🍋 موس لیمویی🍋
مواد لازم
آب لیموترش ... یک عدد بزرگ
آب لیموترش ... یک عدد کوچک
شکر ... 70 گرم
زرده تخممرغ ... 5 عدد
پنیر خامهای ... 250 گرم
ورقه ژلاتین ... یک و نیم عدد
خامه زده شده ... 200 میلی لیتر
رنگ خوراکی زرد ... (دلخواه)
طرز تهیه
1- در یک کاسه بزرگ آب لیموترشها را با یکدیگر مخلوط کنید.
2- شکر و زردههای تخممرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
3- یک سوم قابلمهای را از آب پر کنید و بگذارید روی حرارت کم جوش بیاید. کاسه همزن را به صورتی روی قابلمه قرار دهید که کف آن با آب در تماس نباشد و فقط حرارت آن را گرم کند.
4- مخلوط را به طور مداوم به مدت 5- 3 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
5- ژلاتین را در آب خیس کنید.
6- وقتی مخلوط هنوز گرم است ورقههای ژلاتین را درون کاسهای قرار دهید و روی آنها مقداری آب سرد بریزید. چند دقیقه وقت میگیرد تا ورقههای ژلاتین نرم شوند.
7- ورقههای ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید.
8- ورقههای ژلاتین را از آب خارج کنید و کمی آنها را فشار دهید تا هرگونه آب اضافی آنها خارج شود سپس آنها را به مخلوط که هنوز گرم است اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا درون مخلوط حل شوند. مخلوط را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شوند.
9- خامه و پنیر را اضافه کنید.
10- وقتی مخلوط خنک شد ابتدا خامه سپس پنیر را به آن اضافه و خوب آنها را با هم مخلوط کنید.
11- مخلوط را درون یخچال قرار دهید.
12- مخلوط را درون لیوانهایی که از قبل آماده کردهاید بریزید سپس آنها را به مدت 4- 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک و کمی سفت شوند.
13- موس لیموها را از یخچال بیرون بیاورید و روی هر کدام از آنها را با اسلایس کوچک لیمو و برگ نعنا و خامه فرم گرفته و یا میوه دلخواه مثل بلوبری تزیین و سرو کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
۶ بهمن ۱۳۹۸
🔷#قطاب_روسی
مواد لازم
گردو (خرد شده) 100 گرم
کره ۲۲۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پيمانه
آرد ۲,۱/۴ پيمانه یا 340 گرم
پودر هل و دارچین
پودر قند برای تزیین
طرز تهیه
۱- در ابتدای کار فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود.کره را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.
۲- در ظرفی مناسب پودر قند ،کره، دارچین و پودر هل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود و به رنگ روشن درايد .
۳- آرد را 2بار الک کنید و به مواد بیفزایید.
۴- پس از اینکه مواد را مخلوط کردید و خمیر نرمی بدست آمد میتوانید گردوهای خرد شده را اضافه کنید.مواد را با قاشق و به نرمی مخلوط کنید.
۵- از خمیر تکه هایی به اندازه گردو بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید و داخل سینی فر بچینید ، سینی را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.
۶- شیرینی ها را پس از خروج از فر و مقداری که از دما افتاد در پودر قند بزنید و اجازه دهید سرد شود.
۷- بعد از سرد شدن دوباره داخل پودر قند غلتانده تا کاملا سفید رنگ شود
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
۶ بهمن ۱۳۹۸
۶ بهمن ۱۳۹۸
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
🔷#لوکوم_پرتغال
آب پرتقال۲ لیوان
شکر ۱ استکان
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری سر پر
وانیل نوک قاشق
کره ۱ قاشق
پودر نارگیل ۱ لیوان
طرزتهیه:
آب پرتقال، شکر و نشاسته و وانیل را با هم هم بزنید تا یکدست شود و بعد روی اجاق قرار دهید.
کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بافتش که مثل فرنی شد آن را از روی حرارت بردارید.
داخل لیوان مورد نظر را با آب سرد بشورید و مواد را داخل آن بریزید.
۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال کافیست تادسر شما اماده شود.
حالا داخل سینی پودر نارگیل بریزید و مواد را از داخل لیوان به سینی برگردانید.
مواد را در پودر نارگیل بغلتانید به دلخواه برش بزنید.
لوکوم پرتقالی شما آمادست.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
۶ بهمن ۱۳۹۸
🔷#دسر_سوهان
سوهان ۴۰۰ گرم
خامه ۱۵۰ گرم
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
پودرژلاتین دو و نیم قاشق غذاخوری
زرده تخممرغ ۴ عدد
آرد ۵۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
سوهان و شیرُ رو حرارت بزارید تا سوهان حل بشه و شروع به جوشیدن کنه
شکر و زردهتخممرغُ با همزن بزنید تا کرمرنگ و کشدار بشه.آرد و یه کوچولو شیر اضافه و با لیسک هم بزنید و به شیر و سوهان اضافه کنید.وقتی که غلیظ شد شعله خاموش و خامه و ژلاتین بن ماری شده اضافه کنید.خوب هم بزنید تا خوب مخلوط بشه
بعد حدود ۶ ساعت میتونید برگردونید و تزیین کنید
به جای خامه میتونید از پنیر لبنه هم استفاده کنید
برای بنماری کردن،روی پودرژلاتین ۱/۴ لیوان آب سرد بریزید.وقتی حالت اسفنجی پیدا کرد،رو بخار کتری بزارید و هم بزنید تا وقتی شفاف بشه
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
۶ بهمن ۱۳۹۸
🔷#شکلات_صبحانه_خانگی
کره 6 ق س 120 گرم
پودر کاکائو 2 لیوان
شیر 8 لیوان سرپر
شکر یک پیمانه + ¼ پیمانه (450 گرم)
ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و کره را به آن اضافه کنید و با قاشق یا میکسر کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. طوری که هیچ گلوله ای از پودر کاکائو یا شکر در مخلوط نباشد در غیر این صورت بعدا گلوله میشوند.
شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم.
هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. این کار را آنقدر ادامه می دهیم تا شکلات غلیظ شود. (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
#ایده تزیین با شکلات🍫🍫
می توانید شکلات قهوه ای و سفید را با روش بن ماری ذوب کنید و بعد در شکلات سفید رنگ خوراکی دلخواه را اضافه کنید بعد آن ها را با سلیقه به شکل طرح مورد علاقه تان با قلم مو ته بادکنکی که باد کرده اید بمالید و بگذارید شکلات در یخچال خود را بگیرد بعد بادکنک را بترکانید تا شکلات جدا شود. یا با کیسه و ماسوره طرحی توری مانند را ته بادکنک درست کنید و بعد از گرفتن شکلات بادکنک را بترکانید و توری را برگردانده روی کاپ کیک یا بستنی بگذارید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸
#رول_شکلاتی_پنکیک_با_موز 🍪🍌
✍️دوتا تخم مرغ رو تو طرفى بشكونيد و خوب بزنيدش، سه قاشق سرپر آرد، نوك قاشق چ وانيل، نوك قاشق چ نمك، سه قاشق س سرپر ماست پر چرب، سه ق س روغن مايع، سه ق س شير،سه قاشق س شكر، يك ق چ بكينگ پودر و يك ق س پودر كاكائو رو حسابى بزنيد و داخل ماهيتابه كه خيلى كم چربش كرديد از مايع پنكيك ريخته و دو طرفش رو با حرارت ملايم سرخ كنيد، اين مقدار مايع سه تا پنكيك بزرگ بهم داد ، بعد از اينكه خنك شد موز رو داخلش گذاشته رول كنيد و برش بزنيد، يك صبحانه مقوى و هيجان انگيز براى خانواده، نوش جان😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
۶ بهمن ۱۳۹۸