#آموزش شام فوری🍕 🍔 🫔🫔 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍴🥣#ماهي_با_سس_گوجه_و_سير مواد اولیه: گشنیز (یا جعفری) 1 لیوان فلفل قرمز (کبابی) 2 عدد فلفل قرمز (پرک) 1/2 ق چ فلفل قرمز 1/4 ق چ شکر (یا 1 ق چ عسل) 1/2 ق چ پاپریکا 1/2 ق چ رب گوجه فرنگی 1/4 فنجان آب (داغ) 1 و 1/2 فنجان فیله ماهی (هر نوع ماهی به دلخواه) 4 تکه سیر 12 حبه نمک و فلفل مقداری 🫓رب گوجه و نمک و فلفل و پاپریکا و شکر یا عسل رو در آب گرم حل می کنیم گشنیز را کف تابه ای پهن میکنیم. فلفل دلمه ای تکه شده و سیرهای درشت خورد شده رو روی سبزیها پخش می کنیم تکه های فیله ماهی رو روی سبزیجات می چینیم و نمک و فلفل سیاه و قرمز می پاشیم سس گوجه رو روی تمام تکه های ماهی پخش می کنیم: حرارت گاز رو روشن می کنیم تا سس به جوش بیاد. حرارت رو کم می کنیم و در ظرف رو می بندیم تا ماهی بپزه حدود 15 دقیقه و در این مدت سس رو در تابه می چرخونیم تا به همه جای ماهی ها برسه 🫕اگر سس هنوز آبکی بود حرارت رو زیاد می کنیم تا سس غلیظ بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آموزش ترشی کلم قرمز😋🍀 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍴🍝نکات آشپزی 🍝🍴 🥣روشهای مزه دار کردن ( مرینیت ) ماهی قزل آلا : 1. پیاز و فلفل دلمه سبز را رنده کرده و آب آن را گرفته و تفاله آن را دور ریخته و با کمی آبلیمو و زعفران و نمک مخلوط کرده و ماهی را در آن زده و بعد سرخ می کنیم . 2. پیاز و فلفل دلمه را خلالی خرد کرده و با لیموی حلقه شده نازک ، سرکه ، فلفل و نمک مخلوط کرده و ماهی را به مدت چند ساعت در آن قرار داده و بعد در مخلوط آرد و ادویه زده و سرخ می کنیم. 3 .ماهی را باز کرده و روی گوشت آن رب انار ، فلفل ، گلپر ، ادویه معطر و کمی زنجبیل و نمک ریخته و آن را بخار پز یا کباب می کنیم. 4 .ماهی را باز کرده و روی آن سماق ، فلفل و نمک پاشیده و چند ساعت کنار گذاشته و بعد در مخلوط آرد و ادویه زده و سرخ می کنیم . 5 . ماهی را باز کرده و روی آن مایه ماکارونی ریخته و روی آن کمی پنیر پیتزا ریخته و یک ساعت کنار گذاشته و بعد ماهی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر داغ 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. 6 . ماهی را باز کرده و روی آن برشهای فلفل دلمه ، پیاز ، سیر ، لیمو ترش ، زنجبیل قرار داده و کمی فلفل و نمک روی آن پاشیده و بخار پز می کنیم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫔#ناچو_با_گوشت غذاي مكزيكي 🍴🥣ابتدا پیاز را نگینی خورد می‌کنیم با کمی‌ روغن سرخ کرده ،گوجه فرنگی‌ خورد شده را اضافه می‌کنیم تفت میدهیم،۱۰ دقیقه دره ظرف رامی‌گذاریم تا خوب گوجه‌ها نرم شوند،سپس نمک فلفل قرمز و سیاه ،کمی‌ زردچوبه،دارچین،و رب گوجه فرنگی اضافه می‌کنیم خوب بهم می‌زنیم،من از سٔس سالسا هم استفاده کردم،خیلی‌ طعمش خوبه.بستگی به سلیقتون داره،هر چیزی که دوست داشته باشید،و گوشت را اضافه می‌کنیم ۱۵ دقیقه اجازه میدهیم تا خوب مغز پخت شود،سپس درون ظرف میکشیم یک لایه گوشت،بعد يه لايه nachos بعد پنیر و فلفل (هالوبينو)،دوباره گوشت. و nachos می‌ریزیم روی گوشتمان کمی‌ از سٔس سالسا ،و تا آخر ادامه میدهیم.و در آخر پنیرمان که داغ کردیم را می‌ریزیم روی موادمون و نوش جان می‌کنیم.😋🍀 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍱🍕#پیتزای_مرغ_و_بادام برای 2 نفر 🍽مواد لازم :🍣 سینه مرغ پخته : 250 گرم گوجه : 5 عدد سیر : 1 حبه جعفری یا گشنیز خرد شده : 2 ق س خلال بادام درختی : 4 ق غ سس خردل : 1 ق س فلفل و نمک :به مقدار دلخواه روغن زیتون : 4 ق غ خمیر پیتزا : به مقدار لازم پنیر پیتزا : 150 گرم 🫔🍔طرز تهیه : ابتدا سیر را رنده کرده و در یک تابه با نصف روغن تفت داده و گوجه رنده شده و فلفل و نمک را در تابه ریخته و مرتب هم زده تا آب اضافه آن تبخیر شود . در یک تابه بقیه روغن را ریخته و مرغ چرخ کرده و خلال بادام خرد شده و سبزی را به آن اضافه کرده و چند دقیقه داده و بعد سس خردل و کمی فلفل و نمک اضافه کرده و حرارت را قطع می کنیم . خمیر را کف قالب چرب پهن کرده و اول سس گوجه را روی خمیر پهن کرده و بعد مخلوط مرغی و در آخر پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم . قالب را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر داغ 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫔 : #لقمه_گوشت_و_پسته برای 4 نفر🍵 مواد لازم :🍴 گوشت چرخ کرده : 200 گرم تخم مرغ : 2 عدد پسته : 50 گرم کنجد : 2 ق غ پنیر خامه ای : 150 گرم دارچین و زرد چوبه : هر کدام 1 ق چ فلفل قرمز خشک : 1 عدد فلفل و نمک : به مقدار دلخواه روغن مایع : به مقدار لازم 🫔طرز تهیه:🍘 ابتدا روغن را در تابه ریخته و بعد پسته خرد کرده را ریخته و وقتی که کمی گرم شد ، گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ، زردچوبه و کنجد را به آن اضافه کرده و سرخ می کنیم . سپس فلفل قرمز خشک کوبیده را می ریزیم و مایه آماده شده را کنار گذاشته تا خنک شود . پنیر خامه ای را در تابه ریخته و با مایه گوشتی خنک شده مخلوط می کنیم. تخم مرغ را در ظرفی ریخته و خوب هم زده و روی خمیر یوفکای باز شده به وسیله قلم مو مالیده و کمی از مایه گوشتی را وسط خمیر گذاشته و آن را رول‌ می کنیم . بعد روی خمیر را هم تخم مرغ زده و روی آن کمی کنجد پاشیده و آن را در تابه سرخ می کنیم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍚ناسی داگانگ یک غذای بی نظیر و خوشمزه 🔸مواد لازم : سینه مرغ نگینی شده نارگیل (روغن نارگیل + تکه های نارگیل خورده شده) گل کلم یا کلم پیچ ذرت سیر پیاز آبلیمو برنج تخم مرغ 🍚🍱مواد گفته شده را به صورت جدا جدا از هم تفت بدهید و گوشه ی بشقاب مورد نظر خود بریزید. پس از آن برنجی را که با ادویه های فراوانی به حالت کمی شفته پخته شده است را در کنار مواد تفت داده شده بریزید و با ترشی و یا تخم مرغ میل نمایید. به همین سادگی! فقط چون این غذا به ذات تند است، در اضافه کردن فلفل در صورت علاقه بسیار بسیار دست و دلباز باشید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧇🥐: #نان_پنیر_کنجدی 🧇🥐 🍴 برای 8 نفر 🍕 طرز تهیه : 180گرم آرد سفید و 125 گرم کره نرم شده و 100گرم پنیر گودای رنده شده و 50 گرم پودر پنیر پارمزان و 50گرم پنیر خامه ای و کمی فلفل را با همزن مخلوط کرده و 2تا4 قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده اضافه و با دست مخلوط کرده تا خمیر بدست آید. به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و گلوله کرده و در آب زده و در کنجد غلطانده و با فاصله در سینی فر چیده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر داغ 180 درجه سانتی گراد قرار داده تا کمی طلایی رنگ شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥗راتاتویی با قارچ: ▫️بادمجان حلقه شده ۱ کیلو ▫️قارچ حلقه شده ۵۰۰ گرم ▫️سیب زمینی ۲ عدد ▫️پیاز متوسط ۱ عدد ▫️فلفل دلمه ای ۱ عدد ▫️سبزی معطر ۴ قاشق ▫️گوجه فرنگی ۴ عدد ▫️نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم ▫️آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری ▫️رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری ❇️مراحل تهیه : بادمجان ها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه حلقه می کنیم روی آن ها نمک پاشیده ۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود، سپس آب کشی کرده با دست کمی فشار می دهیم و سپس در روغن سرخ می کنیم.سیب زمینی ها را پوست کنده حلقه حلقه می کنیم و سرخ می کنیم، قارچ ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم، پیاز را هم تفت می دهیم تا شفاف شود. بادمجان ها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی آن ها سبزی می پاشیم.ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ، سبزی، بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده سپس رب گوجه را تفت می دهیم بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می کنیم روی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می پزیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍱خوراک سبزیجات چینی 🥦مواد لازم: برنج 1 پیمانه کلم بروکلی 200 گرم کرفس 2 ساقه پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد کدو سبز 1 عدد نخود فرنگی 100 گرم سویا سس 2/1 پیمانه شکر 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه 1 عدد 🍱مراحل تهیه: ابتدا برنج را آبکش کرده کنار می گذاریم. کلم بروکلی را گل گل کرده کرفس را همراه با پیاز ، کدو سبز و فلفل دلمه ای باریک بصورت خلال خرد کرده در ماهیتابه با روغن یا روغن زیتون کمی تفت می دهیم حدود 4 تا 5 دقیقه به اندازه ای که سیزیجات سبک شود.بعد نخود فرنگی را کمی نیم پز می کنیم همراه با برنج آبکش شده به سبزیجات اضافه می کنیم، در ظرفی از سویا سس و شکر و آب لیمو ترش و پودر نشاسته حل می کنیم تا کاملا رقیق شود و به غذا اضافه می کنیم که غلظت پیدا کند.در آخر گشنیز تازه را خرد می کنیم به خوراک اضافه می کنیم حدود 1 دقیقه و بعد سرو می کنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍗بال و کتف مرغ زعفرانی بریان 🔸مواد لازم : کتف و بال مرغ نیم کیلو زعفران 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم پیاز 1 عدد بزرگ ادویه مخصوص جوجه کباب به میزان لازم گوجه به میزان لازم ماست یونانی دوقاشق غذاخوری 🔸طرز تهیه : پیاز را ریز رنده کنید.رعفران دم کرده و ادویه ها و ماست یونانی را اضافه کرده مخلوط کنید.کتف مرغ را حداقل 2 ساعت در مواد طعم دهنده قرار دهید تا مزه بگیرد ، اگر از شب قبل این کار را انجام دهید تا مدت زمان مزه دار کردن کف مرغ بیشتر شود بهتر است.کتف مرغ را از داخل مواد خارج کرده و خوب بتکانید که چیزی به آن نگرفته باشد و سپس روی توری بچینید و روی زغال کباب کنید.گوجه ها را خک روی توری بچینید تا کباب شود بهتر است از گوجه های باریک استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲