🌹 توی یه سینی سی در چهل چند تا کوکی جا میشه؟ ✅ بستگی به وزن خمیر داره ، خمیر کوکی از چهل تا صد گرم می‌تونه وزن داشته باشه. چهل گرمی بگیرین ۱۲ تا ، صد گرمی بگیرین ۶ تا تو یه سینی جا میشه. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

🌹 خمیر کوکی اگر حجمش زیاد باشه و توی یه سینی فر جا نشه ، بیرون بمونه ، کاریش میشه ؟ خمیر کوکی تا هشت ساعت داخل یخچال قابل نگهداری هست ، البته من میگم هشت ساعت ، بقیه ی اساتید تا سه روز هم اجازه میدن ، اما بچه ها ، چون تو خمیرها تخم مرغ داریم ، بهتر خیلی داخل یخچال نمونه. حال من تو فیلم ها گفتم هشت ساعت ، شما خمیر رو نهایتا تا ۲۴ ساعت داخل یخچال میتونین نگه دارین. بنابراین نگران تولید در حجم زیاد نباشین. و خوبی این خمیر اینه که تا دو ماه داخل فریزر قابل نگهداریه. بازم من میگم دو ماه ، بقیه ی اساتید تا سه ماه هم مجاز می‌دونن. من کلا از فریزر و محصولات فریزی خیلی خوشم نمیاد ، بعضی چیزها مثل گوشت رو مجبوریم داخل فریزر بذاریم ، اما چه کاریه که خمیر کوکی رو تو فریزر بذاریم خب 😁😁😁😁😁 در هر صورت اگر فریز کنین ، مشکلی برای بافتش بعد از پخت ایجاد نمیشه👌 . https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

.🌹 مغزیجات داره تو رسپی ها ؟ اختیاریه؟ قابل حذفه؟ ✅ در بیشتر کوکی ها شکلات چیپسی و مغزیجات رو داریم ، اما قابل حذف هستن. آنچه که در فیلم ها می‌بینید ، بیشترین مقدار ممکنی هست که میشه استفاده کرد ، از اون بیشتر نمی‌تونید اما کمتر چرا. حتی میتونین یه مغز رو با یه مغز دیگه جایگزین کنین ، تفاوتی در بافت ایجاد نمیشه ، اما در طعم چرا👌👌 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d .

🌹 آیا کوکی ها مثل شیرینی های مدرن مواد میانی دارن ؟ ✅ به کوکی هایی که مواد میانی دارن ، کوکی های مغز دار میگن. هیچ کدوم از کوکی هامون مغزدار نیستن ، در عین حال همشون میتونن مغزدار باشن ، این سلیقه ی شماست که کوکی رو ساده درست کنین یا مغزدار. من روش مغزدار کردن کوکی رو هم آموزش دادم ، اما تصمیم نهایی با شما. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

🌹 برای کوکی ها وسیله ی خاصی لازمه؟ ✅ ابزار لازم : ۱) فر یا توستر یا سولار یا ماکروفر ۲) همزن برقی ۳) یه سینی گالوانیزه برای پخت ۴) دو تا دست توانمند☺️☺️☺️ 🌹 بافت کوکی ها نرمه یا خشکه؟ ✅ تمام کوکی هایی که آموزش دادم بافت کاملا نرمی دارن. اگر طرفدار کوکی خشک و کرانچی هستین باید دما رو کم کنین و مدت زمان پخت رو زیاد ، در این صورت کوکی هاتون خشک میشه . اما معمولا ایرانی ها کوکی نرم دوست دارن👌 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

🌹 کوکی بازار کار داره؟ ✅ قطع به یقین داره ، مخصوصا کافه های بیرون بر👌👌 قیمت کوکی به نسبت کیک های اسلایسی خیلی مناسب تره و از کیک های تر برشی سالم تر و خوش خوراک تره ، به همین دلیل طرفدارهای زیادی داره. اما برای کار کردن ، آموزش دیدن و کسب مهارت تنها سی درصد ماجراست ، هفتاد درصد به میزان تلاش و توکل شما بستگی داره. اگر فردی هستین که در سایه ی توکل به خدا ، تمام تلاشتون رو میکنین ، برای آموزش دیدن روی این پکیج حساب کنین ، تمام تجربیاتم رو در طبق اخلاص گذاشتم و تقدیمتون کردم . اما اگر جزء افرادی هستین که خیلی زود انرژی و انگیزتون میفته ، این پکیج آموزشی هیچ کمکی بهتون نمیکنه. 🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ . https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

. نحوه ی ارسال کوکی به کافی شاپ کاملا به توافقی که بین شما و کافه صورت گرفته برمیگرده . من خودم کوکی ها رو داخل سینی پلاستیکی معمولی میذارم و سلفون میکشم و ارسال میکنم ، اونا خودشون داخل پلاستیک هایی که برندشون روش چاپ شده ، میذارن و میفروشن. اما ممکنه یه کافه از شما بخواد که خودتون دونه دونه داخل پلاستیک های کوچک بذارین و براشون بفرستین. در هر صورت یادتون باشه که کوکی طولانی مدت در معرض هوای آزاد نباشه که خشک میشه. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

. به گمانم به بیشتر سوالاتتون پاسخ دادم. اگر هنوز سوالی تو ذهنتون هست بپرسید👇👇 @zahrakheirabadi1395 از چند تا از کوکی ها هنوز عکس نگرفتم ، برم عکس بگیرم و برمی‌گردم اگر سوالی بود پاسخ میدم☺️☺️

. هفته ی پیش استوری های پیج یکی از همکارانم رو نگاه میکردم. ایشون خانم بسیار پر تلاش و موفقی هستن. بسیااااااااار موفق یه باکس سوال گذاشته بودن و یه نفر ازشون پرسیده بود یه نکته ی طلایی برای فروش بهمون بگین ایشون فرمودن «یکی از نکات طلایی فروش اینه که اصلا به فروش فکر نکنی » می‌دونم این جمله ،جمله ی سنگینی هست بچه ها اما من حرف به حرف و کلمه به کلمشو با پوست و گوشت و استخونم درک میکنم. چون سبک کاری خودم همینه ، اصلا و ابدا فروش برای من در الویت نیست . نه اینکه مهم نباشه ، مهمه ، اما در الویت نیست. اینقدر که دغدغه ی کیفیت و جلب رضایت دارم ، دغدغه ی فروش ندارم. عزیزانی که دلتون میخواد استارت کسب و کارتون رو بزنین ، خواهش میکنم دقایقی رو به تفکر در مورد این جمله اختصاص بدین.🙏🙏🙏 مطمئنم خیلی کمکتون می‌کنه. 💜💜💜💜

اینم بهتون گفتم چون از بین سوالاتتون دریافتم که بسیار دغدغه ی استارت یه کسب و کاری رو دارین. شروع کنین ، تنها وظیفه ی شما تلاش کردن هست ، فروش به عهده ی شما نیست. فروش با خداست. چرا میگم فروش با خداست؟ چون یکی از راه های رسیدن رزق و روزی مادی به ما ، فروش محصولاتمون هست. در واقع ما محصولی رو میفروشیم که پول به دست بیاریم و اون پول رزق و روزی ماست. آیا روزی دهنده ی ما خودمون هستیم یا خداست؟ اگر ایمان داریم که روزی دهنده خداست ، پس نباید دغدغه ی فروش داشته باشیم. ما فقط وظیفه داریم تلاش کنیم. بهترین محصول رو آماده کنیم ، محصولمون رو به بهترین و واقعی ترین حالت ممکن معرفی کنیم ، اگر لازمه براش صادقانه تبلیغ کنیم ،گارانتی بدیم و ... و در نهایت نتیجه رو به خدا واگذار کنیم. الان درک کردین که چرا نباید به فروش فکر کنیم یا بیشتر بگم ؟؟😉😉😉 دوستتون دارم💜💜💜 .

سوالشون خییییلی خوب بود 😅😅 باز من مبهم حرف زدم😁😁😁 بچه ها منظور از دو تا دست توانمند ، همین بود که پشتکار داشته باشین. برای تهیه ی خمیر کوکی نیازی به زور و بازو نیست ، یه بچه ی ده ساله هم از پسش برمیاد😅😅 بله ، صفر تا صد خمیرگیری رو با همزن حرفه ای میتونید انجام بدید 👌👌

✅ مدت زمان ماندگاری کوکی پخته : یک هفته دمای محیط ده روز یخچال دو ماه فریزر ✅ کوکی ها رو دونه ای باید بفروشین بچه ها ، کیلویی نه قیمت تمام شده ی اولیه ی هر یه دونه کوکی از دو هزار تومان تا ده هزار تومان متفاوت هست. بستگی به نوع کوکی وزن کوکی مقدار و نوع مغز و شکلات به کار رفته نوع کره ی مصرفی نوع شکر قهوه ای مصرفی و ..... اینم بگم اون کوکی ده هزار تومانی دیگه سرشار از مغز و شکلاته و سایز بزرگی هم داره👌👌 در کوکی ها دستتون برای بازی با قیمت خیلی بازه ، خیییییییلی زیاد😉😉😉 .