❌❌❌❌❌ بچه ها من ایرادات این حلوا و راهکار اصلاحش و نکاتشو ، به شما خواهم گفت. نکاتی که میگم برای بچه های کلاس حلوا قطعا تکراریه ، اما یادآوریش خالی از لطف نیست. امروز ادامه ی مراسم سالگرد اقاجونمه ، از طرفی مراسم فامیل تازه آسمونی شده هم هست. اون وسط مسطا اگر شرایط فراهم شد ، میام بهتون میگم. نشد ، فردا میگم ولی یه نکته ی خیلی خیلی خیلی مهمُ همین الان میگم ، این خیلی مهمه ، باید بدونین حتما 👇👇👇 ❌❌❌

. این حلوای خودشون بود که من آب و روغن اضافه کردم و تا حلوای خودم آماده شد ، اینو کنار گذاشتم که نرم بشه همین طور که میبینین پر از گلوله أس راهکار اصولی برای باز کردن این گلوله ها اینه که یا با پشت لیسک بکشین و ذره ذره بازشون کنین و یا اینکه داخل الک بریزین و باز با پشت لیسک بکشین و موادُ از الک رد کنین تا گلوله ها باز بشه. .

. اما دو تا راهکار بالا برای حجم کم جوابه در حجم زیاد ، جیگرت در میاد بخوای از الک ردشون کنی🙃🙃 دیشب اول گوشت کوب برقی آوردم و یه ذره با گوشت کوب کار کردم ، دیدم نه ، جواب نیست موتور گوشت کوب برقی خیلی ضعیفه و زود داغ میشه ، اگر ادامه میدادم ، به فنا می رفت. بنابراین به کاتر میکسر متوسل شدم. اما ❌ اما ❌ اما ❌ .

. لطفا به این کار من به چشم نکته و راهکار نگاه نکنین. میکس کردن حلوا با کاتر میکسر و مخلوط کن و ... کار اشتباهی هست. هم باعث به روغن افتادن حلوا میشه و هم اینکه آرد تحت هر شرایطی اگر زیاد هم بخوره یا میکس بشه ، گلوتنش آزاد میشه. این آزاد شدن گلوتن برای بعضی محصولات خوبه ، برای بعضیا نه برای حلوا خوب نیست بنابراین میکس حلوا با وسایل برقی ، کار اشتباهیه بهتره اصولی و استاندارد کار کنیم که اصلا لازم نباشه به این ابزار متوسل بشیم. منم دیشب مجبور بودم . اگر حجم حلوا کم بود ، قطعا به الک متوسل میشدم و از ابزار برقی استفاده نمی‌کردم. نشه که این کار منو ، به عنوان نکته و راهکار گوشه ی ذهنتون نگه دارین ها نه ❌ این کار اشتباهه 🙃 .

. اینم حماسه آفرینی امروزتون💪💪 مرسی که هستین😘💜 .

. بچه ها جونم یه نکته بگم در قسمت نظرات أپلیکیشن سوال نپرسین ، چون نمیتونم جواب بدم ، گزینه ای برای پاسخگویی نداره. سوالاتتونو در گروههای رفع اشکال ایتا بپرسین. قبلا در أپلیکیشن قسمت پرسش و پاسخ داشتیم ، استقبال نکردین ، غیر فعالش کردم 🙃🙃 .

. سلام سلام سلام به روی ماهتون🥰 به چشمون سیاهتون💜 وقتتون بخیر و شادی 😘 .

. الوعده وفا بیاین اول داستان این حلوای پر ماجرا رو بهتون بگم و بعد رسپی حلوای زعفرانی ساده رو براتون بذارم و چند تا نکته ی حلوایی هم بیاموزیم 👇 .

. چی شده که این حلوا اینجوری شده ؟ قبل از ساخت این حلوا با من تماس گرفتن و گفتن برای هزار تا کپسول ، مواد اولیه چی و چقدر بخریم ؟ منم بهشون گفتم سه چهار کیلو آرد بخرین ، پنج شش کیلو شکر ، دو سه کیلو روغن ، هل و گلاب و زعفرون عنایت بفرمایید که من لیست خرید دادم بهشون ، نه دستور پخت و همون لیست رو هم به صورت شناور دادم ، عدد دقیق نگفتم بهشون 🤷‍♀ وقتی که رفتن خرید ، از آقای فروشنده پرسیدن که می‌خوایم حلوا بپزیم ، برای سه کیلو آرد چقدر شکر لازمه ، فروشنده هم با اعتماد به نفس فراوان گفته شش کیلو 😐🧐🙄 و این عزیزان هم زحمت کشیدن با سه کیلو آرد و شش کیلو شکر و دو کیلو روغن و یک دنیا آب و بدون رعایت هیچ اصولی این حلوا رو درست کردن 🙃🙃 .

. بار دوم که با من تماس گرفتن ، حدس زدم که احتمالا الان دستور پخت دقیق می خوان اما دیدم که میگن ببین ، حلوا های ما ، چرا سفت نمیشه؟ گفتم چی کار کردین ؟ چه جوری درست کردین ؟ گفتن هیچی دیگه ، همونایی که گفتی رو خریدیم ، آردشو تفت دادیم ، شربت اضافه کردیم ، دوباره گذاشتیم رو حرارت ، حالا هر چی میجوشه سفت نمیشه. گفتم چقدر آب اضافه کردین ؟ گفتن ما چشمی آب ریختیم ، بعد دیدیم حلوامون پر از گلوله ی آرده ، دوباره یه عالمه آب ریختیم تا بجوشه و این گلوله های آرد توی آب باز بشه. حالا هر چی میجوشه سفت نمیشه ، الان داره مثل رب میپره ، ولی سفت نمیشه .