پفک هندیتون حتما تازه باشه و کهنه نباشه روغنتون داخل ی قابلمه کوچیک بریزید که حجم بگیره و پفکها موقع سرخ کردن شناور بشه حتما روغن باید داغ باشه ی تیکه پفک بندازید اگر پف کرد خوب داغیش کافی درغیر این صورت بزارید بیشتر داغ بشه و در نهایت حجم پفک زیاد داخل قابلمه نریزیدکه جا داشته باشه پف کنه از روغن بکشید داخل دستمال روغن گیر یا ی الک و صافی استیل بعد نوش جان کنید من بعدش داخل روغنم سبزی قورمه سبزی درست میکنم مواقعی که میخوام سبزی تفت بدم قبلش اگر لازم داشتم پیاز داغ یا پفک درست میکنم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد کاهو رو این مدلی متفاوت درست کنید که مطمئنم کلی خوشتون میاد 😉 . برای درست کردن این سالاد من از کاهو و خیار و خیارشور و سیب سبز و کرفس و زیتون و تخمه ی کدو و کلم بروکلی بلانچ شده استفاده کردم و در آخر مرغ مزه دار شده ی گریل شده هم اضافه کردم ( مرغ رو با فلفل سیاه و پاپریکا و کمی آبلیمو و نمک مزه دار کردم و بعد داخل تابه گریل کردم ) و برای سس از ماست و سس مایونز و شوید خشک و روغن زیتون و آبلیمو و فلفل سیاه استفاده کردم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

فالوده خونگی مواد لازم برای شربت فالوده : آب ۴ لیوان شکر ۲ونیم لیوان گلاب ۵ ق غ هل نوک قاشق دستور تهیه : آب و شکر رو میزاریم‌ رو حرارت تا شکر حل بشه،هل رو بهش میزنیم ، حل که شد گلاب رو اضافه میکنیم و میزاریم حسابی سرد بشه،بعد داخل یه ظرف فلزی ۱۲ ساعت میزاریم فریزر،بعد از ۱۲ساعت یخی و برفی میشه رنگش سفید میشه. در مقدار مواد شربت خیلی دقت کنین که اگه کم و زیاد بشه شربت یخ نمیزنه یا خوب نمیشه ظرف حتما باید فلزی باشه. یک بسته رشته ی فالوده رو که از لوازم قنادی فروشی ها میتونین تهیه کنین رو داخل آب جوش میریزیم،۵دقیقه زمان میدیم بپزه،بعد با آب سرد آبکشی میکنیم،حالا شربتمون رو که یخ بسته از یخچال میاریم بیرون با قاشق پوره میکنیم (شربت خیلی نرم و یخی و لطیفی میشه)،پوره که کردیم،حالا توی یه ظرف فلزی یه لایه رشته میزاریم یه لایه پوره شربت تا بالا بعد دوباره ۱۵ دقیقه بزاریم فریزر ، بعد از این تایم حسابی رشته ها سفیده و ترد شدن و آماده سرون با لیموی تازه و شربت سرو کنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

خورش بادمجان #محلی #غذای_اصلی 🔹مواد لازم 🔸گوشت خورشتی 500 گرم 🔸بادمجان 1 کیلوگرم 🔸پیاز 400 گرم 🔸رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری 🔸آبغوره 2 قاشق غذا خوری 🔸روغن به مقدار لازم 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا بادمجانها را بشویید، پوست بگیرید، چاک کوچكی در آن ایجاد کنید، با نمک و آب بجوشانید و سپس در آبکش قرار دهید تا تلخاب بادمجان کاملا گرفته شود. 🔹وقتی بادمجانها خشک شد آنها را در روغن سرخ کنید و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی و سرخ کنید و پس از آن گوشت را اضافه کرده و خوب تفت بدهید و پس از آن رب و ادویه را اضافه کنید و آب بریزید تا گوشت کاملا بپزد. 🔹وقتی گوشت پخت، بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه کنید زیر شعله را کم کنید تا آب غذا کاملا کشیده شود و آن را با پلو سرو کنید. ➕تکمیلی ✔️سعی کنید بعد از آبکش کردن بادمجان آن را کامل خشک کنید و بعد سرخ کنید تا روغن کمتری بگیرد. ✔️می توانید از گوشت چرخ کرده هم برای این غذا استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بستنی حصیری خامه صبحانه : ۱۰۵ گرم (تقریبا یه ذره از نصف لیوان کمتر) شکر : ۴ ق غ استاندارد وانیل : من یک بسته وانیل شکری زدم اگه از این پیدا نکردید ۱/۳ ق چ بزنید شیر : ۷۰ میلی لیتر (تقریبا ۱/۳ ق چ) عکس مقدار مواد بر اساس لیوان رو الان استوری می کنم 🌹 خوب بچه ها این رسپی واقعا فوق العاده آسون با مواد خیلی کم ولی واقعا خوشمزه و دقیقا طعم بستنی پاستوریزه رو می ده 👌 من برا اینکه شبیه بیرونی ها بشه یه ذره زعفران زدم شما می تونید ۳ ق چ پودر کاکائو بزنید یا همون طوری سفید بخورید یا کارامل بزنید با کارامل هم عالی میشه 👌 می تونید تو قالب بستنی مگنوم بریزید یا هر جور دیگه ای که دلتون خواست نوش جان کنید نکته خاصی نداره و خیلی آسونه فقط شش بار هم زدن بستنی با قاشق یا چنگال باعث میشه بستنی حالت یخی و منجمد نداشته ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پای چوپان (shepherd's pie) #غذای_اصلی 🔹️مواد میانی: 🔸️مرغ ۲ عدد سینه 🔸️قارچ ۴۰۰ گرم 🔸️فلفل دلمه ای ۲ عدد 🔸️سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری 🔸️پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم 🔸️پودر سوخاری به مقدار لازم 🔹️مواد پوره: 🔸️سیب زمینی آب پز ۴ عدد 🔸️شیر ۲/۳ لیوان 🔸️کره ۱۰۰ گرم 🔸️خامه کاله ۱۰۰ گرم 🔸️نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹️مرغ پخته را ریش ریش کنید، سس بزنید و کف ظرف مناسب فر بریزید. 🔹️ سپس قارچ و فلفل دلمه ای را نگینی خورد کنید و مقداری با ادویه و نمک و فلفل تفت دهید. 🔹️روی لایه مرغ پنیر پیتزا بریزید، سپس مواد تفت داده شده و دوباره پنیر پیتزا بریزید. 🔹️درون یک تابه سیب زمینی رنده شده، شیر، نمک و فلفل و کره تفت بدهید و بعد از خاموش کردن خامه را اضافه کنید. 🔹️سیب زمینی ها را روی لایه قبلی در ظرف ریخته و در نهایت پودر سوخاری بریزید. 🔹️ابتدا ظرف را در فر به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ بگذارید و سپس ۱۰ دقیقه گریل کنید. ▫️در تابه هم میتوانید انجام دهید ولی قسمت رویی آن گریل نمیشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ یونانی #خوراک #غذای_اصلی #فرنگی 🔹مواد لازم 🔸ران یا سینه مرغ 2 عدد 🔸ماست‏ یونانی 1 لیوان 🔸سیر له شده 4 حبه 🔸روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری 🔸پونه 2 قاشق غذا خوری 🔸آبلیمو 1 قاشق غذا خوری 🔸نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا ماست، جعفری خرد شده ، سیر رنده شده، روغن زیتون، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه را در ظرفی مناسب مخلوط کنید. مرغ را شسته و پوست آن را جدا کنید و در مواد ماستی بخوابانید. 🔹درب ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۴ تا ۶ ساعت و یا یک شب در یخچال قرار دهید. 🔹هنگام پخت مرغ ها را در ظرف مناسب فر قرار داده و مواد را روی آن بریزید و در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت دو ساعت بپزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #خوراک_لقمه_ای_گوشت_و_پنیر ✏مواد لازم: 🔸گوشت چرخ کرده (یا ژامبون گوشت) ۴۵۰ گرم 🔸سس گوجه فلفلی ۱ لیوان 🔸خمیر (بربری) ۲ عدد 🔸پنیر پیتزا ۲ لیوان 🔸ریحان (خشک شده) ۱/۲ قاشق چای خوری ♨طرز تهیه 🔹در ابتدای کار فر را روی دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) قرار داده و روشن کنید. داخل تابه مقداری کره یا روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید .وقتی گوشت تغییر رنگ داد سس قرمز را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. 🔹خمیر نان را کمی آرد پاشی کرده و خوب ورز دهید .ظرف مناسبی را چرب کنید. خمیر را با وردنه روی سطح کار باز کرده و آن را داخل ظرف قرار دهید طوری که اضافه خمیر از ظرف اویزان باشد. گوشت و سس را داخل خمیر ریخته و روی آن نصف پنیر پیتزا را بپاشید. بقیه خمیر را داخل ظرف جمع کنید. 🔹خمیر را به 8قسمت(به شکل مثلث)برش بزنید .بقیه پنیر و ریحان خشک را روی مواد بریزید .ظرف را 15تا 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. 💡سایر نکات 🚩در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای ، قارچ، سوسیس، گوجه و ژامبون ریز شده وسرخ شده هم داخل گوشت بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #پاستا_پنه_با_سس_آرابیاتا ✏مواد لازم 🔸پاستا پنه ۴۵۰ گرم 🔸گوجه فرنگی ریز خرد شده ۸۰۰ گرم 🔸سیر ریز خرد شده ۳ حبه 🔸روغن زیتون ۱/۳ پیمانه 🔸ریحان یا جعفری ساطوری شده ۱/۴ پیمانه 🔸نمک و فلفل به مقدار لازم 🔸فلفل قرمز به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹روغن را داخل یک تابهٔ مناسب ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. سیر را داخل آن ریخته و به مدت یک یا دو دقیقه تفت می‌دهیم. سپس گوجه فرنگی، نمک و فلفل و در صورت تمایل، مقداری فلفل قرمز به آن اضافه می‌کنیم. مواد را به مدت 10 دقیقه روی حرارت مخلوط می‌کنیم 🔹مقداری از مواد را می‌چشیم و در صورت تمایل، مقدار فلفل آن را اضافه می‌کنیم. داخل یک قابلمهٔ مناسب آب و نمک را می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس پاستا را داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد و نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و باز هم داخل قابلمه می‌ریزیم 🔹نیمی از سس گوجه فرنگی را به همراه ریحان و یا جعفری خرد شده روی پاستا می‌ریزیم و آن را روی حرارت، به مدت یک الی دو دقیقه مخلوط می‌کنیم. سپس داخل بشقاب‌ها ریخته و باقیماندۀ سس را روی آن می‌ریزیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #خورش_بادمجان ✏مواد لازم برای۴ نفر 🔸گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم 🔸بادمجان ۱ کیلوگرم 🔸پیاز ۴۰۰ گرم 🔸رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری 🔸آبغوره ۲ قاشق غذا خوری 🔸روغن به مقدار لازم 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ✏طرز تهیه 🔹ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس در آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود. 🔹وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی مانده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و آب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد 🔹وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم. 💡سایر نکات 🔸سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #گل_کلم_سوخاری ✏مواد لازم 🔸گل کلم نیم کیلو فال فال شده 🔸نمک فلفل سیاه دارچین پودر زنجبیل، کنجد به میزان دلخواه 🔸تخم مرغ ۳ الی ۴ عدد 🔸آرد سفید پنج قاشق غذاخوری 🔸آرد سوخاری یک لیوان ♨طرز تهیه: 🔹ابتدا گل کلم را در آب جوش به مدت پنج دقیقه می جوشانیم و آبکش کرده میگذاریم سرد شود در این میان در سینی آرد سوخاری ریخته و نمک،فلفل،دارچین،پودر زنجبیل ، کنجد ریخته و خوب مخلوط میکنیم. 🔹در ظرفی گود تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم میزنیم در ظرفی دیگر آرد سفید ریخته و دانه دانه گل کلم ها را اول در آرد بعد در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری طعم دار شده میغلتانیم و در قابلمه ای کوچک با روغن سرخ کردنی فراوان که داغ شده است سرخ میکنیم. 🔹از این خوراکی خوش مزه میتوانید برای پیش غذا استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #خورش_ترشی_گرما ✏مواد لازم 🔸پیاز ۱ عدد 🔸گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم 🔸آلوچه (خورشتی) ۱۵ عدد 🔸لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه 🔸زعفران آب کرده (غلیظ) ۱ قاشق غذا خوری ♨طرز تهیه 🔹ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و روی حرارت قرار دهید و بعد از اینكه كمی سبك شد روغن ریخته و نیمه سرخ كنید سپس گوشت را در پیازداغ تفت دهید تا آب آن کشیده شود و رنگ گوشت برگردد، 🔹سپس 2 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت نیم پز شود. لوبیا را به همراه آلوچه اضافه کرده و خورش را بپزید تا جا بیفتد. در آخر محلول زعفران و نمك را اضافه کنید. ♨سایر نکات 🔸این غذا متعلق به شهر اردبیل است و نوعی خورش است که با پلو سرو می شود. 🔸حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲