. 🎀آموزش #مشکوفی_سه_رنگ نشاسته گل(همون دون دونا) ۱ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه شیر ۴ پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری گلاب نصف لیوان کره ۲ ق غ زعفران ۲ ق غ پودر کاکائو ۱ ق غ ابتدا نشاسته و شکر رو با شیر مخلوط کردم و خوب هم زدم تا حل بشه بعد وانیل رو اضافه کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ بشه در آخر گلاب و کره رو اضافه کردم حرارت رو خاموش کردم بعد به سه قسمت مساوی تقسیم کردم یه قسمت ساده،یه قسمت رو زعفران دم کرده زدم و یه قسمت را هم پودر کاکائو زدم هر قسمت رو که ریختیم ۱۵ دقیقه گذاشتم تو یخچال تا خودش رو کمی بگیره و بعد رنگ بعدی رو ریختم. نکته: اگر لایه اول رو ریختین گذاشتین توی یخچال برای اینکه مشکوفی(کاکائویی و زعفرونی) سفت نشه هر از چندی هم بزنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کشمشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍪 #کیک_صبحانه_کشمشی 🔷مواد لازم 👇 🔹شکر 300 گرم 🔹آرد سفید 400 گرم 🔹تخم مرغ 4 عدد 🔹کره 200 گرم 🔹شیر دو لیوان 🔹کشمش یک لیوان 🔹بکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری 🔹وانیل یک چهارم قاشق غذا خوری 🔹نمک خیلی کم 🔆طرز تهیه کیک صبحانه 🔅کره رو برای مدت کوتاهی در دمای محیط قرار میدیم تا نرم بشه. در ظرف گودی شکر و کره رو با همزن میزنیم و این کار رو چند دقیقه ای ادامه میدیم تا کاملا مخلوط بشن. بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هرکدوم حدود ک دقیقه با همزن میزنیم. تخم مرغها رو که اضافه کردیم در ظرف دیگه ای آرد و وانیل و بکینگ پودر ومقدار کم نمکی که داشتیم رو مخلوط کرده و الک میکنیم. بعد کمی از این مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد مقداری شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم و این روند رو ادامه میدیم تا موادمون تموم شه. در انتها باید مایع نسبتا غلیظ خمیر مانندی به دست بیاد. برای پخت این کیک از هر ظرف کیک پزی که بخواید میتونید استفاده کنین، ولی بهتره از قالب مستطیل 25 x 12 که مخصوص کیک صبحانه اس استفاده کنین. مقدار مواد هم به اندازه این قالب هست. اگر هم از قالب دیگه ای استفاده میکنین، فقط توجه داشته باشین که حجم کیک در انتهای پخت تقریبا دو برابر میشه، پس قالب رو پر نکنین. فر رو از قبل گرم کنین و کف قالب رو با کاغذ روغنی بپوشونین و مواد رو داخلش بریزین و در فر قرار بدین تا در دمای 180 درجه سانتی گراد کم کم به مدت یک ساعت بپزه. در انتها کیک پف داری به دست میاد که بسیار سبک و خوشمزه اس. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

كيك يخچالي 🍰🍰🍰 . مواد لازم: دو ليوان شير پنج قاشق شكر سه قاشق سر پر آرد وانيل كمي پودر كاكائو دو قاشق سر پر كره 25 گرم بسكويت پتي بور دو بسته . طرز تهیه: همه مواد را ميربزيم و مثل فرني روي گاز ميپزيم و مرتب هم ميزنيم تا عليظ بشه و در آخر هم كره را اضافه ميكنيم داخل يك ظرف پاكت فريزر قرار ميديم و كمي از مواد كاكائويي را ميريزيم يك لايه بسكويت ميچينيم و دوباره از مواد يك لايه ميريزيم و اين كار را تا ادامه ميديم تا مواد تمام بشت و سه ساعت داخل يخچال قرار ميديم و بعد برميگردونيم و تزيين ميكنيم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بریتل_آجیل_مخلوط ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بریتل_آجیل_مخلوط ✏️مواد لازم: 🔸جوش شیرین : ۱/۲ قاشق چای خوری 🔸وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری 🔸کره : ۱ قاشق غذا خوری 🔸آجیل (مخلوط) : ۱/۲ پیمانه 🔸شوربای ذرت: ۱/۲ پیمانه 🔸شکر : ۱/۲ پیمانه ♨️طرز تهیه: 🔹سینی کوچکی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه، شکر وشوربای ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را بدون در به مدت 5 دقیقه در مایکروفر با قدرت 100 درصد قرار دهید. در این فاصله دوبار این مایه را هم بزنید. 🔹کره و مخلوط آجیل را به آن اضافه کنید. دوباره به مدت 2 دقیقه درمایکروفر با قدرت 100 درصد حرارت دهید. در این مرحله، وانیل و جوش‌شیرین را اضافه کنید و فورا مخلوط را داخل سینی بریزید. 🔹با چنگال، آنها را پهن کنید تا یک لایه نازک تشکیل دهند. آنها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. پس از سفت شدن، بریتل را به تکه های کوچک بشکنید. 💡سایر نکات 🔸این بریتل را می‌توانید به مدت یک هفته داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلینگ_خرما_با_مارسپان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_فیلینگ_خرما_با_مارسپان مواد لازم جهت تهیه خمیر مارسپان: بادام پوست‌کنده500 گرم پودر قند250 گرم شکر250 گرم سفیده تخم مرغ1 عدد ✍طرز تهیه خمیر مارسپان: ابتدا بادام پوست‌کنده، شکر و سفیده تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط نمایید و 3 مرتبه از چرخ‌گوشت رد کنیدپودر قند را به مخلوط بادام بیفزایید و با دست کمی ورز دهید تا حالت خمیری شکلی حاصل شوددر صورت تمایل می‌توانید از اسانس‌های مختلف و رنگ‌های مجاز خوراکی برای رنگی کردن خمیر مارسپان استفاده نماییدخمیر مارسپان را می‌توانید برای پوشش کامل کیک استفاده کنید و یا روی کیک را با خمیر فوندانت پوشش دهید سپس با خمیر مارسیپان بخش‌های تزیینی کوچک روی کیک را آماده کنید. ✍طرزتهیه فیلینگ خرما با مارسپان: خرما‌ها را از وسط برش بزنید. بهتر است برای رسیدن به ظاهری مطلوب دو لایه از هم جدا نشوند. میزان مناسبی از خمیر مارسپان آماده شده را در دست فرم دهید و درون خرما را با مارسپان پر کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرفه_زعفرانی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرفه_زعفرانی 📝مواد لازم آرد سبوس دار 2 پیمانه شکر قهوه ای 1 پیمانه شیر تازه گاو 1 پیمانه تخم مرغ محلی 4 عدد روغن زرد یا ارده کنجد 1/2 پیمانه تخم خرفه 2 ق غ هل 1/8 ق چ بکینگ پودر 1 ق غ زعفران دم کرده غلیظ 3 ق غ گلاب 2 ق غ نمک دریا یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه : تخم خرفه را در شیر بریزید و هم بزنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. قالب دلخواه را با کره چرب و آردپاشی کنید. زعفران را دم کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. شکر و تخم مرغ و هل را 7 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. روغن زرد و شیری که با تخم خرفه مخلوط کرده اید و زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. سپس مواد خشک الک شده را به تدریج اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. مواد را در قالب ریخته و برای 45 تا 55 دقیقه در فر بپزید. بعد از خنک شدن از قالب خارج و تزیین و سرو کنید. ✅اگر از فر برقی استفاده می کنید مدت زمان پخت بین ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. 🎀آموزش#کیک_گلاب_و_هل شکر:یک لیوان تخم مرغ:سه عدد آرد :دو و نیم پیمانه گلاب نصف پیمانه شیر :نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه هل :یک قاشق چ پکینگ پودر :یک قاشق غ اول شکر و تخم مرغ ها و پودر هل رو با هم زن خوب میزنیم تا پف کرده و کرم رنگ بشه بعد شیر و گلاب و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام به مواد قبلی اضافه میکنیم ودر قالب مورد نظر ریخته ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه قرار میدیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲