#آموزش جوجه زعفرونی تابه ای😍 🍗 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#ژولین_مرغ_وسیب_زمینی 400 گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 7 عدد سیب زمینی ریز 9 عدد قارچ پیاز کره 1 قاشق غذا خوری آرد 200 میلی لیتر خامه صبحانه یا مخلوط خامه و شیر 150 گرم پنیررنده نمک فلفل سیاه وادویه 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩🏻‍🍳#پاستا_سیب_زمینی 3 عدد (850-900 گرم) سیب زمینی 1 عدد تخم مرغ ½ قاشق چایخوری نمک 250 گرم آرد روغن زیتون برای سرخ کردن برای سس: 2 حبه سیر 20 گرم کره 50 گرم اسفناج پنیر پارمیزان 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👨‍🍳#موساکا_یونانی🧇🧇 گوشت چرخکرده 2 عدد بادمجان + 3 عدد سیب زمینی 1 فلفل دلمه ای + 1 عدد پیاز 2 گوجه فرنگی آبدار 2 حبه سیر + 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی نمک + فلفل سیاه و زیره 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک هویج و گردو قابلمه ای تخم مرغ دو عدد ارد یک پیمانه شکر دو سوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه هویج رنده شده ریز و خام . یک پیمانه وانیل نوک ق چ پودر دارچین یک ق م بکینگ پودر یک ق م گردو خرد شده نصف پیمانه دو تا تخم مرغ رو با دوسوم پیمانه شکر و کمی وانیل زدم تا حجیم و کشدار بشه بعد یک سوم پیمانه روغن اضافه کردم و مخلوط کردم بعد یک پیمانه ارد و که با یک ق مرباخوری بکینگ پودر سه بار الک کردم اضافه کردم همینطور یک ق مربا خوری پودر دارچین در آخر یک پیمانه هویج رنده شده ریختم و مخلوط کردم و نصف یا یک پیمانه گردو خرد شده زدم بعد اینکه خوب مخلوط شد داخل قابلمه ریخته و سرش دمکنی بزارید و بزارید بپزه ۴۵ دقیقه برای فر قالب شیفون دار که با روغن جامد چرب کردم و خوب آرد پاشی کردم ریختم تو فر با دمایه 180 درجه 45 دقیقه گذاشتم بپزه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥪#شام_خوشمزه سینه مرغ سیب زمینی پیاز نمک و فلفل برای مواد سسی: پنیر رنده شده تخم مرغ گوجه ۲ قاشق سس مایونز یا خامه ترش 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_انار ژله انار :1 بسته، خامه صبحانه(دویست گرمی):1 بسته، پنیر ماسکارپونه: نصف بسته، پودر قند :2 ق غ، کیک صبحانه(ساده یا شکلاتی):1 بسته طرز تهیه: ابتدا ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و بن ماری میکنیم،وقتی کمی خنک شد،سه چهارم از ژله رو داخل ظرفهای تکنفره ریخته و داخل یخچال قرار میدیم تا ببنده.وقتی کمی بست ،مقداری دانه های انار روی ژله میریزیم.مابقی ژله رو با کمی خامه مخلوط کرده و روی ژله هاریخته و داخل یخچال قرار میدیم. پنیر ماسکارپونه رو با پودر قند مخلوط کرده و باهمزن کمی میزنیم،سپس مابقی خامه رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشن.سپس داخل قیف ریخته و روی لایه قبل میریزیم.باز به دلخواه کمی دانه های انار روی کرم پنیری میریزیم.سپس کیک رو کامل خورد کرده و روی لایه قبل میریزیم. به دلخواه روی دسرمون رو تزیین میکنیم. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. . #پیراشکی_لقمه_ای آرد: 2 لیوان، شیر: 1 لیوان،تخم مرغ:1 عدد،کره نرم شده: 1/4 لیوان،شکر: 4 قاشق غذاخوری،بکینگ پودر: 4 قاشق چایخوری،نمک:1/2 قاشق چایخوری، شکلات تخته ای: مقداری طرز تهیه : شیر و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود.مواد خشک ( آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، شکر ) را باهم مخلوط کنید. سپس کره و مواد خشک را به شیر و تخم مرغ اضافه و خوب مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. داخل قابلمه گودی مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد با قاشق تکه هایی به اندازه گردو از خمیر بردارید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند ( مدام با قاشق پشت و رو کنید تا پیراشکی نسوزد ) سپس روی توری قرار دهید تا سرد شوند با شکلات آب شده و پودر پسته تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_شیر_عسلی شیر ۴لیوان شیرعسلی نصف لیوان خامه صبحانه یه بسته شکر نصف لیوان زرده تخم مرغ ۲عدد نشاسته ذرت ۳ق غ پودر ژلاتین ۳ق غ وانیل کمی زعفران غلیظ ۲ق غ آب ۱چهارم لیوان آب وژلاتین رو مخلوط کنین وبزارین روی بخار کتری تا شفاف بشه شیر،شکر،نشاسته،شیرعسلی،زرده تخم مرغ رو مخلوط کرده ومیزاریم روی شعله ی گاز وبا همزن دستی مدام هم میزنیم وقتی غلیظ شد ژلاتین شفاف شده رو داخلش میریزیم وتند تند هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم وچند قاشق از مواد رو روی خامه میریزیم ومخلوط میکنیم وبعد به بقیه ی مواد اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تو مرحله هم میتونین داخل قالب بریزین وبزارین یخچال تا ببنده یا مثل من مواد رو دو قسمت کنین وبه یه قسمت زعفران غلیظ اضافه کنین ودورنگ درست کنین بجای زعفران میتونین یه قاشق پودرکاکائو وبا یه قاشق آب مخلوط کنین وبه قسمت دوم بزنین تا شکلاتی بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترشی_مخلوط این مدل ترشی ذائقه من و خانوادم هست گل کلم خرد شده دو کاسه هویج خرد شده نصف کاسه خیار خرد شده نصف کاسه ساقه کرفس خرد شده نصف کاسه بادمجان خرد شده نصف کاسه کلم برگ خرد شده نصف کاسه موسیر و سیب زمینی ترشی هم میتونید بریزید من چون دوست نداشتیم نریختم اندازه های مواد اولیه کاملا اختیاری و سلیقه و ذائقه خودتون داره من چون گل کلم و بیشتر دوست دارم بیشتر هم ریختم شما هر چیزی و دوست داشتین کمتر بیشتر و یا حذف و اضافه کنید)سبزی ها با نسبت مساوی :ترخون، مرزه، جعفری، شوید ، نعناادویه ها: زرد چوبه ، نمک، پودر تخم گشنیز پودر گلپر و سیاه دانه نمک هم نباید کم باشه من برای این مقداریک لیوان سر خالی نمک ریختم سرکه و هم به نسبت دو به یک با آب مخلوط کنید دو لیوان سرکه یک لیوان آب تا جایی که تمام مواد داخل سرکه باشه و ظرف ها بر بشه بریزید(داخل یک ظرف آب و سرکه رو مخلوط کنید و بعد روی ترشی بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد گرم با نودل یدونه هویج نگینی خرد شده و یک لیوان نخودفرنگی رو ده دقیقه آبپز و بعد آبکش کنید دو بسته نودل رو بدون ادویه ی داخل پاکت ،بپزید و آبکش کنید.ادویه رو لازم نداریم. دو تا تخم مرغ رو با دو حبه سیر رنده شده (یا مقداری پودر سیر) مقداری نمک و فلفل با چنگال خوب هم بزنید بعد در یک قاشق روغن سرخ و بعد خرد کنید در تابه دو قاشق روغن کنجد بریزید،دو حبه سیر خرد شده+هویج و نخودفرنگی رو یک دقیقه تفت بدید بعد نودل و تخم مرغ رو اضافه کنید،دو ق سویا سس و مقداری فلفل اضافه و بعد سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد زمستانی اسفناج سه پیمانه، دانه انار سیاه یک دوم پیمانه، گردو خرد شده یک سوم پیمانه، هویج دو عدد، لبو یک عدد، شکر یک قاشق غذاخوری، سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری، روغن زیتون به میزان لازم. هویج و لبو را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. خلال ها را با روغن زیتون و شعله کم تفت می دهیم تا کاملاً نرم شوند، سپس شکر را نیز اضافه می کنیم. گردو را بدون روغن با شعله کم، کمی تفت می دهیم. پس از خنک شدن خلال ها و گردو، بیبی اسفناج، انار و سرکه را اضافه و مخلوط کرده و حداقل سی دقیقه قبل از سرو در ظرف درب دار در یخچال قرار می دهیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ورقه_بادمجان_گیلانی ⛱ 🔴مواد لازم🔻🍆 ▫️۲ عدد بادمجان گوشتی (قلمی نباشه) ▫️۲ عدد تخم مرغ ▫️یک عدد گوجه متوسط ▫️نمک و فلفل 🔴طرز تهیه🔻🍲 🔸بادمجون هارو میشوریم پوست میکنیم و با قطر درشت برش میزنیم و یک ساعت میزاریم داخل آب نمک تا تلخیش گرفته بشه ، گوجه رو حلقه میکنیم ، تخم مرغ هارو داخل کاسه میشکونیم،نمک فلفل بهش میزنیم و با چنگال هم میزنیم و میزاریم کنار. 🔸تابه رو روغن میریزیم،روغن متناسب باشه چون با‌دمجون ها به شدت جذب روغن دارن. بادمجون ها که یکم سرخ شد گوجه هارو هم بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم باهاش،سرخ که شد،تخم مرغ هارو میریزیم روش که ۱ دقیقه بعد آمادس ♦️با برنج و نون سرو میشه و مخلفات ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترشی لیته بادمجان بادمجان ۲کیلو (اگه بدون تخم باشه بهتره) هویج ۳یا۴ عدد متوسط سیر یه بوته گوجه فرنگی ۴عدد متوسط فلفل سبز وقرمز تند از هر کدوم ۲عدد سبزی معطر شامل ترخون نعناع شوید ادویه ترشی بدلخواه سرکه به میزان لازم نمک به میزان لازم ✅من ادویه ترشی نمیزنم بادمجان و هویج رو پوست بگیرین بشورین و بزارین آبشون کامل خشک بشه بعد به ترتیب همه رو چرخ کنین سبزیهای ریز خرد شده ونمک بزنین سرکه رو بریزین وقاطی کنین ازترشی بچشین اگه نمکش کم بود دوباره نمک بزنین دوست داشتین یه قاشق مرباخوری سیاه دونه هم بریزین بعدتو ظرف ترشی بریزین وبزارین تا یه هفته تو محیط آشپزخونه تا برسه بعد بزارین یخچال ونوش جان کنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

هضم غذاهای مختلف چقدر طول می‌کشد 👈آب: بلافاصله وارد روده ها می شود 👈آب میوه ها و سبزیجات: 15 الی 20 دقیقه 👈سبزیجات خام: 30 الی 40 دقیقه 👈سبزیجات پخته: 40 دقیقه 👈ماهی: 45 الی 60 دقیقه 👈سالاد با روغن: 1 ساعت 👈سبزیجات نشاسته دار: 1.5 الی 2 ساعت 👈غلات (برنج، کینوا، گندم سیاه): 2 ساعت 👈لبنیات: 2ساعت 👈آجیل: 3 ساعت 👈مرغ: 1.5 الی 2 ساعت 👈گوشت گاو: 3 ساعت 👈گوشت بره: 4 ساعت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شربت_گل_پنیرک 🍸 😋 گل پنیرک ۲ قاشق مربا خوری شکر ۱ قاشق غذا خوری گلاب ۱ قاشق مربا خوری آب سرد ۲ لیوان 🔸 گل پنیرک رو در نصف لیوان آب سرد ریخته و هم می زنیم، ۵ دقیقه زمان میدیم تا رنگ آبی خوشرنگشو پس بده. در ظرف دیگه بقیه آب، گلاب، شکر رو هم زده تا حل بشن، آب گل پنیرک رو از صافی رد کرده و به محلول اضافه می کنیم. در صورت تمایل می تونین از تخم شربتی که از قبل با آب سرد قاطی کرده و ژله ای شده داخل شربت استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آش_لپه 🥣 برنج نیم دانه یک لیوان لپه نیم لیوان ماست سینه مرغ ریش ریش شده پیاز داغ نعنا داغ سبزی آش آب مرغ ♨️برنج و لپه رو با آب مرغ میزاریم بپزه بعد سینه مرغ ریش ریش شده و سبزی آش رو اضافه میکنم.ماست رو با کمی آب رقیق کرده و به موادمون اضافه میکنم و مرتب هم میزنیم که ماست نبره.قبل از این که جوش بیاد آمادست. در آخر پیاز داغ و نعنا داغ رو اضافه میکنم نوش جان 😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آسلان_سوتلو_تاتلیسی 🍮 😋 ▫️شیر یک لیتر ▫️شعریه یک لیوان ▫️پودر نارگیل یک لیوان ▫️فندق خرد شده یک لیوان ▫️آرد گندم یک قاشق غ خ ▫️نشاسته سه ق غ خ ▫️شکر یک لیوان ▫️کره یه ق غ خ ▫️وانیل نصف ق چ خ 🔸کره رو داخل تابه میریزیم تا آب بشه و بعد رشته ها رو خرد میکنیم ‌ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش یکم تغییر کنه،فندق و پودر نارگیلو شکر رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم و بعد آرد و نشاسته رو داخل شیر حل میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشه و به غلظت فرنی برسه. قالب رو خیس کنید و مواد دسر رو داخل قالب بریزید و چند بار بکوبید رو‌میز تا هوای اضافیش خارج بشه،بذارید دسرتون هم دمای محیط بشه و بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشه و خودشو بگیره با پودر نارگیل و پسته و توت فرنگی می تونید تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خورش_پرپین😍😍😍 پیازداغ درست کردم.ادویه و زرد چوبه زدم.گوشت اراضافه کردم و سرخ کردم.مقداری آب جوش ریختم و درب قابلمه رو بستم تا زمانیکه گوشت نیم پز بشه پرپین خرد شده رو در ماهیتابه ریختم .با کمی روغن و کمی زردچوبه حدود یک ربع با حرارت ملایم سرخ کردم. نیازی نیست مثل سبزی خورش سرخ بشه یکی دوتا گوجه رو رنده ریز (پوره) کردم و به سبزی اضافه کردم وبا سبزی سرخش کردم.درب ماهیتابه رو بستم تا جا بیوفته و روغنشو پس بده . ✅میتونید به جای پوره گوجه از یک قاشق چایخوری رب گوجه استفاده کنید .خب ...سبزی سرخ شده رو بعد از نیم پزشدن گوشت به قابلمه حاوی گوشت اضافه کردم و درب قابلمه رو بستم تا همزمان با پخت کامل گوشت ،خورش جا بیوفته و مقدار اب خورش هم اندازه بشه اواسط پخت سبزی لیموعمانی ها رو با کارد سوراخ کردم و به خورش اضافه کردم اواخر پخت لپه پخته شده رو به خورش اضافه کردم و نمک و فلفل و درصورت نیاز کمی گرد لیمو به خورش زدم . پ.ن پرپین همون خرفه است ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کباب_ترخونی موادلازم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد ترخون خوردشده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا ترخون را پاک کرده و بشویید. پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه متوسط بریزید. سپس پیاز رنده‌ شده، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. گوشت را با قاشق مخلوط کنید، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به مخلوط گوشتی اضافه کنید. سپس ماست و ترخون خردشده را اضافه و ورزدهید. توجه داشته باشید بعد از اضافه‌کردن تخم‌مرغ‌ها، مایه گوشتی نباید خیلی شل باشد. درصورتی که شل بود، مقداری گوشت به آن اضافه کنید. تابه بزرگی آماده و مقداری روغن داخل آن بریزید. هربار مقداری از گوشت را برداشته و کف دست به شکل دایره درآورده و در روغن قرار دهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#یخمک یخمک نوستالژی: 💢شاه توت:یک لیوان 💢آب:نصف لیوان 💢شکر:نصف لیوان وتماام😄🙆‍♀️ 😋بجای شاه توت میتونی ازآلبالو،توت فرنگی، شربت پرتقال یاآناناس یاهر شربت ومیوه دلخواه دیگه استفاده کنی.😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیش غذای عربی‌ خمير: يك پیمانه و نيم ارد یک چهارم پیمانه. شير ولرم يك ق غ خمير مايه بك ق غ شكر يك ق چ نمك یک چهارم پیمانه روغن يك عدد تخم مرغ شير را بذاريد روي حرارت ولرم كه شد (داغ نشه) خمير مايه و شكر رو بهش اضافه كنيد و در شو بذاريد به مدت ده دقيقه تا عمل بياد ارد و نمك و تخم مرغ و روغن را با قاشق مخلوط كنيد وشير را به ان اضافه كنيد و با دست ورز دهيد خمير نرمي به دست مياد كه به دست نميچسپه اگه دیدید کمی میچسپه آرد اضافه نکنید چون موقع پهن کردن خمیر باز آرد اضافه میکنید. و آرد زیادی باعث خشکی بافت خمیر میشه. كف دست خود را چرب كنيد روي سطح خمير بكشيد و بذاريد جاي كرم به مدت دو ساعت بعد راحت باهاش کار کنید. خمير رو پهن كنيد و مواد مياني كه هر چيزي دوست داريد ميتونيد بذاريد(من از مرغ ريش شده و سيب زميني اب پز شده و كمي جعفري و پياز داغ استفاده ميكنم) به هر صورت داريد خمير رو بپيچيد و و براي رومال از زرده تخم مرغ و كنجد استفاده كنيد و بذاريد در فر ١٨٠ به مدت نيم ساعت. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کتلت_مرغ_مغزدار یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_کویی_خورش مواد لازم: عدس خرما کدو حلوایی گردو ✍طرز تهیه: 1. ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. 2. سپس گردوی سابیده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد ذکر شده اضافه می‌کنند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شربت_تمشک_و_لیمو مواد لازم: تمشک تازه 2 لیوان 100 گرم / 25 کالری آب سرد2 لیوان. 100 گرم / 0 کالری یخ1لیوان 100 گرم / 0 کالری شکر1/2 لیوان. 100 گرم / 400 کالری آبلیمو1/2 لیوان 100 گرم / 5 کالری طرز تهیه: یک لیوان آب ، تمشک تازه و شکر را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود (اگر میخواهید شربت کاملا یکدست و شفافه باشد میتوانید مواد را از یک صافی عبور دهید ).مواد را مجدد داخل میکسر بریزید و 1 لیوان باقی مانده. #لیموناد_تمشک مواد لازم : آب ، آبلیمو و یخ را اضافه کنید و بزنید تا تمام مواد به خوبی باهم مخلوط شوند و تکه های یخ یکدست شود سپس داخل لیوان بریزید و سرو کنید ( میتوانید از شاه توت و توت فرنگی و … نیز به جای تمشک استفاده کنید ). ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲