🌯سینه مرغ پر شده با سس ترخون 🥪کنجد آسیاب شده :2 پیمانه 🥪فیله سینه مرغ :300 گرم 🥪کدو حلوایی پخته شده :یک پیمانه 🥪پیاز داغ :یک پیمانه 🥪رب انار :1/3 پیمانه 🥪شکر :1/2 پیمانه 🥪کره :به میزان لازم 🥪نمک و زردچوبه :به میزان لازم 🥪آب :4 پیمانه 🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗 فیله مرغ را با کره تفت دهید. زردچوبه اضافه و بعد کنجد را اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید (اگر زیاد تفت دهید می سوزد و تلخ می شود) . آب را هم اضافه کنید و به همراه کدو حلوایی بگذارید تا خورشت بجوشد. زیر آن را کم کنید و بگذارید تا حدودا 1/5 ساعت ریز بجوشد. در آخر نمک، شکر و رب انار را اضافه کنید و مجددا بگذارید حدود نیم ساعت بجوشد تا خورشت جا بیفتد. 🍲نکات تکمیلی در مورد سینه مرغ پر شده سینه مرغ پر شده جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد . سینه مرغ پر شده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .☑️ 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍲#املت_در_مافین🍲 🥟مواد لازم 🥟 🥧آرد : 1 قاشق سوپ خوری 🥧کره یا مارگارین : 1 قاشق چای خوری 🥧شیر : 2/1 پیمانه 🥧پنیر چدار (رنده شده) : 50 گرم 🥧پنیر پارمسان (رنده شده) : 10 گرم 🥧برگ ریحان (خردشده) : 10 گرم 🥧نمک و فلفل سیاه (پودرشده) : به مقدار لازم 🥧روغن مایع : به مقدار لازم 🥧ژامبون (قالب زده) : 4 ورق 🥧تخم مرغ (زده شده) : 4 عدد 🥧نان مافین آماده 🍮روش تهیه 🍮آرد را در کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را به تدریج افزوده، هم بزنید تا سس غلیظ شود. پنیرها، ریحان، نمک و فلفل را نیز بیفزائید و از روی حرارت بردارید. پس از این مرحله، در تابه ای جداگانه روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید. ژامبون را اضافه و تفت دهید، از تابه درآورید و در همان تابه تخم مرغ ها را بپزید. نان لقمه ای را با چاقو دو نیم کنید و روی هر نیمه آن، یک ورق ژامبون و مقداری تخم مرغ قرار دهید. سپس روی آن دو قاشق سوپخوری از سس آماده شده را ریخته و سرو کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥙سالاد رژیمی کلم با سیب 🥦🥦🥦🥦 کلم قرمز : ۱ عدد متوسط سیب قرمز یا زرد : ۳ عدد سرکه خرما : ۵ قاشق غذا خوری مغز گردو : ۷ عدد سس مایونز با طعم لیمو : ۱ عدد شویت : ۳ قاشق غذا خوری پنیر صبحانه : ۲۰۰ گرم نان تست : ۱ بسته اسفناج : ۳۰۰ گرم 🥕نحوه درست کردن :🥕 سیب را به شکل خلالی خرد کرده و در ظرف ریخته و کلم را هم به آن اضافه میکنیم آن ها را خوب با هم مخلوط میکنیم. گردو را از وسط نصف کرده و در یک کاسه جداگانه میریزیم . سس ، سرکه خرما و یک قاشق شویت را به آن اضافه میکنیم و آن ها را هم میزنیم و روی سالاد میریزیم. اسفناج را میپزیم و آن را در دستگاه خرد کن قرار میدهیم ویک مقدار که خرد شد . پنیر صبحانه و شویت را به آن اضافه میکنیم و حالا گردو را به آن اضافه میکنیم . حالا که با هم خرد و آماده شدند آن را روی نان تست میگذاریم مثل ساندویچ . 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍨بستنی موزی بدون شکر 🍌دستور این بستنی خیلی ساده است و شما میتونید با اضافه کردن کاکائو یا انجیر و میوه های خشک دیگه و فندق و بادام و پسته خورد شده سرو کنید. یا کمی عسل یا مالت یا شیره خرما بریزید. اصل این بستنی اینه که موز رو تکه تکه کرده در پلاستیک توی فریزر بذارید تا یخ بزنه. حداقل 6 ساعت 🧋🧋🧋 موزهای یخ زده رو در مخلوط کن خوب له کنید تا به صورت بستنی دربیاد و با هر یک از موادی که در بالا گفتم سرو می کنیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫔#رول_‌پنیر_و_فلفل_‌کبابی 🌮خمیر هزارلا 🌮1 عدد تخم مرغ 🌮1 ق غ آب 🌮1/2 پیمانه فلفل دلمه ای قرمز کبابی 🌮1/2 پیمانه پنیر خامه ای با طعم سیر 🌮1/4 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده 🌮2 ق غ جعفری خردشده 🧆فر را بادمای 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. تخم مرغ را در یک کاسه با آب خوب مخلوط میکنیم. روی سطح میز آرد می پاشیم و خمیر را روی آن پهن میکنیم. مخلوط تخم مرغ و آب را با برس روی سطح خمیر میمالیم. پنیر خامه ای را روی سطح خمیر پهن میکنیم. تکه های فلفل کبابی رو روی پنیر ها پخش میکنیم. پنیر پارمزان و جعفری را روی تمام مواد پخش میکنیم. خمیر رو لوله میکنیم و با کارد خیلی تیز به صورت حلقه هایی با ضخامت 1 سانت میبریم و روی سینی که کاغذ روغنی پهن کردیم میچینیم و سطح رول ها رو مخلوط آب و تخم مرغ میزنیم. 18 تا 20 دقیقه در فر می پزیم. گرم یا در دمای اتاق سرو میکنیم 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍘#رول_های_گردویی كره 150 گرم زرده تخم‌مرغ 3 عدد وانیلین یك‌چهارم قاشق چایخوری خامه ساده 250 گرم آرد 400-450 گرم پودر شكر (اضافی) به میزان لازم 🍫مواد لازم میانی گردو آسیاب‌كرده 120 گرم پودر شكر 100 گرم دارچین یك‌دوم قاشق چایخوری سفیده تخم‌مرغ1 عدد 🧈كره را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ و وانیلین را بیفزائید و مخلوط كنید. حالا خامه را بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن، هم بزنید. سپس سه‌چهارم از آرد را درون مایه بریزید و باقیمانده آن را كم‌كم بیفزائید تا خمیر مناسب و لطیفی به دست آید. اكنون خمیر را در كیسه نایلونی بگذارید و 1 ساعت در یخچال نگه دارید. اینك هر بار گلوله‌هائی به اندازه نارنگی، از خمیر بردارید و روی سطح آرد پاشیده با وردنه باز كنید و دایره‌هایی به قطر 23 سانتیمتر از آن ببرید. حال هر دایره را به 13 مثلث هم اندازه تقسیم كنید و روی قائده هر مثلث تكه‌ای از مواد میانی بگذارید و به طرف رأس مثلث، رول كنید. خمیرهای پیچیده را در سینی چربكرده شیرینی‌پزی بچینید و به مدت تقریبی 15 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_بادامی 🥠 🍘مواد لازم 🍭پودر بادام یک پیمانه 🍭پودر قند یک پیمانه 🍭آرد 3 پیمانه ( بسته به جنس آردتون ممکنه کمتر لازم شه ولی بیشتر نه) 🍭روغن جامد ذوب شده یک پیمانه 🍭هل دو قاشق چایخوری 🍪دستور تهیه شیرینی بادامی روغن جامد رو با دمای غیر مستقیم آب می کنیم. روغن نباید داغ بشه. پودر قند و هل رو به روغن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد پودر بادوم را اضافه می کنیم. بهتره پودر بادوم تست شده باشه که طعمش مشخص تر بشه. آرد را کم کم اضافه می کنین تا موقعی که خمیر به دست نچسبه. بعد با دست کمی ورز میدیم تا اندازه بودن آرد و نچسبیدن خمیر رو حس کنیم. خمیر نیاز به استراحت نداره. خمیر را به قطر 1 سانت بین 2 نایلون باز می کنیم. با کاتر اشک یا جقه قالب میزنیم. کف سینی کاغذ روغنی می ندازیم. سینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 میگذاریم بپزه. بعد از پخت و خنک شدن با الک روش پودر قند میپاشیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍎نکات لازم برای تهیه کرم و ژله 🍮ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم می شود. 🍮برای بسته شدن کرم ها در صورت داشتن فرصت بهتر است ظرف کرم را داخل یخچال بگذاریم تا کرم بسته شود. 🍮 در صورت داشتن عجله میتوان قالب را در جای یخ گذاشت ولی بلافاصله بعد از بسته شدن کرم را باید از جای یخ خارج نمود و میتوان ظرفی را پر از یخ نمود و ظرف را داخل یخ قرار داد تا کرم یا ژله بسته شود. 🍮برای اینکه کرم را در ظرف برگردانیم باید قالب را در ظرف آب گرم که زیاد داغ نباشد یک لحظه نگاه داریم ، بعد قالب را در ظرف بر گردانیم در صورتیکه قالب مدت زیادتری در آب داغ بماند آب می شود ، آب باید بقدری باشد که داخل ظرف کرم نریزد. برای تهیه ژله میوه در منزل ، برای هر پیمانه آب میوه دو ورق ژلاتین و مقداری شکر که مقدار شکر را در آب میوه می ریزیم و یک جوش میدهیم تا شکر حل شود آنرا از روی آتش بر میداریم و ژلاتین حل شده را با آب میوه مخلوط و سپس مصرف می کنیم . 🍮ظرف کرم یا ژله باید از نوع فلز باشد ظرفهای چینی یا نشکن مناسب نمی باشند. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛ته چین کشمش و لپه🍛 🔸برنج۳ پیمانه 🔸سینه‌ مرغ۸۰۰ گرم 🔸کشمش پلویی۱/۲ پیمانه 🔸لپه‎۱/۲ پیمانه 🔸تخم مرغ۳ عدد 🔸ماست چکیده ترش۳۰۰ گرم 🔸پیاز۱ عدد 🔸زعفران ، روغن ، نمک و فلفل 🍛برنج رو بشویید و خیس کنید, و بعد به روش کته یا آبکش اونو آماده کنید لپه رو هم جداگانه بشویید و بپزید. پیاز رو خلالی کنید و و به همراه سینه مرغ تفت بدید, وقتی مرغ تفت خورد, کمی زعفران, نمک و فلفل بزنید و کمی آب روی مرغ بریزید و اجازه بدید تا بپزه و بعد ریش ریش کنید. کشمش رو هم کمی خیس کنید و بعد در روغن تفت بدید. در یک کاسه, تخم مرغ ها رو با چنگال بزنید تا باز بشن و بعد ماست چکیده و زعفران دم کرده و کمی روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایه ته چین رو به برنجتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید حالا در یک قابلمه مورد نظر, کمی برنج بریزید و صاف و فشرده کنید, حالا مرغ های ریش ریش شده, یک لایه لپه و یک لایه کشمش بریزید و خوب صاف کنید و مابقی برنج رو بریزید و خوب فشرده و صاف کنید و اجازه بدید تا ته چین با حرارت خیلی کم برای مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم دم بیاد. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧆#خورش_آلوزرشک🍛🍛 🍲یه پياز بزرگ رو خلالی کرده و تفت دادم و تکه های مرغ رو بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب تفت دادم وسه ق.غ زرشك و 8عدد آلو را شستم و خیسوندم وبه مرغ اضافه کردم و دوباره تفت دادم یک عدد گوجه فرنگی را رنده کردم و با دو ق.غ رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ونمک و مقداري دارچين مخلوط و اضافه کردم وخوب تفت دادم و سه لیوان آب بهش اضافه کرده و یکساعت با حرارت ملایم گذاشتم و اجازه دادم تا خورشت بپزه و جابيفته. 🧆برای برنج هم قابلمه را کمی روغن ریختم و اجازه دادم کمی داغ بشه و سیب زمینی های قالب زده رو کف قابلمه چیدم و برنج ابکش شده را روش ریختم و در انتها با پشت کفگیر یا قاشق کمی فشار دادم تا منسجم بشه و بمدت یکساعت گذاشتم دم بکشه بعد در طرف سرو برعکس کردم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥪مینی تارت تست، عصرانه ای دلچسب 🍕مواد لازم 🥪نان تست: 6 عدد 🥪تخم مرغ: یک عدد 🥪ژامبون (خردشده): 3 ورقه 🥪پنیر چدار (خردشده): یک ورقه 🥪فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم 🥪پیازچه (خردشده): یک عدد 🥪برگ جعفری (خردشده): برای سرو 🥘طرز تهیه نان های تست را با قلب گرد برش داده و با وردنه پهن کنید. آنها را در قالب های مافین از قبل چرب شده قرار دهید. تخم مرغ، ژامبون، پنیر چدار و پیازچه خردشده را با هم مخلوط کرده و فلفل قرمز اضافه کنید. این مخلوط را درون نان های تست داخل قالب ها پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند. روی آنها برگ جعفری خردشده بپاشید و سرو کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍕#کاناپ_قارچ لذیذ و بامزه میزان سرو: 8 نفر 🌮مواد لازم: 🧇قارچ (از وسط دو نیم شده): 400 گرم 🧇روغن زیتون: 2 ق س 🧇نمک: به مقدار لازم 🧇فلفل سیاه: به مقدار لازم 🍕مواد لازم سرو🥪 نان باگت (سرخ شده): یک عدد سس گوجه فرنگی تند: 2 ق س فلفل قرمز (پودرشده): به مقدار لازم سیر (ریز خردشده): یک حبه نعناع خشک: یک ق چ گردو (پودر شده): یک چهارم پیمانه برگ آویشن تازه: در صورت تمایل 🥙طرز تهیه روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. قارچ را در آن تفت دهید تا آب آن کشیده شود نمک و فلفل سیاه بزنید. نان باگت را سرخ کرده و سپس به ابعاد کوچک برش دهید. برش های نان را در ظرف سرو بچینید. سس گوجه فرنگی تند، مقداری فلفل قرمز پودرشده، سیر ریز خردشده یا له شده، نعناع خشک و گردوی پودر شده را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. این مخلوط را روی برش های نان بمالید و روی آنها قارچ قرار دهید. در صورت تمایل روی کاناپ ها را با برگ آویشن تزیین و سرو کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍮 کیک ژله پرتقال برای 8 نفر 🍊مواد اصلی آرد 300 گرم شکر 150 گرم تخم مرغ 4 عدد روغن مایع 1 پیمانه پودر ژله پرتقال 1 بسته آب پرتقال یا آب 2/3 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری نمک 1 پنس ✅نکته های مهم برای تهیه 🍮در صورت تمایل میتوانید از چند قطره رنگ خوراکی جهت خوشرنگ تر شدن مایه کیک استفاده کنید. از پودر ژله با طعم های متفاوت میتوانید استفاده کنید. حتما از آبمیوه مشابه طعم ژله استفاده کنید، در صورت موجود نبودن از آب استفاده کنید. کیک با شکلات بن ماری شده سفید و ترافل های رنگی و پودر پسته تزیین شده است 🍊طرز تهیه کیک ژله پرتقال 1. ابتدا قالب دلخواه را با کره چرب و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. فر را با دمای 180 روشن کنید. 2. تخم مرغ و شکر را برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا حجیم و کرم رنگ شود ، سپس روغن را اضافه و مخلوط کنید. 3. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید سپس پودر ژله را نیز با آنها مخلوط کنید.مواد خشک را همراه با آبمیوه یا آب به تخم مرغ افزوده و با لیسک مخلوط کنید. 4. مواد را داخل قالب ریخته و برای 45 تا 55 دقیقه داخل فر بپزید بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧁 کاپ کیک اسفناج با پنیر پارمزان 🌮تخم مرغ 2 عدد 🌮اسفناج 350 گرم 🌮سیر 1 حبه 🌮نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری 🌮فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای‌خوری 🌮پنیر ریکوتا نصف فنجان 🌮پنیر پارمیزان نصف فنجان 🍃🍃🍃🍃🍃 ابتدا اسفناج‌ها را خرد می‌کنیم، سیر را رنده کرده و در یک ظرف تمامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. ظرف مخصوص کاپ کیکها را با روغن زیتون کمی چرب کرده و از مواد مخلوط درون کاپها را پر می‌کنیم ظرف را درون فر به مدت 15 الی 20 دقیقه گذاشته تا کیکها آماده شود. وقتی کیکها آماده شد و از فر خارج کردیم زمان می‌دهیم تا کیکها کمی خنک شده و بعد در ظرف سرو می‌چینیم. این مافینها هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می‌شوند. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥯کتلت مرغ کنجدی برای 5 نفر 🍗مواد اصلی 🥐سینه‌ مرغ 500 گرم 🥐سیب زمینی آب پز متوسط 1 عدد 🥐نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم 🥐سبزی معطر(در صورت تمایل) 2 قاشق غذا خوری 🥐پیاز متوسط 1 عدد 🥐پودر سوخاری به مقدار لازم 🥐کنجد 1 فنجان 🫑برای این کتلت میتونین هم از مرغ پخته و هم خام استفاده کنین. از کنجد میتونین فقط برای پوشش کتلت استفاده کنین و داخل مواد نریزید، اما خوشمزگی این کتلت به همون کنجد داخل مواد هست 🔸طرز تهیه 1. پیاز ،گوشت مرغ، سیب زمینی را با هم چرخ میکنیم .تخم مرغ، سبزی و ادویه ها رامخلوط میکنیم. 2. سپس نصف کنجدو کمی آرد سوخاری رو میریزیم تا قوام پیدا کنه اما سفت نشه.کتلت را به شکل دلخواه در میاریم و در کنجد غلتانده در روغن سرخ میکنیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍔شامی هویج برای 2 نفر 🌮مواد اصلی سیب زمینی بزرگ 1 عدد هویج بزرگ 1 عدد پیاز متوسط 2 عدد گوشت چرخ کرده 200 گرم آرد نخودچی 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری نعنا 1/2 قاشق غذا خوری سرکه 2 قاشق غذا خوری شکر 1/2 قاشق غذا خوری 1. سیب زمینی را رنده ریز کنید، آبش را بگیرید و کنار بذارید، هویج را هم رنده ریز کنید، یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی، ادویه ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. 2. ورز بدین 3. تو ماهیتابه روغن بریزید و از مایه گلوله هایی اندازه نارنگی بردارین و بهش فرم بدین و هر دو طرفش را تو روغن سرخ کنید. 4. وقتی شامی ها سرخ شدند. ( اگه روغنتون کف کرد عوضش کنید) اون یکی پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین، وقتی طلایی و سبک شد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین، 2 لیوان آب بهش اضافه کنید، سرکه و شکر و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین سس به جوش بیاد، بعد شامی ها را به این سس اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت بدین و بذارین کمی نرم بشن. 5. وقتی سس غلیظ شد شامی های خوشمزه آماده هستن. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛خوراک نخود و قارچ برای 2 نفر 🌮مواد اصلی نخود پخته 3 پیمانه قارچ ورقه ای خردشده 4 پیمانه روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری پودر زیره سبز 2 قاشق چای خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری فلفل تند 1/2 قاشق چای خوری سیر رنده شده 4 حبه پیاز خردشده 1 عدد رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری نمک به مقدار لازم جعفری تازه برای تزیین به مقدار لازم 🥗🥗🥗🥗🥗🥗 1. تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن در آن بریزید، سپس زیره،زردچوبه و فلفل تند را داخل آن به مدت 30 ثانیه تفت دهید. حالا سیر را اضافه کرده و آن را هم به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا نرم شده و رنگش کمی عوض شود. در این زمان پیاز را اضافه کنید و آنها را هم به مدت 2-1 دقیقه دیگر تفت دهید. 2. حالا باید نخود و سپس قارچ را به مواد افزوده و آنها را خوب با مواد دیگر به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بیرون بیاید. سپس رب گوجه فرنگی را هم بریزید کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید. کمی هم نمک به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا خوراک خوب جا بیفتد. 3. خوراک را در ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با مقداری جعفری خردشده تزیین کرده و همراه با نان یا برنج سرو کنید 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥨کتلت نخود برای 4 نفر🧇 🍞نخود (خیس خورده) ۱ پیاله متوسط 🍞گوشت چرخ کرده ۱ پیاله کوچک 🍞تخم مرغ ۱ عدد 🍞آرد سوخاری ۱ قاشق سوپ خوری 🍞پیاز متوسط ۱ عدد 🍞لپه‎ ۱/۲ پیاله 🍞نمک و فلفل به مقدار لازم 🍞پیازچه ۲ شاخه 🍞روغن به مقدار لازم 🧆🥪. ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم آبکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم.. 2. حالا پیاز رو رنده میکنیم وآبش رو میگیریم..بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. 3. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید..در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛#استامبولی_مرغ_وگشنیز 🍲برای درست کردن این غذا نیاز داریم به پیاز متوسط یک عدد،سیریک حبه،پوره گوجه فرنگی یک لیوان+یک قاشق رب گوجه،گشنیز خردشده نصف لیوان،برنج سه پیمانه، چندتکه مرغ( که البته من حبه ای گوشت سینه رو خرد کردم)ونمک وزعفران وادویه پلویی..فلفل سیاه و قرمز پیازروتفت داده در حد نارنجی شدن،سیر رواضافه کرده نمک و زردچوبه زده سپس #مرغ روبا یک قاشق زعفران اضافه میکنیم.تا تغییر رنگ بده،پوره گوجه ورب رو اضافه کرده و تفت دهید و بعد نصف لیوان آب ... در ظرف روببندین، حرارت روکم کنید .(زود میپزه) آب که بخوردموادرفت نمک و ادویه وگشنیز بزنیدوحرارت رو خاموش کنید قابلمه برنج را روی حرارت گذاشته وقتی به جوش اومد مخلوط مرغ را اضافه کنیدواجازه دهید تا آب برنج کشیده بشه.کمی روغن یاکره بزنیدوباحرارت ملایم دم کنید وباترشی نوش جون کنید استامبولی پلوی نسبتا نرمیه ولی وارفته وشفته نیست. برنج رو یکساعتی بانمک خیس کنید تکه های مرغ روبانمک زردچوبه و فلفل مزه دارکنید من تکه های مرغمولقمه ای برش دادم.میتونیدقطعات بزرگ‌تری در نظربگیرید 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✔️نکات مهم برای تهیه مربای هویج🥕🥕🥕 🍧۱- برای هم زدن مربا هیچ وقت از قاشقی که کاملا تمیز نیست استفاده نکنید چون باعث می‌شود مربا خیلی زود کپک بزند و قابل خوردن نباشد. ۲- در هنگام پختن مربا هویج مقداری از شربت هویج را در قاشقی بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی شربت شما قوام آمده است ولی اگر مانند آب از قاشق ریخت یعنی هنوز زمان برای قوام آمدن نیاز دارد. ۳- شما باید دقت کنید که شکر مربا کم نباشد کاملا قوام آمده باشد و کاملا پخته باشد تا کپک نزند. ۴- دلیل شکرک زدن مربا چیست: این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود. ۵- برای تهیه مربای هویج باید از هویج‌های کاملا سالم و بلند و صاف استفاده کنید. ۶- برای تزیین مربا هویج می‌توانید از خلال پسته استفاده کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥟#دسر_چیز_کیک_ساده 🍘مواد لازم 🍡تخم مرغ 3 عدد 🍡شکلات سفید 3/4 لیوان 🍡پنیر خامه ای 1/2 لیوان 🧁طرز تهیه🧁 زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و هر کردام را جداگانه هم بزنید. سفیده ها را طوری بزنید که کاملا پف کند و در ظرف بر نگردد. شکلات سفید را با یک قاشق چوبی کوچک هم بزنید تا کمی نیمه جامد و نرم و کشسان شود. پنیر خامه ای را به شکلات اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. زرده های هم زده را به مخلوط اضافه کنید. پس از اینکه آنها را هم زدید، سفیده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. یک قالب دسر گرد کوچک حاضر کنید و مواد دسر را در آن بریزید. فر را تا دمای 350 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف دسر را در سینی فر پر از آب شده قرار دهید. دسر تقریبا 10 الی 15 دقیقه باید در فر بماند تا پخته شود. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥤#شربت_ژله_تخم_شربتی طرز تهیه🍹 🍯یه بسته پودر ژله با هر طعمی که دوست دارین من ژله انگور و انتخاب کردم با دو لیوان آب جوش کاملا حل کنید اگر هنوز ژله شفاف نشده بن ماری کنید تا کاملا حل بشه. 🥃یکم تو دمای محیط بمونه تا دماش بیفته بعد میزاریم تو یخچال تا نیم بند بشه دقت کنین که نباید کامل ببنده باید حالت رقیق داشته باشه بعد تو یه ظرف دیگه دو لیوان آب بهمراه نصف لیوان شکر و تخم شربتی که از قبل یه مقدار خیس دادیم مخلوط میکنیم 🍹شربتی که آماده کردیم و با ژله نیم بند مخلوط میکنیم میزاریم یخچال.(این شربته و مثل ژله سفت نمیشه عزيزان ژله فقط کمی بهش غلظت میده تا تخم شربتی ته نشین نشه) شربتمون آمادس 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛کوکوی لپه و مرغ 🌯سینه مرغ۵۰۰ گرم 🌯لپه‎ پخته۱ پیمانه 🌯تخم مرغ۳-۴ عدد 🌯پیاز رنده شده۱ عدد 🌯ترخون خردشده۱ پیمانه 🌯عصاره مرغ۱ عدد 🌯دارچین۱/۲ قاشق چای خوری 🌯نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🌯روغن به مقدار لازم 🧆ابتدا لپه های پخته شده و سینه مرغ را درون چرخ گوشت ریخته وچرخ میکنیم سپس پیاز رنده شده را به مرغ و لپه اضافه کرده سپس تخم مرغ ها را به موادمان اضافه کرده تقریبا دوتا تخم مرغ برای چنین موادی کافیه سپس ترخان و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و عصاره مرغ را به موادمون اضافه میکنیم کاملا مواد را هم میزنیم که حالت چسبندگی داشته باشه و در روغن سرخ کرده و در ظرف چیده و نوش جان کنید 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوکی_مغزدانه آفتابگردان 🍪🍩تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است. کوکی مغزدانه آفتابگردان شیرینی خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم. مواد لازم خمیر: آرد: 200 گرم کره : 150 گرم پودر شکر: 100 گرم تخم مرغ: یک عدد نمک: به مقدار لازم بیکینگ پودر: یک ق چای خوری جوش شیرین: یک دوم ق چای خوری مغز دانه آفتابگردان: 2 ق سوپ خوری مغز کدوتنبل: 2 ق سوپ خوری دانه کنجد: یک ق سوپ خوری 🍪🍪طرز تهیه آرد، پودر شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. کره خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. خمیر را ورز داده و در سلفون بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید و آنها را با فاصله در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. با فشار دادن ته لیوان روی آنها، کمی پهن شان کنید. مغز دانه آفتابگردان و دانه کنجد را روی آنها بپاشید و آنها را کمی در خمیر فشار دهید. کوکی ها را حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥩بیفتک 🍖گوشت بی استخوان گوساله 750 گرم 🧅پیاز2 عدد 🥫رب گوجه1 قاشق سوپخوری 🧂نمکبه مقدار لازم 🧈کره250 گرم 🥔سیب زمینی0/5 کیلو 🍀برگ بو4 عدد 🌶فلفلبه مقدار لازم 🥩گوشت را به اندازه کف دست ، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود . با حرارت ملایم کمی سرخ کنید . پیاز را خرد و سرخ کنید و همراه با یک لیوان آب روی گوشت ها بریزید و روی حرارت بسیار کم بگذارید بپزد . بعد از یک ساعت نمک ، فلفل و برگ بو به آن بزنید . اگر گوشت نپخته بود ، دوباره یک لیوان آب گرم بریزید ، ولی سعی کنید حرارت کم باشد که گوشت بپزد و نیازی به آب ریختن دوباره نباشد . رب گوجه را در کره سرخ کنید و آخر کار روی گوشت بدهید . سیب زمینی ها را بپزید ، سپس خرد و در کمی کره سرخ کنید و دور بیفتک که در دیس کشیده اید ، بچینید . سیب زمینی را می توانید در فر تنوری کنید . 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲