#نکات_پایه_قنادی اشکالات رایج پخت کیک🌹 👈چرا کیکم خوب پف نکرده؟ ◀مواد استفاده شده در کیک سرد بودند ◀در زمان اضافه کردن آرد،مایه کیک زیاد همزده شده ◀بیکینگ پودر کهنه بوده ◀از زمانی که مایه کیک در قالب ریخته شده تا وقتی که قالب در فر قرار گرفته تایم زیادی سپری شده 👈چرا روی کیک چسبنده ست؟ ◀کیک به اندازه کافی نپخته ◀وقتی کیک هنوز گرم بوده روی کیک را پوشاندید ◀مایعات استفاده شده در کیک زیاد بوده و کیک حالت مرطوب دارد 👈چرا روی کیک چروکیده شده؟ ◀قالب بیش از حد چرب شده ◀مایه کیک بیش از اندازه مخلوط شده ◀کیک بیش از حد پخته 👈چرا وسط کیک فرورفته شده؟ ◀فر قبل از پخت خوب گرم نشده ◀در زمان پخت دمای فر کمتر از دمای گفته شده در دستور بوده ◀بیکینگ پودر بیشتری نسبت به دستور استفاده شده ◀از آرد سنگین و نامرغوب استفاده شده 👈چرا کیک به قالب چسبیده؟ ◀قالب خوب چرب و آردپاشی نشده ◀کیک کمی بعد از پخت از قالب خارج نشده و زیاد در قالب مانده و عرق کرده و به قابب چسبیده ◀کیک خوب نپخته 👈چرا روی کیک گنبدی شده؟ ◀دمای فر بیشتر از دمای ذکر شده در دستور بوده ◀قالب کیک برای حجم مایه کیک کوچک بوده ◀اگر قالب کیک ساده بوده احتمالا دیواره قالب را چرب کردید که باعث گنبدی شدن کیک میشود 👈چرا کیک ترد و شکننده شده؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀کیک سریع و داغ داغ از قالب خارج شده ◀شکر کیک بیشتر یا کمتر از میزان ذکر شده در دستور بوده 👈چرا روی کیک ترک میخوره؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀فر زیاد داغ بوده ◀آرد بیشتری اضافه کردید و خمیر کیک خشک و سفت شده در نتیجه در فر ترک خورده 👈چرا وسط کیکم خمیره؟ ◀یا زیادی فر داغ بوده ◀یا قالب کوچیک و ارتفاع زیاد داشته ◀مایعات کیک رو زیاد تر ریختید یا تخم مرغها زیاد درشت بودند ◀آرد و مواد خشک را 3 مرتبه الک نکردید. ◀لازم هست که تایم بیشتری کیک در فر بمونه تا زمانی که بالاخره خلال دندان تمیز خارج شود. ◀موقع اضافه کردن مواد خشک زیاد هم زدید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پنکیک_پف_پفی_پنیر_و_جعفری بدون سیب زمینی❌ 2 تخم مرغ 1 پیمانه ماست 1 فنجان قهوه خوری، روغن مایع 1 مشت جعفری یا پیازچه خرد شده 1 کاسه پنیر فتا 1 پنس نمک 10 گرم بکینگ پودر یا کمتر 1ونیم پیمانه آرد تخم مرغ هارو با ماست مخلوط کنین، بقیه موادو بجز آرد و بکینگ پودر اضافه کنین و هم بزنین با دست، آرد و بکینگ پودر رو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، تا غلظتش مثل مایع پنکیک شه،بعد داخل تابه که کمی روغن داره و روغن گرمه، با قاشق بزارین و شکل بدین و هر دو طرفشونم سرخ کنین.گرم سرو کنین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماکارونی_رنگین_کمان🌈 مواد لازم : ماکارونی یک بسته رنگ خوراکی چند رنگ به مقدار لازم 🍴طرز تهیه: اول باید ماکارونی ها را داخل آب بجوشایند تا نرم شوند. مواد رنگی را آماده کنید. از هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید.حدود ۲۰ قطره از هر رنگ غذا را با ۲ قاشق غذاخوری آب داخل هر کیسه زیپ دار بریزید.ماکارونی را آبکش کنید.ماکارونی را تقسیم کنید و هر بخش را داخل کیسه های رنگی بریزید. زیپ آنها را ببندید و هر کیسه را خوب تکان دهید تا رنگ غذا کاملاً به خورد ماکارونی برود. حداقل یک دقیقه برای هر کیسه وقت بگذارید.سپس کیسه ها را یکی یکی باز کنید و داخل سبد بریزید و دوباره با آب سرد آبکشی کنید تا رنگ های اضافی شسته شود و آنها را داخل قابلمه بریزید.ماکارونی را خوب هم بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماهیچه😍❤️ من ماهیچه رو اینجوری درست میکنم اول یه پیاز بزرگ خلالی خرد میکنم و یه کوچولو تفت میدم ماهیچه رو اضافه میکنم و حرارت و کم میکنم با پیاز تفت بخوره بعدش دو تا حبه سیر 1چوب دارچین و با 1/4پ آب میزارم کاملا جا بیفته اخرای پخت زعفرون و آب نارنج وبه ماهیچه اضافه میکنم نمکشو میزان میکنم و اماده سرو.برای برنج هم باقالی و برنج و با هم گذاشتم رو حرارت و بعد آبکش کردم شوید خشک و شستم و لابلای برنج همراه با کره مخلوط کردم و گذاشتم تا دم بیاد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترفند_آشپزی ✅👆🏻با این ترفند به راحتی میتونید اندازه بگیرید که چقدر ماکارونی برای هر نفر مناسب است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترفند چطور ماکارونی رو خوشمزه تر کنیم وقتی ماکارونی پختید و بعد از کشیدن در ظرف مخصوص سرو ،کمی پنیر صبحانه روش رنده کنید،مطمئن باشید با این کار یک رشته ماکارونی هم ته ظرفتان باقی نخواهد ماند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیک_پذیرایی_کن 🌸🍃 ماکارونی شکلک دار سایز بزرگ تهیه کنید سپس مواد سالاد ماکارونی رو که کامل تهیه کردید بزارید ماکارونی آبپز شه وقتی نرم شد مواد سالاد رو داخل ماکارونی بریزید 🍝 🥗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_سیب_زمینی😍❤️ مواد لازم: 4-5 عدد سیب زمینی متوسط 3 عدد خیار نصف بسته شوید 4 ق غ ماست چکیده 1 حبه سیر نمک . طرز تهیه: سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوست میکنیم، خیارها را رنده کرده و آبش را میگیریم، سیب زمینی ها را له میکنیم و ماست، شوید و سیر را اضافه کرده و هم میزنیم. ( اگر ماست ساده استفاده کردین آبش رو بگیرین) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماکارونی_با_گوشت_و_قارچ عالیه👌 👈پیاز را تفت دادم گوشت چرخ کرده هم اضافه کرده وتفت داده قارچ هم همینطور ورقه ورقه کردم وتفت دادم کمی فلفل دلمه ای هم خلالی کردم وبه مواد اضافه کردم نمک وفلفل وزردچوبه زدم رب اضافه کردم وکنار گذاشتم ماکارونی هم داخل اب جوش ریختم فقط بیشتر از مواقعی که میخوام اونو دم بذارم جوشوندم کامل پخته شد موقع سرو غذا با مایع گوشت وقارچ مخلوط کردم😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دیزاین_ماکارونی 😍❤️ #سالاد_ماکارونی_مجلسی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماکارونی_آشیانه_ای😍❤️ هر آشیانه رو داخل فویل بپیچید و با چنگال یا خلال دندون فویل رو سوراخ کنید. داخل قابلمه‌ی در حال جوش که نمک و زردچوبه هم داره، بندازین . ده دقیقه که جوشید، آبکش کنید و سر فویل رو باز کنید و داخل همون فویل ماکارونی رو بشورید. بعد از فویل خارج کنید و داخل ظرف پیرکس که چرب شده بچینید ، داخل هر آشیانه رو با مواد ماکارونی پر کنید (هر چی دوست داشتین می تونید بریزید. گوشت چرخ کرده ، فلفل دلمه ای ، قارچ و .....) بعد پنیر پیتزا بریزید روی مواد. حالا با نصف ق رب گوجه و نصف فنجون آب ، سس درست کنید و ته ظرف بریزید . داخل فر با دمای ۱۸۰درجه بذارید تا فقط پنیر پیتزا آب شه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نون_بربری ویژه افطار 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲