🧅#دلمه_پیاز🧅 🥨پیاز یکعدد بزرگ،یکعدد برای مواد میانی دلمه 🥨چرخکرده ۲۰۰گرم 🥨لپه دوسوم پیمانه 🥨برنج نصف پیمانه 🥨مرزه خشک شده یک ق.غ سر خالی 🥨نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم 🥨تخم مرغ یکعدد 🥨رب به میزان لازم 🥨استاک گوشت یکعدد 🧅سر و ته پیاز و میگیرید و قسمت انتهاش و جدا میکنید و به صورت عمیق گود میکنید،از ارتفاع پیاز یه برش میزنید تا وسط پیاز،نصفش بدون برش میمونه،داخل آبجوش ده دقیقه بجوشه تا نرم بشه،بعد داخل آب سرد بندازید و آروم لایه هاش و جدا کنید،لپه و برنج و نیم پز کنید،با گوشکوب بکوبیدش ،بعد با چرخکرده و مرزه و تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه ها ورز بدید تا چسبنده بشه،بین هر لایه پیاز مقداری از موادتون بریزید،در قابلمه ای پیاز داغ کنید و رب بهش اضافه کنید و زردچوبه و استاک گوشت،بعد یک لیوان آبجوش بریزید،من دوتا آلو انداختم توش،بعد دلمه هارو بچینید تو سس،نیم ساعت با حرارت ملایم تا کامل بپزه. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مزه_دار_كردن_ماهي🐟 🦪من هميشه قبل از اينكه ماهي رو سرخ كنم با يه بوته سير رنده شده يا كوبيده شده با نمك به مدت نيم ساعت آغشته ميكنم تا طعم بگيره و سير هم بوي ماهي رو بگيره و چون ماهي طبع سردي داره با سير مخلوط ميكنم وسير گرم هست طبع سرد ماهي رو عوض ميكنه بعد آردي كه براي ماهي استفاده ميكنم هميشه خودم درست ميكنم و در يك شيشه آماده در يخچال دارم 🍤🍤 🥣تركيبات آرد آرد سفيد + زردچوبه +ادويه كاري ( يا ادويه مخصوص ماهي ، گرام ماسالا) + پودرسير +پودر پياز + پودر پاپريكا + فلفل قرمز +فلفل سياه همه رو با هم مخلوط ميكنيم وماهي رو به اين آرد آغشته ميكنيم و بعد در روغن داغ سرخ ميكنيم. .براي درست كردن آرد ماهي من هميشه از يك بسته آرد ٥٠٠ گرمي استفاده ميكنم . .براي نيم كيلو آرد ( يك بسته ٥٠٠ گرمي ) سه ق غ سر پر زرد چوبه و ادويه كاري، پودر سير دو ق غ و بقيه هر كدوم يك ق غ همه رو با هم مخلوط ميكنم( كم و زياد بودن هر كدوم از ادويه ها بستگي به ذائقه شما دارد ) . 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله قالبی گل لاله شیک مجلسی😋😍 🍮مواد لازم: ژله آناناس نصف بسته ژله (قرمز یا صورتی) نصف بسته ژله کولا 1بسته ژله سبز نصف بسته یک و نیم لیوان شیر یک و نیم لیوان آبجوش کمتر از یک لیوان آب سرد قالب گل لاله 🌺ابتدا ژله آناناس و ژله انار و ژله سبز و هرکدام جداگانه با نصف لیوان آب جوش قاطی کردم و بعد از سردشدن کامل به شان نصف لیوان شیر اضافه کردم اول گل ها را با ژله قرمز یا صورتی پر کردم گذاشتم یخچال تا بسته شود بعد برگ را با ژله سبز پر کردم گذاشتم یخچال بعد ساقه ها را با ژله سبز پر کردم و گذاشتم سفت شود،سپس ژله کولا را با 1لیوان آب جوش قاطی کردم و کمتر از 1 لیوان آب سرد به آن اضافه کردم و توی قالب ریختم و وقتی سفت شد به ترتیب باقیمانده ژله ها را در قالب ریختم و گذاشتم در یخچال تا خوب بسته شود.به این ترتیب ژله قالبی گل لاله آماده سرو می شود. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥯خاگینه رولی کاسترد و عسل🍞 🥚مواد لازم: تخم مرغ 4عدد شکر 4 قاشق غذاخوری آرد سفید 4 قاشق غذاخوری پودر کاسترد 2 قاشق غذاخوری بیکينگ پودر1قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری زعفران آب شده1قاشق غذاخوری گلاب 2 قاشق غذاخوری مواد میانی: عسل گردو خرد شده دارچین 1قاشق غذاخوری 🌯🌯🌯🌯🌯 🥞طرز تهیه:🥞 همه مواد را به غير مواد میانی باهم مخلوط کرده با همزن بزنید تا یکدست بشود. کف تابه نچسب را چرب کرده مواد را تویش بريزيد روی حرارت ملايم بزارید تا پخته و یک طرفش تغییر رنگ بدهد سپس برگردانده تا طرف دیگرم طلایی بشود. بعد از روی حرارت برداشته رویش و عسل می مالیم و پودر دارچين پاشيده و با گردو خرد شده رویش را پوشش میدهیم سپس آن را رول می کنیم و برش میدهیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍪نان زعفرانی زنجبیلی🍪 🥟تخم مرغ ۱ عدد 🥟آرد ۲و نیم پیمانه تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاید 🥟شیر ولرم ۱ پیمانه سرخالی 🥟خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری 🥟آب ولرم نصف پیمانه 🥟شکر یک دوم پیمانه 🥟زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری 🥟زنجبیل نصف قاشق چایخوری 🥟نمک ۱ پنس 🥟بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری 🥟روغن مایع نصف پیمانه 🥠مقداری کره اول در ظرفی خمیر مایه و یک قاشق شکر را به آب ولرم اضافه کرده و در آن را پوشانده و ده دقیقه یگذارید تا عمل بیاید بعد درون ظرف گودی همه مواد بجز آرد و روغن را با هم مخلوط کنید سپس خمیر مایه را افزوده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاید خمیر مقداری چسبناکه، عیبی ندارد روغن که اضافه می کنیم درست میشود خوب ورز بدهید تا روغن به خورد خمیر برود چند باری محکم زمین بزنید . بعد خمیر نان زعفرانی زنجبیلی را بگذارید ۱ ساعت استراحت کند بعد سینی فر همچنین دست هاتون را چرب کنید. از خمیر هر اندازه دوست دارید بردارید و پهن کنید و هر مدلی که مایلید فرم بدهید و بپیچید من روی نان ها را یا زعفران، کره ، یک زرده تخم مرغ، دارچین، پودر هل و عسل رومال کردم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍞دسر تری تست🥠🥠 🧁شیر سرد 500 سی سی 🧁نشاسته ذرت 1/5 قاشق سوپخوری 🧁آرد 1 قاشق سوپخوری 🧁زرده تخم مرغ 1 عدد 🧁شکر 4 قاشق سوپخوری 🧁وانیل 1/4 قاشق مرباخوری 🧁پودر ژلاتین 1/5 قاشق مرباخوری 🧁بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 بسته 🧁پودر ژله انار (با طعم دلخواه ) 1بسته 🍡طرز تهیه دسر تری تست: ابتدا پودر ژله را با ۳۰۰ سی سی آبجوش مخلوط کرده و کامل هم می زنیم تا اثری از پودر ژله باقی نماند. بعد داخل قالب ناودانی می ریزیم. قالب را داخل یخچال می گذاریم تا ببندد. بعد آرد،شیر ،نشاسته ذرت،زرده تخم مرغ و پودر ژلاتین و شکر را روی حرارت گذاشته و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.حرارت را خاموش کرده وانیل را اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد از دما بیفتد حالا نصفش را روی ژله می ریزیم. یک ردیف پتی بور کاکائویی می چینیم و دوباره نصف دیگر مواد را روی آن می ریزیم و به یخچال منتقل می کنیم. اجازه می دیم دسر بمدت یک روز در یخچال بماند بعد با چاقو دور تا دور دسر رو جدا کرده و داخل آب گرم میذاریم تا راحت از ظرف جدا شود. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧆#⁠⁣چیکن_پیکاتا🍝🍝 زمان تهیه: ۲۵ دقیقه زمان پخت: ۱۲ دقیقه تعداد: ۴ نفر 🥣مواد لازم 🥪۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان 🥪نمک و فلفل سیاه 🥪یک قاشق غذاخوری + یک قاشق چایخوری آرد کامل 🥪۳ قاشق چایخوری روغن زیتون 🥪نصف پیمانه آب مرغ کم نمک 🥪پوست رنده شده و آب یک عدد لیموترش 🥪یک قاشق چایخوری سرکه سفید 🥪دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 🥪یک قاشق غذاخوری کیپر 🥪یک قاشق غذاخوری کره 🥪سیب زمینی سرخ کرده برای تزئین 🍗طرز تهیه ۱- سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید و یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید. ۲- دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک تابه متوسط داغ کنید و سینه های مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شوند. ۲ دقیقه برای هر طرف کافی است. سینه ها را داخل ظرف بگذارید و حرارت زیر تابه را کم کنید. ۳- باقی روغن را اضافه کنید و سیرها را تفت دهید. آب مرغ، آب لیمو و یک قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید مواد روی حرارت جوش بخورند تا کمی غلیظ شوند. حدود ۳ دقیقه کافی است. سپس، سرکه، جعفری و کیپر را اضافه کنید. در آخر نیز کره را اضافه کنید. ۴- مرغ را با سس سرو کنید. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍮دسر موزاییک هویج ترکیه🍰🥕 🥧مواد لازم: 🍥١كيلو هويج 🍥١/٥ليوان شكر 🍥٤قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 🍥وانيل كمی 🍥زعفران کمی 🍥آب ليمو١قاشق چایخوری 🍥بيسكويت پتي بور به مقدار لازم 🍥پودر پسته ،نارگيل و گردو مقداری برای تزیین 🍬طرز تهیه:🍭🍭🍭🍭 هويج را با يك مقدار آب ميپزيم بعد آن را پوره ميكنيم( می توانیم توی غذا ساز بریزیم و پوره کنیم)، سپس نشاسته را با يك ليوان آب هم میزنیم و روی هويج ها می ریزیم و روی شعله می گذاریم و شكر هم به آن اضافه می کنیم کمی زعفران هم اضافه می کنیم وقتي قوام آمد وانيل و آب ليمو را اضافه كرده و از روی شعله برمی داریم بعد در ظرف مورد نظر بيسكويت پتي بور می چینیم و رویش مواد هویجی می ریزیم و دوباره بيسكويت و بعد مواد اين كار را در چند مرحله تكرار می کنیم و در آخر ظرف دسر را در يخچال يك روز قرار می دهیم. موقع سرو هم رویش را با پودر پسته ،نارگيل و گردو تزیین می کنیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی کنجدی😋 ویژه عید🍪🍪 🥣مواد مورد نیاز: 🍩پودر گردو و بادام: (به میزان لازم) 🍩آرد نخودچی: (در صورت تمایل) 🍩عسل: (یک پیمانه) 🍩پودر کنجد: (به میزان لازم) 🍩پودر نارگیل: (به میزان لازم) 🥣🍪عسل را مقداری گرم کرده و پودر کنجد و پودر نارگیل را به آن اضافه می کنیم تا خمیر تقریباً سفتی حاصل شود. در صورت تمایل می‌توان پودر بادام و گردو را نیز اضافه کرد. اگر مواد هنوز شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم. کف سینی را مقداری چرب کرده و مواد را ته آن پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده تا تقریباً سفت شود. سپس به شکل دلخواه برش زده و روی آن را با کنجد و خلال پسته یا بادام تزئین کنید و بعد به مدت ۱ ساعت درون یخچال می‌گذاریم. بعد از یک ساعت مواد از سینی جدا خواهند شد. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

😋طرز تهیه کیک موزاییک کدوحلوایی 🍰مواد لازم:🍰 نزدیک 1 کیلوگرم کدوحلوایی کمی کمتر از 1 پیمانه شکر حدود 1/4 پیمانه آب برای پختن کدوحلوایی ها 1 قاشق غذاخوری کره آب شده حدود 1 الی 1ونیم بسته، بیسکوییت پتی بور ساده 1 پیمانه فندق یا گردو درشت خرد شده کمی هل،زعفران و دارچین حین پوره کردن کدوحلوایی 🍘طرز تهیه🍘 کدوحلوایی هارو با شکر و آب بپزین تا نرم شن، بعد ازینکه سرد شدن پوره کنین و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین، در طرف دیگه، بیسکوییت هارو هرکدومو به 4 قسمت تقسیم کنین، شاید به بیسکوییت بیشتری نیاز داشتین، پوره و فندق یا گردوها رو اضافه کنید و مخلوط کنین، داخل قالب بانت که سلفون کشیدین بریزین و یکنواخت کنین و 2-3 ساعت بزارین فریزر، بعد دربیارین و 15 دقیقه صبر کنید، بعد ببرین 🍰🍰🍰🍰🍰 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نگو که هنوز بلد نیستی این مرباها رو بپزی🥲 ✅#مربا_لبو_و_هویج: یک عدد لبو درشت دو عدد هویج دو لیوان شکر نصف لیوان آب یک چهارم لیوان گلاب دو قاشق غذاخوری آبلیمو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧇#كاناپه_ژامبون_پنير🌮🌯 🥐نان تست 🥐ژامبون 🥐پنیر گودا 🥐گوجه فرنگی 🥐سس مایونز 🥐خلال دندان 🥗كاناپه ها نوعی پیش غذا هستند كه از نان به عنوان پایه آن استفاده می شود و روی آن با مواد دیگری پر می شود🌮 نان های تست را سس مایونز می مالیم بعد به اندازه های مورد نظر كه ترجیحا هر چه كوچكتر باشد بهتر است ، برش می دهیم روی آن را یك ورقه ژامبون نازك ،بعد نان تستت و از روي اون پنير گودا گزاشته همه ی این مواد را با یك خلال دندان ثابت كرده و با گوجه مينياتوري و جعفري تزيين كرده قبل از غذای اصلی سرو می كنیم دوستای خوبم بهتره از این طرح ایده بگیرید و روی كاناپه ها را با هر ماده ی دیگری كه دوست داشتید پر كنید مثل : مخلوط پنیر فتا و گردو و سبزی سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ و كره و .... 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲