#کیک_خرماوگردو_بدون_فر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرما_گردو کیکی که تو قابلمه‌درست میشه قابلمه آب و شعله پخش کن نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه قابلمه ای دود میکنه که به خوبی تمیز نشده باشه وچربی داشته باشه ____ مواد رو اندازه گیری کنید دم دستتون باشه عزیزان این مقدار هم با لیوان دسته دار فرانسه میتونید اندازه بگیرید هم با پیمانه شیرینی پزی قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله کم تا گرم بشه و مثل فر عمل کنه مواد لازم آرد دولیوان ونیم شکر یک لیوان روغن مایع دوسوم لیوان شیر یک لیوان تخم مرغ 4 عدد پگینک پودر یک قاشق سوپ خوری سرصاف وانیل کمی نمک یک پنس گردو 10 عدد خرما 10 عدد خرما و گردو رو جوری خرد کنید که زیر دندون بیاد وکمی با آرد آغشته کنید که ته نشین نشه. تخم مرغ را با وانیل و شکر بزنید تا پف کنه وکشدار بشه (حدود پنج دقیقه) سپس شیر را اضافه وچند ثانیه بزنید سپس روغن مایع اضافه ، در حد مخلوط کردن بزنید. آرد ونمک وپگینک پودر که چند بار الک شدن بهش اضافه میکنیم (در سه مرحله)آخر سر خرما وگردو که به آرد آغشته کردیم اضافه میکنیم ودر قالب از قبل چرب و آرد پاشی شده میریزیم ته قابلمه یک رینگ یا سه پایه بزارید ،تا قالب با ته قابلمه تماس مستقیم نداشته باشه و ته کیک نسوزه قالب کیک رو به ارومی بزارید رو رینگ ودرشو بزارید حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه طول میکشه تا کیک پخته بشه اگه در قابلمه کیپه دم کنی نمیخواد اگه کیپ نیست حتما دم کنی بزارید. این کیک تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قالب ۲۰ در ۳۰ کافیه از هر نوع قالبی میتونید استفاده کنید اگه کف قالبتون صافه وبدون شیار کاغذ روغنی بندازید فر حتما از قبل گرم بشه این کیک تو ماهی تابه دو طرفه هم درست میشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تاتلی( دسر)شیری آلبالویی🍒 👈مواد لازم 1لیتر شیر 3قاشق غذاخوری آرد 2قاشق غذاخوری نشاسته 8قاشق غذاخوری شکر 1عدد زرده تخم مرغ 1پاکت خامه( 200ml) نصف پاکت پنیر لبنه(100گرم) 1پاکت وانیل(مقداری وانیل شکری) 👈برای سس البالویی 300 گرم البالو هسته گرفته شده را در یک قابلمه بریزید و 3 قاشق غذاخوری شکر روی انها ریخته و روی گاز بگذارید .1قاشق غذاخوری نشاسته و نصف استکان آب روی البالوها ریخته واین مواد را به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و  زیر گاز را روشن کنید .وقتی جوش آمد و 1 قل زد زیر ان را خاموش کنید و روی دسرها بین جامها تقسیم کنید. 👈برای دسر شیری شیر آرد نشاسته  شکر و زرده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و هم زده و زیر گاز را روشن کرده و مداوم هم بزنید و بپزید.وقتی جوش امد زیر ان را کم کنید و بعد از چند دقیقه جوشیدن و هم زدن زیر ان را خاموش کنید.خامه و وانیل و پنیر لبنه را به ان اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شود و بین جامها تقسیم کنید وروی آنها را سلفون بکشید و برای اینکه سرد شود 2 ساعت در یخچال بگذارید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک هویج کرمدار 🍞 👈مواد لازم 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه قنادی) 3/4 لیوان روغن مایع 3/4 لیوان شیر 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا کمی وانیل شکری) 1 پاکت بکینگ پودر ( 2/5 قاشق چای خوری) 2 لیوان + 1/4 لیوان آرد 2 عدد هویج متوسط  ریز شده نصف لیوان گردو 1 لیوان شیر برای خیس کردن کیک 👈برای کرم 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پر آرد 1 عدد زرده تخم مرغ 5 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری کره 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 👈طرز تهیه وانیل ، تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید سپس به ترتیب روغن مایع ، شیر ، دارچین ، گردو و هویج را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید(میتوانید هویج و گردو را بعد از آرد بریزید). داخل ظرف پیرکس  مستطیل  بزرگ چرب شده (یادقالب دلخواه ) بریزید و در فر از قبل گرم شده  با دمای 180 درجه  بپزید. سپس از فر بیرون آورید و کنار بذارید ولرم شود و 1 لیوان شیر سرد را روی کیک بریزید. برای کرم ، تمام مواد بجز کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی گاز  تا وقتی که  قوام (مثل فرنی) بگیرد مدام هم زده و بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و کره را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا رویه نبندد و کمی ولرم شود. کرم را روی کیک بریزید و صاف کنید. و داخل یخچال بذارید سرد شود. روی کیک به دلخواه دارچین بپاشید و سرو کنید.نوش جان🌸 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

این هم یه دسر خوشگل و خوشمزه 😊 🍰🍭 #دسر اتیمک با سس میوه ای🍒🍊🍎🍓 👈مواد لازم برای لایه زیر 1پاکت نان سوخاری بی نمک 👈برای شربت 1/5لیوان شکر 1/5لیوان آب 👈برای کرم 1لیتر شیر 1لیوان شکر 2قاشق آرد 3 قاشق نشاسنه ذرت 1 پاکت وانیل(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) 1قاشق مربا خوری کره یا مارگارین 👈برای سس میوه من تمشک استفاده کردم شما توت فرنگی آلبالو یا هر میوه دیگری میتوانید استفاده کنید 2  لیوان تمشک پوره شده در غذاساز 2لیوان آب بنا به ذائقه تون شکر 4قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 👈طرز تهیه در یک ظرف پیرکس مربع نا سوخاری ها را کنار هم یک لایه (ردیف )بچینید.سپس شربت را درست کنید.شکر را در یک تابه با کف کلفت ریخته روی حرارت بگذارید و گاهی بزنید  تا رنگ شکر تغییر کند و کاراملیزه شود . هنگامی که شکر آب شد و رنگ آن کاراملی شد کم کم آب را روی ان بریزید در این مرحله شکر سفت میشود روی گاز نگه دارید تا جوش بیاید و شکر  سفت شده حل شود .بعد از اینکه شکر آب شد 5تا 6 دقیقه دیگر بجوشانید و زیر گاز را خاموش کنید.شربت داغ را روی نان سوخاری ها بریزید. برای کرم شیر و ارد و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته روی گاز بگذارید مداوم هم بزنید تا قوام بگیرد و بپزید.بعد از اینکه کرم پخت و غلظت (فرنی)پیدا کرد وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود واز روی گاز بردارید.کرم را روی نان سوخاری هایی که شربت ریخته اید بریزید و پخش کنید و صاف کنید و بگدارید ولرم شود. برای تهیه سس میوه ای نشاسته و شکر را در پوره میوه ریخته و روی گاز بگذارید  هم بزنید تا بپزد .بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد زیر گاز را خاموش کنید و روی کرم ولرم شده بریزید و صاف کنید .5 تا 6 ساعت یا اکر ممکن است یک شب  در یخچال استراحت دهید.نوش جان 🌸 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_خاگینه_رولی_کاسترد_و_عسل مواد لازم: تخم مرغ 4عدد شکر 4 ق غ آرد سفید 4 ق غ پودر کاسترد 2 ق غ بکينگ پودر1ق چ نمک نوک ق چ زعفرون آب شده1ق غ گلاب 2 ق غ مواد میانی: عسل گردو خرد شده دارچین 1ق غ طرز تهیه: همه مواد رو به غير مواد میانی باهم مخلوط کرده با همزن بزنید تا یکدست بشه. کف تابه نچسب وچرب کرده مواد رو توش بريزيد روی حرارت ملايم بزارید تا پخته و یک طرفش تغییر رنگ بده برگردونده تا طرف دیگرم طلایی بشه از روی حرارت برداشته روش و عسل می مالیم و پودر دارچين پاشيده باگردو خورد شده روش وپوشش میدیم رول می کنیم وبرش میدیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

❤️ سلااام مهربوناااا😍 الهی امروز هرچه غم و ناراحتی درسینه دارید همہ با لطف و عنایت خدا رفع شود و کبوتر خوش خبر شادی و آرامش را براتون هدیه بیاورد امروزتان پراز مهربانی ﻗﻠﺒتان پراز ﺁﺭﺍﻣﺶ 🌸 ❤️✨❤️

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#روکر_موز(دسر ایتالیایی) مواد لازم : پودر ژله موزی 1 بسته آب سرد 1/2 پ پنیرخامه ای 150 گرم بیسکوییت پتی بور 1 بسته شکر 2/3 پ وانیل 1/4 ق چ زرده تخم مرغ 2 عدد آبلیمو 1 ق م آب جوش 2 پ پودر ژلاتین 3 ق غ خامه فرم گرفته 350 گرم آرد نشاسته ذرت 3 ق غ موز 2 عدد طرز تهیه: پودر ژله در 2 پ آب جوش حل کرده میگذاریم سرد شود. نیمی از ژله را در قالب ریخته در یخچال قرار میدهیم تا ببندد. یک عدد موز را حلقه کرده روی ژله بسته شده را تزیین میکنیم و بقیه ژله نیم بند را روی آن میریزیم و در یخچال قرار میدهیم. زرده ها +شکر+ وانیل با همزن زده تا سفید و کشدار شود و در انتها آرد نشاسته ذرت را اضافه میکنیم. شیر ار جوش آورده به زرده ها اضافه میکنیم. مواد را روی بخار گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود سپس برداشته میگذاریم خنک شود🍨🍩 250 گرم از خامه فرم گرفته را با پنیر با دور کم همزن میزنیم. کرم را به مخلوط فوق اضافه میکنیم. ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم اضافه میکنیم. بیسکوییت و موز خرد شده که آبلیمو به آن زده ایم را به کرم اضافه میکنیم. کرم نیم بند را روی ژله بسته شده میریزیم و ظرف را 3-4 ساعت در یخچال میگذاریم. سپس در ظرف دلخواه تزیین میکنیم. این دسر یک کرم ژله هست و ایتالیایی است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_بیسکوییتی_هرمی 🍰 ✍مواد لازم بیسکوییت پتی بور 2 بسته موز 2 عدد شیر 4 فنجان پودر کاکائو 2 قاشق شکر 6 قاشق آرد 3 قاشق سرپر وانیل1 قاشق چایخوری 🍜طرز تهیه در یک قابلمه شیر, شکر, آرد, کاکائو میریزیم(من کاکائو نریختم) و همه روخوب مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم گذاشته مرتب و سریع هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه سپس از روی حرارت برداشته و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی زمان میدیم تا ولرم شود روی سطح کار سلفون یا پاکت فریزری باز کرده و بیسکویت پتی بور را در سه ردیف میچینیم یعنی از پهنا 3 تا و از درازا 6 تا می شود. کرم آماده شده را روی بیسکویتها می ریزیم.دوباره یک ردیف بیسکویت میچینیم.دوباره کرم می ریزیم .حالا قسمتهای کناری یک ردیف دیگر بیسکویت میچینیم و قسمت وسط موز می چینیم.حالا روی همه آنها کرم می مالیم. کناره ها را به همراه سلفون جمع می کنیم و شکل هرمی میدهیم. در یخچال بمدت 3_2 ساعت قرار میدهیم. سپس کرم باقیمانده را دوباره روش میریزیم و خوب می مالیم چون چند ساعت از درست کردن کرم میگذرد ممکن است سفت شده باشد مقداری شیر بریزید و مخلوط کنید . من روی کرم کمی گاناش که با رنگ صورتیش کردم ریختم.شما به سلیقه ی خودتون هر جور دوست داشتین تزیینش کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی لبکوشن #شیرینی #شیرینی_سوئیسی ، قول یه شیرینی کوکی خوشمزه رو داده بودم که اگه تونستم آماده کنم ، رسپی اش رو براتون میزارم. بالاخره موفق شدم و کلی خوشحال چون واقعا خوش طعم و خوش عطره و متفاوت و جدید مواد لازم : عسل ۳۰۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری آرد ۵۰۰ گرم بکینگ پودر ۱۵ گرم ۲ قاشق غذاخوری مخلوط ادویه های ؛رنده جوز هندی ،پودر دارچین ، پودر هل ، پودر زنجبیل ، زعفران ساییده( از جوز هندی به میزان نصف قاشق چایخوری استفاده کنید چون مصرف بیش از حدش زیان آوره) طرز تهیه: شکر و کره و عسل رو در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانیکه به نقطه جوش برسه . به محض اینکه جوش اومد ، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و ادویه ها را مخلوط و ۳ بار الک کنید . در همزن برقی مخلوط شکر و عسل و کره سرد شده و تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود ، سپس مخلوط آرد رو کم کم اضافه و هم بزنید . یه خمیر چسبناک اما لطیف بدست میارید . روی میز کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را کمی ورز دهید . خمیر را در کیسه قرار دهید و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دهید. خمیر را مابین دو کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۵ الی ۶ میلی متر باز کنید و با کاتر قالب بزنید . کوکی ها را با فاصله در سینی که با کاغذ روغنی پوشاندید بچینید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه قرار دهید. بعد از پخت اجازه دهید سرد شوند و از کاغذ جدا کنید و در شکلات بن ماری شده بغلطانید . نکته👇 جوز هندی بسیار مفیدو نشاط آوره اما مصرف بیش از حدش عوارض شدیدی داره . میتونید لبکوشن ها رو بدون روکش شکلاتی آماده کنید. برای کاتر زدن میتونید از شکلهای گوناگون مثل قلب و هر آنچه که دوست دارید استفاده کنید. بعد از ۱۰ دقیقه حتما چک کنید که بسته به دمای فر ، شیرینی ها خشک وشکننده نشوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه بستنی چوبی موز و نارگیل مواد لازم برای 8 عدد بستنی چوبی شیر نارگیل 395 گرم آب نارگیل یک چهارم فنجان شکر نارگیل یا شکر قهوه ای 3 ق غ موز کاملا رسیده 1 عدد مواد لازم برای شکلات روی بستنی شکلات رنده شده 72 درصد 225 گرم روغن نارگیل سه چهارم فنجان بادام تست و خرد شده نصف فنجان   طرز تهیه : در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه بستنیچوبی موز و نارگیل آشنا میکنیم . شیر ناگیل ، آب نارگیل ، شکر نارگیل و موز را میکس کنید تا یکدست شود سپس این مخلوط را در قالب هایبستنی ریخته و وسطشان چوب بستنی بگذارید و به مدت حداقل 5 ساعت در فریزر بگذارید کاملا خودشان را بگیرند . شکلات رنده شده و روغن نارگیل را در کاسه ای استیل مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا یکدست شوند و از روی حرارت بردارید . بستنی ها که کاملا یخ بسته اند را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست دارید در مخلوط شکلات که کمی از حرارت افتاده بزنید و بلافاصله رویشان بادام بپاشید و سرو نمایید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نان مغزدار کشمش فندق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_مغز_دار_کشمش_فندق نان عصرانه یا نان صبحانه با بافتی نرم وخوشمزه 😉 مواد لازم آرد به مقدار لازم اندازه ش مشخص نیست قاشق قاشق بریزید تا حساب کار دستتون بیاد😉 شیر نصف لیوان شکر ۶۰ گرم یک چهارم پیمانه خمیر مایه ۱۴ گرم یا دو قاشق سوپ خوری تخم مرغ کامل یک عدد زرده تخم مرغ یک عدد وانیل نوک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن مایع ۶۰ گرم یا یک چهارم پیمانه شیر را کمی ولرم کرده کیک قاشق چایخوری از شکر دستور را درآن حل کرده خمیر مایه روی سطح شیر میپاشیم حدود ده دقیقه تا یک ربع بزارید عمل بیاد (شیر انگشت‌رو نسوزانه) در این فاصله تمام مواد به جز آرد داخل کاسه میریزیم وخوب با همزن دستی میزنیم تا شکر حل بشه خمیر مایه عمل شده اضافه کرده ووارد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه به تخته کار انتقال میدهیم وبا آرد پاشی وورز زیاد چسپندگی خمیر رو میگیریم بخش اعظم خمیر با چسپندگی گرفته میشه دقت کنید آرد زیادی به خورد خمیر ندید که نون سفت بشه کاسه رو با چند قطره روغن مایع چرب کرده وخمیر رو استراحت میدیم تا حجم اون دوبرابر بشه(روشو بپوشونید ) مواد میانی فندق ۱۰۰ گرم گردو ۵۰ گرم دارچین یک قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق سوپ خوری پودر نان ویا کیک ۸۰ گرم من از مغز نان باگت خشک شده استفاده کردم(قبلا خشک کرده بودم تو فریزیر داشتم) کشمش ۱۰۰ گرم مارمالا زردالو یا هلو یک چهارم پیمانه جز کشمش ومارمالا همه مواد رو با غذا ساز یا مخلوط کن پودر کنید سپس کشمش که قبلا خوب شسته وروی بخار آب نرم کردیم همراه مارمالاد تو غذا ساز ریخته چند پالس میزنیم تا له بشه سپس مواد پودر شده اضافه کرده تا خمیر چسپناکی بدست بیاد خمیر نان اماده شده روی سطح کار انتقال داده کمی ورز دهید تا پفش بخوابه با وردنه باز کرده طبق فیلم مواد میانی ریخته ورول میکنیم تو سینی چیده پارچه نازک روشو میپوشدنیم برای استراحت دوم (بیست دقیقه)سپس‌ رومال کرده کنجد ویا فندق پودر شده میپاشیم ومیزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا روی نان طلای بشه مواد رومال تخم مرغ یک عدد کمی زعفران خوب زده تا کف کند کنجد به مقدار لازم به دلیل حجم زیاد فیلم بسیار از قسمتها رو پاک کردم از جمله بافت نون این نون رو میتونید با فر دست ساز درست کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هل_و_گلاب 📝مواد لازم 🔰تخم مرغ سه عدد 🔰شیر نصف لیوان 🔰گلاب پنج ق غ 🔰هل یک ق م پر 🔰بیکینگ پودر یک و نیم ق م 🔰ارد یک و نیم لیوان 🔰شکر نیشکر یک لیوان 🔰روغن زرد یا کره حیوانی نصف لیوان 🔰زعفران غلیظ دو ق چ طرز تهیه 1⃣تخم مرغ را همراه شکر نیشکر و نصف مقدار هل کاملا میزنیم تا کرم رنگ و‌کشدار بشه بعد مابقی هل و روغن را اضافه کرده و یک دقیقه دیگه با همزن میزنیم سپس شیر و گلاب و کمی زعفران اضافه کرده و چند ثانیه در حد مخلوط شدن میزنیم. 2⃣ارد سبوس دار و بیکینگ پودر سه بار الک شده را اضافه کرده و با سرعت کند همزن در حد مخلوط شدن خیییییلی کم میزنیم اگه زیاد بزنید پف کیکتون از بین میره. 3⃣کف قالب بیست و سه سانت کاغذ روغنی انداخته اطراف قالب هم چرب میکنیم و مواد را داخل قالب میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت یک ساعت قرار میدیم بعد از۴۰ دقیقه باخلال چوبی چک کنید ببینید. 4⃣کیکتون پخته شده یا نه بعد از فر خارج کنید پنج دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفته سپس اطرافش رو با چاقو ازاد کنید و کیک رو روی سینی توری برگردونید تا کاملا خنک بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲