. لطفا به این کار من به چشم نکته و راهکار نگاه نکنین. میکس کردن حلوا با کاتر میکسر و مخلوط کن و ... کار اشتباهی هست. هم باعث به روغن افتادن حلوا میشه و هم اینکه آرد تحت هر شرایطی اگر زیاد هم بخوره یا میکس بشه ، گلوتنش آزاد میشه. این آزاد شدن گلوتن برای بعضی محصولات خوبه ، برای بعضیا نه برای حلوا خوب نیست بنابراین میکس حلوا با وسایل برقی ، کار اشتباهیه بهتره اصولی و استاندارد کار کنیم که اصلا لازم نباشه به این ابزار متوسل بشیم. منم دیشب مجبور بودم . اگر حجم حلوا کم بود ، قطعا به الک متوسل میشدم و از ابزار برقی استفاده نمی‌کردم. نشه که این کار منو ، به عنوان نکته و راهکار گوشه ی ذهنتون نگه دارین ها نه ❌ این کار اشتباهه 🙃 .

. اینم حماسه آفرینی امروزتون💪💪 مرسی که هستین😘💜 .

. بچه ها جونم یه نکته بگم در قسمت نظرات أپلیکیشن سوال نپرسین ، چون نمیتونم جواب بدم ، گزینه ای برای پاسخگویی نداره. سوالاتتونو در گروههای رفع اشکال ایتا بپرسین. قبلا در أپلیکیشن قسمت پرسش و پاسخ داشتیم ، استقبال نکردین ، غیر فعالش کردم 🙃🙃 .

. سلام سلام سلام به روی ماهتون🥰 به چشمون سیاهتون💜 وقتتون بخیر و شادی 😘 .

. الوعده وفا بیاین اول داستان این حلوای پر ماجرا رو بهتون بگم و بعد رسپی حلوای زعفرانی ساده رو براتون بذارم و چند تا نکته ی حلوایی هم بیاموزیم 👇 .

. چی شده که این حلوا اینجوری شده ؟ قبل از ساخت این حلوا با من تماس گرفتن و گفتن برای هزار تا کپسول ، مواد اولیه چی و چقدر بخریم ؟ منم بهشون گفتم سه چهار کیلو آرد بخرین ، پنج شش کیلو شکر ، دو سه کیلو روغن ، هل و گلاب و زعفرون عنایت بفرمایید که من لیست خرید دادم بهشون ، نه دستور پخت و همون لیست رو هم به صورت شناور دادم ، عدد دقیق نگفتم بهشون 🤷‍♀ وقتی که رفتن خرید ، از آقای فروشنده پرسیدن که می‌خوایم حلوا بپزیم ، برای سه کیلو آرد چقدر شکر لازمه ، فروشنده هم با اعتماد به نفس فراوان گفته شش کیلو 😐🧐🙄 و این عزیزان هم زحمت کشیدن با سه کیلو آرد و شش کیلو شکر و دو کیلو روغن و یک دنیا آب و بدون رعایت هیچ اصولی این حلوا رو درست کردن 🙃🙃 .

. بار دوم که با من تماس گرفتن ، حدس زدم که احتمالا الان دستور پخت دقیق می خوان اما دیدم که میگن ببین ، حلوا های ما ، چرا سفت نمیشه؟ گفتم چی کار کردین ؟ چه جوری درست کردین ؟ گفتن هیچی دیگه ، همونایی که گفتی رو خریدیم ، آردشو تفت دادیم ، شربت اضافه کردیم ، دوباره گذاشتیم رو حرارت ، حالا هر چی میجوشه سفت نمیشه. گفتم چقدر آب اضافه کردین ؟ گفتن ما چشمی آب ریختیم ، بعد دیدیم حلوامون پر از گلوله ی آرده ، دوباره یه عالمه آب ریختیم تا بجوشه و این گلوله های آرد توی آب باز بشه. حالا هر چی میجوشه سفت نمیشه ، الان داره مثل رب میپره ، ولی سفت نمیشه .

. گفتم من به شما لیست خرید دادم ، نه دستور پخت شما نباید تمام اون موادُ با هم ترکیب میکردین الآنم بیشتر از این ادامه ندین و زیادی نجوشونین ، شل بودن حلواتون به دلیل شیرینی زیاد هست و دیگه سفت نمیشه ، اگر زیادی بجوشونین زِنج میشه . ( زنج در گویش مشهدی یعنی یه چیزی شبیه صمغ درخت ) گفتن آخه فروشنده هم گفته شش کیلو شکر بریزین ، دلم می خواست بگم فروشنده ..... ولی دیگه خویشتن داری کردم و چیزی نگفتم 😜😉😁 .

. قطع کردن و بعد نیم ساعت دوباره زنگ زدن و گفتن ببین این حلوا خیلی روغن پس داده ، ما دو لیتر روغن ریختیم ، الان نزدیک یک لیترشو جدا کردیم و دور ریختیم 😐😐😐 بهشون گفتم ، اشتباه کردین ، روغن به حلوا لطافت میده ، روغنش زیاد نبوده ، چرا جدا کردین ؟ گفتن خب کنار قابلمه یه عالمه روغن جمع شده بود🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ .

. قطع کردن و دوباره زنگ زدن و گفتن ببین ، حلوامون اینقدر جوشید که بالاخره سفت شد ، الان داریم قیف می‌زنیم ، تا داغ بود دویست تا قیف زدیم ، الان سرد شده عین سنگ سفت شده دیگه از قیف بیرون نمیاد ،چی کار کنیم؟ 🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ .

. گفتم خب خسته نباشین ، من دیگه تلفنی برای شما نسخه نمیپیچم‌ ، حلواتونو بردارین بیارین کارگاه ، اصلاح میشه ، ولی اصلاح کردنش کار شما نیست. .