🥗🍆طرز تهیه سالاد بادمجان با سس ارده 2 عدد بادمجان ▢2 عدد گوجه فرنگی ▢3 عدد خیار شور ▢2 عدد نان پیتا ▢به مقدار لازم روغن کنجد ▢2 قاشق غذاخوری ارده ▢4 قاشق غذاخوری ماست ▢1 حبه سیر ▢2 قاشق غذاخوری آبلیمو ▢2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ▢به مقدار لازم نمک ▢به مقدار لازم فلفل 🥗🥗دستور تهیه🥗🥗 بادمجون‌ ها رو مکعبی خرد و توی روغن کنجد سرخ کنید و روغن اضافیش رو بگیرید. گوجه فرنگی و خیارشورها رو مکعبی خرد کنید. نان پیتا رو به شکل دلخواه برش بزنید و توی روغن کنجد تفت بدید و با صافی روغن اضافیش رو بگیرید. برای تهیه سس سیر رنده شده، ماست، ارده، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون رو مخلوط کنید. تمام سبزیجات خرد شده رو به ظرف مورد‌نظر منتقل کنید و سس رو اضافه کنید وقتی مواد به خوبی مخلوط شدن نان پیتا‌ی سرخ شده رو به مواد اضافه کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍆🫒خوراک بادمجان با زیتون 🔸 مواد لازم ▫️بادمجان متوسط :۲ عدد(مکعبی ) ▫️زیتون سبز :۲۵۰ گرم ▫️فلفل دلمه ای قرمز :۲ عدد (مکعبی) ▫️پیاز متوسط :۱ عدد ▫️روغن زیتون :۱/۲ پیمانه ▫️کرفس :۳ ساقه ▫️آبلیمو :۲ قاشق غذا خوری ▫️رب گوجه ‌فرنگی : ۲قاشق غذا خوری ▫️نمک : به مقدار لازم مراحل : ابتدا بادمجان ها را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید( توصیه می شود که تا حد ممکن آنها را به قطعات کوچک تری تبدیل کنید.) سپس بادمجان های خرد شده را با مقداری روغن زیتون در تابه ای گذاشته، آن ها را تفت داده و بعد از این که کامل سرخ شد آنها را از روی حرارت بردارید.در همان تابه پیازهای خرد شده، زیتون ، فلفل دلمه ای و ساقه کرفس را که از قبل خرد کرده اید را تفت دهید.رب گوجه فرنگی را پس از آنکه مواد تقریبا پخت به آنها اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.به مواد سرخ شده بادمجانی را که در ابتدا سرخ کرده اید اضافه کنید.در آخر آبلیمو و نمک و فلفل را نیز به آنها افزوده و بعد از چند دقیقه حرارت دیدن، مواد را از روی شعله برداریدبهتر است در آخر غذای خود را با چند زیتون درسته تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍲پانکو ایتالیایی 🔸 مواد لازم ▫️سفیده تخم مرغ: 3 عدد ▫️سس خردل: 1 قاشق سوپ خوری ▫️نان ایتالیایی خرد شده: 1 فنجان ▫️پنیر پارمزان کم چرب: 4/1 فنجان ▫️مرغ پوست کنده بدون استخوان: 4 قطعه ▫️سس سرکه : 4/3 فنجان ▫️نمک گرم: به مقدار لازم ▫️سالاد کلم فرانسوی: به میزان دلخواه 🥘مراحل : فر را روی درجه حرارت 450 قرار دهید.روغن را روی سینی فر اسپری کنید.سس خردل و سفیده تخم مرغ ها را کف یک ظرف کم عمق بریزید.خرده نان ها و پنیر را در یک ظرف دیگر قرار دهید.مرغ ها را داخل مخلوط پنیر و خرده نانها بزنید و سپس مرغ ها را داخل سس خردل و تخم مرغ ها بزنید.مرغ ها را در سینی فر قرار دهید.سینی را داخل فر قرار داده و با درجه حرارت 450 درجه و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا خوب پخته شود.پس از این تایم و طلایی شدن مرغ غذای شما آماده است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵#مسقطی_خامه_ای🍨 🍴مواد اولیه :🍴 خامه 100 گرم عرق هل 2 قاشق سوپخوری آب 1 لیتر نشاسته 200 گرم شکر 200 گرم گلاب نصف پیمانه پودر پسته 4 قاشق غداخوری 🧉نشاسته را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود.به آن شکر.گلاب.عرق هل و پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند سپس از روی حرارت برداشته.خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥩بیف استروگانف با اسفناج 🔸مواد لازم ▫️روغن زیتون : 1قاشق غذاخوری ▫️گوشت گوساله : 220گرم ▫️پیاز : یک عدد ▫️قارچ : 280 گرم ▫️برگ اسفناج : 280 گرم ▫️خامه : 1/2 پیمانه ▫️نمک : به مقدار لازم ▫️فلفل : به مقدار لازم 🥩مراحل : روغن را در ماهیتابه ای مناسب بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید .سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بخوبی پخته شود.پس از آن گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و در یک ظرف در دار بگذارید تا گرم بماند.در همان روغنی که گوشت را پخته اید پیاز را به مدت 5دقیقه تفت دهید.قارچ، اسفناج، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کرده و نیز 5دقیقه تفت دهیدشعله را کم کرده و گوشت ها را به همراه خامه به مواد درون ماهیتابه بیفزایید.مخلوط را هم بزنید و پخت را ادامه دهید تا غذا کاملاً گرم شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫕🫕‌ #آبگوشت_سنتی 🫕🫕 ▪️ ۵۰۰ گرم گوشت با استخوان و دنبه ▪️ سه عدد سیب زمینی کوچک ▪️ رب گوجه زرد چوبه و نمک ▪️ ۱۰۰ گرم نخود و لوبیا ▪️ دو عدد پیاز ● روش تهیه🥣🥣🥣 ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنیدو مجددا در قابلمه را بسته تا سیب زمینی با آبگوشت بپزد سپس در کاسه یی تکه های دنبه مقداری سیب زمینی و پیاز پخته را داخل آن بکوبید و به غذا اضافه کنید تا جا بیفتد اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است🫕🫕 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_كاهو_پرتغال به سبك اسيايي😋 🥙🫕🥙 🥗مواد لازم: 5 فنجان کاهو خرد شده 1 فنجان پرتغال از پوست جداشده 1/3 فنجان مرغ پخته و خرد 1/3 فنجان هویج رنده شده 1 عدد آوکادو، پوست کنده و تکه 2 تخم مرغ سفت ابپز، تکه 1/4 فنجان پیاز چه ،خرد شده 🥃مواد سس: 1/4 فنجان سركه قرمز 2 قاشق غذاخوری كنجد 1 قاشق چاي خوري پودر سیر 1 قاشق چاي خوري میخک 1 قاشق غذا خوری روغن کنجد شکر 1 قاشق غذا خوری 1 قاشق چای خوری سس خردل 1 قاشق چای خوری سس سویا 1/3 قاشق چاي خوري پودر زنجبيل کاهو، پرتقال، گردو و پنیر رنده شده را (در صورت استفاده) درون کاسه بزرگی بریزید. • در کاسه کوچکی آب پرتقال، سرکه، موسیر، روغن زیتون و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. • مخلوط تهیه شده را به سالاد اضافه کرده و هم بزنید. • سالاد را درون ظرف‌های از پیش تعیین شده بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍘#کوکو_شیر 🧂🧂 1 لیوان شیر 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان آرد سفید 1 ق چ نمک 2 ق غ زعفران دم کرده سبزی معطر (ق غ شوید، گشنیز، جعفری، مرزه، تره، پیازچه) 2 ق غ 🥣🍴ابتدا 2 عدد تخم مرغ رو هم زده و سپس 1 لیوان شیر رو کم کم به تخم‌مرغ ها اضافه میکنیم حالا آرد سفید و نمک رو هم کم کم اضافه کرده و مرتب هم میرنیم تا گلوله نشه سپس 2 قاشق غذاخوری سبزی های معطر رو که از قبل کاملا شسته و ریز شده رو هم اضافه میکنیم سپس 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و کاملا هم میزنیم این مواد رو به مدت نیم ساعت تا یکساعت داخل یخچال گذاشته. سپس تابه رو روی حرارت میزاریم و کمی روغن ریخته وقتی داغ شد یک ملاقه از موادمون رو داخل تابه میریزیم و با حرارت کاملا ملایم وقتی یک طرف اش سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌽#اسنک_ذرت 🌽 پنیر موزارلای رنده شده یک پیمانه کره 3 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده یک پیمانه پیاز خرد شده یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده یک پیمانه قارچ خرد شده یک پیمانه فلفل سبز خرد شده 4 تا 5 عدد ذرت پخته یک پیمانه سیر رنده شده یک حبه نمک و فلفل به اندازه کافی نان لواش 3 عدد روغن کمی 🥪طرز تهیه اسنک ذرت : مقدار کمی روغن در ماهیتابه بریزید و فلفل سیاه، سیر و فلفل سبز را کمی تفت دهید. فلفل دلمه ای، قارچ، گوجه فرنگی، ذرت و پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید. کمی کره و پنیر به مواد اضافه کنید و بپزید. نمک و فلفل به میزان کافی اضافه کنید. به یک طرف نان کمی کره بمالید و با مواد پر کنید، سپس در ساندویچ ساز بگذارید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍮🧁#_پودینگ_قهوه_زمستانی 🍴موادلازم: شیر :•: سه و نیم پیمانه زرده تخم مرغ :•: 4 عدد درشت شکر :•: نصف پیمانه وانیل :•: کمی قهوه سرد :•: نصف پیمانه 🥣طرز تهیه: ابتدا شیر را در قابلمه ای بریزید و حرارت را ملایم کنید تا شیر به مرور زمان به جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید تا خنک شود. در این زمان که شیر در حال گرم شدن و بجوش آمدن است شما در کاسه ای بزرگ زرده تخم مرغ،وانیل،قهوه را با هم مخلوط کنید و شکر را کم کم بریزید و با قاشق با مواد هم بزنید. پس از ولرم شدن شیر آن را به مخلوط تخم مرغ و قهوه…بیفزایید و با استفاده از قاشق هم بزنید. فرتان را روی 170درجه سانتی گراد کنید سپس در 6 ظرف که هر ظرف مخصوص یک نفر باشد مواد را بریزید(هر چه ظرف ها کوچک تر باشد پودینگ زودتر پخته میشود) و در سینی فر آب جوش بریزید و ظرف ها را در سینی بگذارید و بمدت 1ساعت اجازه دهید تا در فر مایع بماند و بپزد و خودش را بگیرد. پس از یک ساعت تامل کنید تا پودینگ قهوه کمی خنک شود سپس بمدت 2 ساعت در یخچال ظروف ها را بگذارید و به هر مدلی که تمایل دارید تزیئن کنید و نوش جان کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫑#توتماچ_چورباسی 🫔 🍴طرز تهیه:🥪 اول از همه نصف پیمانه نخود رو که از شب خیس کرده بودم توی قابلمه ریختمو روش ۱ لیوان آب ریختم گذاشتم تا با حرارت کم بپزه. توی یه قابلمه جداگانه ۱/۲ پیمانه عدس ریختم به همراه ۱ لیوان آب اونم گذاشتم بپزه(دلیل اینکه عدس رو با نخود نپختم این هستش که عدس رنگ سیاهی پس میده که توی آش خوب درنمیاد و رنگ آشو تیره میکنه) بعد که عدس ها پخته شدن اونارو به قابلمه نخود ها اضافه کرده و روی آش آب مرغ ریختم اگه شما آب مرغ ندارین میتونین از عصاره مرغ استفاده کنین و یا اگه گیاهخوارین میتونین از آب معمولی استفاده کنین. حالا تو این مرحله بهش رشته آش که ریز خورد کردینو اضافه کنید مثلا رشته ها اندازشون به اندازه ۲ بند انگشت خورد شده باشه! من چون رشته آش نداشتم ار شهریه(رشته ای از جنس پاستا که به شکل دونه های برنجه استفاده کردم که با اونم عالی شد). بعد بلافاصله توی یه کاسه ۱ لیوان ماست ترش و ۲ ق غ خ آرد و ۱ عدد زرده تخم مرغ زدم و همه رو به خوبی تا زمانی که یکدست شدن مخلوط کردم و به آرامی به آشمون که در حال جوش بود اضافه کردم و همزمان آش رو مخلوط کردم که ماستش نبره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍌#دسر_موز_و_نسکافه🍨 موز خرد شده ۳ عدد شیر ۳ پیمانه پودرژلاتین ۴ قاشق غذاخوری استاندارد خامه ۲۲۰ گرم (۱ پیمانه) شیر عسلی ۵ قاشق غذاخوری استاندارد یا شکر ۱ پیمانه (من ۱/۲ پیمانه استفاده کردم) نسکافه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری 🧋🍹سه پیمانه شیر نیاز دارید که یک پیمانه آن را جدا گانه در کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی شیر سرد بپاشید و اجازه بدید کمی شیر رو جدب کنه سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب بگذارید و به روش بن ماری ژلاتین را در شیر حل کنید. دو پیمانه شیر باقی مانده را به همراه خامه صبحانه و شیر عسلی درون کاسه ای مخلوط کنید. پودر نسکافه را در نصف پیمانه اآبجوش حل کنید و بعد از کمی خنک شدن به شیر و خامه اضافه کنید. موز خرد شده را هم درون مواد بریزید و با گوشتکوب برقی یا میکسر مواد رو خوب پوره کنید تایکدست بشه. در نهایت ژلاتیم بن ماری شده در شیر را اضافه کنید و مواد رو بخوبی مخلوط کنید و داخل قالب بریزید. دسر رو حداقل برای ۳ ساعت داخل یخچال قرار بدید و بعد سرو کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲