تدریس عنبیه از مقدمات تا پیشرفته
مدرس ؛ @monjeeee
لینک کانال
http://eitaa.com/joinchat/2704801812Ca8dabccf3a
لینک گروه
http://eitaa.com/joinchat/4021878804Cf9f89ddace
کانال اطلاع رسانی @teeb97
🔴 شولی (آش سنتی یزد)
♻ مواد لازم
سبزی : اسفناج ،تره وشوید یک کیلو
چغندر :یک عدد متوسط
نخود :یک پیمانه
آرد : دو پیمانه
پیاز : یک عدد متوسط
نعنا : به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه به مقدار لازم
آبغوره یا آب انار به مقدار لازم
سبزی و چغندر نگینی خرد شده همراه با نخود را که از قبل خیس کردیم می گذاریم پخته شود نمک و زرد چوبه را هم به مقدار لازم داخل آن می ریزیم وقتی مواد ما پخته شد آرد را با آب مخلوط کرده و کم کم به مواد پخته شده اضافه می کنیم ، سپس آبغوره یا آب انار و پیاز داغ با نعنا را داخل آن ریخته و پانزده دقیقه با شعله کم می گذاریم جا بیفتد. در ضمن می توانید یه کم شیرینی به آن اضافه کنید بستگی به طبع افراد دارد .
در فصل زمستان به این شولی شلغم ،هویج و زردک نیز اضافه می کنند که #فوق_العاده برای سرما خوردگی مفید است .
در قدیم وقتی مادر بزرگها توت خشک همراه با گردو را در هاونگ میکوبیدند و با شولی مخلطو کرده و میل میکردند ، برای اینکه سردی و گرمی بدن آنها متعادل شود.
💠 #بیسکویت_ساده
🍃مواد لازم:
آرد سبوس دار 2 پیمانه
نمک دریا یک چهارم قاشق چایخوری
کره نرم شده در دمای محیط 200 گرم
شکر نیشکر یا عسل نصف پیمانه
هل یک چهارم قاشق چایخوری
🍃طرز تهیه :
کره و شکر نیشکر را با همزن زده تا کرم رنگ شود هل را اضافه کرده و مخلوط کنید
سپس آرد سبوس دار را به همراه نمک در کاسه ای جداگانه الک کرده و به مواد اضافه کرده و با دور کند هم زن مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته روی آن نایلون کشیده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
روی سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و با کاتر بیسکوییت یا هر کاتر دلخواه خمیر را قالب بزنید. سپس در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل با دمای 180درجه سانتی گراد گرم کرده و بیسکویت ها را 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در آن قرار دهید.
پس از پخته شدن از فر خارج کرده و چند دقیقه زمان دهید تا کمی خنک شوند سپس روی توری گذاشته تا کاملا خنک شوند.
💠 #مسقطی_انار
🍃مواد لازم برای چهار نفر
آب انار حدود 4 لیوان
شکر نیشکر 2 لیوان
نشاسته مرغوب حدود 7 تا 8 قاشق
غذاخوری
گلاب نصف لیوان
کره 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا نشاسته را داخل قابلمه ای ریخته و آب انار را به تدریج افزوده و هم بزنید تا حل شود.
قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و اجازه دهید بجوشد ، شکر را اضافه کرده مواد را مدام هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود.
حالا گلاب و کره را هم افزوده مواد را هم بزنید ، بعد از اینکه کره آب شد شعله گاز را خاموش کنید.
داخل یک سینی را چرب کرده و مواد را داخل ان بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
مسقطی را از یخچال بیرون آورده به شکل مربع های کوچک برش بزنید و در پودر مغزها بغلطانید.
💠 #دسر_به (جایگزین مناسب #ژله)
🍃مواد لازم:
🔸به: نیم کیلو
🔸شیره انگور یا عسل یا شکرسرخ: به مقدار دلخواه
🔸گلاب : نصف استکان
🔸بادام و پسته خلال شده : به مقدار لازم
🔸کره حیوانی : ۵۰ گرم
🔸نشاسته گندم: دو قاشق غذاخوری
🍃طرز تهیه:
به را خرد کرده و می پزیم آن را از صافی عبور داده و شیره انگور و کره حیوانی را نیز اضافه میکنیم.
مجددا روی حرارت گذاشته و چند بار هم میزنیم تا سفت و غلیظ شود .
نشاسته گندم را به صورت جداگانه درون آب یخ حل کرده سپس روی شعله قرار دهید تا غلیظ شود سپس به مواد اضافه کنید و مدام مخلوط کنید. در این لحظه گلاب را افزوده و شعله را خاموش میکنیم .
و در آخر خلال بادام و پسته را اضافه کنید.
کف ظرف را چرب کرده و مواد را روی آن ریخته و در یخچال گذاشته تا سرد شود.
🍁خواص🍁
یک میان وعده مناسب برای #کودکان بوده، در عین حال که ژله ای است ، فاقد هرگونه مواد افزودنی بوده و حالت #پاستیلی دارد .
افرادی که قند خون بالا دارند با احتیاط مصرف کنند .
حاوی مقدار مناسب از پتاسیم و ویتامین A و فیبرها است .
💠 #دستور_پخت
🍞نان سبوسدار محلی
🍃مواد لازم برای 4 قرص نان:
✔️آرد سبوسدار گندم 1پیمانه
✔️شیر جوشیده خنک شده نصف پیمانه
✔️نمک نصف قاشق چایخوری
🍃ابتدا نمک و آرد را باهم مخلوط کرده و الک میکنیم
سپس شیر را قاشق قاشق افزوزه و خمیر را ورز میدهیم
وقتی تمام شیر و آرد مخلوط شد و خمیر یک دست به دست آمد روی خمیر را با پارچه نمدار روی خمیر کشیده و 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت میدهیم...
🍃روی میز کار کمی آردپاشی کرده و خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و چونه میگیریم
چونه ها را گرد کرده و به قطر 2 میلیمتر پهن میکنیم
🍃برای پخت نان بهترین روش پخت روی ذغال است
برای سهولت در نگهداری و جابجایی تنور بهترین روش مجرب پخت روی ساج است و روی گاز درمنزل
سپس قرص های نان را درون این تنور قرار داده و به مدت 3 دقیقه میپزیم
سپس نان را برگردانده و طرف دیگر را میپزیم
برای جلوگیری از خشک شدن نان هنگام پخت روی تنور در قابلمه قراردهید
دقت کنید قرص نان باید 1 سانتیمتر .....
نوش جان😍😋
💠 #لبنی
🎃 #کاکای_کدو
(روشی عالی برای افزایش عقل اونایی که کدو نمیخورن😜 طعم کدو توش پیدا نیست)
🍃مواد لازم:
آرد برنج: 1 لیوان
پوره کدو حلوایی پخته شده: 1 لیوان
شکر سرخ: نصف لیوان(البته مقدارش بسته به مقدار شیرین بودن کدو #متغیره)
تخم مرغ: 1 یا 2 تا
شیر: ۱/۴ لیوان
مغز گردو خرد شده:دلخواه
گلاب
مغز هل کوبیده، زعفران
دارچین و زنجبیل : اختیاری
🍃طرز پخت:
خب اول از همه کدوی پخته شده رو با قاشق له میکنیم
بعدم تخم مرغ و آرد و شکر و زعفران و مغز هل و افزودنیهای دلخواه رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم
خب حالا مقدار شیر و گلاب رو جوری می ریزیم که مایه مثل کوکو بشه و خوب هم میزنیم
آها راستی اینم بگم بسته به شیرینی کدوها، شکر رو میزون کنین...یعنی وقتی همه مواد رو قاطی کردین یکم بچشین
تابه رو با روغن می ذاریم روی حرارت تا خوب گرم بشه....
می تونین هم مثل کوکو یک سره بریزین مواد رو .. هم می تونین مثه شامی با قاشق بریزین و دونه دونه سرخ کنین یا اینکه از قالب استفاده کنین ، البته این بستگی به رقیق یا غلیظ بودن مایه کاکا داره
دو طرف کاکا رو سرخ می کنیم و سرو می کنیم ..
💠 #لحمی
😋 #کباب_زردک
شامی کباب اصفهانی یا کباب زردک
نوعی شامی با طعم ترش و شیرین و ملس
🍃مواد لازم برای 6 نفر :
سرکه به میزان کم
آب 1 استکان
شیره انگور 150 گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
آرد نخودچی 125 گرم
پیاز (رنده شده) پیاز 1 عدد
زردک (پخته و رنده شده) 3-4 عدد
گوشت (چرخ کرده) 500 گرم
🍃طرز تهیه
گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.
آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه شامی سفت شود.
از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل سوسیس حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید.
شامی های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط میکنیم) را روی شامی ها بریزید.
سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کبابها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
🍃این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد.
🍃در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد میتوانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.
💚بیماریهای نوزاد
سرماخوردگی نوزاد
دم کرده آویشن بایک قطره عسل چندساعت یکبار.
کمی داروی امام کاظم ع.حل کرده به بچه بدهند.
چرب کردن سینه بچه باروغن زیتون
👶👶👶👶👶👶👶👶
درمان تب کودکان و شیرخواران در طب اسلامی
1-پاشویه با آب سرد و نمک دریا
2-شربت عسل با آب ولرم
3-خوردن آب سیب
4-خوردن آب پیاز
5-مخلوط حنا با سرکه خانگی را کف پا بمالید و بعد از 15 دقیقه بشویید (حتما بشویید و الا دمای بدن خیلی پایین می آید)
6-ریختن روغن بنفشه پایه کنجد در بینی
7-برگ کاسنی تازه یا کهنه را کوبیده و همراه با روغن بنفشه پایه زیتون روی کاغذ قرار داده و بروی پیشانی با دستمال ببندید
8-خوردن دم کرده ی سنای مکی به مقدار نصف قاشق چایخوری
9-داروی امام کاظم (درمان تب و سرماخوردگی و آنفلوآنزا و ایمنی بدن را بالا میبرد)
10-دم نوش آویشن چندساعت یکبار
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
درمان کوتاهی قد کودک
▫️راهکارهایی جهت افزایش قد کودک
1- مصرف سویق در دوران بارداری (سبب تکمیل جنین و درشت شدن جنین میگردد)
2- داروی ترکیبی استخوانساز (سبب درشت شدن استخوانهای کودکان)
3- حجامت پشت گوش
👶👶👶👶👶👶👶👶
نفخ نوزاد
اگر ازشیر مادر تغذیه میکند مادرباید تغذیه خودش رواصلاح کند ازغذاهای نفاخ دوری کند و هاضوم بخورد..به بچه کمی دم کرده آویشن دهید.مادرهم بخورد.شکم بچه روبا روغن زیتون ماساژ بدهند
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
جایگزین مولتی ویتامین وقطره آهن به نوزاد
اگر نوزاد شیرمادر میخوره مادر باید تغذیه خودش رو کامل کند با سویق کامل.شیره توت.انگور..خرما...عسل..
هسته سنجد..برگ چغندر..وازچهارماهگی میتواند به بچه سویق کودک بدهد با شیررقیق شده و شیره انگور.
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
افزایش ومقوی شدن شیرمادر
✅ داروی شیرافزا
✅ سویق کامل
✅ دم کرده رازیانه
✅ گوشت گوسفندی وآبگوشت
✅ شیره توت..خرما..انگور
✅ شیر..عسل..برگ چغندر..سنجد..هلیم
✅ سویق سنجد
✅ قرص خون
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
جلوگیری از زردی نوزاد
برای جلوگیری اززردی نوزاد..مادر به زیاد بخورد درماههای آخر..کاسنی..کندر..سویق عدس هم استفاده کند
درمان زردی نوزاد
دم کرده کاسنی یک قاشق چای خوری سه روز
دم کرده سنای مکی یک قاشق چای خوری سه روز
دست وصورت بچه راباآب کاسنی بشویند
حجامت لاله گوش
مادر هم خنکی ها..کاسنی. شیرخشت..دم کرده کاسنی.وآویشن وعناب بخورد
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
اسهال کودک.
سویق برنج..سویق سیب
داروی جامع وآب مورد
عسل وچندعددسیاهدانه
هاضوم
😷😷😷😷😷😷😷😷😷
زیبایی جنین
خوردن یک ماه سویق گندم
مصرف یک ماه قرص خون طب اسلامی
خوردن انواع میوه جات مانند سیب و به و انار و خربزه ...
مصرف کندر یک ماه روزی به اندازه یک نخود جویده شود
😊😊😊😊😊😊😊😊😊
عرق سرنوزاد
بخاطر بالا رفتن رطوبت بدن و غلبه بلغم هست
داروی طریفل طب اسلامی
داروی بلغم زدا طب اسلامی
شستن سر با لعاب گل خطمی سفید
خوردن هفت عدد خرما هر شب قبل از خواب بدون آب
مصرف آب فقط به اندازه رفع عطش
😅😅😅😅😅😅😅😅😅
●درمان لکنت زبان کودک در طب اسلامی
1-مومیایی را در آب مرزه حل کند و جرعه جرعه بخورد.
2-سنگ نشادر را داخل آب ماست بزارید تا مرطوب بشه و زبان را با آن بسابید تا زبان کف کند.
3-داروی لکنت زبان طب اسلامی
4-تیغ زدن زیر زبان(حجامت)
5-صاف کننده خون طب اسلامی
6-جامع امام رضا+آب انار
😐😐😐😐😐😐😐😐😐
کولیک وناآرامی نوزاد
هر شب به شکمش و کف پاهایش و مقداری هم به پشتش.روغن زیتون بودار بزنید
وقت خواب روغن بنفشه پایه زیتون به مقعد بمالید
مادر نوزاد هم این موارد رو مصرف کنه👇
آب انجیر خشک (5 ساعت خیس بخوره)
مصرف روغن زیتون
مصرف خوراک بادمجان بدون روغن صنعتی
مصرف چند عدد آلو در روز
مصرف جوشانده برگ کاسنی
👶👶👶👶👶👶👶👶👶
سرماخوردگی کودک
آب سیب.آب عسل.آب پیاز
دم نوش آویشن + بابونه
داروی امام کاظم ع
جامع + آب عسل
جامع + آب رازیانه گرم
😪😪😪😪😪😪😪😪😪
بی اشتهایی کودک
خوردن سویق کامل کودکان
دم کرده آویشن + بابونه
خوردن مقداری آلو یا لواشک آلو هر روز
مصرف روغن زیتون.درطبخ غذای کودک
تعدیل مزاج ودرمان صفرا.
😒😒😒😒😒😒😒😒😒
حساسیت وسرفه کودک
اول بایدطبعش راتعدیل کنید.
دم کرده آویشن وکمی عسل چندساعت یکبار
دم کرده عناب ..بابونه
..عسل وآب ولرم
داروی امام کاظم(ع)
طریفل
داروی صاف کننده خون
جامع وآب عسل
روغن بنفشه پایه کنجد دربینی
حجامت
#طب_نبوی
https://eitaa.com/teb_nabi