#شیرینی_پفک_نارگیلی
شکر 1 و نیم لیوان
پودر نارگیل 2 لیوان
سفیده تخم مرغ 5 عدد بزرگ
پودر هل 1 قاشق چایخوری
وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری
اول سفیده های تخم مرغ را 15 دقیقه به فریزر منتقل کنید تا سرد شوند. بعد با دور کند هم زن بزنید به صورت دورانی سپس موقعی که حباب زد با دور تند هم زن بزنید تا موقعی که از ظرف نریزد بعد پودر نارگیل و پودر هل و وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و به مواد کم کم اضافه کنید و با دور کند هم زن بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و بعد با فاصله از مواد روی سینی قرار دهید. سینی را در طبقه وسط فر با دمای 150 درجه که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قرار دهید. شیرینی ها را سه ساعت در فر بگذارید بماند سپس 1 ساعت با سینی داخل یخچال بگذارید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#مربای_زردالو
۱کیلو زردآلو
شکر۷۰۰تا ۹۰۰گرم بسته به شیرینی زردآلوها
جوهرلیمونصف ق م
وانیل نوک ق چ
.
هسته ی زردآلوهارو درآوردم ((من دونیم گذاشتم اینجوری مجلسی تره میتونین زردالوهارو به اندازه ی دلخواهتون برش بزنین)) شکر رو لابلاش ریختم و۱۲ساعت استراحت دادم
بعد روی شعله ی متوسط گازگذاشتم جوش که زد کف روشو مرتب جمع کردم .
وقتی به قوام کافی رسید جوهرلیمو ووانیل رو ریختم با قاشق یه همی زدم و۲سه دقیقه جوشید وخاموش کردم
میتونین مغزهسته ی زردآلو هارو دربیارین وداخل مربا بریزین
.
✅دوست داشتین ۱قاشق زعفران هم به مرباتون بزنین من نزدم شیشه ای وخوشگل شد😊
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#دسر_زعفرانى 🍮 😋
🔸ابتدا یک پیمانه نشاسته با سه چهارم لیوان آب توی ظرفی بریزید و حدود پانزده دقیقه بگذارید کنار تا طعم ترشی نشاسته از بین بره . بعد از این زمان آبی که سطح نشاسته هست خالی کنید و توی قابلمه با چهار پیمانه آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار بدید و با قاشق چوبی مدام هم بزنید تاکید میکنم شعله ملایم چون اگه شعله زیاد باشه سریع غلیظ میشه و بوی خامی میده.بعد از این مرحله وقتی شروع به جوشیدن کرد سه چهارم پیمانه شکر میریزیم و به هم زدن ادامه میدیم بعد که به غلظت ماست رسید زعفران دم کرده وگلاب و خلال بادام و پود پسته اضافه کرده و شعله خاموش میکنیم و بعد از کمی خنک شدن داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان میکنید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#بیسکوییت_نارگیلی
کره 125 گرم
پودر قند 110 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر نارگیل 2 ق س
عسل 2 ق س
آرد 225 گرم
بیکینگ پودر 2 ق چ
ابتدا کره و پودر قند را با هم زن بزنید تا کاملا مخلوط شود. بعد تخم مرغ کامل را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط شود.
بعد عسل و نارگیل را اضافه کرده داخل مواد ریخته هم بزنید.
کمی بعد آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و کم کم به بقیه مواد مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یک دستی حاصل آید. توجه داشته باشید که خمیر به دست آمده کمی چسبنده است.
با یک قاشق مرباخوری از خمیر برداشته داخل نارگیل غلطانده در سینی چرب شده قرار داده و در فر با حرارت 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا طلایی شود.
بعد از پخت نیمی از بیسکوییت ها را در شکلات آب شده بزنید و روی آنرا با پودر پسته یا ترافل تزیین کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#میلک_شیک_وانیلی 🍨 😋
مواد لازم
بستنی وانیلی : 400 گرم
شیر : 1/4 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چایخوری
مقدار کمی نمک
چند قطعه کوچک یخ
#طرز_تهیه
بستنی وانیلی، شیر، وانیل، ونمک رو در مخلوط کن بریزین و مخلوط کنین.
مقداری یخ اضافه کنین و دوباره مخلوط کنین.
برای سرو و تزیین میتونین از خامه استفاده کنین.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
دسر بیسکوییتی با خامه و میوه🙈
من اومدم با یه دسر سه سوته که سه سوته ام دستورشو بگم و برم 😉😉😉
برای درست کردنش فقط بیسکوییت میخوایم، پنیر خامه ای، خامه صبحونه، پودر قند و میوه ای که دوستش داریم به نظر من با گیلاس یا توت فرنگی یا هلو عاااااالی میشه ....
بیسکوییتارو خوب پودر کنین من بیسکوییت سبوس دار استفاده کردم همون ساقه طلایی، بعدم به نسبت مساوی پنیر خامه ای و خامه رو با پودر قند خوب با مخلوط کن بزنین تا یدست بشن. پودر قندم اندازه ای بریزین که شیرینیشو دوست دارین ... همین، تموم شد ... حالا فقط میمونه اینکه لایه لایه بذارینشون تو لیوان اگه دوست داشتین رو سطح لایه بیسکوییتم یکم (اندازه یه قاشق سرخالی) شیر بریزین تا نرم تر بشه .... بعدشم اگه یه یکی دو ساعتی تو
یخچال بمونه خوشمزه تر میشه ...
پ.ن من روشونو خامه اسپریی ریختم
.
نوش جان😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#بیسکوییت_نارگیلی
کره 125 گرم
پودر قند 110 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر نارگیل 2 ق س
عسل 2 ق س
آرد 225 گرم
بیکینگ پودر 2 ق چ
ابتدا کره و پودر قند را با هم زن بزنید تا کاملا مخلوط شود. بعد تخم مرغ کامل را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط شود.
بعد عسل و نارگیل را اضافه کرده داخل مواد ریخته هم بزنید.
کمی بعد آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و کم کم به بقیه مواد مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یک دستی حاصل آید. توجه داشته باشید که خمیر به دست آمده کمی چسبنده است.
با یک قاشق مرباخوری از خمیر برداشته داخل نارگیل غلطانده در سینی چرب شده قرار داده و در فر با حرارت 180 درجه حدود 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا طلایی شود.
بعد از پخت نیمی از بیسکوییت ها را در شکلات آب شده بزنید و روی آنرا با پودر پسته یا ترافل تزیین کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#خورش_داود_پاشا
داود پاشا یک غذای ترکیه اییه که با ذائقه ما خیلی جوره درست کنید و لذتش رو ببرید.
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با یک پیاز رنده شده و ۱قاشق آرد نخود چی و نمک و فلفل و یک نوک قاشق دارچین مخلوط کنید و به اندازه گردو قلقلی کنید در روغن تفت می دهیم.یک پیاز رو رنده کنید و سرخ کنید به اون یک قاشق نعنا خشک اضافه کرده و کمی تفت می دهیم ۱لیوان آب ریخته به همراه ۲قاشق رب انار و کوفته ها رو بهش اضافه می کنیم و با حرارت کم ۱ساعت بپزد .نوش جان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#خاگینه_هویج
اول شربت خاگینه اماده می کنیم به این صورت که:
یک لیوان شکر با نصف لیوان آب می ذاریم بجوشه چند تا دونه هل و یک چهارم پیمانه گلاب و دو ق زعفرون میریزیم و زیر شعله رو کم می کنیم می ذاریم ۱۵ دقیقه بجوشه و قوام بیاد . یک ق مربا آبلیمو ترش می ریزیم و از روی حرارت برمیداریم میذاریم سرد شه.
.
پنج عدد هویج نسبتا بزرگ رو بعد از پوست گرفتن با رنده ریز ، رنده می کنیم و آبش و کامل میگیریم . چهار عدد تخم مرغ ، یک ق مربا بکینگ پودر، نصف ق م وانیل و یک ق غذا آرد اضافه و خوب مخلوط می کنیم .
تابه ی نچسبی رو انتخاب کرده و چرب می کنیم نصف مایه رو ریخته ، صاف می کنیم. گردوی خرد شده ، پودر گل محمدی و دارچین روی سطح مایه به طور یکنواخت می ریزیم و بقیه مایه رو هم ریخته و صاف می کنیم. در تابه رو با دم کنی می ذاریم و روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت می پزیم . وقتی زیرش طلایی شد . برمی گردونیم تا سمت دیگهاش طلایی بشه. از روی حرارت برمیداریم و به شکل دلخواه برش می زنیم و شربت سرد شده رو می ریزیم و می ذاریم تا شربت و بکشه به جونش .
_توی فر هم می تونید بپزید فقط باید روش و با ورق آلومینیوم بپوشونید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
جوجه ترش🤤
مواد لازم:
فیله ی مرغ نیم کیلو
سبزی شامل جعفری،گیشنیز،چوچاق خالواش دویست گرم👈 ای دو تو سبزی آخریو سبزی شمالی عزیزای دلوم
گردو پنجاه گرم
روغن زیتون نصف پیمانه
رب انار ترش دو قاشق
آبلیمو یک قاشق
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز یک عدد
طرز تهیه:
اول سبزی ها رو ریز خرد میکنیم
گردو رو آسیاب میکنیم با روغن زیتون و رب انار و نمک و فلفل قاطی میکنیم تا یی سس غلیظی به دست بیاد. پیازو رو درشت خرد میکنیم و با سس مخلوط میکنیم. فیله هارو خرد میکنیم و توو سس میخوابونیم به مدت یک ساعت تا طعم سس به خرد مرغ بره. سیخ چوبی رو از قبل خیس میکنیم. جوجه ها رو به سیخ میکشیم و توو تابه ی حاوی کره و روغن سرخ میکنیم.یا روی منقل کباب میکنیم.
خیلییییییییی خوشمزست🤤😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#رسپی_اکبرجوجه🤩
شما نیاز ب جوجه دارید و نه مرغ و با مرغ درشت ب این صورت نمیشه..
پس جوجه های ششصد تا نهصد گرمی...
جوجه ها و از شب قبل داخل آب ..نمک..پودر سیر..زردچوبه.. و کمی زعفران.. میخوابونیم..(میزان آب تا سطح جوجه و بگیره و مقدار ادویه ها بستگی ب تعداد جوجه ها دارد)
در حدود دوازده ساعت...
بعد از آب نمک خارج میکنیم و نیم ساعت اجازه میدهیم تا ب دمای محیط برسه..
و بعد با دستمال خشک میکنیم...
داخل ی قابلمه یا ماهیتایه حدود یک لیوان روغن میریزیم و حدود دویست گرم کره(کره محلی خیلی بهتر و خوشمزه تر میشه و اصلش هم با کره محلی هست).
و بعد جوجه ها و از سمت پوست داخل روغن قرار میدهیم و حرارت متوسط ..درب ماهیتابه و هم نیمه باز میگذاریم و اجازه میدهیم تا جوجه ها هم سرخ بشه هم بپزه..
ی یک ربع ک گذشت خونابه ها روی قسمت پشتی جوجه ها ایجاد میشه..برشون میداریم و اب جمع شده و خالی میکنیم و و سطح جوجه و نمک میمالیم یکم زیادتر از معمول (چون نمک باعث بهتر سرخ شدن و کرانچی شدن پوست جوجه میشه)و دوباره میگذاریم تا سرخ بشه ب اهستگی...
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
هدایت شده از کیک شیرین🍰
#خاگینه_مغزدار
#خاگینه
برای شربتش نصف پیمانه شکر و نصف پیمانه آب و یک چهارم پیمانه گلاب و دو تا دونه هل و یکم زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت تا یکم غلیظ بشه بعدم گذاشتمش تو یخچال تا خنک بشه این از شربت .
برای خود خاگینه هم من دو تا تخم مرغ و یکم وانیل و با همزن خوب زدم و بعد بهش دو قاشق غ پر ماست سفت و دو قاشق غ ارد سفید و یه ق چایخوری بکینگ پودر اضافه کردم و با قاشق همزدم بعد ظرف رو گرم کردم یکم روغن ریختم نصف مواد و ریختم در ظرف رو گذاشتم یکم که گرفت یه مقدار مغز گردو خرد شده ریختم رو لایه اول و روش یکم دارچین پاشیدم و بعدم بقیه مواد و ریختم و در ظرف و گذاشتم تا حسابی پف کنه بعد برگردوندم که روشم طلایی بشه بعدم که شربت خنک شده رو ریختم روش تمووووم.
✔️ نکته
اندازه شربت سلیقه ایه من خودم کم شیرین دوسدارم و اینکه حرارت باید ملایم باشه
دمکنی هم بزارید خوبه
اگه فاصله قابلمه و حرارت کمه شعله پخش کن هم بزارید
بچه ها من این مقدار مواد و تو قابلمه خیلی کوچیک که مخصوص سیسمونی نوزاده درست کردم برای همین پف میکنه.میتونید با پودر پسته تزئینش کنید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲