🌸💛🌸 💛 #الســــــــــلام_علیــــــــــک💛 🌸 #یاربیـــــــع_الأنـــــام"عج"🌸 💛اندر دل من ، مَها ! دل‌ افروز تویی 🌸یــاران هستند و لیـک دلسوز تویی 💛شادند جهانیان به نوروز و به عید 🌸عید من و نـــوروز من امروز تویی 💛ان شاءالله سال نو، سال ظهور💛 🌸امــــام دل‌هاے منتظـــر،🌸 🙏💚حضرت موعود"عج" باشد 🙏💚 #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج ••———*💕*~💕~*💕*———•• @idehaykhaneh1 🌸💛🌸

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_برنجی_دورنگ 1-آردبرنج 500 گرم 2-روغن جامد 250 گرم(اصیل یا لادن طلایی) 3-تخم مرغ زرده 1 عدد 4-گلاب نصف پیمانه 5-پودر هل 1 قاشق مرباخوری 6-تخم خرفه به میزان لازم 7-زعفران به مقدار لازم 8-پودر قند175گرم 🍓روغن و پودر قند نرم و الک شده و تخم مرغ رو با همزن میزنیم البته روغن آب شده باشه بهترهه اگه بوی روغن کرمانشاهی رو دوست داشتین میتونید نصفش رو از اون بزنید.مواد که با هم مخلوط شدن آرد برنج رو حتما از الک ریز یا حریر رد کنید و با هل مخلوط و الک کنید وبه مواد اضافه وگلاب رو کم کم اضافه وورز بدید این خمیر بسیار نرم و لطیف هست من چند تا چونه میگیرم و 1 شب تا صبح داخل کیسه و ظرف ودر جای خنک میزارم و فرداش مقداری از خمیر چونه رو با دست مثل رخت شستن ورز میدم تا حرارت و گرمای دست بهش بخورهه یه مقدار خمیر را در مشت دست گذاشته با دست دیگه مثل رخت شستن چنگ میزنیم وقتی لطیف شد گوله هایی اندازه فندق درست کرده داخل ظرف میزارم و در کف دست مهر میزنم و نصف خمیر رو من کمی زعفران بهش زدم و مدل زعفرانی درست کردم و سینی رو خیلی کم چرب و کمی آرد برنج کف سینی میریزم تا خیلی راحت ازسینی جدا بشه و دانه دانه شیرینی هارو مهر زده من دو مدل مهر زدم و روش تخم خرفه میریزیم و با فاصله توسینی میچینم ودرفر 170 مدت 15 تا 20 دقیقه میزاریم.بستگی به فرتون داره چک کنید البته زیاد نباید شیرینی برنجی تو فر بمونه سفت میشه ورنگش تیرهه میشه. نکته:این شیرینی اگر آرد برنج رو از حریر رد کنید نرم ولطیف میشه نکته:گلاب سفتش نمیکنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

كلافوتي يك دسرسنتي فرانسوي ست وبسيارلذيذ😍😋وكلا به دسرهايي گفته ميشه كه ازيك لايه ميوه ي تازه ويك لايه كيك روي ان تهيه ميشه ،اين دسربافت تردتري نسبت به كيك معمولي داره وباقاشق هم سروميشه . اين دسردرظرف خودش سروميشه . بجاي گيلاس ميتونين ازالبالو،هلو،اناناس وسيب استفاده كنين . 🎀آموزش#كلافوتي_گيلاسf #دسرf موادلازم : ارد ١٢٥ گرم تخم مرغ ٣ عدد بكين پودر ١ ق چ گيلاس بدون هسته ٣٥٠ گرم نمك ١ پنس. وانيل ١/٤ ق چ شكر ١٠٠ گرم شير ١٢٥ ميلي ليتر خامه صبحانه ١٠٠ گرم پودرشكر براي تزيين به مقدارلازم طرزتهيه : فربرقي رو درجه ي ١٦٠ روشن شود . قالب تارت سراميكي ويارمكين روباكره چرب كنين وكمي شكربپاشين وگيلاس هاروبدون هسته ازوسط دونيم كنين وته قالب بذارين . تخم مرغ ،شكر،وانيل،شيروخامه روباهمزن دستي خوب بزنين ومخلوط كنين . اردونمك وبكين پودرالك شده رودوباره روي مايعات الك كنين .وباهمزن بزنين تاصاف ويكدست بشه .مايع كيك روروي گيلاس ريخته ودرفرداغ به مدت ٥٠ دقيقه قراربدين تاروي كلافوتي طلايي بشه . بعدازپخت وخنك شدن روي دسرروياپودرشكرتزيين كنين . نوش جان 💐💐 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎀آموزش#چیز_کیک_پنیری موادلازم برای پایه: 8 عدد بیسکویت شکلاتی کرمدار 8 عدد بیسکویت کاکائویی 1 استکان فندق پودر شده 2 قاشق غذاخوری کره همگی رو در غذا ساز بریزید وخوب مخلوط کنید. در قالب مافین کپسول انداخته وبه طور مساوی از مواد پایه بریزید وبا یک استکان خوب فشرده کنید👩‍🍳 . برای قسمت چیز کیک: 300 گرم پنیر لبنه 1 استکان شکر ریز 200 گرم خامه مایع(یا خامه صبحانه) 2 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت یا گندم) 1 بسته وانیل ترک (یا 1/4 وانیل ایرانی) 2 عدد تخم مرغ همه مواد را به ترتیب در یک کاسه ریخته ومخلوط کتید،درآخر تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه وبهمراه وانیل هم بزنید تا مواد صاف ویکدست شود. مخلوط را در قالبها بطور یکسان بریزید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت تقریبی 35 تا 40 دقیقه.بعد پخت بزارید قالب 5 دقیقه در فر بمونه بعد بیارید از فر بیرون. . یک ظرف آب بزارید در طبقه پایین فر، اینکار باعث میشه که روی چیز کیک ترک نخورد🥧 برای اینکه بدونید چیز کیک پخته شده قالب را بعد پخت کمی تکون بدید اگه چیز کیک نلرزید پخته شده👩‍🍳😊 پس از پخت بزارید 10تا 5 دقیقه خنک شود. سپس سس را روی چیزکیک ریخته وبزارید یخچال تا سس سفت شود واگه هم زمان ندارید 1 ساعت بزارید فریزر وبعد آمادس برای سرو😋😁نوش جان 🥧👩‍🍳 برای سس روی چیز کیک : 100 میلی لیتر(گرم) خامه رو در ظرفی بریزید وبزارید روی حرارت تا خامه گرم شود(نباید خامه بجوشد) بعد 125تا150 گرم شکلات خرد شده اضافه کنید واز روی حرارت بردارید وسریع با همزن دستی بزنید تا سس صاف ویکدست شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎀آموزش#کیک_گاتوشا موادلازم: روغن مایع1پیمانه شکرریز1پیمانه شیر1/2پیمانه پودرکاکائو1/2پبمانه تخم مرغ2عدد آرد1پیمانه بکینگ پودر2ق.چ نمک یک پنس وانیل کمی نسکافه1ق.س البته اگه طعم تلخ نسکافه وکاکائورومیپسندید کیک بینظریه طرزتهیه: ابتداشیروشکررو با همزن چند دقیقه زدم تاشکرکامل باشیرحل بشه بعدپودرکاکائو نسکافه وروغن مایع ورواضافه کردم واونقدر زدم تاسس لطیف ویکدستی بشه چند قاشق ازسس روبرداشتم حدود شش قاشق وکنارگذاشتم بعد تخم مرغاروباوانیل به بقیه سس شکلاتی اضافه کردم وخوب زدم آردو نمک وب پ روالک کرده وبه مایع اضافه کردم ودرحدمخلوط شدن زدم و داخل قالب که کف قالب کاغذ روغنی گذاشتم ریختم و داخل فر180درجه که ازقبل گرم شده قراردادم وبه مدت25الی30دقیقه آماده میشه البته بستگی به فر و دمای داخلی مدت زمان متفاوته بعداز30 دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیاد داخل فربمونه چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی از فرخارج کردین بذارین از دمابیفته و کمی خنک بشه بعدسس شکلاتی غلیظ رو روش بریزید . برای این کیک رسپی رو دوبرابر کردم و داخل قالب بیست و پنج سانت با ارتفاع شش سانت ریختم. نکات : 🔻من همیشه برای این کیک مقداری سس جداگانه طبق رسپی اولیه کیک آماده میکنم که کیک پرسس تر بشه و به بافت کیک نفوذ کنه. 🔻شکر حتمن دونه ریز باشه از دونه درشت استفاده نکنید چون بعد از آماده شدن سس داخل سس کامل حل نمیشه و حالت خوبی نداره. 🔻آردوبکینگ ونمک روفقط درحدمخلوط شدن بزنیدچون زیادبزنید بافت کیک سفت میشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک وانیلی دورنگ مواد لازم آرد:۳پیمانه تخم مرغ :۴عدد شکر:۱/۵پیمانه شیر:۱پیمانه روغن مایع:۱/۳پیمانه بکین پودر:۱قاشق غذاخوری وانیل: ۱/۴قاشق چایخوری اسانس دلخواه:۳قطره . طرز تهیه: سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و نصف شکر رو به سفیده اضافه میکنیم و آنقدر میزنیم تا کامل پف کند ،طوری که هنگام برگرداندن ظرف ،سفیده نریزد. باقیمانده شکر رو به زرده ها اضافه میکنیم همراه وانیل و اسانس(من موزی زدم)،و هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . به ترتیب شیر و روغن رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم . آرد رو که سه بار الک کردیم به همراه بکین پودر به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم میزنیم(البته من در حد چند ثانیه با همزن برقی میزنم تا کامل ارد مخلوط بشه🙈). نترسین با چند ثانیه پف کیک نمیخوابه. در اخر سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط شود. کمی از مواد رو برمیدارم تو یه ظرف دیگه و ۱قاشق غذاخوری پودر کاکائو روش الک میکنم و هم میزنم . مواد کیک رو تو قالبی که تهش کاغذ روغنی انداخته و چرب شده و آرد پاشی شده میریزم و اون موادی که پودر کاکائو زده بودم رو روش میریزم و با سیخ چوبی داخل مواد به صورت دورانی میچرخونم تا دو رنگ بشه . در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه میگذاریم تا بپزد . فر رو ۱۰ دقیقه قبل روشن میکنیم. البته من این کیک رو تو قابلمه رو گاز پختم با اجازتون😂. کاغذ روغنی انداختم ته قابلمه و چرب کردم و ارد پاشی ،مواد رو ریختم و دم کنی گذاشتم زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دادم و با شعله از کم یکم بیشتر،به مدت ۲ ساعت. بعد از پختن و خنک شدن برای تزیین از گاناش استفاده کردم . برای گاناش هم ۵۰ گرم شکلات تخته ای رو به روش بنماری ذوب کردم و بهش۵۰ گرم خامه صبحانه اضافه کردم .مخلوط کردم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲