مدت زمان ماندگاری روغن جدا کننده: اگر با کره ی پاستوریزه درست کرده باشین ، دو هفته داخل یخچال و دو ماه داخل فریزر اگر با کره ی گیاهی درست کرده باشین ، سه ماه داخل یخچال و شش ماه داخل فریزر آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️ ❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏

#ابزار و اما ابزار بسیار بسیار بسیار کاربردی دیگه که متاسفانه خیلیا تحویلش نمیگیرن🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀

بله دماسنج فر بچه ها جونم ، یک نصیحت دوستانه ،خواهرانه ، استادانه ، دلسوزانه ، اصن هر چی شما بگین😁😁😁 اگر فرتون ، فر گازی هست ، یه لطف خیلی بزرگ در حق خودتون بکنین و یک دماسنج فر بخرین. متاسفانه بیش از ۸۰ درصد از فرهای گازی استاندارد نیستند و دمایی که روی ولوم تنظیم میکنین ، با دمای واقعی داخلی فر یکی نیست. مثلا شما ولوم رو ، روی ۱۸۰ میذارین ، اما ممکنه دمای واقعی داخل فر کمتر و یا بیشتر از این بازه باشه لطفا یه دونه دماسنج فر بخرین و دمای واقعی داخل فر رو ، با این دماسنج بسنجین. دمایی که دماسنج نشون میده درسته ، نه دمایی که ولوم فر ، روی اون تنظیم شده. @violetsugarr بچه ها ،فکر نکنین الان من یک هزینه ی اضافی دارم به شما تحمیل میکنم نه با خریدن دماسنج فر و تشخیص دمای صحیح فر ، در واقع شما دارین سرمایه گذاری میکنین سرمایه گذاری رو چی؟ وقتتون ، مواد اولیتون ، و از همه مهمتر اعتماد به نفستون☺️☺️☺️ اگر بر اثر دمای کم و یا خیلی زیاد فر ، محصول شما خراب بشه ، شما این خرابکاری رو گردن میگیرین و میگین من اینکاره نیستم ، من اصلا استعدادشو ندارم و ...😁😁😁 نکنین با خودتون این کارو 😉😉😉 یه دماسنج بخرین از تمام عذاب های روحی و جسمی رهایی یابین😜😜 @violetsugarr اگر فر برقی دارین ، نیازی به دماسنج نیست ، فرهای برقی معمولا استاندارد هستن👌👌 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️ ❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏

قیمت این دماسنج در حال حاضر بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ تومان هست. یعنی معادل مواد اولیه ی دو تا کیک خیلی خیلی خیلی خیلی ساده اینم بگم که این دماسنج ها به ضربه حساس هستن ، اگر ضربه بخوره از دقتشون کم میشه فلذا یه جای ثابت تو فر براش در نظر بگیرین و همیشه همونجا باشه ،چه فر روشن بود و چه خاموش https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

سلام سلام سلام به روی ماهتون من الان دارم میرم فرهنگسرا ، کلاس دکور کیک دارم عصر رسپی کیکی که قولشو داده بودم براتون میذارم ☺️☺️☺️ اگر تازه به جمع ما پیوستین سه تا کار رو انجام بدین لطفا: ۱) کاغذ و قلم بردارین و برین از ابتدای کانال شروع کنین و نکاتی که گفتمو یادداشت کنین. ۲) اگر سوالی براتون پیش اومد ، پی وی بپرسین ، سوالات نکته دار رو داخل کانال با بقیه به اشتراک میذارم. ۳) اگر براتون ممکنه بنر کانال منو برای دوستاتون و آشناهاتون بفرستین. باتشکر 😘😘😘

یکی از سوالات پر تکرار شما: برای تهیه ی کیک ها ، شیر و یا آب رو به صورت جوش مورد استفاده قرار بدیم یا دمای محیط؟ و پاسخ اینکه ، در کیک های مختلف متفاوته و باید ببینین دستور چی گفته بهتون. اگر لازم باشه آب یا شیر ، جوش باشه ، حتما در دستور ذکر میشه ، اگر چیزی عنوان نشده بود ، به صورت دمای محیط مورد استفاده قرار بدین. حتی تو بعضی از دستورها این آب باید کاملا سرد و یخچالی باشه ، مثل شیرینی زبان ، ناپلئونی ولی بعضی نان ها آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

سوال پر تکرار بعدی: تفاوت نشاسته ها در چه چیزی هست و آیا میتونیم به جای هم مورد استفاده قرار بدیم ؟ @violetsugarr بچه ها ما چهار مدل نشاسته داریم: نشاسته ی سیب زمینی ، نشاسته ی برنج ، نشاسته ی گل ، نشاسته ی ذرت آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید نشاسته ی سیب زمینی و نشاسته ی برنج که در امر آشپزی مورد استفاده قرار میگیره و ما الان کاری بهشون نداریم. اما نشاسته ی گل و نشاسته ی ذرت: ✅ نشاسته ی گل از گندم گرفته شده و شکل ظاهری اون دون دون هست. و نشاسته ی ذرت از دانه ی ذرت گرفته شده و به صورت پودری و سفید رنگ هست. ✅ هر دو خاصیت ژل کنندگی دارن ، اما این خاصیت در نشاسته ی گل قوی تر هست. ✅ طعمشون هم با هم فرق داره. ❌ فلذا بهتره به جای هم مورد استفاده قرار نگیرن ، اما اگر مجبور شدین ، میتونین به جای هم استفاده کنین ، ولی خب هم طعم و هم بافت محصول نهایی کمی تغییر می‌کنه ☺️☺️ https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

بچه ها شرکت خزر خوشه چهار مدل آرد تولید می‌کنه تا جایی که من می‌دونم چهار مدل ، شاید تنوع بیشتری هم داشته باشن شما در زمان خرید عبارت ( نول یا ۲۳ درصد یا سه صفر ) رو حتما ذکر کنین. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

بریم برای ارائه ی اولین آموزش عملی☺️☺️ ببینم با این آموزش چه میکنین☺️☺️ من بهتون قول میدم که اگر با دقت متن رو بخونین و فیلم رو ببینین و این کیک رو درست کنین ، میشه پای ثابت مهمونی هاتون اگر در امر سفارش فعال هستین ، هر کس یکبار به شما این کیکو سفارش بده ، اونوقت میشه پای ثابت سفارشاش☺️☺️ یعنی این کیک بی نظیره ، بییییییییی نظیر برای پذیرایی عید نوروز هم عالیه اگر اینو درست نکنین ، خودتو از لذت تست یک طعم خاص و منحصر به فرد محروم کردین ☺️☺️ تماااااااااام

#کیک_باقلوا یعنی دلبرتر از کیک باقلوا ، خودشه😉😉😉 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#کیک_باقلوا @violetsugarr مواد لازم برای کیک : تخم مرغ ۶ عدد آرد ۳ پیمانه شکر دانه ریز ۱٫۵ پیمانه ماست شیرین ۱ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه بکینگ پودر ۳ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ ✅ زرده ی یکی از تخم مرغ ها را برای زرین کنار بگذارید. @violetsugarr آموزش رایگان قنادی👈 عضو شوید مواد لازم برای شیره : آب ۳/۴ پیمانه گلاب ۱/۴ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه پودر هل نصف ق چ جوهر لیمو یک پنس زعفران به میزان لازم ✅ اگر جوهر لیمو ندارید میتوانید ، یک ق چ آبلیمو اضافه کنید . ✅ به جای پودر هل ، میتوانید از دو ق غ عرق هل استفاده کنید ، در اینصورت به میزان دو ق غ از آب دستور کم کنید. @violetsugarr مواد لازم برای زرین: ماست شیرین ۲ ق غ زرده ۱ عدد پودر قند ۱/۲ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ زعفران به میزان لازم @violetsugarr مراحل انجام کار: ابتدا شربت را آماده میکنیم. سپس مایع زرین را . و در نهایت مایع کیک را. @violetsugarr آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید طرز تهیه ی شربت : آب ، گلاب و شکر را با هم ترکیب کنید ، روی حرارت کم قرار دهید تا دانه های شکر داخل آب باز شود ، حال شعله را زیاد کنید تا شربت جوش آید ، در طول این مدت به کمک یه قلمو و مقداری آب سرد ،مرتب دور ظرف را تمیز کنید ، این کار از شکرک زدن شربت جلوگیری میکند. وقتی شربت بار به طور کامل جوش آمد ، جوهر لیمو را افزوده و بعد از گذشت یک دقیقه شعله را خاموش کنید ، هل و زعفران را افزوده و اجازه دهید شربت در دمای محیط سرد شود. ✅ در زمان افزودن جوهر لیمو ، شربت کمی کف میکند و این امر طبیعی است. @violetsugarr طرز تهیه ی مایع زرین: شش تخم مرغ در دستور داریم ، زرده ی یکی از آنها را جدا کرده ، لت میدهیم و به همراه وانیل ، پودر قند و زعفران به ماست اضافه میکنیم و خوب ترکیب میکنیم. آنگاه یک درپوش برایش میگذاریم و اجازه می‌دهیم در دمای محیط کمی استراحت کند. ✅ به جای پودر قند میتوانید ، یک حبه قند داخل مایع زرین بیندازید و یا اینکه از شکر استفاده کنید. پودر قند به خوش رنگ تر شدن مایع زرین بعد از پخت کمک بسزایی میکند. ✅ حتما وانیل اضافه کنید ، درست است که زعفران داریم اما هیچ چیز مثل وانیل در از بین بردن بوی زحم زرده مؤثر نیست‌. ✅ بهتر است مایع زرین حداقل سی دقیقه قبل از استفاده آماده شود . آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید @violetsugarr طرز تهیه ی مایع کیک: آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کرده و کنار بگذارید. تخم مرغ ، وانیل و شکر را به کمک همزن برقی به مدت ده دقیقه بزنید. حال روغن مایع را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. اکنون آرد و ماست را به تناوب ، در سه مرحله افزوده و به حالت کراس هم بزنید. کف سینی سی در چهل را با روغن مایع چرب کنید ،مواد را داخل سینی ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه قرار دهید. وقتی کیک کاملا پخت ، آن را از فر خارج کرده و مواد زرین را روی آن می‌زنیم و مجدد ده دقیقه داخل فر قرار میدهیم ، بعد از گذشت ده دقیقه شعله ی گریل را روشن میکنیم و دو تا سه دقیقه زمان میدهیم تا سطح کیکمان خوش رنگ شود ، کیک را از فر خارج کرده ، برش میزنیم و شربت ولرم رو به سردی را روی کیک داغ میریزیم. @violetsugarr ✅ اگر با همزن حرفه ای کار میکنید ، شش ، هفت دقیقه شکر و تخم مرغ را بزنید ،کافیست. ✅ در طول مدتی که شکر و تخم مرغ را با همزن میزنید ، یکی دوبار همزن را خاموش کرده و به کمک لیسک کناره های ظرفتان را تمیز کنید تا اگر زرده به دیواره چسبیده ، آزاد شود و با مایع کیک هم بخورد ، اگر این کار را نکنید و زرده های متصل به دیواره بعدا وارد مایع کیکتان شوند ، کیکتان بوی زحم تخم مرغ خواهد داد.🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید ✅ زمانی که کیک را برای زرین کردن از فر خارج میکنید ، به هیچ عنوان به کیک شوک دمایی وارد نکنید ، زیرا پف آن می‌خوابد . فرضا کیک را روی سرامیک های آشپزخانه ، یا در معرض باد کولر قرار ندهید. ✅ ارتفاع کیک باقلوا نباید بیشتر از سه ، چهار سانت شود. ✅ اگر خواستید کیک باقلوا را با خلال پسته و بادام تزیین کنید ، بلافاصله بعد از ریختن شیره روی کیک این کار را انجام دهید تا خلال به کیک بچسبد و اما اگر خواستید با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید ،اجازه دهید شیره کاملا جذب کیک شود و کیک سرد شود ، آنگاه پودر پسته یا نارگیل را بریزید تا زیبایی کار حفظ شود. آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d