🫒بادمجان و تخم مرغ
🍴🍴مواد لازم
بادمجان متوسط 5-6 عدد
تخم مرغ 3 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
🍛🍲🍛
دستور تهیه:🍮
بادمجان را شسته، پوست بگیرید و آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
ورقه‌های بادمجان را در آبکش ریخته و روی آن‌ها نمک بپاشید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود، سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید.
در یک تابه بزرگ کمی روغن داغ کرده، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و سپس بادمجان‌ها را در روغن بچینید.
حرارت را کم کرده و اجازه دهید بادمجان روی حرارت ملایم سرخ شود.
تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شوند.
پس از اینکه دو طرف ورقه‌های بادمجان سرخ شد، تخم مرغ را روی آن‌ها بریزید.
حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تخم مرغ ببندد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍗سس یونانی طعم دهنده عالی برای مرغ
🔸مواد لازم
▫️فیله مرغ ۵ عدد
▫️ماست چکیده ½ پیمانه
▫️لیمو تازه یک عدد
▫️سیر یک حبه
▫️روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
▫️سرکه سیب یک قاشق غذاخوری
▫️پونه کوهی ½ قاشق چایخوری
▫️پودر گشنیز ½ قاشق چایخوری
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
🍗طرز تهیه : مرغ‌ها را داخل ظرف بریزید، ماست چکیده را اضافه کنید.سپس آب لیمو را بگیرید و اضافه کنید.یک حبه سیر را خرد کنید و اضافه کنید.روغن زیتون، پونه کوهی، سرکه، پودر گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید.مواد را خوب به هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🌱سس سبز برای مزه دار کردن مرغ و جوجه
❇️مواد لازم
▫️فیله مرغ ۵ عدد
▫️لیمو تازه ۲ عدد
▫️پونه کوهی ½ قاشق چایخوری
▫️نعنا ½ قاشق جایخوری
▫️ریحان ½ قاشق چایخوری
▫️آویشن ½ قاشق چایخوری
▫️شوید ½ قاشق چایخوری
▫️رزماری ¼ قاشق چایخوری
▫️روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
▫️نمک و فلفل به مقدار دلخواه
🍗طرز تهیه : مرغ ها را داخل ظرف بریزید و آبلیمو‌ها را بگیرید و اضافه کنید.سبزی‌های بالا را به همراه روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه کنید.مواد را خوب به هم بزنید تا با همدیگر ترکیب شوند.روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲ الی ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🔶کوفته ماهی یا فلافل ماهی
🔸مواد لازم
▫️ماهی فیله ۷۵۰ گرم
▫️نان سفید ۲ قطعه
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️پیاز خرد شده ۱ عدد
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
▫️آرد ذرت ۳۳ گرم
▫️روغن زیتون برای سرخ کردن به مقدار لازم
🔸 دستور تهیه: ماهی‌ها را بشویید، استخوان و پوست آن را بگیرید.گوشت حاصله را چرخ کنید تا خوب نرم شود؛ سپس آن را همراه با خرده‌های نان، پیاز و جعفری خرد شده، تخم مرغ، فلفل و نمک درون یک کاسه بریزید و خوب آن را با دست ورز دهید.آرد را نیز آهسته آهسته به آن بیفزایید و همزمان آن را ورز دهید.پس از اینکه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شدند آن‌ها را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید و در روغن داغ سرخ کنید.کوفته ماهی شما آماده سرو است.
نوش جان …
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍳املت ترکیه ای
🔸مواد لازم
▫️تخم مرغ 4 عدد
▫️سالامی 100 گرم
▫️روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
🍳روش تهیه : سالامی را به صورت حلقه‌ای و نازک خرد کنید.اکنون آن‌ها را در مقدار کمی روغن زیتون، اندکی تفت دهید. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کاملا به هم بزنید.مقداری فلفل سیاه به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.مقدار روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و سپس تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کرده و کاملا پهن کنید.توجه داشته باشید که حرارت شعله اجاق گاز باید ملایم باشد.قبل از انکه تخم مرغ‌ها ببندند، سالامی‌ها را روی آن بچینبد.اکنون صبر کنید تا املت ترکیه ای آماده شود.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍔برگر گیاهی عدس و کینوآ
🔸مواد لازم :
▫️عدس ۲۰۰ گرم
▫️کینوآ ۵ قاشق غذاخوری
▫️سیر ۴ حبه
▫️پیاز متوسط ۲ عدد
▫️تخم‌مرغ ۱ عدد
▫️آرد نخودچی۳ قاشق غذاخوری
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
🍔روش تهیه : بگذارید عدس به مدت یک ساعت در آب خیس بخورد و سپس آن را ۴۰ دقیقه در آب بپزید.
کینوآ را نیز ۲۰ دقیقه بپزید.عدس و کینوآ را به همراه سیر و پیاز چرخ کنید. در این مرحله می‌توانید از غذاساز یا حتی گوشت‌کوب نیز استفاده کنید، هرچند ممکن است بعد از استفاده از گوشت‌کوب موادتان به یکدستی مواد چرخ‌شده نباشد.ادویه‌ها، تخم‌مرغ و آرد نخودچی را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید.مواد را به صورت گرد سرخ کنید. سرخ شدن هر طرف از این برگر حدود ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم زمان می‌برد.برگر گیاهی شما حاضر است! نوش جان!
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
❇️خوراک کدو سبز و قارچ (رژیمی)
🔻مواد لازم
▫️قارچ ۲ پیمانه
▫️پیاز ۱ عدد
▫️کدو سبز ۲ عدد
▫️هویج ۲ عدد
▫️روغن زیتون به میزان لازم
▫️آبغوره ۳ قاشق غذاخوری
▫️نمک و فلفل به میزان لازم
❇️دستور تهیه : کدو سبز، قارچ، هویج و پیاز را بشویید و به صورت حلقه‌ای آن‌ها را خرد کنید.سبزیجات خرد شده را به صورت لایه لایه در یک ظرف پیرکس یا هر ظرفی که قابلیت قرار گرفتن در فر را دارد بچینید و بین آن‌ها کمی نمک و فلفل، آبغوره و روغن زیتون بریزید.فر را روشن کنید و روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.ظرف حاوی سبزیجات را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بگذارید.پس از این مدت سبزیجات نرم و پخته می‌شوند.خوراک کدو و قارچ شما آماده سرو است.نوش جان …
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🐟ماهی کیلکا سوخاری
🔹مواد اصلی (برای ۴ نفر)
▫️ماهی کیلکا ۵۰۰ گرم
▫️آبلیمو ۱ ق چ
▫️پودر سیر و پودر گلپر از هر کدام ۱ ق چ
▫️پودر زیره و پودر پاپریکا از هر کدام ۱ ق چ
▫️روغن زیتون به مقدار لازم
▫️زعفران ۱ قاشق چای خوری
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️آرد گندم و آرد سوخاری به مقدار لازم
🐟دستور تهیه : ابتدا سر و دم ماهی‌ها و بال کوچک پشت آن را ببرید و شکم ماهی را برش دهید و استخوان‌های داخل آن را خارج کنید.ماهی‌ها را با ادویه شامل پاپریکا، پودرسیر، زیره، گلپر، نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید و کنار بگذارید تا کمی مزه دار شوند.تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و کمی نمک و فلفل، ۲ قاشق آب سرد، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه کنید و خوب بزنید تا مخلوط شوند.درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.ماهی‌ها را ابتدا داخل آرد گندم و سپس در تخم مرغ بزنید، بعد از آن در ظرف آرد سوخاری بغلتانید و در تابه بیندازید تا سرخ شوند.هر دو طرف ماهی باید به رنگ طلایی درآید و سرخ شود.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🥗طرز تهیه سالاد باقلا
❇️مواد لازم
▫️باقالای تازه و سبز بدون پوست ۱۰۰ گرم
▫️ذرت (بلال) ۴ عدد
▫️روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
▫️سیر خرد شده ۲ حبه
▫️سرکه یک تا ۲ قاشق چایخوری
▫️فلفل قرمز تازه یک عدد
▫️ریحان و نعنا خرد شده به اندازه لازم
▫️نمک به اندازه لازم
🥗روش تهیه:
قبل از هر چیز دانه‌های ذرت را با استفاده از یک چاقوی تیز، از چوب آن جدا کنید.روغن زیتون، سیر خرد شده و دانه‌های ذرتی که در مرحله قبل آماده کردید؛ درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت گاز قرار دهید.ترکیب ذرت، سیر و روغن زیتون را حدود ۵ دقیقه، تفت بدهید.در این مرحله باقالای سبز را به مواد اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بپزد.بعد از پختن باقلا، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و فلفل قرمز، ریحان، نعنا، سرکه و نمک را به آن، اضافه کنید.در آخر کمی از سالاد را مزه کنید و اگر فکر می‌کنید میزان ترشی یا نمک آن کم است، مقداری اضافه کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🐟ماهی کیلکا سوخاری
🔹مواد اصلی (برای ۴ نفر)
▫️ماهی کیلکا ۵۰۰ گرم
▫️آبلیمو ۱ ق چ
▫️پودر سیر و پودر گلپر از هر کدام ۱ ق چ
▫️پودر زیره و پودر پاپریکا از هر کدام ۱ ق چ
▫️روغن زیتون به مقدار لازم
▫️زعفران ۱ قاشق چای خوری
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️آرد گندم و آرد سوخاری به مقدار لازم
🐟دستور تهیه : ابتدا سر و دم ماهی‌ها و بال کوچک پشت آن را ببرید و شکم ماهی را برش دهید و استخوان‌های داخل آن را خارج کنید.ماهی‌ها را با ادویه شامل پاپریکا، پودرسیر، زیره، گلپر، نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید و کنار بگذارید تا کمی مزه دار شوند.تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و کمی نمک و فلفل، ۲ قاشق آب سرد، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه کنید و خوب بزنید تا مخلوط شوند.درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.ماهی‌ها را ابتدا داخل آرد گندم و سپس در تخم مرغ بزنید، بعد از آن در ظرف آرد سوخاری بغلتانید و در تابه بیندازید تا سرخ شوند.هر دو طرف ماهی باید به رنگ طلایی درآید و سرخ شود.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🥗طرز تهیه سالاد باقلا
❇️مواد لازم
▫️باقالای تازه و سبز بدون پوست ۱۰۰ گرم
▫️ذرت (بلال) ۴ عدد
▫️روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
▫️سیر خرد شده ۲ حبه
▫️سرکه یک تا ۲ قاشق چایخوری
▫️فلفل قرمز تازه یک عدد
▫️ریحان و نعنا خرد شده به اندازه لازم
▫️نمک به اندازه لازم
🥗روش تهیه:
قبل از هر چیز دانه‌های ذرت را با استفاده از یک چاقوی تیز، از چوب آن جدا کنید.روغن زیتون، سیر خرد شده و دانه‌های ذرتی که در مرحله قبل آماده کردید؛ درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت گاز قرار دهید.ترکیب ذرت، سیر و روغن زیتون را حدود ۵ دقیقه، تفت بدهید.در این مرحله باقالای سبز را به مواد اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بپزد.بعد از پختن باقلا، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و فلفل قرمز، ریحان، نعنا، سرکه و نمک را به آن، اضافه کنید.در آخر کمی از سالاد را مزه کنید و اگر فکر می‌کنید میزان ترشی یا نمک آن کم است، مقداری اضافه کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
نیمرو بدون روغن🍳🍳
تخم مرغ 1 عدد
سرکه سفید یا سرکه سیب 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
🥖🧄🥖🧄
دستور تهیه:🧀🧀
یک قابلمه کوچک و گود را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
مقداری نمک، فلفل و دو قاشق سرکه سفید یا سرکه سیب به آب در حال جوش اضافه کنید.
تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید، طوریکه سفیده و زرده آن مخلوط نشوند.
با قاشق آب جوش را هم بزنید تا در آن گردابی ایجاد شود.
تخم مرغ را به آرامی در مرکز گرداب رها کنید.
حدود ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا سفیده تخم مرغ خودش را بگیرد، سپس تخم مرغ را به آرامی از آب جوش خارج کنید و در بشقاب قرار دهید.
روی تخم مرغ کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و نوش جان کنید.🍴🍲
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲