. نکات تکمیلی : ۱) مقدار تفت دادن آرد دست خودتونه ، هر چه کمتر تفت بدین حلوای روشن تر و هر چه بیشتر تفت بدین حلوای تیره تری خواهید داشت . من هیچ کدومو نمیپسندم ، نه کم ، نه زیاد حد وسط ✅ ۲) آردُ با شعله ی کم تفت بدین ، اگر شعله زیاد باشه حلواتون بوی سوختگی میگیره. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d ۳) مقدار روغنُ یکباره اضافه نکنین ، میزان جذب روغن در آردهای مختلف متفاوته ، اول ۸۰ گرم اضافه کنین ، اگر احساس کردین لازمه تا ۱۰۰ گرم هم جا داره . از کجا بفهمیم دقیقا چقدر روغن لازمه؟ روغنُ در حدی بریزین که آرد داخل روغن شناور باشه . ۴) ظرفی که برای پخت حلوا مورد استفاده قرار میدین ، با حجم موادتون تناسب داشته باشه ، خیلی کوچیک یا خیلی بزرگ نباشه. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d ۵ ) این باور که حلوا برای ماسوره زدن باید داغ باشه ، یک باور اشتباه هست. حلوا نباید داغ باشه ، حلوا باید لطیف باشه. ۶) این مقداری که براتون نوشتم حدودا نیم کیلو حلوا بهتون میده که برای ۴۰ تا تارت تک نفره ی بیسکوییتی یا کپسول حلوایی کوچیک مناسبه. ۷) هر دیس سایز کوچیک یک کیلو حلوا میخواد ، به عبارتی یعنی اینکه شما برای داشتن یک دیس کوچیک حلوا ، باید دستورُ دو برابر کنین ، دقت کنین که تمام مواد به یک نسبت باید زیاد بشه. و هر دیس سایز متوسط حدودا دو کیلو حلوا میخواد ، یعنی باید دستورُ ۴ برابر کنین. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d .

. لطفا موادی که بهتون گفتمُ یا جایگزین نکنین ، یا اگر کردین مسئولیت پذیر باشین و نتیجه رو بپذیرین. جایگزینی روغن مایع با جامد یا کره جایگزینی شکر با نبات یا عسل جایگزینی آرد سفید با آرد سبوس دار جایگزینی پودر هل با عرق هل جایگزینی زعفران با رنگ های خوراکی یا عصاره ی زعفران تمام اینها ممکنه ، اما چه طور و چگونه؟ لطفا ازش بگذرین و دقیقا مطابق دستوری که دادم پیش برین . این جایگزینی ها قابل اجراست اما نکته زیاد داره ، تمام نکاتشو در کلاس حلوا های سنتی بیان کردم ، اما اینقدر حجم نکات زیادن که واقعا نمیشه اینجا گفت ، بخوام بگم باید طومار بنویسم براش😉😉😉 وقتی که شما چند بار با این دستور حلوا درست کردین و حرفه ای شدین و قدرت تشخیص پیدا کردین ، حالا دیگه خودتون میتونین جایگزین ها رو انجام بدین ، البته با مسئولیت خودتون. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d .

. عنایت بفرمایید ☝️☝️ وقتی میگم برای کار قنادی و آشپزی یا باید تجربه داشته باشین یا دانش منظورم دقیقا یه همچین چیزیه ☝️ میگن با کلی خراب کاری یاد گرفتم ، یعنی چی ، یعنی حاصل تجربه أس ، به نظرِ من این نوع یادگیری به شدت ارزشمنده اما خب ، صبر ایوب ، جیب پر پول و اعصاب فولادین می طلبه😉😉😉 .

. ساخت و ساز امروزمان نیز به پایان رسید ☝️☝️☝️ فردا روزمان را با ارسال سفارشات کافه نیک آغاز خواهیم کرد ☺️ .

. یه چیزی بگم بچه ها اگر به دنبال کسب درآمد هستین ، تلاش کنین یه کسب و کار خونگی برای خودتون راه اندازی کنین. این کار شروعش سخته ، خیلی هم سخته ، بسیار سخت و پر چالش اما وقتی به ثمر بشینه ، نتیجه بسی لذت بخشه. همین که کارفرما نداری ساعت کاری مشخص نداری مجبور نیستی به کسی جواب پس بدی مجبور نیستی به خاطر ساعت کاریت از خانواده و دورهمی و خوش گذرونی بگذری مجبور نیستی تو گرما و سرما از خونه بیرون بزنی و اختیار صفر تا صد کارِت دست خودته به دنیا می ارزه به دنیاااااااااااااااااااااااااا می ارزه .

. من امروز خیلی خوش خوشانی کار کردم. وسط کارم ، خسته شدم رفتم لالا دو تا کلاس مجازی هم شرکت کرده بودم که چند جلسه از هر کدومو در حین کار دیدم. فرماندمون هم نیم ساعت اومد پیشم و جاتون خالی کلی غیبت خواهرم و خانم داداشمو کردیم ، اینقدر خوش گذشت 😂😂😂😂😂 وجدانن تو کدوم اداره ، شما وسط کارتون ، این اجازه رو دارین که با مامانتون بشینین چایی بخورین و غیبت خونوادتونو بکنین. هان؟ 😉😉😉 .

. سلام به روی ماهتون وقتتون بخیر و شادی 💜💜💜 .

. ✌️✌️✌️✌️ در کمتر از ۲۴ ساعت ، اولین عکس از آموزش رایگان حلوا رسید. با دیدنش خیلی خوشحال شدم ، خیلی زیاد با وجود اینکه بارها و بارها و بارها ، بچه های کلاس حلوا ، این حلوا رو درست کردن و عکس فرستادن ، اما دیدن این عکس ، مزه ی دیگری داشت ☺️☺️☺️ https://eitaa.com/violetsugarr/12216 آموزشش اینجاست☝️☝️ .

. عکس دوم ✌️✌️✌️ منتظر سومیش هستم☺️☺️ یه نفر قبول زحمت کنه پلیز🙏🙏 .

. روی سه تا پروژه رو ببندم ، یا منتظر چهارمین عکس باشم؟؟ 😉😉😉 .