#بجیه(پکاره) 🥙 😋
▫️۱ پیمانه آرد نخود
▫️۲ قاشق غذاخوری آرد سفید
▫️۱ قاشق مرباخوری نمک
▫️آب ولرم سه چهارم پیمانه
▫️۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه
🔸پودر فلفل قرمز_پودرفلفل سیاه_زردچوبه_زنجبیل_پودر سیر_پودر زیره_پودر تخم گشنیز= به مقدار لازم
مخلوط میکنیم و به مدت ۱ ساعت استراحت میدیم
و بعد این مواد بهش اضاف میکنیم
پیاز خرد شده و تره و شوید جعفری و ریحان و فلفل سبز
و داخل روغن سرخ میکنیم
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#توپک_ارده_خرمایی 🧆 😋
▫️خرما سیاه یک بسته
▫️عسل یک قاشق غ
▫️ارده نصف لیوان دسته دار
▫️کره 25گرم
▫️کنجد بو داده حدودا یک لیوان
🔸اول هسته ی خرماهارو دربیار و دستکش بدست حسابی لهشون کن وقتی کامل نرم شد ارده و کره و عسل رو بهش اضافه کنو مجدد ورز بده تا ارده خوب به خورد خرما بره حالا براحتی کف دستت قلقلیشون کن از فندق بزرگتر از گردو کوچیکتر،حالا کنجدهای خام رو داخل تابه ای بریزو روی حرارت قرار بده و مدام مخلوط کن تا طلایی و برشته بشن وقتی کنجدهای بو داده خوووب خنک شدن قلقلی هاتو داخل کنجدا بچرخون؛به همین راحتی و به همین خوشمزگی
این توپک تا یک ماه داخل یخچال ماندگاری داره؛توپک های مختلفی میتونید درست کنید مدل ویفری خرماییشم تو پیجم هست،بسته به میلتون میتونید از گردوی اسیاب شده یا پسته و فندق اسیاب شده هم داخلش استفاده کنید؛من دوست داشتم طعم ناب ارده احساس بشه برای همین مغزیجات نزدم
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#ترشی_انار_و_لبو 😋
▫️لبو ۵ عدد
▫️سیب ۲ عدد
▫️انار دون شده ۲ عدد
▫️گلپر ۱ ق چ
▫️سیاهدونه ۱ ق چ
▫️نمک ۱ ق چ
▫️شکر ۱/۲ پ
▫️سرکه قرمز به مقدار لازم
🔸لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه
بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#فرنی_شکلاتی 🍮 😋
▫️شیر نیم لیتر
▫️اردبرنج۱ق س
▫️نشاسته ذرت ۱ق س
▫️پودر کاکائو ۱ق س
▫️شکر دانه ریز ۳ق س
▫️گلاب به میزان لازم
🔸شیر. شکر، پودرکاکائو، اردبرنج، نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیمو باهمزن دستی خوب هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهم اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت مدام هم میزنیم تا مایع غلیظ بشه به غلظت مناسب که رسید شعلروخاموش میکنیم و فرنی روتوی ظرف مورد نظر ریخته تزیین میکنیم
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#سس_گوجه_فرنگی 🍅 😋
🔸چهار عدد گوجه فرنگی رو پوست بگیرید تخمه هاشو هم جدا کنید با چهار عدد سیر رنده شده، نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، چند برگ ریحان تازه، نمک و فلفل و آویشن، کمی پاپریکا و دو قاشق روغن زیتون توی دستگاه غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید
مخلوط رو در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزه و آب اضافیش تبخیر بشه یک قاشق رب گوجه فرنگی هم به بهتر شدنه رنگش کمک میکنه، نمک و فلفلشو اندازه کنید و حرارت رو خاموش کنید. این سس خوشمزه رو برای انواع پیتزا میتونید استفاده کنید و روی خمیر بمالید
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#نان_سیب_زمینی 🥯 😋
▫️حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط
▫️یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال
▫️۱ ق چ بکینگ پودر
▫️نمک و فلفل کمی
▫️۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون
▫️۱۰۰ گرم آرد الک کرده
▫️پنیر پارمزان یک پیمانه
🔸سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید. پوره کنید و بعد خنک کنید. با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید. اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه. از خمیر چونه درست کنید. پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید. ضخامت زیاد نباشه. سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید. خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید. با چنگال روی نونا خط بندازید. با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید. در صورت تمایل کنجد و یا زعفران یاسیاه دونه ویا شوید و ... روشون بپاشید.
فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی بشه
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#ساندویج_تخم_مرغ 🥚 🥪 😋
🔸سیب زمینی وتخم مرغ ابپز کن پوست بگیر و خیارشور و گوجه فرنگیم کنارش بزار شد یه ساندویج توپ
سس هم: ماست کم چرب + جعفری خُرد شده + سیر تازه و رنده شده + کمی نمک مخلوط کن.
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#شور_گوجه 🍅 😋
🔸گوجه کال، سیر، فلفل، شوید مقداری، آب جوش، سرکه و نمک
گوجه ها رو داخل شیشه مورد نظر بریزید و سیر و فلفل و شوید رو هم لا به لاش بریزین، حالا به ازای هر یک لیوان دسته دار معمولی یک قاشق نمک بریزین و به ازای هر 15 تا لیوان آب، یک لیوان سرکه بریزین، بزارین بجوشه، بعد زیرش و خاموش کنید و اجازه بدین یکم از دما بیفته بعد همونطور که داغه بریزین روی گوجه ها و درش رو ببندین و دو هفته اجازه بدین تا برسه و بعد نوش جان کنید.
موقع خوردن با چاقو مثل گوجه معمولی ببرید و نوش جان کنید.
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#زرشک_پلو_با_مرغ 🥘 😋
🔸مرغ رو با نمک و زعفران مزده دار کردم. توی روغن کمی سرخ کردم و از تابه خارج کردم. توی همون روغن پیاز های ریز شده رو سرخ کردم، زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی اضافه کردم و کمی آب و هویج ها رو ریختم. مرغ ها رو توی سس چیدم با در بسته و شعله ملایم پختم. اواخر پخت کمی غوره فریزری اضافه کردم و تمام.
برای اون تهدیگ هم، چند قاشق ماست و یه دونه تخم مرغ رو با چنگال هم زدم، نمک و زعفران زدم.
کف قابلمه روغن ریختم وقتی داغ شد، این مایه رو ریختم و برنج آبکش شده رو روی اون ریختم. میتوانید برنج رو توی یه قابلمه دیگه به قورت کته بار کنید وقتی آبش کشیده شده بعد روی این مایه بریزید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#خورشت_شش_انداز 🥘 😋
▫️پياز ١ عدد متوسط
▫️گردو ٢٠٠ گرم
▫️بادمجان ٥ الى ٦ عدد
▫️نمك فلفل به اندازه لازم
▫️رب گوجه١ ق غ و ٢ الى ٣ ق غ رب انار
🔸پياز را نگينى خرد مى كنيم با كمى روغن سرخ مى كنيم وقتى طلاى شد گردو آسياب شده را اضافه مى كنيم و پنج دقيقه تفت مى دهيم بعد رب و رب انار را مى ريزيم و تفت مى دهيم تا رنگ رب باز بشه بعد ٢ الى ٣ ليوان آب مى ريزيم ميزاريم تا خورشت جا بيفته و به ررغن بيفته بادمجانها را پوست مى گيريم از داخل آب و نمك مى اندازيم تا تلخى انها گرفته بشه بعد خشك مى كنيم و از وسط نصف مى كنيم و سرخ مى كنيم در تابه را مى زاريم تا هم بپزه و هم سرخ بشه وقتى خورشت به روغن افتاد نمك فلفل ر مى ريزيم و در آخر بادمجانهاى سرخ شده را اضافه كرده و يك دقيقه روى شعله بمونه بعد از يك دقيقه از روى شعله بر ميداريم
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#لوبیا_پلو 🍛 😋
🔸لوبیا سبز رو خرد کرده میشوریم و میزاریم توی قابلمه پنج دقیقه بجوشه وکمی نرم بشه
و آبکشش میکنیم ، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده نمک و فلفل و کمی زعفران مخلوط میکنیم و بصورت کوفته قلقلی درست و سرخ میکنیم ،
پیاز داغ درست میکنیم بهش زردچوبه و فلفل و دو قاشق رب گوجه و کمی نمک میزنیم کمی تفت میدیم لوبیا سبزا را هم اضافه میکنیم به همراهه نصف استکان زعفرون آب کرده و حرارت رو کم میکنیم تا مواد جا بیفته، برنج رو شسته ابکش میکنیم از مواد لا به لای پلو میزاریم
و گوشت قلقلی ها رو هم روی پلو میریزیم و دم میکنیم
بعد از یکساعت استمبولی پلو یا لوبیا پلوی خوشمزمون آماده ست
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲