#فیلم_اموزشی #اسپاگتی_باگوشت_قلقلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نوتلای_خانگی(کرم شکلاتی فندقی) برای 2 پیمانه #نوتلا: 2 پیمانه فندق تفت داده شده بدون پوست، 1/2 پیمانه روغن نارگیل که آب کردین (نداشتین روغن مایع اینا بزنین)، 1 پیمانه پودر قند، 1/2 پیمانه پودر کاکائو شیرین نشده، 1ونیم ق چ اسانس وانیل، 1/2 ق چ نمک کوشر فندق ها و روغن نارگیل رو داخل مخلوط کن، خرد کنین تا عین خمیر شه، بقیه موادم اضافه کنین و به مخلوط کردن ادامه بدین، اگه نیاز باشه، اطراف مخلوط کن رو با لیسک به داخل مواد تمیز کنین.داخل ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا 2 هفته ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #رشته_خوشکار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کشکول شیر 1 لیتر آرد 3قاشق سوپ خوری شکر 1 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد اسانس موز 4قطره همه مواد رو روی گاز هم زده مثل فرنی شود بعد ته ظرف رو یک لایه موز حلقه شده چیده وگردو میریزیم واز مایع کشکول روش میریزیم در یخچال گذاشته بعد از سرد شدن میتونید ژله روش بریزین وبعد از بستن ژله بامیوه تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوهان_کنجدی کنجد یک لیوان سر خالی شکر یک لیوان سر پر،کره ۲۵ گرم اندازا گیری لیوان دسته دارفرانسوی❌ دستور: کنجد رو درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدید مدام تفت بدید تا کاملا برشته بشه.بعد از تابه خارج کنید کنار بزارید.بعد شکر رو درون تابه ریخته واجازه بدید که ذوب بشه چند دقیقه یکبار تابه رو به صورت گهواره ای تاب بدید تا شکر یکدست ذوب بشه مواظب باشید که شکر ته نگیره(از ابتدا تا انتها باید حرارت یکنواخت باشه به هیچ عنوان کم زیا نکنید)شکر که کاملا آب شد کره رو اضافه کنیدسریع مخلوط کنید بعد کنجد رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید وسریع از روی حرارت و بردارید روی سینی چرب شده بریزید با گوشتکوب کاملا صافش کنید .تا داغه با پیتزا بریا چاقوی تیز به شکل دلخواه برش بزنید وبعد از سرد شدن از هم جداکنید.(توجه داشته باشید این مرحله باید سریع انجام بگیره) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#قرمزه_نخودچی یه غذای اصیل اصفهونی ابتدا داخل یه ظرف حدود سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو همراه با پیاز رنده شده و نصف پیمونه آرد نخودچی و نمک و فلفل و زرد چوبه و یک ق غ نعنا خشک حسابی مخلوط کرده و ورز میدیم و بهتره که برای نیم ساعت بزاریم تو یخچال بمونه. حالا میریم سراغ سسش:یه دونه پیاز رو در ظرفی ریز نگینی خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه سپس حدود سه ق غ رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تعت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و حسابی خوشرنگ بشه بعد نمک و فلفل و یه ق غ نعنا خشک هم اضافه کرده و تفت میدیم و حدود پنج پ آب اضافه میکنیم و میزاریم تا بجوشه تو این فاصله که آب به جوش بیاد از مایه گوشتیمون به اندازه گردو برمیداریم و گرد میکنیم و وقتی سس گوشت به جوش اومد داخل اون میندازم و تا پنج دقیقه در ظرف رو نمیزارم بعد از اون میزارم و حدود چهل و پنج دقیقه اجازه میدم تا کاملا بپزه و جا بیفته. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آش_دوغ: دوغ ۲ لیتر (من سنتی دانداران میریزم) نخود ۱ لیوان،سبزی آش نیم کیلو برنج ۱ لیوان،سیر ۷ حبه نعنا داغ ۲ ق غ،پیاز داغ ۵ ق غ نمک و فلفل نخود رو از شب قبل خیس کنید.صبح آبشو عوض کنید و بذارید با یه مقدار آب خوب بپزه.برنجو بشورید و تو یه قابلمه ی بزرگ با ۱۵ لیوان آب و یکم نمک بذارید تا بپزه و باز بشه،حالا نخود پخته و سبزی رو بهش اضافه کنید و در قابلمه رو باز بذارید تا سبزی رنگش کدر نشه نیم ساعت که گذشت و سبزی پخت،دوغو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید وقتی دوغ اضافه میشه در قابلمه رو نباید بذارید تا دوغ نبره و هرچند دقیقه هم هم بزنید.سیر رو رنده ی ریز کنید و اضافه کنید نمک فلفل رو هم اندازه کنید و نعنا داغ پیاز داغم بریزید و جا که افتاد سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خورش_پرتقال_با_مرغ پیاز 2عدد مرغ 500گرم یا5تکه ران،آب پرتقال 6پیمانه پرتقال بزرگ 2تا3عدد،آرد 1ق س،شکر 2ق س،خلال پوست پرتقال تازه 1 ق س پیاز نگینی خرد شده را تفت میدهیم تا طلایی شود.مرغ را به پیاز ها اضافه میکنیم نمک میزنیم وقتی که رنگ مرغ کاملا تغییر کرد ادویه ها شامل ادويه كاري و فلفل سياه و زردچوبه و خلال پوست پرتقال را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم،در این مرحله در قابلمه را میگذاریم با حرارت کم تا مرغ آب بیندازد.بعد از این مرحله آب پرتقال را به خورش اضافه کرده و میگذاریم مرغ بپزد بعد از پخت میزان آرد را در آب حل کرده و به خورش اضافه میکنیم زمان میدهیم تا خورش جا بیفتد.البته اگر كم آب بود نيازي به آرد نيست،در آخر پرتقال های حلقه ایی برش خورده اضافه میکنیم به همراه شکر نکته:پرتقال ها نباید شکلشان را از دست بدهند و با خلال پسته تزئين كنيد . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_زعفرانی سه لیوان شیر رو به همراه دو سوم پیمانه شکر روی شعله ی گاز گذاشتم تا شیر به جوش بیاد و شکر حل بشه،وقتی شیر بجوش اومد ۱۰۰ گرم خامه و نوک ق چ خ وانیل و نصف ق چ خ زعفران رو اضافه کردم و هم زدم و شعله رو خاموش کردم و سه ق غ خ پودر ژلاتین بنماری شده رو بهش اضافه کردم و داخل قالب چرب شده ریختم و به مدت ۸ ساعت داخل یخچال گذاشتم پ ن:پودر ژلاتین بنماری شده(۳ ق غ خ پودر ژلاتین رو داخل ۸ق غ خ آب سرد حل میکنیم و روی بخار کتری میزاریم تا بنماری بشه) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#میرزا_قاسمی اول بادمجونا رو کبابی کردم و بعد پوستش رو جدا کردم(برای جدا کردن پوستش داخل اب نندازین بادمجونو چون همه عطرش میره ،یه کاسه اب بزارین کنار دستتون و پوستش رو کم کم جدا کنید) بعد ساطوریش کردم. داخل تابه مقداری سیر رو با کمی روغن تفت دادم و کمی نمک و زردچوبه زدم بعد بادمجونا رو اضافه کرده و باز کمی تفت دادم ،چنتا گوجه روپوره کرده و اضافه کردم و خوب تفت دادم (بخاطر اینکه خوشرنگ بشه کمی رب گوجه هم اضافه کردم)و در اخر یدونه تخم مرغ ریختم توش و خوب مخلوط کردم،و در اخر یدونه تخم مرغ رو مثلا قالبی پختم و گذاشتم روش. میتونید بعد از کبابی کردن بادمجانها،اونها رو چند دقیقه داخل مشما فریزر بذارید و با این روش پوستشون راحت جدا میشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

من برای این #لازانیای خوشمزه یه دونه پیاز متوسط رو خرد کردم و تفت دادم و قارچ اسلایسی رو اضافه کردم و با شعله ی بالا تفت دادم و مرغ پخته شده ی نگینی خرد شده رو اضافه کردم و کنی تفت دادن و فلفل دلمه ایی نگینی خرد شده اضافه کردم و کمی تفت دادم و دو ق غ خ رب و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و نمک اضافه کردم و تفت دادم،ورقه های لازانیا رو سه دقیقه داخل آبجوش گذاشتم و بعد آبکش کردم،ظرف مد نظر رو چرب کردم و ورقه ی لازانیا گذاشتم و مواد گوشتی ریختم و کمی پنیر پیتزا ریختم و این کار رو چند لایه انجام دادم،لایه ی آخر مواد گوشتی ریختم و پنیر پیتزای زیاد و داخل فر ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه گذاشتم۳۰ دقیقه ی اول گریل زیر و ۱۰ دقیقه ی آخر گریل رو(من این لازانیا رو بدون سس بشامل درست کردم) #سس_بشامل: دو الی سه ق غ خ آرد رو تف میدیم تا خامیش گرفته بشه،۲۰ گرم کره اضافه میکنیم و یک لیوان شیر اضافه میکنیم و میزاریم تا سس کمی غلیظ بشه و در آخر کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم پ ن : سس بشامل رو لایه ی آخر روی مواد گوشتی میریزیم و بعد پنیر پیتزا میریزیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بریونی_مرغ تکه های مرغ از دوساعت قبل با چند قاشق ماست فلفل سیاه وقرمز و پولبیبر، پودر کاری ،یه حبه سیر له شده، کمی زیره (من کمی زعفرون هم اضافه کردم ولی تو دستور اصلیش نداره) مزه دار کردم وروی ظرف سلفون کشیده ودر یخچال گذاشتم دوتا پیاز متوسط خرد شده را تفت دادم( با کمی کره وروغن) در حدی که سبک بشه بعد مرغ هارو اضافه کرده وتفت دادم یک‌عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده هم اضافه کردم به همراه برگ بو وکمی دارچین ودر اخر هم کمی گشنیز خرد شده اضافه شد برنج خیس خورده را ابکش کردم ومواد را لابه لای برنج به همراه زعفرون ریخته و دم گذاشتم و تمام به همین راحتی این غذا باید تند تند باشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲