کیک شیرین🍰
#شیرینی_سه_آرد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
شیرینی سه ارد
مواد لازم :آرد برنج 125گرم .آردگندم125گرم.
آرد نخودچی 150گرم.تخم مرغ 2عدد.کره250 گرم .پودر شکر170 گرم .وانیل کمی .پودر هل یک قاشق غذاخوری
رومال یه زرده با کمی کنجد برای روی شیرینی
پودر شکر و کره رو همزده تا حجیم و یکدست بشه تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم همراه با هل و وانیل به هم زدن ادامه میدیم هر سه ارد بعد از الک کردن کم کم به مواد قبلی اضافه میکنیم بهتره که مواد رو با دست ورز بدید و فقط در حدی که مخلوط شه و از چسبندگی در بیاد خمیر رو داخل نایلون و در دمای آشپزخانه به مدت یک ساعت استراحت بدین و بعد روی نایلون به قطر نیم سانت پهن کنید بهتره که واسه وردنه کشیدن هم زیر و هم روی خمیر رو نایلون بزارید تا راحتتر بتونید قالب بزنید بعد از قالب زدن داخل سینی بزارید رومال کنید کنجد بپاشید داخل فری که از قبل گرم کردید با حرارت 170 درجه تا زمانی که روی شیرینی طلایی شه قرار بدید میتونید ازگریل برای خوشرنگ تر شدن شیرینی ها استفاده کنید 💡امکان داره که کل آردها کم باشه ( این به دلیل نوع اردی هست که استفاده میکنید ) اگه دیدید به دستتون میچسبه مقداری ارد سفید یا ارد نخودچی کم کم اضافه کنید تا حدی که دیگه به دستتون نچسبه 😉
این روزا خیلی کار دارید میتونید خمیر اماده کنید و از سه ساعت تا بیست و چهارساعت داخل یخچال استراحت بدین 🤗
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#ترایفل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
ترایفل
نوعی شکلات دست ساز و لذیذ
شیر عسلی 1 و نیم پیمانه.شکلات سفید 300 گرم.کره 110 گرم.وانیل کمی (من وانیل مایع استفاده کردم 1قاشق چایخوری زدم )پودر بیسکوییت 1پیمانه( من پتی بوراستفاده کردم)نارگیل 3 چهارم پیمانه.اب لیمو ترش1قاشق غذاخوری بعلاوه رنده پوست یک لیمو ترش.شکلات نوتلا نصف پیمانه(میتونه هر شکلاتی باشه مثلا ازشکلات تلخ استفاده کنید). ابتدا شیر عسلی رو بزارید روی بخارآب ( روش بن ماری)گرم که شد شکلات سفید رو خورد کنیدو بریزید داخل شیر عسلی و هم بزنید تا هردو باهم ترکیب بشه و یکدست حالا کره(هم دما محیط باشه)اضافه کنید و خوب هم بزنید از حرارت بن ماری بردارید وانیل اضافه کنید و مواد داخل سه تا کاسه به نسبت مساوی تقسیم کنید به یکی نوتلا یا شکلاتی که دوست دارید(حتما بن ماری کرده باشید و سفت نباشه)اضافه کنید و مخلوط کنید.کاسه دوم با پودر نارگیل مخلوط کنید وظرف سوم با یه قاشق غذا خوری اب لیمو ترش و رنده پوست لیمو و پودر بیسکوییت مخلوط کنید( با توجه به نوع بیسکوییت همه رو یکجا نریزید ممکنه مواد سفت بشه)هر سه ظرف بزارید فریزر برای نیم ساعت وقتی درآوردید با دست یا اسکوپ زن مخصوص کوکی اندازه یه گردو کوچک بردارید گرد کنید اونی که نارگیل داشت داخلش در پودر نارگیل بغلتونید اونی که بیسکوییت داشت داخل پودر بیسکوئیت و اونی که شکلات تیره یا نوتلا زدین داخل پودر کاکائو بغلتانید و بزارید یخچال حداقل نیم ساعت و تا ده روز در یخچال قابل استفاده و یک ماه در فریزر
طعم بینظیری داره
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
تارت شکلات سریع:
مواد کراست :
آرد 310 گرم، زرده تخم مرغ 1 عدد، پودر قند 70 گرم، وانیل یک قاشق چایخوری، شیر سرد دو قاشق غذاخوری، کره 170 گرم
این کراست به عنوان خمیر تارت پایه زیاد استفاده می کنم ارد و کره سرد و خورد شده را در غذاساز ریخته تا شبیه خورده بیسکوئیت شود، زرده و پودر شکر و وانيل را اضافه کرده دوباره بزنید و شیر سرد اضافه کنید تا خمیرمناسبی بدست بیاد در نایلون پهن کنید و نیم ساعت استراحت دهید در یخچال، وقتی در اوردید پهن کنید خمیر تو قالب روشو با چنگال کمی سوراخ کنید فویل وحبوبات سنگین بریزید ، بزارید فر بعد بیست دقیقه فویل و حبوبات رو بردارید دوباره بزارید فر برای پانزده تا بیست دقیقه اینقدر که تمام کراست تارت برشته شود و ما یک تارت نیم پز نمیخوایم چون دیگه توی فر نمیره
مواد داخل رو هم گاناش استفاده کردم
گاناش مخصوص تارت :
شکلات 200 گرم بن ماری شده با100گرم خامه صبحانه، آجیل یک نوع یا مخلوط و انار دون شده کمی خامه سفید برای تزیین
گاناش آماده کنید تو کراست خنک شده بریزید و با آجیل و انار تزیین کنید
کمی خامه سفید روش خط انداختم و بعد آجیل گذاشتم نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#تارت_نارگیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
تارت نارگیل وای وای از عطرش بگم یا از طعمش یعنیییی فوق‌العاده 😁😁فکر کنم ایده خوبی باشه برای شیرین کام شدنتون در شب یلدا 😉
تارت نارگیل 😍
موادخمیر تارت: آرد یک و نیم پیمانه، کره صد گرم، آب سرد دو قاشق غذاخوری، پودر شکر دو قاشق غذاخوری، وانیل یااسانس نارگیل کمی
مواد داخل تارت :تخم مرغ سه عدد، شکر دانه ریز یک و نیم پیمانه،پودرنارگیل یک پیمانه پر،کره صد گرم، سرکه سفید یک قاشق غذاخوری، وانیل یا هر اسانس که دوست دارید کمی
ابتدا خمیر تارت آماده کنید ارد وپودر شکر و کره سرد قطعه شده رو داخل غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید در حین مخلوط شدن یه قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید، اگر خمیر سفت بود دوباره یه قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید خمیر که جمع کرد خودشو در بیارید و با وردنه بازش کنید و داخل قالب تارت یا قالب گرد ساده کمربندی بیست و سه سانتی بندازید و قالب بزارید یخچال ( با توجه به جنس و مرغوبیت آرد ممکنه خمیر نیاز به آرد بیشتر داشته باشه یه قاشق تا دو قاشق در صورت شلی خمیر تارت اضافه کنید) خمیر تارت و پای اصلا نباید ورز داده بشه چون به روغن میوفته، موقع کار با خمیر اگر دستتون خیلی گرمه چند بار تو آب سرد بزنید و خمیر و پهن کنیدمن به خمیر تارت میگم آسونه پر دردسر چون در نگاه اول سریع و آسان به چشم میاد ولی ورز دادن یا سرد نبودن مواد اولیه و یا گرمای دست خودمون باعث میشه خشک شکننده و یا بدتر اینکه به روغن بیوفته پس دقت کنید
مواد میانی تارت :تخم مرغ ها رو با شکر و اسانس بزنید کره رو آب کنید اما گرما نداشته باشه بریزید داخل مواد و آرام مخلوط کنید وپودر نارگیل اضافه کنید در نهایت سرکه سفید اضافه کنید و مواد یکدست کنید، قالب تارت از یخچال دربیارید با چنگال تهش رو چندتا سوراخ بندازید و مواد نارگیل بریزید داخل خمیر و بزارید فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی 40_50 دقیقه وقتی تست کردین و کاملا پخته بود بزارید خوب از حرارت بیوفته و بعد بزارید یخچال دو سه ساعتی استراحت یخچالی داشته باشه بعدش با چاقو تیز برش بزنید 😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_هندوانه با ژله بریلو
#کیک_اسفنجی
مواد لازم :
تخم مرغ 6 عدد
آرد 2 پ
آب سرد 1/4 پ
شکر 1 پ
روغن مایع 1/4 پ
عسل 1 ق س
بکینگ پودر 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
برای تزیین:
خامه قنادی حدود 1 کیلو
ژله بریلو سبز و قرمز 1 پیمانه
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 روشن کنید.
دیواره قالب را تا جاییکه قرار است با مایه کیک پر شود با کره چرب و آردپاشی کنید و کف قالب کاغذروغنی قراردهید.
آرد،نمک،بکینگ پودر و وانیل را 3بار الک کنید.
آب سرد و عسل را در ظرفی مخلوط کنید.
زرده و سفیده را با دقت جدا کنید و حتما تخم مرغها سرد باشند.
سفیده های خنک را با دورتند همزن بزنید تا پف کند، شکر دانه ریز را اضافه کنید وحدود 4 دقیقه به زدن ادامه دهید و دور همزن را کند کنید و زرده ها را یکی یکی به سفیده اضافه و مخلوط کنید وبعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زیاد کنید و 2 دقیقه مواد را بزنید.
مخلوط تخم مرغها را به ظرف آب و عسل اضافه کنید و سپس مواد خشک الک شده را به آرامی اضافه کنید وبا لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
مخلوط کردن را به آرامی وبا حوصله انجام دهید تا پف مواد نخوابد.
روغن را نیز اضافه و آرام مخلوط کنید.
مواد را در قالب ریخته و دو سه بار به سطح میز بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند وبرای 45 دقیقه در فر قرار دهید و بعد از 40 دقیقه با خلال چک کنید و هرزمان پخته بود فر را خاموش کنید و اجازه دهید 5 دقیقه داخل فر خاموش خنک شود سپس خارج کنید و بعد از خنک شدن از قالب درآورید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
کیک خنک شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
کمی خامه وسط صفحه گردان بمالید و قسمت اول را در مرکز قرار دهید وبا کمی شیر یا آب آناناس آنرا مرطوب کنید و روی آن خامه و موز حلقه شده و گردوی خرد شده بریزید و سپس قسمت دوم را قرار دهید و با خامه سطح و اطراف کیک را آسترکشی کنید و نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خامه کمی یخ بزند.
سپس کل کیک را مجدد خامه کشی کنید تا صاف و یکدست شود.
یکساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
با قلم مو و رنگ سبز پررنگ خطوط هندوانه را روی دیواره ها ایجاد کنید.
ژله بریلو سبز را با چند قطره آب ولرم رقیق کنید و داخل قیف بدون ماسوره بریزید و از لبه های کیک شروع به ریختن کنید تا اطراف کاملا پوشیده شود.
مرکز کیک را با بریلو قرمز پوشش دهید و با پالت صاف کنید و حدود 2 سانت از اطراف را سفید باقی بگذارید.
با شکلات چیپسی قسمت قرمز را تزیین کنید.بریلو نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد.
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شکلاتی😍😍
✍مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
روغن 1/2 پیمانه
شیر 2/3 پیمانه
آرد 1 و 2/3 پیمانه
پودر کاکائو 3 ق غ
پودر نسکافه 1 ق غ
بکینگ پودر 2 ق چ
🍜طرز تهیه
اول از همه مواد و پیمانه بزنید و بزارید جلوتون ( پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره ) . فرتون و روشن کنید تا گرم شه بعد شروع کنید . تخم مرغ و شکر و وانیل و با هم مخلوط کنید و با دور تند همزن بزنید تا حجیم بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد شیر و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید و همزن و بزارید کنار . آرد و پودر کاکائو و پودر نسکافه و بکینگ پودر و با هم مخلوط کنید و الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قالبتون و چرب و آردپاشی کنید و مایع کیک و بریزید تو قالب و بزارید تو فر به مدت 45 دقیقه با دمای 180
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲