده و قالب بزنيد و در سينى چرب نشده بچينيد. 5. سينى را در فر قرار داده تا به مدت ١٥-١٢ دقيقه بپزد سپس از فر در آورده پس از سرد شدن از سينى جدا كنيد و با شكلات آب شده و ترافل تزيين كرده و يا ساده ميل كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_كيك_بستنى😍😍 مواد زير رو بصورت لايه لايه توى ظرف قرار بديدو سرو كنيد👇 🔹بستنى 🔹موز توت فرنگی يا هر ميوه ايى 🔹كيك اسفنجى پودرشده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شیرینی‌_عسلی مواد لازم: آرد برنج: 1پیمانه  پودر هل: 1 قاشق چایخوری پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری   کره ذوب شده: 50گرم پودر گردو: یک دوم پیمانه   زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری عسل: به میزان لازم ✍طرزتهیه: ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده  و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید. حال خمیر را در کیسه نایلون  برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلونخمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده  و سرو نمایید. این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شکلات_انار موادلازم: انار دون شده دو عدد شکلات تلخ تخته ای آب شده به روش بن ماری به مقدار لازم کاغذ شکل دار شکلات به اندازه لازم ✍طرزتهیه: شکلات های تخته ای را درون ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری یا درون مایکروویو آب کنید. کاغذهای شیرینی یا قالب را بسیار کم با روغن و قلمو چرب کنید. دانه های انار را درون قالب یا کاغذهای شیرینی بریزید و سپس به آرامی شکلات آب شده را روی آن اضافه کنید.قالب ها را به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال و در طبقه بالا قرار دهید تا کامل شکلات ها بسته شود. در انتها شکلات ها را از قالب جدا کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چرخ گردون چہ بخندد چہ نخندد تـــــو بخند😊 مشکلی گر تو را راه ببندد! تـــــو بخند😊 گر دلت از غم و غصہ برنجد تو بخند😊 صبحتون بخیر 🌞 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی #فیلم_آموزشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی_باتم_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی با تم #هندوانه مواد لازم: ‌‌ آرد شیرینی پزی 300 تا 320 گرم پودر قند 80 گرم کره به دمای محیط رسیده 100 گرم‌‌ روغن صاف قنادی یا جامد 100 گرم‌‌ زرده تخم مرغ آب پز 4 عدد‌‌ وانیل 1/8 ق چ پودر هل 1/2 ق چ نمک 1 پنس‌‌ مارمالاد، عسل و مغزیجات و ترافل و شکلات برای تزیین ‌ ‌ ‌ ‌طرز تهیه : روغن و کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند. زرده های تخم مرغ را با گوشتکوب برقی یا میکسر میکس کنید یا با رنده خیلی ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید، نمک و وانیل و پودر هل را نیز اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت مواد را ورز دهید تا آرد کاملا به خورد سایر مواد برود. در نهایت با اضافه کردن 300 گرم از آرد و ورز دادن، خمیر نرم و یکدستی حاصل میشود. باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار و وردنه بپاشید و شروع به باز کردن خمیر به اندازه 2 تا 3 میلیمتر کنید. با کاتر دلخواه جفت جفت قالب بزنید و مرکز یکی از شیرینی ها را با کاتر کوچک یا ته ماسوره خالی کنید. شیرینی ها را با فاصله کمی در سینی فر بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند. با شکلات بن ماری شده سبز و سفید و قرمز، شیرینی ها را به شکل هندوانه تزیین کنید. میتوانید از پودرپسته یا خلال پسته و سایر ترافل ها برای تزیین استفاده کنید. در آخر بین شیرینی ها مارمالاد سیب گذاشته و آنها را به هم بچسبانید. بیش از حد آرد اضافه نکنید زیرا باعث سنگینی و خشک و سفت شدن شیرینی میشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_تیتاپی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_تى_تاپى تخم مرغ ٤ عدد شكر ١ ليوان روغن مايع يك ليوان سرخالى ماست يك ليوان سرخالى آرد ٢ ليوان وانيل ١ق چ بكينگ پودر ٢ ق چ رنده پوست پرتقال ١ ق غ پودر كاكائو دو ق غ ابتدا تخم مرغها و شكر و وانيل رو پنج دقيقه با دور تند ميزنيم تا سفيد و كشدار بشه بعد روغن مايع و رنده پوست پرتقال و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن ميزنيم، در آخر مخلوط آرد ر بكينگ پودر رو كه قبلا سه بار الك كرديم رو به آرامى به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى مخلوط مينماييم، مايع كيك را داخل قالب ٢٥ در ٣٥ كه كاغذ انداخته ايم و يا چرب و آرد پاشى كرده ايم ميريزيم طورى كه مقدار خيلى كمى از مايع داخل ظرف مخلوط بماند( بمقدار حدودا يك ليوان) مقدار باقيمانده رو با پودر كاكائو مخلوط ميكنيم مايع كاكائويى رو داخل قيف و يا كيسه فريزرى ريخته و نوك قيف رو كمى قيچى ميكنيم و به آرامى طول قالب رو خط ميندازيم ، بعد با كمك يك خلال يا نوك چاقو روى خطها ميكشيم. قالب رو داخل فر ١٨٠ درجه بمدت نيم ساعت ميگذاريم، اين كيك چون قطر زيادى نداره خيلى زود ميپزه، بعد از سرد شدن برش زده و نوش جان نماييد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سیمیت_ترکیه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی_آرمیا دستورش راباتمام نکات براتون می نویسم ،درضمن درست کردن این مدل کیکهابرخلاف ظاهرشون کارسختی نیست وهمه می تونن درست کنن اینم بگم که قالب من سایزکوچک سایز18هست ومن تمام موادی که براتون می نویسم چه کیک چه موادرویی کیک رانصف کردم ولی الان دستورش کامله وبرای سایزقالب 30_25مناسبه،اول یک کیک شکلاتی درست کنین: #کیک_شکلاتی_آرمیا 4 عددتخم مرغ رابا یک لیوان شکر _تا1و1/2لیوان شکرهم میشه بریزید_باهمزن انقدربزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود،سپس 3/4 لیوان روغن مایع و3/4لیوان شیر اضافه کنیدومایه راکمی هم بزنید،دو لیوان ارد رابه همراه 2/3لیوان پودرکاکائوویک ق مرباخوری سر پر پکینگ پودر ونوک ق چ نمک الک کنیدوطی دومرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک درحدیکدست شدن مایه هم بزنید، کیک رادرون قالب کاغذروغنی انداخته بریزیدوبه مدت 45_30دقیقه درفرازقبل گرم 180درجه بپزید_پخت کیک راچک کنید_پس ازپخت وسردشدن کیک راازقالب خارج کنید،کاغذروغنی ان راجداکنید سطح ناصاف کیک رابابرش صاف کنید ودوباره درون همان قالب قراردهید. سپس روی کیک رابانسکافه شیرین شده یاشیرکه باکمی شکرشیرین شده یاشیرکاکائو یاحتی اب که کمی شیرین شده مرطوب کنید،روی سطح خیس کیک یک لایه بریلو یامارمالاد یامربا _به طعم دلخواه_بمالید،بااین روش موزها براحتی به سطح کیک می چسبند. *من سطح کیک رابانسکافه مرطوب کردم ویک لایه بریلوی توت فرنگی زدم بعدموزها رابصورت درسته روی سطح کیک بچینید_کلیپش راپست بعدمیگذارم_ سپس موادرویی کیک راروی موزها ریخته وخوب درهمه قسمتها بالیسک صاف ویکنواخت کنید،دریخچال بگذاریدتااین لایه ببندد. درضمن می تونین روی موزها راکمی ابلیموترش تازه بزنیدکه سیاه نشوند. موادرویی 1: 4ق چ پودرژلاتین رابرروی 10ق غ اب سردبپاشیدوسپس بنماری کنید،400تا500گرم خامه قنادی رابا3ق غ پودرکاکائو ویک ق غ پودرنسکافه باهمزن کمی بزنید_نیازی نیست خیلی فرم بگیره وسفت بشه_سپس پودرژلاتین بنماری شده ولرم رااضافه کنیدوهم بزنید. *خامه کمی سفت میشه ،نگران نباشین،سریع روی موزهابریزیدوخوب درهمه ی قسمتها فشرده وصاف کنید_می تونین چندبارم ظرف رابه زمین بزنین تاخامه خوب درهمه قسمتهانفوذکنه_ *اگرازخامه صبحانه استفاده کردین به ان کمی پودرقندیاپودرشکراضافه کنید_درحدود50_40گرم_بعدازکمی سفت شدن لایه اول،موادرویی 2راروی ان بریزیدوچندساعتی دریخچال بگذاریدتادسرببندد، ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #تزیین_انار😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آموزش بسیار ساده و زیبا ژله ایده #ژله_تولد 🍧 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آشنایی با انواع #ماسوره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده دیزاین کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲