سلام خوشگلا😍
یه کیک خوشمزه آوردم براتون،داخلش از میوهای خشک استفاده کردم،باهر گاز از کیک طعم ی میوه خوشمزه میاد زیر زبونتون🤤
،
#کیک_میوه_خشک
آرد: دو ونیم لیوان (منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ 5 عدد
شکر 1 و نیم ل(من یک ل ریختم)
ماست شیرین: یک ل(ماست بافتش رو لطیف میکنه،وگرنه میشه شیر یا آب هر میوه ای هم ریخت)
روغن مایع 3/4 لیوان
نمک 1/4 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل پودر نوک کارد
بهتره قبل شروع کار همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه،
آرد،نمک،بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم.اینکار باعث هوا دهی ب ارد میشه در نتیجه بافت کیکتون عالی میشه
زرد و سفیده رو جدا کرده
زردهارو به همراه وانیل و 3/4 لیوان شکر تا جایی میزنیم که کرم رنگ و کشدار شه با دور متوسط رو ب بالا، برای من حدودا 6 دقیقه شد این مدت زمانی بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر داشته باشید .
روغن مایع را اضافه و 30ثانیه همزده.بعد ماست رو هم اضافه و سی ثانیه دیگه هم میزنیم ،
سفیدها رو کمی زده تا کف کنه بعد 1/4 از شکر باقی مانده رو کم کم بهش اضافه و همزده تا کاملا فرم بگیره و از کاسه نریزه(ظرفی که سفیده رو توش میریزید باید کاملا تمیز و خشک باشه و پرهای همزن هم همینطور،در غیر اینصورت سفیده ها کف نمیکنه و کیک خراب میشه)،
همزن رو کنار میزاریم
سپس ارد و سفیده تخم مرغ رو ب تناوب اضافه میکنیم و با همزن دستی فولد کرده تایکدست شه ،فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف کیک کم میشه.
کف یک قالب 20 سانتی با ارتفاع نه سانت(ارتفاع قالب مهمه دوستان) رو چرب و آرد پاشی کنید حدودا3/4 مایه رو داخل قالب ریخته و میوه های خشک رو ک توی ارد غلتوندیم روش چیده بعد بقیه مایه کیک،بعد بقیه میوها،قالبو یکی دوبار ب میز کار کوبیده
در فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای175 درجه ب مدت 50تا 60 دقیقه طبقه وسط،تا روی کیک کمی طلایی شه، با یک خلال دندان چک کنید و اگر به خلال نچسبید امادست، باید قلق فرتون دستتون باشه ک چ دمای و تایمی براش مناسبه
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#کیک_میوه_خشک
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲۲۵ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
ماست دوسوم پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه
بکینگ پودر دو ق م
میوه خشک (هر جی دم دسته مث قیصی خرد شده ،کشمش،توت ...) نصف پیمانه
ابتدا میوه های خشک رو نیم ساعت خیس و روی پارچه پهن کنید تا آبش گرفته بشه بهتره شب قبل اینکارو بکنید
فرتون رو صدو هشتاد درجه گرم کنید
قالب رو چرب و آردپاشی کنید
ارد و بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید
کره رو شکر رو با هم خوب بزنید و یکی یکی تخم مرغ هارو اضافه کنید، هر تخم مرغ سی ثانیه زده بشه، ماست رو اضافه کنید و در اخر مخلوط آرد رو بیافزایید
آرد رو بصورت دورانی و به آرومی فولد کنید، در نهایت پودر نارگیل رو مخلوط کنید و میوه های خشک رو افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید و داخل قالب ریخته به مدت پنجاه دقیقه بپزید.
نکته:بهتره میوه هارو در ارد بغلطونید تا کف ظرف نره
این مایه کیک سفته بخاطر همین میوه ها ته نشین نمیشن
بافتشم عالیه
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_میوه_خشک
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲۲۵ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
ماست دوسوم پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه
بکینگ پودر دو ق م
میوه خشک (هر جی دم دسته مث قیصی خرد شده ،کشمش،توت ...) نصف پیمانه
ابتدا میوه های خشک رو نیم ساعت خیس و روی پارچه پهن کنید تا آبش گرفته بشه بهتره شب قبل اینکارو بکنید
فرتون رو صدو هشتاد درجه گرم کنید
قالب رو چرب و آردپاشی کنید
ارد و بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید
کره رو شکر رو با هم خوب بزنید و یکی یکی تخم مرغ هارو اضافه کنید، هر تخم مرغ سی ثانیه زده بشه، ماست رو اضافه کنید و در اخر مخلوط آرد رو بیافزایید
آرد رو بصورت دورانی و به آرومی فولد کنید، در نهایت پودر نارگیل رو مخلوط کنید و میوه های خشک رو افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید و داخل قالب ریخته به مدت پنجاه دقیقه بپزید.
نکته:بهتره میوه هارو در ارد بغلطونید تا کف ظرف نره
این مایه کیک سفته بخاطر همین میوه ها ته نشین نمیشن
بافتشم عالیه
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲