╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_رویال_شکلاتی مواد لازم: ترکیب کره نرم ۱۳۰ گرم و ۷۰ گرم روغن جامد پودر قند ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد آرد سفید۳۵۰ گرم ( در اخر دارید خمیر رو جمع میکنید اگر خیلی شل بود یکم دیگه اضافه کنید در حدی که خمیر جمع بشه نه بیشتر) پودر کاکائو ۳۰ گرم بکینگ پودر یک چهارم ق چ وانیل یک چهارم ق چ کرمفیل شیری و شکلاتی شکلات و پرک بادام و پودر پسته برای تزیین طرز تهیه: کره و پودر قند را با همزن برقی حدود ده دقیقه میزنیم تادکاملا حجم گرفته و کرمی بشه تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره سه دقیقه میزنیم ارد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک میکنیم و چند مرحله به مواد اضافه کرده و با همزن میزنیم در مرحله اخر همزن رو خاموش کرده و با دست خمیر را کمی ورز میدهیم اصلا به ورز زیاد احتیاج نداره خمیر را داخل نایلون گذاشته و داخل یخچال دو ساعت استراحت میدیم بعد استراحت مابین دو تا پلاستیک با وردنه خمیر را سه میل باز کرده و کاتر میزنیم من چندین مدل زدم اگر بدون کرمفیل خواستین با قطر بیشتر کاتر بزنین خمیر شیرینی را داخل سینی فر با فاصله کنار هم میچینیم داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه در فر رو باز کنین روی شیرینی خیلی کم نرم باشه یه تکون کوچیک بدید چسبنده نبود شیرینی اماده است حواستون باشه زیاد موندن شیرینی خشک تو فر باعث خشکی بافتش میشه! بعد پخت اجازه میدیم کاملا خنک بشه سپس ب مابین شیرینیها کرمفیل ریخته و تزیین میکنیم از مارمالاد البالو هم میتونین استفاده کنین هم خونی خوبی با شکلات داره همینطور کارامل قطر خمیر بیشتر از سه میل نشه قطر خمیرتون زیاد میشه و شیرینیتون بد شکل میشه و خوردنشم سخت بسیار شیرینی خوشمزه و خوش عطر و با بافت عالی هست حتما تست کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر بیسکوییت و پودینگ این مقدار خیلی زیاده میتونین نصف کنین 600 گرم بیسکوییت پتی بور 600 گرم شیرعسل یا سس دولسه دو لچ برای پودینگ: 3 پیمانه شیر وانیل 3/4 پیمانه شکر 125 گرم کره 4 زرده تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری صاف آرد 5 قاشق غذاخوری صاف نشاسته 600 گرم خامه قنادی 100 گرم شکلات تلخ داخل قالب 30 در 40 سانتیمتری، کاغذ روغنی بزارین و یک لایه بیسکوییت روش بچینین.بعد شیرعسل یا سس دولسه دو لچ رو داخل قابلمه کوچک گرم کنین تا روان شه و مدام هم بزنین، بعد روی بیسکوییت ها بریزین و پخش کنین، بعد یک لایه دیگه بیسکوییت هم روی اون بچینین. برای پودینگ، 2 پیمانه از شیر، شکر، وانیل و کره رو داخل قابلمه بریزین و مدام هم بزنین و بجوشونین، تا کره و شکر حل شن، بعد در یک قابلمه دیگه، 1 پیمانه شیر باقیمانده، زرده های تخم مرغ، آرد و نشاسته رو هم بزنین و با سرعت هم بزنین و به آرامی مخلوط گرم رو اضافه کنید، بعد روی حرارت ملایم بزارین و بپزین تا حباب حباب شه و غلیظ شه.بعد که از داغی افتاد ولی هنوز گرمه، روی بیسکوییت ها که هنوز گرمه بریزین و یک لایه دیگه بیسکوییت روش بچینین و روش سلفون بکشید و یک شب بزارین یخچال ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چيز_كيك_خرما اول يه كيك سه تخم مرغي درست مي كنيم:يك و نيم ليوان آرد رو با يك ق غ پكينگ پودر و يك ق غ پودر كاكائوو يك ق م خوري دارچين الك كرده در ظرف مورد نظر قرار داده و وسطشو گود مي كنيم سه عدد تخم و يك فنجان شير و يك فنجان سر خالي كره آب شده،نبود همون روغن و يك ق چ وانيل اضافه كرده با هم زن مي زنيم ،خمير رو در قالب كمر بندي كه دور و كف قالب رو با كاغذ روغني پوشونده ايد بريزيد و بزاريد فر با دماي ١٧٠ به مدت ٣٥ دقيقه... وقتي كيك آماده شد،بايك سوم ليوان شير سرد كيك را نم دار كنيد... 💐💐💐 🌸مواد رويه كيك:اول دو ق غ پودر ژلاتين رو با دو سه ق آب سرد مخلوط كنيد تا اسفنجي بشه،سپس روي بخار كتري گذاشته نصف استكان شير اضافه كرده تا كاملا باز شود و مخلوط شير شود بزاريد كنار تا سرد شود... 🌸يك بسته خامه صبحانه و يك بسته پنير ماسكارپونه همراه.٦ق غ شكر يا پودر قند،ونصف ليوان شير داخل مخلوط كن ريختم تا كاملا مخلوط شود.بعد يك عدد خرمالو را پوست كرده و داخل مواد اضافه كنيد..من چند ق غ خامه قنادي داشتم اونم اضافه كردم..وقتي كاملا مخلوط شد..دو ق غ پودر ژلاتين رو بن ماري كرده بوديم به مواد اضافه كرده وروي كيك پهن مي كنيم بزاريد يخچال تا ببنده..حالا ميريم سراغ لايه بعدي: 🌸يك عدد خرمالو كاملا رسيده رو رنده كردم،بعد ٥الي ٦ ق شكر اضافه كردم و روي اجاق گذاشتم تا بجوشه،كمي كه جوش زد يك ق مربا خوري ژلاتين بن ماري شده با كمي آب را اضافه كرده هم بزنيد و بزاريدكنار تا كاملا سرد بشه،بعد روي لايه بعد ي پهن كنيد..چيز كيك حدود يك شب داخل يخچال بزاريد تا كاملا سفت بشه،بعد از يخچال خارج كرده.قالب كمربندي رو باز كرده و كاغذ روغني رو جدا كرده و داخل ظرف مورد نظر قرار دهيد... ✅نكته:حتما كيك رو با شير سرد مرطوب كنيد.چرا؟چون چيز بايد كيكش حالت رطوبت بايد داشته باشه..وهمچنين لايه چيز كيك با اين كار به كيك مي چسبه و هنگام برش از هم جدا نميشه..اصلا هم كيك با اين كار خمير نميشه..مي تونيد در فيلم بافت كيك رو ببينيد☺️. ✅نكته:من جون به مواد چيز كيك خامه قنادي زدم پودر قند كم زدم ،مواد را بچشيد اگر كم بود پودر قند اضافه بزنيد خيلي خوشمزه ست امتحان بفرماييد☺️ . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#دسر_موز_و_بیسکویت مواد لازم: ▪️شیر:1لیوان ▪️پودر کاسترد:1قاشق غذاخوری سر پر ▪️شکر:2قاشق غذاخوری ▪️گلاب :1قاشق غذاخوری ▪️بیسکوییت پتی بور:1بسته ▪️گردو:3تا4عدد ▪️موز:1عدد بزرگ ▪️زعفرون آب شده:1قاشق غذاخوری(میتونید نریزید) ▪️خامه صبحانه:1قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا شیر,پودر کاسترد,زعفرون,شکر و گلاب رو با هم خوب مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و بعد خامه صبحانه رو اضافه میکنیم (خامه هم اختیاریه میتونید نریزید)و بعد از روی حرارت بر میداریم.بیسکوییت ها رو کمی خرد میکنیم و موز رو حلقه ایی خرد میکنیم,گردو رو هم کمی خرد میکنیم بعد از دسر کاسترد کمی ته لیوانها میریزیم و بعد بیسکوییت خرد شده و بعد کمی گردو و موز و و دوباره دسر کاسترد روش اضافه میکنیم و به همین ترتیب ادامه میدیم تا لیوان پر بشه.برای تزیین هم مقدار شکلات آب شده و پودر پسته ریختم ،بعد چند ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و بعدش آماده سرو میشه. این مقدار اندازه این سه تا لیوان کوچیک شد،البته مقداری بیسکوییت اضافه موند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷 #نان_سیر_بندر_ترکمن  مواد لازم برای 4  نفر 1 پیمانه آرد گندم 1 لیوان آب  پیمانه روغن محلی آب‌شده 1 بوته سیر  ق چ نمک طرز تهیه 1. آرد را در ظرفی بریزد و با روغن و آب مخلوط کنید؛ تا جایی که آرد به دست نچسبد. 2.  حالا سیر خرد شده را روی آن بریزد و با دست، خوب ورز دهید 3.  نمک را اضافه کنید و دوباره خمیرتان را ورز دهید. 4.  خمیر را بگذارید سه ساعت در فضای آشپزخانه بماند. 5.  بعد از سه ساعت، به‌اندازه یک پرتقال از خمیرتان بردارید و آن را با وردنه صاف کنید. 6.  کف یک تابه صاف و نچسب کمی آرد و روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. حالا خمیرتان را روی آن بکشید و وقتی یک‌طرف آن طلایی شد، طرف دیگر را روی حرارت بگذارید. نکته ترکمن‌ها این نان را در تنور خانگی درست می‌کنند. اگر تنور ندارید، می‌توانید آن را در تابه های صاف هم درست کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#کیک_نسکافه_کنجدی مواد لازم (میزان بر حسب لیوان دسته دار فرانسوی) تخم مرغ ۳ عدد. وانیل ۱/۴ قاشق چ خ. شکر ۱ لیوان. شیر ۳/۴لیوان. روغن مایع ۳/۴ لیوان. بکینگ پودر ۲ قاشق م خ. آرد سه صفر قنادی ۲ لیوان. پودر نسکافه ۲ قاشق غ خ. کنجد به میزان لازم. طرز تهیه تخم مرغ+وانیل+شکر را مخلوط کنید سه دقیقه هم بزنید/شیر +روغن اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید/پودر نسکافه+آرد+بکینگ پودر را الک کرده باهم مخلوط کنید /مواد آردی رو کم کم به مایع کیک افزوده وبا لیسک هم بزنید تا یکدست شه. کف قالبتون رو چرب وآرد پاشی کنید روش کنجد فراوون بریزید حالا مایع کیک رو ریخته .فر یا ماکروفر از قبل گرم شود. درون ماکروفر ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲