چشم ، با رسم شکل براتون توضیح میدم
اما الان حالم خوب نیست
لعنت بر هر چه ویروسه🤦♀🤦♀🤦♀
تا عصر فرهنگسرا کلاس داشتم ، از وقتی هم اومدم خونه غش کردم😐😐😐
ولی واسه کافی شاپ برش مربع و مستطیل به نظر من قشنگتر از لوزی هست☺️☺️☺️
سوالشون نکته داشت👌👌👌
https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d
بچه ها این سوالم زیاد پرسیدین
بله میشه
اما چه طور؟؟
نمیدونم☺️☺️☺️ چون تجربه ی پخت کیک با کیک پز رو ندارم
اگر خودتون بلدین با اون کیک پز کار کنین ، بله میشه
و به گمونم سطح روش دیگه اینقدی قشنگ نشه ، چون تو فر گریل میکنیم
https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d
#شیرینی_کشمشی
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d
انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️
❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏
#شیرینی_کشمشی
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
مواد لازم:
آرد ۲۵۰ گرم
پودر قند ۲۲۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
@violetsugarr
طرز تهیه: کره و پودر قند را به مدت چهار تا پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا پوک و سبک شود ، حال تخم مرغ اول و وانیل را افزوده و سی ثانیه با همزن برقی بزنید ، سپس تخم مرغ دوم را اضافه کنید و مجدد به مدت سی ثانیه تا یک دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها جذب شوند. اکنون کشمش پلویی را افزوده و با لیسک ترکیب کنید ، آرد را یک مرتبه الک کرده و در سه مرحله به مواد افزوده و با لیسک خوب ترکیب کنید . کف سینی ۳۰ در ۴۰ را کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر شیرینی را داخل قیف ریخته با فاصله روی کاغذ روغنی قیف بزنید. سینی را به مدت ۱۵دقیقه داخل فر ۱۷۰ درجه قرار دهید تا شیرینی بپزد.
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
✅ تخم مرغ و کره را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
✅ اگر تخم مرغ در زمان افزودن به کره سرد باشد ، باعث بستن کره میشود ، به اصطلاح کره دو فاز میشود ،در اینصورت به کارتان ادامه دهید ، جای نگرانی نیست ، اما بهتر است دقت لازم را به عمل آورید تا این حالت پیش نیاید.
✅ به جای کره میتوانید از روغن صاف قنادی استفاده کنید ، در این صورت ۱۲۵ گرم روغن کافیست.( اما توصیه ی من ، استفاده از کره اس، روغن صاف ، روغن سالمی نیست.)
✅ برای شیرینی کشمشی نیازی به جداسازی دوغ کره نیست ، اما اگر میخواهید شیرینی نرمتری داشته باشید ، دوغ کره را جدا کنید و بعد از جداسازی دوغ ، از ۱۲۵ گرم کره استفاده کنید.
✅ کشمش پلویی را شسته و کاملا خشک کنید ، سپس به خمیر اضافه کنید.
✅ یک رب قبل از قرار دادن سینی داخل فر ، حتما فر را روشن کنید تا داغ شود.
✅ شیرینی کشمشی زود خشک میشود ،برای تازه نگه داشتن شیرینی ، بعد از اینکه شیرینی را از فر خارج کردید و سرد شد بلافاصله آنها را داخل ظرف در دار ، نگهدارید تا هیچ هوایی به شیرینی نرسد.
✅ دقت کنید شیرینی کشمشی ، وقتی خشک میشود یک بافت ترد و بیسکوئیت مانند دارد ، بافتش سفت و دندان شکن نیست.
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d
انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️
❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏
23.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی_کشمشی
فیلم طرز تهیه ی شیرینی کشمشی
@violetsugarr
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️
❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏
دوستان جان ، به مدل قیف زدن شیرینی کشمشی دقت کنید ، حالت برجسته و با فاصله قیف بزنید ، خمیر این شیرینی بر پایه ی کره اس ، و خمیر داخل فر باز و پهن میشود.
@violetsugarr
آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید
انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️
❌ کپی از رسپی آموزش های رایگان کانال حتی با عکس و فیلم برداری توسط خودتون ، مجاز نیست. 🙏🙏