🥗سالاد لوبیا سبز و گوجه فرنگی گیلاسی ❇️مواد لازم : 2 ق غ پیاز خورد شده 2 ق چ رنده پوست لیمو ترش 2 ق چ نمک 1 ق چ فلفل تازه سابیده 6 ق غ آب لیموی تازه 1/2 فنجان روغن زیتون 1 کیلو لوبیا سبز سر و ته زده نیم کیلو گوجه فرنگی گیلاسی 1/2 فنجان جعفری تازه خورد شده ❇️طرز تهیه: قابلمه ای رو پر از آب کرده روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. در کنارش یک کاسه بزرگ آب و یخ آماده می کنیم تا برای سبز موندن لوبیاها بلافاصله بعد از جوشاندن لوبیاها رو داخل آب یخ بریزیم.تمام مواد به جز لوبیا و گوجه فرنگی رو توی یه کاسه خوب مخلوط می کنیم و سس رو درست می کنیم.لوبیاها رو 3-4 دقیقه می جوشونیم و آبکش می کنیم و توی آب یخ می ریزیم و دوباره آبکش می کنیم و میگذاریم خشک بشه.گوجه فرنگی ها رو از وسط نصف می کنیم با لوبیا مخلوط می کنیم و سس رو روی سالاد می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.نمک و فلفل سالاد رو تنظیم می کنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥓سوپ هویچ🥕🫕🫕 🍲نیم کیلو هویج 3 فنجان آب مرغ 1/2 فنجان پیاز خوردشده 1 پر سیر 2 ق غ زنجبیل تازه رنده شده 2 ق چ ادویه کاری 1/2 ق پودر زیره 1 فنجان شیر 1/2 فنجان ماست 1/4 فنجان برگ گشنیز تازه خوردشده 🫕🧈🫕 🧈🫕🧈 🍲در یک قابلمه هویج و آب مرغ و پیاز و سیر و زنجبیل و پودر کاری و زیره رو مخلوط می کنیم. روی حرارت میگذاریم .وقتی جوش اومد حرارت رو کمتر می کنیم و با در بسته میگذاریم سبزیجات خوب بپزند.( حدود 20 دقیقه) از روی حرارت بر میداریم صبر می کنیم تا ولرم بشه. در مخلوط کن یا غذا ساز سوپ رو کاملا" له می کنیم. شیر رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و نمک و فلفلش رو تنظیم می کنیم. 2-3 ساعت در یخچال می گذاریم تا سرد بشه. موقع سرو ماست و گشنیز روش می ریزیم.🫕 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍀🥐فلافل لوبيا و اسفناج 🥙🧆فلافل توپهاي قلقلي سرخ شده نخود يا ساير حبوبات همراه با ادويه و گاه با سبزيجات معطر هست كه طرفداراي زيادي هم داره ، مخصوصا تو جنوب. 🧆🦴🍝🦴🧆 اين بار هم با لوبيا چشم بلبلي و اسفناج كه خوشمزگي خاص خودشو داشت. براي درست كردنش يك و نيم پيمانه لوبيا رو بيست چهار ساعت خيسوندم و چندبار هم آبشو عوض كردم ، بعد از اين مدت لوبيا رو آبكش كرده و ريختم تو غذاساز ، بهش يك دسته اسفناج ، سه حبه سير ، يه پياز متوسط ، پودر زيره و تخم گشنيز ، فلفل سياه تازه آسياب شده ، نمك و كمي زردچوبه و فلفل قرمز اضافه كردم و روشن كردم تا همه مواد ميكس و يكدست بشه و بعد توي روغن داغ و شناور سرخ كردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍴ترفندهای موثر برای از بین بردن بوی سوختگی برنج🍛 🧂🥢ترفند اول میتوانید چند حبه قند را لا به لای برنج بگذارید تا بوی بد سوختگی برنج را بگیرد. 🧂🥢ترفند دوم یک گلوله پبنه بردارید آن را آغشته به آب لیمو کنید، پنبه را داخل یک برگه ی دستمال کاغذی بکذارید و سپس آن را داخل قابلمه قرار دهید، بعد از چند دقیقه متوجه خواهید شد که بوی بد سوختگی به کل از بین رفته است. 🧂🥢ترفند سوم یک دمکش روی قابلمه بگذرید و سپس چند تکه ی بزرگ نان را روی برنج بگذارید. نان موجود روی برنج بوی سوختگی برنج را کاملا از بین خواهد برد. موقع کشیدن برنج نان ها میتوانید بردارید. 🧂🥢ترفند چهارم روش ساده ی دیگر برای از بین بردن بوی سوختگی برنج، استفاده از پیاز است. یک پیاز بزرگ را کاملا پوست بکنید و داخل قابلمه و لای برنج بگذارید. بعد از چند دقیقه پیاز تمام بوی سوختگی را به خود خواهد گرفت و بوی آن از بین خواهد رفت. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧅کوکوی پیازی ( ۲ نفر ) 🍞🥖🫒🍞 پیاز :•: یک عدد متوسط تخم مرغ :•: ۲ عدد روغن مایع :•: به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه :•: به میزان لازم 🥯🥕🥯 🥕🥯🥕 🥪برای تهیه کوکو پیاز ابتدا پیاز را با رنده درشت رنده می کنیم سپس تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب می شکنیم و یکی یکی به ظرف پیاز اضافه می کنیم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به موادمان اضافه می کنیم و آنقدر مواد را با چنگال می زنیم تا کف کند تابه ی کوچک و گودی را روی شعله قرار می دهیم و روغن زیادی می ریزیم مواد را مانند کوکوهای دیگر در روغن می ریزیم تا سرخ شود زمانی که رنگ کوکو طلایی شد آنرا بر می گردانیم برای تزئین کوکوی پیاز می توانیم از سس گوجه فرنگی استفاده کنیم هر چقدر تعداد تخم مرغ ها بیشتر باشد کوکوی پیاز ما با کیفیت تر خواهد بود این غذا یک غذای کامل نیست توصیه می شود بعنوان میان وعده استفاده شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍅نودل با گوجه و نخود 🍜🍲🍜 🍥مواد لازم 2 قاشق چای خوری روغن زیتون 2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده 2 حبه سیر خرد شده( یا عصاره سیر 3 فنجان نودل پخته شده 1/2 فنجان ریحان خرد شده 1/2 قاشق چای خوری نمک 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 کنسرو نخود 1/2 فنجان پنیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری سرکه ریحان (اختیاری) 🍣🍣🥗🍣🥗 1-روغن را در تابه ای داغ کنید گوجه فرنگی و سیر را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. 2- نودل، ریحان، نمک، فلفل و نخودرا اضافه کرده 2 دقیقه تفت دهید. 3-مخلوط را در یک کاسه، به همراه پنیر و سرکه و ریحان هم بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍨اوتمیل صبحانه بدون شیر 🍡مواد لازم 🍮 نارگیل خورد شده ۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک شده ۱ فنجان شکر قهوه­ ای ۱ قاشق غذاخوری انبه خورد شده ۱.۲ فنجان بادام هندی خورد شده‌ ۲ قاشق غذا خوری 🥧🥧🥧 دو قاشق از نارگیل خورد شده را روی سینی فر پهن می­کنیم و درون فر که از قبل در دمای ۱۷۶ درجه سیلسیوس گرم شده است به مدت ۵ دقیقه قرار می­دهیم تا رنگ آن طلایی شود. جو دوسر پرک شده را در آب می­پزیم و سپس شکر قهوه­ای را به آن اضافه کرده و مخلوط می­کنیم. اوتمیل را در ظرفی می­ریزیم و سپس انبه­ی خورد شده و نارگیل را اضافه می­کنیم پس از کمی هم زدن بادام هندی خورد شده را به مخلوطمان می­ افزاییم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍘کوکوی عدس؛ یک غذای مقوی و پرخاصیت و فوری ▫️مواد لازم : عدس سبز: ۲۰۰ گرم سیب زمینی: ۱ عدد کوچک پیاز: ۱ عدد کوچک تخم مرغ: ۱ عدد آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار دلخواه گشنیر و جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق خوری روغن مایع: به اندازه لازم ▫️طرز تهیه : عدس را از شب قبل بخیسانید. قبل از درست کردن کوکوی عدس ابتدا عدس و سیب زمینی را بپزید و سپس با گوشتکوب له کنید تا یکدست شوند.پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آبش را بگیرید. پیاز را به مخلوط عدس و سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ را هم بشکنید و اضافه کنید و خوب هم بزنید.در مرحله بعد آرد سوخاری، گشنیز و جعفری را هم اضافه کنید و مایه کوکو را خوب هم بزنید تا لطیف و یکدست شود. اگر احساس کردید به مقدار بیشتری آرد سوخاری نیاز دارید و مایه کوکو شُل است کمی دیگر آرد اضافه کنید.در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد مایه کوکو را با دست یا با قاشق شکل بدهید و کوکوها را در روغن داغ سرخ کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧆 مرغ خوشمزه با سس سیر 🍋🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗 سینه مرغ بدون پوست و استخون ۴ تیکه سیر رنده شده ۴ حبه روغن زیتون ۱ ق غ نمک و فلفل به مقدار لازم آب مرغ نصف لیوان کره ۲۵ گرم رزماری ۱ ق غ آویشن ۱ ق غ 🍞🥕🥕🍞 سینه مرغ رو از عرض برش بدین تا ورقه های نازک تر بشن.هر سینه رو حدودا به ۲ تا ۳ ورق نازک تبدیل کنین و با گوشتکب یا بیفتک کوب بکوبین تا نازک بشن. ورقه ها رو خشک کنین و با نمک و فلفل دو طرفش رو نزه دار کنین و توی یه تابه بزرگ روغن زیتون رو اضافه کنین و هر طرف ورقه ها رو حدودا ۵ تا ۶ دقیقه تفت بدین. مرغ و بزارین توی یه بشقاب کنار و کره رو به تابه اضافه کنین. سیر رو هم اضافه کنین و تفت بدین خیلی کم تا سیر طلایی بشه. اب مرغ و رزماری و آویشن رو اضافه کنین و بزارین مواد حدودا ۱ دقیقه باهم بپزه. مرغ رو به تابه برگزدونین و بزارین توی سس کمی بپزه . با قاشق سس رو روی مرغ بریزین تا مزه بگیره حدودا ۲ تا ۳ دقیقه کافیه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥗سالاد زیتون و فوکاسیا 🫒مواد لازم: ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون ¼ پیمانه سرکه سیب دو قاشق چایخوری ادویه اسپاگتی یک قاشق چایخوری شکر ۳ پیمانه نان سیر ایتالیایی (فوکاسیا) ¾ پیمانه زیتون خرد شده کاهو 🫒طرز تهیه : برای تهیه سس این سالاد، در یک کاسه کوچک ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه، ادویه و شکر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. نان‌ها را اضافه کنید. آن‌ها را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا کاملا برشته شوند. آن‌ها را از تابه خارج کنید.سس، مرغ و زیتون‌ها را داخل تابه بریزید و دو تا ۳ دقیقه تفت دهید تا مرغ‌ها گرم شوند. نان‌ها را دوباره به تابه بازگردانید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.برای سرو، کاهو‌ها را کف بشقاب بچینید و مخلوط مرغ را روی آن‌ها بریزید. این غذا را باید گرم سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍝پاستا گوجه و اسفناج ❇️مواد لازم : ▫️پاستا: ۲۰۰ گرم ▫️اسفناج: ۲۰۰ گرم ▫️گوجه فرنگی: ۵ عدد ▫️پیاز: ۱ عدد متوسط ▫️سیر: ۱ حبه ▫️پنیر خامه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری ▫️رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری ▫️کره: ۲۰ گرم ▫️فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری ▫️آویشن: ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک: ۱ قاشق چایخوری ▫️پنیر پارمزان: اختیاری ❇️طرز تهیه : اسفناج‌ها را بشورید و درشت خرد کنید. پاستا را طبق دستور روی بسته با کمی نمک و ورغن بپزید. در این فاصله در یک ماهیتابه پیاز خرد شده را با کره یا اگر ورغن زیتون دارید با آن تفت دهید.پیازها که سبک شدند سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. نمک و فلفل سیاه و آویشن و رب را هم اضافه کنید. وقتی رب کمی تفت خورد گوجه فرنگی‌های رنده شده را اضافه کنید.آب گوجه‌ها که کشیده شد پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و هم بزنید و سپس اسفناج‌ها را اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید تا اسفناج هم بپزید.بعد از ۱۰ دقیقه پاستای آبکش شده را هم به این مایه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و سپس به صورت داغ سرو کنید.در صورت تمایل روی پاستا را با پارمزان تزیین کنید و اگر هم پارمزان ندارید اصلا مهم نیست. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍆اردور بادمجان و سبزیجات (کاپوناتا) 🔹مواد لازم : ▫️بادمجان پوست گرفته و خرد شده 1 عدد ▫️پیاز درشت خرد شده 1 عدد ▫️سیر کوبیده 5-6 پر ▫️فلفل دلمه ای سبز و قرمز تخم گرفته و خرد شده هر کدام 1 عدد ▫️کرفس خرد شده 2-3 ساقه ▫️گوجه فرنگی خرد شده 5-6 عدد ▫️زیتون سبز هسته گرفته 1 پیمانه ▫️ریحان، جعفری و ترخون ساطوری هرکدام 1 قاشق غذاخوری ▫️پودر آویشن کمی ▫️روغن زیتون 4-5 قاشق غذاخوری ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🍆دستور تهیه: بادمجان را ۱۲-۱۰ دقیقه در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود.سپس بادمجان را برداشته و در همان روغن پیاز، فلفل، کرفس و سیر را ۱۲-۱۰ دقیقه تفت دهید.بادمجان را به قابلمه برگردانید؛ گوجه فرنگی، زیتون و سبزی‌ها را را اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید.حرارت را کم کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۴۵-۴۰ دقیقه بپزد. در این فاصله اگر لازم بود کمی آب جوش اضافه کنید.پس از اینکه مواد کاملا پخت و آب آن کاملا خورد رفت، آن را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن در ظرف سرو بکشید و روی میز اردور قرار دهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲