#کیک_هویج_آناناس مواد لازم : آرد : 2/3 پیمانه شکر : 1/2پیمانه جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر : 3/4 قاشق چایخوری دارچین : 1قاشق چایخوری جوز هندی : 1/4 قاشق چایخوری پودر میخک : 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه : 1/4 قاشق چایخوری نمک : 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع : 1/3 پیمانه تخم مرغ : 2 عدد گردوی خرد شده : 1 پیمانه هویج رنده شده : 1 پیمانه آناناس خرد شده : 1/2 پیمانه مواد لازم کرم پنیری : پنیر خامه ای : 230 گرم کره : 6 قاشق غذاخوری عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری شکر : 3/4 پیمانه طرز تهیه : فر را روی 180 درجه روشن کرده و 2 قابب گرد 23 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید. در یک کاسه، آرد و شکر و ادویه هد و مواد خشک را با هم الک و با ویسک هوادهی کنید. روغن مایع و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند، سپس مواد خشک را چند مرتبه کم کم اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط کنید.سپس هویج و گردو و آناناس را به خمیر اضافه کرده و با لیسک خیلی آرام به خورد مواد بدهید.سپس مایع را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50 دقیقه بپزید( تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید). سپس بگذارید روی توری خنک شود . طرز تهیه کرم پنیری : همه مواد را باهم مخلوط کرده و با همزن با سرعت متوسط حدود 10 دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود.سپس لابلا و روی کیک با کرم پوشانده و تزیین کنید. نکات : اگر ادویه ها را دوست ندارید میتوانید به دلخواه خود حذف کنید. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

هنرنمایی زیبا با پشمک 😍👏👏👏 لذت دیدن زیباییها 😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شیفون_وانیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شیفون_وانیلی مواد لازم : آرد : 2 و 1/4 پیمانه شکر : 1و 1/4 پیمانه بکینگ پودر : 2قاشق چایخوری نمک : 1/2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ بزرگ: 7 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ : 9 عدد شیر : 3/4 لیوان روغن مایع : 1/3 لیوان اسانس وانیل : 1/5 قاشق چایخوری اسانس بادام : 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه : فر را روی 180 درجه روشن کنید و کف یک قالب گرد 25 سانتی را کاغذروغنی بیندازید( قالب را چرب نکنید). در یک کاسه ؛ آرد و بکینگ پودر و 3/4 پیمانا از شکر و نمک را الک کنید. در یک کاسه بزرگ؛زرده های تخم مرغ و شیر و روغن و اسانس ها را با ویسک با هن خوب مخلوط میکنیم.سپس به مواد خشک یعنی آرد ها اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مایع لطیفی بدست بیاید. در یک کاسه گود دیگر؛ سفیده ها را با دور تند همزن میزنیم تا کف کند؛ سپس 3/4 باقیماندخ از شکر را قاشق قاشق اضافه کرده و خوب با همزن میزنیم تا سفیده براق شده و به مرحله استیف پیک برسد و شکر خوب حل شود سپس 1/4 از سفیده را با مخلوط زرده ویسک کرده تا مخلوط نرم و روانی بدستوبیاید.سپس کم کم بقیه سفیده را آرام و با ویسک با مخلوط فولد میکنیم.آرام و در یک جهت تا پف سفیده نخوابد. مواد را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50_55 دقیقه میگذاریم تا بپزد. با یک خلال دندان چک میکنیم کیک پخته.اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک را در آورده روی یک بطری ( اگر داخل قالب مخصوص شیفون پختید) یا روی توری خنک کننده، برعکس میگذاریم تا پف کیک نخوابد و خنک شود .سپس با جاقو اطراف کیک را آزاد کرده و کیک را آرام در میاوریم. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه_گردو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه_گردو برای کیک : کره ۳۴۰ گرم شکر کمی آسیاب شده ۳۴۰ گرم گردو ۹۰ گرم آرد ۲۵۰ گرم تخم مرغ درشت ۶ عدد قهوه فوری ۳ ق چ که در ۱ و نیم ق غ حل شده بکینگ پودر ۳ ق چ برای فراستینگ و فیلینگ : پودر قند ۷۵۰ گرم کره ۲۵۰ گرم قهوه فوری ۴ ق چ حل شده در ۲ ق غ آب جوش شیر ۲ ق غ ۹ قطعه گردو برای تزیین فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید . ۳ قالب ۲۰ سانت را کاغذ روغنی بیاندازید . یا یک قالب لبه بلند ۲۰ سانت . گردوها را از وسط دو نیم کرده و داخل تابه روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تست کنید. با همزن شکر و کره را بزنید تا زمانی که روشن و یکدست و کرمی شوند . تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده . اگر در حین همزدن احساس کردید مخلوط در حال بریدن است یک قاشق غ آرد اضافه کنید و به زدن ادامه دهید . آب جوش و فهوه را مخلوط کرده و داخل کاسه همزن بریزید و هم بزنید . آرد و بکینگ پودر را الک کرده و گردوها را داخل آرد انداخته تا کاملا سفید رتگ شوند . گردوها را داخل غذاساز با چند پالس خرد کنید. با لیسک مواد خشک را داخل مواد خیس مخلوط کنید و هیچ گلوله آردی باقی نماند و کاملا مخلوط شوند . مخلوط را بین سه قالب تقسیم کنید یا داخل یک قالب ریخته و سطح آنرا صاف کنید . و داخل فر به مدت ۲۳ تا ۲۸ دقیقه برای سه قالب بپزید ولی وقتی همه مواد داخل یک قالب باشد شاید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول بکشد . بعد از ۴۵ دقیقه با سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد پس کیک پخته است . اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بگذارید کاملا سرد شود . در حین سرد شدن کیک ، باترکریم قهوه را درست کنید #باترکریم_قهوه کره را داخل همزن بزنید تا یکدست شود سپس پودر شکر را اضافه کرده و خوب بزنید قهوه را هم اضافه کرده و بزنید . در صورتی که میخواهید باترکریم شل تر و سبک تر شود ۲ ق غ شیر را هم اضافه کرده و بزنید . کیک را برش زده و قسمت های گنبدی روی کیک را جدا کرده و سه لایه کیک را آماده کنید . قسمت رویی کیک را برای طبقه اول قرار دهید و با باترکریم بپوشانید و همین طور لایه های بعدی را هم قرار دهید و لایه آخر را کمی فشار دهید . روی لایه بالایی مقدار بیشتری باترکریم بمالید و با کاردک صاف کنید سپس با اسپچولا یا کاردک خم خطوط هم مرکزی مانند تصویر روی کیک بیاندازید . و تکه های گردو را برای تزیین قرار دهید نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کلیپ آموزشی🎗 #تزیین_حلوا باقیف وماسوره😋 ایده های زیبای غذاییتون رو برای ما بفرستید😍😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پر باشیم ازآرزوهای خوب برای خودمون و دیگران 🌼 صبحتون بخير مهربونا 😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هویج_کارامل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هویج_کارامل مواد لازم : روغن مایع : 1 و 1/4 پیمانه شکر دانه ریز : 1 پیمانه شکر قهوه ای : 1 پیمانه دارچین : 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ : 4عدد عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری آرد : 3 پیمانه جوش شیرین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر : 1قاشق چایخوری نمک : 1 پنس هویج رنده شده : 3 پیمانه گردو خرد شده : 1/2 پیمانه مواد لازم کرم : خامه فرم گرفته : به میزان لازم کارامل : 1 پیمانه برای تزیین : کارامل : 1/4 پیمانه گردوی نیم شده : کمی طرز تهیه : فر را از یک ربع قبل روی 180 درجه روشن کرده و کف 2 قالب گرد 20 سانتی را کاغذ روغنی بیندازید. روغن مایع و شکر قهوه ای و شکر سفید و وانیل و دارچین را داخل کاسه همزن ریخته، و با دور تند همزن بزنید، تا کرمی و کشدار و حجیم شود، سپس با دور متوسط، تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و 30 ثانیه بزنید و تخم مرغ بعدی، مواد را با لیسک از دیواره ظرف جمع کرده و داخل ظرف بریزید. در یک کاسه دیگر، مواد خشک( آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین) را 3 بار الک کرده و طی چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با دور کند فقط در حد هم زدن مخلوط کنید، در آخر هویج و گردو را اضافه کرده و با لیسک فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مایع کیک را درون قالب ها ریخته و در فر به مدت 30_35 دقیقه بپزید. کیک را با خلال دندان چک کنید.اگر پخته شده بود، از فر در آورده و روی توری بگذارید خنک شود. برای کرم : نصف پیمانه کارامل را با خامه فرم گرفته فولد کنید. برای سرهم کردن : یک لایه کیک را روی گردون گذاشته، کمی کرم کاراملی روی کیک ریخته، و با نصف پیمانه کارامل باقیمانده، وسط کیک را پر کرده، لایه دوم را بگذارید و با کرم کاراملی کیک را کاور کنید، سپس کارامل را کمی روی حرارت غیر مستقیم گرم کرده تا روان شود، سپس روی کیک را به صورت دراپ( شره) تزیین کنید و ماسوره بزنیو و با گردوی نیم شده تزیین کنید. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_آنجل_فود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_آنجل_فود مواد لازم : شکر دانه ریز : 1 و 3/4 پیمانه نمک : 1/4 قاشق چایخوری آرد کیک : 1 پیمانه سفیده تخم مرغ در دمای محیط : 12 عدد آب گرم : 1/3 پیمانه عصاره وانیل : 1قاشق چایخوری کرم تارتار : 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه : فر را روی 170 درجه روشن کنید. در یک کاسه، آرد و نمک و نیمی از پودر شکر را مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ و کرم تارتار و آب گرم و وانیل را مخلوط کرده، با دور کند همزن بزنید تا مخلوط شوند.سپس با دور تند همزن بزنید تا کف کند، نیم دیگر شکر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا فرم بگیرد و به استیف پیک پیک برسد. مخلوط آرد را کم کم بالای ظرف الک کرده و با لیسک هم بزنید.کم کم بقیه آرد را هم اضافه کنید و آرام فولد کنید. سپس مایع کیک را در قالب ریخته و در فر به مدت 35 دقیقه بپزید تا روی کیک طلایی شود و خلال دندان تمیز بیرون بیاید. سپس از فر در آورده و بگذارید خنک شود. سپس با چاقو آرام لبه های کیک را آزاد کنید. این کیک حتما باید با خامه یا بستنی یا میوه یا یک نوع فیلینگ سرو شود. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲