. نکات تکمیلی : ۱) مقدار تفت دادن آرد دست خودتونه ، هر چه کمتر تفت بدین حلوای روشن تر و هر چه بیشتر تفت بدین حلوای تیره تری خواهید داشت . من هیچ کدومو نمیپسندم ، نه کم ، نه زیاد حد وسط ✅ ۲) آردُ با شعله ی کم تفت بدین ، اگر شعله زیاد باشه حلواتون بوی سوختگی میگیره. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d ۳) مقدار روغنُ یکباره اضافه نکنین ، میزان جذب روغن در آردهای مختلف متفاوته ، اول ۸۰ گرم اضافه کنین ، اگر احساس کردین لازمه تا ۱۰۰ گرم هم جا داره . از کجا بفهمیم دقیقا چقدر روغن لازمه؟ روغنُ در حدی بریزین که آرد داخل روغن شناور باشه . ۴) ظرفی که برای پخت حلوا مورد استفاده قرار میدین ، با حجم موادتون تناسب داشته باشه ، خیلی کوچیک یا خیلی بزرگ نباشه. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d ۵ ) این باور که حلوا برای ماسوره زدن باید داغ باشه ، یک باور اشتباه هست. حلوا نباید داغ باشه ، حلوا باید لطیف باشه. ۶) این مقداری که براتون نوشتم حدودا نیم کیلو حلوا بهتون میده که برای ۴۰ تا تارت تک نفره ی بیسکوییتی یا کپسول حلوایی کوچیک مناسبه. ۷) هر دیس سایز کوچیک یک کیلو حلوا میخواد ، به عبارتی یعنی اینکه شما برای داشتن یک دیس کوچیک حلوا ، باید دستورُ دو برابر کنین ، دقت کنین که تمام مواد به یک نسبت باید زیاد بشه. و هر دیس سایز متوسط حدودا دو کیلو حلوا میخواد ، یعنی باید دستورُ ۴ برابر کنین. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d ❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏 .

. ✅✅ برای درک بهتر مراحل پخت ،در ادامه چند گیف براتون میذارم . این گیف ها رو یکی از بچه های شکرک بنفشمون زحمت کشیدن و ارسال کردن. 🙏🙏💜💜😘😘 .

. . وقتی میگم روغن اندازه ای بریزین که آرد داخل روغن شناور باشه ، منظورم همچین حالتی هست ☝️☝️ .

. وقتی میگم بعد اضافه کردن شربت حلواتون شله و باید حرارت ببینه ، منظورم همچین حالتی هست ☝️☝️ .

. و وقتی میگم بعد اضافه کردن شربت ، حلوا باید مجدد حرارت ببینه تا قنداق بشه ، منظورم همچین حالتی هست ☝️☝️ ببینین ، حلوا در آستانه ی قنداق شدنه و به راحتی از دیواره ی ظرف جدا میشه ، دیگه بیشتر از این حرارت ندین که حلواتون خشک میشه .

. سوالات پر تکرار شما 👇👇 .

. 🌹🌹 آیا به جای روغن مایع میتونیم از کره استفاده کنیم ؟ ✅ میتونین نصف نصف کره و روغن مایع بزنین ، اما تماما کره نه. نوع کره هم به دلخواه شما می‌تونه پاستوریزه یا گیاهی باشه. . https://eitaa.com/violetsugar/696

. 🌹🌹 آیا میتونیم قسمتی از حلوا رو شکلاتی کنیم؟ ✅✅ بله ، برای شکلاتی کردن حلوا ، مقداری پودر کاکائو رو داخل آب جوش باز کنید و بعد از اینکه حلوا آماده شد ، این ترکیبُ به حلوا اضافه کنین. چقدر آب ، چقدر کاکائو ؟؟ کاملا چشمی باید پیش برین فقط اینکه ترکیب آب و کاکائو ، خیلی رقیق یا خیلی غلیظ نباشه ، یه ترکیب میانه در نظر بگیرین. نکته ی دوم اینکه ، کاکائو باعث میشه از میزان شیرینی حلواتون کم بشه ، اگر با این نکته مشکلی ندارین که هیچ ، اگر مشکل دارین ، میتونین به ترکیب آب و کاکائو کمی پودر قند هم اضافه کنین. https://eitaa.com/violetsugar/696 .

. 🌹🌹 آیا میتونیم به جای قسمتی از آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخود اضافه کنیم و حلوای سه آرد بپزیم؟؟ ✅ نه عزیزانم ، این کارُ نکنین. حلوای سه آرد رسپی خاص خودشو داره. وقتی نوع آرد عوض میشه ، میزان جذب آب و روغن هم عوض میشه ، بنابراین شما به سادگی نمیتونین این جایگزینی رو انجام بدین. .