#نکته_ی_قنادی #نکات_قنادی ✅ به این عکس دقت کنید. این یه کیک کارخونه ای هست ، ببینین بافتش چقدر ریز و منظمه ، فوق العاده کیک لطیفی هست و یه بوی خاصی داره که البته من اون عطر رو نمی‌پسندم ، اما عموم مردم دوستش دارن. حالا کار به عطرش ندارم. بافتش برام مهمه. کاملا ریز و یکدست و مرتب آیا کیک هایی که ما در منزل می‌پزیم هم بافت ریز و یکدست و مرتبی دارن؟ قطعا خیر خب چرا بافت کیک های خونگی اینجوری نمیشه؟؟🧐🧐 آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید.👇 انتشار تمام و یا بخشی از آموزش های ارائه شده در این کانال ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال در فضای ایتا بلامانع است.

#نکته_ی_قنادی #نکات_قنادی اندر ادامه ی پیام قبلی .. ✅ دلیلش وجود ماده ی ژل مانندی به نام فولکس هست. در کیک های کارخونه ای از ژل بی رنگی به نام ژل فولکس استفاده میشه. مزیت هایی استفاده از این ژل اینه که : ✅ در صورت استفاده از این ژل مصرف تخم مرغ ۷۵ درصد کاهش پیدا می‌کنه و این موضوع هم صرفه ی اقتصادی داره و هم سبب ماندگاری بیشتر محصول میشه. ✅ این ژل یه بافت بسیار ریز و یکدست و منظمی به کیک میده. ✅ ماندگاری محصول رو به طور قابل توجهی بالا میبره. ✅ کیکی که با ژل فولکس درست میشه بافت فوق العاده لطیفی داره. عع ، حالا که اینهمه خوبه چرا ما ازش استفاده نکنیم؟؟😍😍😍 وایستین آقا ، وایستین👌👌 ما از ژل فولکس استفاده نمی‌کنیم چون روی صحت و سلامت این ژل بسیار بحثه. عده ای معتقد هستن که این ژل سرطان زاست و عده ای هم میگن نه. من خودم هیچ تحقیقات جامع و کاملی در موردش نداشتم و نمیتونم نظر قطعی بدم. و در طول این هفت سالی که پا در عرصه ی قنادی گذاشتم فقط و فقط و فقط یکبار با ژل فولکس کیک پختم. به لحاظ بافت ، کیک بسیار خوبی شد ، اما من حس خوبی نسبت بهش نداشتم🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ و نکته ی دوم اینکه از نظر من تمام کیک هایی که با ژل فولکس درست میشن ، در نهایت ته مزه ی مشابهی دارن و البته عطر غالب ژل فولکس که از نظر من پسندیده نیست ، اما همانطور که گفتم عموم مردم عطر کیک های کارخونه ای رو میدوستند.🤷‍♀🤷‍♀ آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید .👇 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از آموزش های ارائه شده در این کانال ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال در فضای ایتا بلامانع است.

تا به حال چندین پیام مختلف از شما داشتم که اگر بخوام بافت کیکم شبیه کیک های X و Y و Z باشه ، باید چی کار کنم؟ دیروز عصر مجلس ختم یکی از آشناها بودم ، در هنگام خروج از مسجد ، پک پذیرایی تقدیم کردن ، امروز صبح اومدم با اون پک از خودم پذیرایی کنم ، کیکو که باز کردم ،تا چشمم به بافت منظمش افتاد ، یاد سوال پر تکرار شما افتادم و گفتم بیام پست بذارم در موردش. کیک های کارخونه ای برای من اصلا جذاب نیستن بچه ها ، اصلا و ابدا به نظرم هیچ طعم و مزه ای ندارن و هیچ وقت هم نمیخرم. لازم به ذکره که بسیاری از کارگاههای قنادی درجه دو و سه ، از ژل فولکس برای کیک هاشون استفاده میکنن. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

. زین پس شما قناد هستین و یک قناد ، هر جایی میره که با کیک و شیرینی ازش پذیرایی میشه ، زودی اون کیک یا شیرینی رو نمیخوره😁😁 اول ظاهرش رو بررسی میکنه😎 بعد بافتش🧐 بعد عطرش🤓 در نهایت طعمش😋 😉😉😉😉 اگر در منزل آشنایان بودین که تمام این کارها رو به تابلوترین حالت ممکن میتونین انجام بدین ، اما اگر خونه ی غریبه رفتین ، خیلی ریز و سوسکی برین تو کارش که یه وقت بهشون بر نخوره😂😂😂😂 . https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

خلاصه که فوت این خانوم آشنا و نحوه ی پذیراییشون سبب شد شما الان یه نکته ی جدید یاد بگیرین و بر اطلاعاتتان افزوده گشت. فلذا ، در صورت دلخواه ، یک هدیه ی معنوی روانه ی احوال روح ایشون کنین. با تشکر 😘😘😘😘

چندین و چند ساله که از بیرون کیک و شیرینی نخریدم. البته اعتراف میکنم که کلوچه ی سیمرغ و بیسکوئیت های بای خیلی دوست دارم و میخرم😁😁 کیک و شیرینی از بیرون نمیخرم اما هر جا مهمونی باشم و با کیک و شیرینی ازم پذیرایی بشه ، قطعا می‌خورم. میخورم اما مطابق مراحل زیر : اول بررسی ظاهر بعد عطر و بافت در نهایت طعم و دلیل بعدی که خونه ی فامیل و آشنا کیک میخورم این جمله ای هست که معمولا ۹۹ درصدشون موقع پذیرایی به زبون میارن👇👇👇 «حالا پذیرایی خونه ی ما که به پای کیک و شیرینی های خونه ی شما نمیرسه» خدا می‌دونه که من چقدر از این جمله ای که به زبون میارن بدم میاد و معذب میشم🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀

شاید سوال شما هم باشه😉😉😉

☺️☺️☺️☺️

هفته ی پیش خیلی از کیک باقلوا گفتم و انصافا ترکوندین😎😎😎 خیییییلی از عکس هایی که برام می‌فرستین رو تو کانال نمی‌ذارم ، چون حوصلتون سر میره. این هفته می‌خوام هدایتتون کنم سمت شیرینی کشمشی. https://eitaa.com/violetsugarr/171 اینم لینکش ، برین بترکونین☺️☺️

پرچم کلاس فلافل هم که همچنان بالاست☺️☺️☺️ #رضایت_فلافل

وقتی میگم خدا شما رو برای من گلچین کرده ، بی راه نمی‌گم. بامعرفت ، مهربون ، دوست داشتنی خودشون استاد شدن ، اما هنوز به یاد من و به فکر من هستن. این خیلی برام ارزشمنده ، خیلی زیاد. خدا رو به خاطر حضورتون تو زندگیم شکر میکنم ☺️☺️