🍄ترشی قارچ را با این دستور درست کنید!
🍃ترشی قارچ : ترشی یکی از خوشمزه ترین چاشنی هایی است که با انواع غذاها سر سفره ما ایرانیان است. این بار با قارچ یک ترشی خوش طعم و عالی درست کنید.
✅مواد لازم:
🔸قارچ تازه : یک کیلو گرم
🔸نمک و فلفل : به مقدار لازم
🔸شکر : یک قاشق مربا خوری
🔸سیر خرد شده : ۳ حبه
🔸برگ بو : ۲تا ۳ عدد
🔸شوید تازه خرد شده : ۲ قاشق غذا خوری
🔸آب : ۱۸ پیمانه
🔸روغن گیاهی : نصف پیمانه
🔸سرکه سفید : نصف پیمانه به اضافه ۳ قاشق غذا خوری
💢طرز تهیه:
1- در ظرفی متوسط سرکه، نمک، شکر، سیر، برگ بو، فلفل سیاه و شوید را مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند.
2- دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و به جوش بیاورید.
3- سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه آرام بجوشد. روغن را اضافه و زیر آن را خاموش کنید و کنار بگذارید.
4- ۱۶ پیمانه باقی مانده آب را بجوشانید.
5- با ۳ قاشق غذا خوری سرکه قارچ ها را بشویید و در صورت بزرگ بودن ریز کنید و به آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه بجوشد و از صافی رد کنید.
6- قارچ را در مواد سرکه بریزید و بگذارید ۳ دقیقه در آن بجوشد.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🥘🥘آش قیمه شوربا🥘🥘
🫕قابلمه مناسبی انتخاب کنید.
لپه و برنج را همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید.
پیاز رو ریز خورد کنید و به برنج و لپه اضافه کنید.
اجازه بدین مواد بپزه.
برنج کاملا له می شه و لپه کاملا می پزه.
گوشت رو قلقلی کنید و داخل آش بندازید.
زردچوبه و نمک و شوید رو به مواد اضافه کنید.
مقداری آب لیمو ترش هم بریزید.
درب قابلمه رو بذارید و اجازه بدین برای ۲۰ دقیقه دیگه مواد بپزن.
بعد از جا افتادن آش، در ظرف مورد نظر سرو کنید.🍲🍲
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍊این نوشیدنی بسیار مقوی و لذیذ است و به دلیل داشتن میوه‌های متنوع و خوشمزه برای وعده صبحانه انتخابی سالم و پر انرژی محسوب می‌شود.👍
✅مواد لازم
🍹آب پرتقال 1/2 لیوان
🥭انبه 1 عدد
🍌موز یخ زده 1 عدد
🥕هویج کوچک 1 عدد
🍠زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری
🍶ماست کم چرب 1 لیوان
🧊یخ 2 تکه
🧋طرز تهیه
برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و سالم کافی است تمام مواد را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا مخلوط و یک‌دست شود؛ سپس در لیوان دلخواه بریزید و سرو کنید.
نوش جان!😋
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍆بادمجان گریل شده
مواد لازم ✅
🍀پاپریکا ۲ قاشق چایخوریبادمجان گریل شده
🍀آویشن تازه خرد شده ۲ قاشق چایخوری
🍀زیره ۱ قاشق چایخوری
🍀نمک ۱ قاشق چایخوری
🍀بادمجان ۲ عدد متوسط
🍀روغن زیتون ۳/۴ فنجان
🍀سیر رنده شده ۲ حبه
🍆ابتدا ۴ ادویه اول را با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را برش طولی دهید با ضخامتی متوسط که در مدت زمان کوتاهی پخته شوند.
سیر له شده و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.
ادویه‌های مخلوط شده را روی دو طرف بادمجان‌ها بپاشید و با با یک فرچه‌ی آشپزی مخلوط سیر و روغن زیتون را به خوبی به روی بادمجان‌ها بمالید.
کباب پز را روشن کنید تا خوب داغ شود.
بادمجان‌ها را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه روی کباب پز با حرارت متوسط کباب کنید.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#لوبيا_چشم_بلبلي_پلو_با_مرغ🍛
🍃✅دستورتهیه:
🥪مرغ را بر اساس ذائقه ي خودتان بپزيد و كنار بگذاريد.
نسبت برنج و لوبيا هم به اين صورت كه برنج دو برابر لوبيا .
شويد تازه را ساطوري كنيد.
لوبيا چشم بلبلي را چند ساعت قبل خيس كنيد بگذاريد روي اجاق تا بپزد ، برنج خيس كرده را هم مانند چلو آبكش كنيد، سپس مثل پلو مخلوط هاي ديگر لابلاي پلو ، لوبيا و شويد (البته من براي عطر بيشتر شبت تازه و خشك را هميشه با هم مخلوط ميكنم) بريزيد و تمام كه شد پلو را دم بگذاريد.
اين غذا با مرغ زعفراني، ماهيچه و گوشت گردن بسيار خوشمزه ميشود .
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🥯#رولت_مرغ😋🍃
🍗طرز تهيه
🌯يك عدد سينه مرغ رو دقيقا همانند استوري بين كيسه ميكوبيد تا نازك و يكدست بشه،
بعد هر موادي كه خواستيد رو با كمي پنير خامه مخلوط كنيد و لاي سينه بزاريد و بپيچيد،
يه سس گوجه درست كنيد با تفت دادن پياز و سير و بعد اضافه كردن گوجه رنده شده.
بعد رولت ها رو توي سس بچينيد و در ظرف رو ببنيد و بزاريد تو فر و بادماي ١٧٥ دجه براي تقريبا ٣٠ دقيقه بپزيد، بعد كه از پخته شدن گوشت مطمئن شديد، گريل فر رو روشن كنيد تا رولت هاتون برشته بشن...🍱
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍧دسر خامه توت فرنگی🍧
🍓اول از همه خامه و پنیر رو با همزن دستی ۲ دقیقه با دور تند زده تا فرم بگیره و سفت بشه.
بعد یک ربع میزاریم یخچال.
بعد بیسکوییت هامون رو داخل پلاستیک زیپی ریخته و بعد درشو محکم میبدیم و با وردنه پودرش میکنیم.
هرمقدار که دوس دارین پودرش کنین.
بعد خاممون رو از یخچال دراورده و داخل قیف میریزیم.
لیوان دسرمون رو برداشته ، اول پودر بیسکوییت میریزیم و بعد خامه و دوباره بیسکوییت و خامه.
قابل توجه که این بین تکه های میوه هم حتما میتونین بزارین.
سر اخر هم خامه ریخته و یکم روشو پودر بیسکوییت میپاشیم.
یدونه توت فرنگی(میوه) میزاریم روش و با برگ نعناع تزیین میکنیم.
این دسر بهتره داخل یخچال نگهداری بشه.
این مقدار مواد ۲ تا لیوان(همین سایزی) دسر میده بهتون.
پنیر ماسکارپونه مخصوص دسر هستش. نمک کمی داره.
برند کاله، پنیر ماسکارپونه رو داره.
به جای توت فرنگی می تونید از هر میوه دیگه ای استفاده کنید.💯
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🧅مزه‌دار کردن پیاز پیش ازمصرف
🧅شما می‌توانید لبو، هویج، پیاز، کرفس و سبزیجات زیادی را به این روش مزه‌دار کنید تا هنگام پخت بهترین طعم را از آنها دریافت کنید. به‌طور مثال برای درست کردن ترشی پیاز، کافیست پیاز قرمز را پس از پوست کندن و شستن، خشک کنید. سپس به صورت خلالی برش دهید.
سرکه سفید یا سرکه سیب را در شیشه بریزید. مقدار کمی شکر اضافه کنید تا ترشی زننده سرکه را بگیرد و طعم آن را متعادل کند. در آخر کمی نمک اضافه کنید و پیاز را در آن بریزید. از این ترکیب برای پخت غذا یا به عنوان چاشنی در کنار غذا می‌توانید استفاده کنید.😋
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
•کوکو ذرت🌽😍😋
خیلی خوشمزس و متفاوت تر از همیشه س🥳
~خیلی آسونه:ذرت و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پاپریکا و آرد یا نشاسته ذرتو تخم مرغ
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کادایف_شیری🍭🍭
🍡رشته کادایف: 500 گرم
🍡کره (ذوب شده): یک پیمانه
🍡فندق (پودر شده): یک پیمانه + مقداری برای تزئین
🍡شیر: 3 پیمانه
🍡شکر: 4 پیمانه
🍡پودر پسته: برای سرو
🍡خامه فرم گرفته یا سرشیر: برای سرو
🧊طرز تهیه کادایف شیری
ابتدا شیر و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شده و شیر به جوش آید.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شود.
دو سوم پیمانه از کره ذوب شده را به رشته کادایف اضافه کرده و با انگشتان دست خود مخلوط کنید.
رشته ها را در حفره های قالب مافین قرار دهید، طوری که تا نیمه حفره ها پر شوند.
سپس مقداری فندق پودر شده به آنها اضافه کرده و با انگشتان دست فشار دهید.
بقیه کره ذوب شده را روی رشته ها بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
رشته ها را از فر در آورید و مخلوط شیر و شکر خنک شده را روی آنها بریزید.
سپس کادایف شیری را به ظرف سرو انتقال دهید و روی آنها را با خامه یا سرشیر و فندق و پسته پودر شده تزئین کنید.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#_املت_اسپانیایی
مواد لازم📝
تخم مرغ :2 عدد
قارچ :2 عدد
کره :25 گرم
فلفل :یک دوم قاشق چایخوری
فلفل دلمه :یک دوم
گوجه فرنگی :یک عدد متوسط
ژامبون گوشت یا مرغ :یک ورق
نمک :یک دوم قاشق چای
✍طرزتهيه :
تخم مرغ را خوب بزنید سپس بقیه مواد را خرد کرده، کره را در ماهیتابه آب کرده. مواد را در داخل ماهیتابه تفت بدهید حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و در انتها تخم مرغ را هم افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید.
نکته:
بهتر است که این املت اسپانیایی را در فر تهیه کنید اما اگر این امکان را نداشتید از ماهیتابه استفاده کنید. در این صورت باید در هنگام طبخ املت حتما در ماهیتابه را ببندید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ساندویچ_تست_وتخم_مرغ
#صبحانه_کافی_شاپی
مواد لازم:
نان تست,ژامبون ورقه ای
تخم مرغ,پنیر موزارلا
ذرت,کره
نمک و فلفل سیاه,سس مایونز
یه غذای خیلی راحت که مراحلش هم در عکس ها واضحه میتونید از ماهیتابه رژیمی ویا میکر و یا حتی ماهیتابه معمولی استفاده کنید.
روی نون تست کمی کره آب شده بمالی ورق ژامبون رو بذارید یک عدد تخم مرغ(در ماهیتابه جداگانه یک عدد تخم مرغ رو بشکونید و سرخ کنید) رو روش بذارید کمی پنیر بریزید ذرت رو در ظرفی جداگانه با ترکیب کره و سس و نمک و فلفل آماده کنید(ذرت مکزیکی) و روش بریزید یه نون تست روش بذارید و بذارید داخل ماهیتابه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ساندويچ_مرغ_مكزيكی
مواد لازم:سينه مرغ پخته و ريش ريش شده يك عدد، پياز يدونه متوسط،سير دو حبه،گوجه فرنگي دو عدد متوسط،رب گوجه فرنگي يك ق ،سس كچاپ يا باربكيو يك ق ،فلفل قرمز تند،آبليموي تازه يك ق غ
طرز تهيه: گوجه+پياز+سير+آبليمو+نمك و فلفلها رو داخل مخلوط كن بريزيد تا كاملا پوره بشن.
حالا اين مخلوط رو با رب و دو ق روغن زيتون داخل تابه تفت بديد تا كمي غليظ بشه بعد مرغ رو اضافه كنيد و تفت بديد تا سس به خورد مرغ بره،در آخر سس كچاپ يا باربكيو رو اضافه كنيد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#آش_دوغ
برنج ايراني(نيم دونه)يك پيمانه
نخود يك پيمانه
تخم مرغ يكعدد
سبزي شامل گشنيز،شويد،تره يا پيازچه سه ق.غ سرپر
ماست ترش چهارليوان
نعنا داغ و سير براي تزيين
اول نخود و از شب قبل خيس كردم،بعد تو قابلمه يك پارچ آب ريختم،نخودارو گذاشتم با برنج بپزه و لعابدار بشه،بعد ماست و با يكعدد تخم مرغ مخلوط كردم و به آش اضافه كردم،نمك و كمي پودرسير اضافه كردم.آب اضافه كردم با يك ق.غ آردبرنج ،خوب كه لعابدار شد،اگر خيلي غليظ بود،بهش آبجوش اضافه كنيد،در آخر هم سبزي و اضافه كنيد و يك ربع زمان بديد و بعد شعله رو خاموش كنيد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#_کراکت_بادمجان
موادلازم📝
بادمجان کباب شده ۴عدد
جعفری یا سبزی معطر ۳ق س خ
سیب زمینی ۳عدد
پنیر پارامسان ۲ق س خ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر سوخاری یک پیمانه
روغن ذرت جهت سرخ کردنی به میزان لازم
سیر آسیاب شده ۳حبه
پنیر پیتزا ۱/۲پیمانه
آردسفید ۱/۴پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
آبلیمو ۱ق س خ
✍طرزتهیه:
1.ابتدا با دمجان ها را کبابی کرده دانه های داخل آن را جدا کرده و آن را ساطوری میکنیم
2.سیب زمینی را پخته و داخل بادمجان رنده می کنیم و سیر آسیاب شده ،پنير پيتزا و پارمزان و آرد و ادویه ها و آبلیمو به آن اضافه می شود.
3.بعد از این که تمام مواد را خوب مخلوط کردیم. اگر مواد بدست چسبید تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید تا جایی که مواد بدست نچسبد و خوب فرم بگیرد
4.از مواد به اندازه یک گردو جدا کرده و در آرد سوخاری قرار داده و به آن شکل داده و آن را در روغن فراوان سرخ می کنیم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#_موس_قهوه
2ق غ پودرژلاتین_2🥛شیر_3/4🥛 شکر.
1ق غ پودرقهوه__2عددزرده تخم مرغ
200گرم خامه صبحانه.
✍طرزتهیه:
ابتدا پودرژلاتین با دو3 قاشق شیر حل میکنیم وروحرارت غیر مستقیم میزاریم حل شه.
زرده ها رو باشکر حسابی هم میزنیم کرم رنگ و پفکی بشه..
حالا تمامی مواد رو باهم مخلوط کرده و رو حرارت میزاریم.. هم میزنیم تا جوش بیاد.میزاریم کمی خنک بشه وداخل ظرف سرو میریزیم.میتونیم باخامه فرم گرفته و شکلات خردشده تزیین کنیم...
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#_رسپی_کباب_کاوسی
يك كيلو گوشت چرخ شده ( دو بار) با دو عدد پياز رنده شده و آب گرفته و كمى پودر نان خشك و نمك و فلفل وزعفران و كمى كره كاملاً وَرز ميديم و ضربه ميزنيم و ميزاريم چند ساعت در يخچال بمونه در ظرف در بسته.
كف سينى فر رو كمى با كره يا روغن زيتون يا كنجد چرب ميكنيم و گوشت رو به شكل كباب كوبيده آماده ميكنيم و داخل سينى ميزاريم و نصف ليوان آب ميريزيم و كمى گوجه ريز كنار كباب ميزاريم و با حرارت متوسط فر تا آماده بشه...
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#_کبسه_مرغ_غذای_عربی
#کبسه_دجاج
✍طرزتهیه:
داخل قابلمه روغن میریزیم بعد بهش برگ بو.چوب دارچین.دونه فلفل سیاه ودونه هل اضافه میکنیم کمی که بوی ادویه ها در اومد پیاز وسیر خرد شده اضافه کرده و بعد تکه های مرغ .کمی که تغییر رنگ داد گوجه خرد شده و کمی رب گوجه اضافه میکنیم همراه با زردچوبه .فلفل قرمز و ادویه پلویی ونمک همه که خوب تفت خوردن و گوجه ها له شدن آب جوش میریزیم و میذاریم مرغ در این سس به مدت ۱۵ دقیقه بپزه .
بعد مرغ ها رو خارج کرده بهش زعفران وروغن میزنیم میذاریم فر تا برشته بشه .
به سس درحال جوش هم برنج خیس شده اضافه میکنیم و میذاریم پخته بشه وبعد دم میدیم .
برای درست کردن حشو:
پیاز رو در روغن تفت میدیم بهش کشمش و نخود پخته شده اضافه میکنیم کمی زردچوبه و پودر دارچین میریزیم با گشنیز خرد شده و همه رو خوب مخلوط میکنیم .
برنج که دم اومد در دیس میکشیم مرغ روش میذاریم ودورش نخودها می ریزیم.
نوش جان🌹
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#آش_گردو
نخود و لوبیا سفید رو چند ساعت خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید . بعد با بلغور گندم و آب گوشت یا آب قلم و زردچوبه و فلفل بزارین تا به مدت سه ساعت بپزه . در نیم ساعت آخر هم سبزی آش رو اضافه کنید و بزارین تا آش جا بیفته .. و بعد گردوی خرد شده رو بریزین . بعد از ریختن گردو بزارین تا چند جوش بزنه . با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید و نوش جان کنین ....
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#سمبوسه
دستور تهیه :
۱.سمبوسه سیب زمینی پنیر :
چهار عدد سیب زمینی متوسط ابپز کردم با ی لیوان پنیر پیتزا کوبیدم ی ق شوید یا جعفری فلفل فراوون و کمی اویشن بهش اضافه کردم ومخلوط کردم. سمبوسه رو پیچیدم و تو روغن سرخش کردم. فقط اینبار من ۲تا سوسیس هم توش رنده کردم ک خوشمزه تر
۲.سمبوسه مرغ :
.ی پیاز نگینی خرد کردم تفت دادم مرغ آبپز ریش شده رو اضافه کردم با سیب زمینی مکعبی خرد شده ک از قبل سرخ کرده بودم.فلفل دلمه و قارچ هم اضافه کردم.تفت ک خوردن فلفل ادویه زردچوبه آویشن نمک اضافه کردم با ی ق غ سس کچاپ و ی فنجون پنیر هم باهاش مخلوط کردم و بعد گذاشتم لای نون و پیچیدم و تو روغن داغ سرخشون کردم و گذاشتم رو دستماال ک روغن اضافش بره.
۳.سمبوسه معمولی :
.ی پیاز بزرگ خرد میکنیم سرخش میکنیم نمک و فلفل زردچوبه اویشن میزنیم ۴تا سیب زمینی ابپز له شده اضافه میکنیم ب همراه سبزی خرد شده (جعفری تره پیازچه) ازمواد میذاریم لای نون و میپیچیم سرخش میکنیم و نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#باقالی_پلو_با_مرغ
غذایی مناسب برای پذیرایی از مهمانها
طرز تهیه:
برای مرغ ،یک عدد پیاز سه حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه رو خورد می کنید و کمی که تفت دادید یک قاشق چای خوری پاپریکا و کمی فلفل سیاه اضافه می کنید و بعد دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنید و وقتی قشنگ سرخ شد یک لیوان آب بریزید و بعد مرغ اضافه می کنیم و در آخر کمی زعفران و نمک اضافه می کنیم .و اجازه می دیم بپزه و جابیوفته. من برنجمو مدل کته درست کردم. برنج از قبل خیس کردم و بعد کمی سبزی پلوی با شوید و باقالی اضافه کردم و نمک و روغن . وقتی آبش کشیده شد دمش انداختم. به همین راحتی. نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲