. موچی چیست؟ موچی نوعی شیرینی سنتی ژاپنی هست که بهترین مقایسه ای که میتونم براش داشته باشم ، شیرینی نون خامه ای خودمونه. ما یک خمیر برای شیرینی نون خامه ای می‌پزیم و داخل اونو با خامه ی قنادی پر میکنیم. موچی هم یه خمیر داره که داخلش با انواع کرم ها و مغز ها و سایر خوشمزه جات پر میشه. @violetsugarr خمیر نون خامه ای به تنهایی طعم آنچنان خاصی نداره ،خمیر موچی هم همینه ،خودش به تنهایی طعم خوب یا بدی نداره. طعم اصلی موچی از فیلینگ های داخلش میاد. البته که خمیر موچی شکلاتی ، به نظر من ، خودش به تنهایی هم خیلی خوشمزه اس. @violetsugarr نون خامه ای رو همیشه با یک طعم یکسان سرو کردیم که البته ناشی از بی سلیقگی مون بوده😁😁😁 ژاپنی ها خوش سلیقه تر از ما هستن و خمیر موچی رو با فیلینگ های مختلف پر میکنن و بدین سان صدها طعم خلق میکنن👌👌 که البته این کار رو ما با نون خامه ای هم میتونیم انجام بدیم ، انشاءالله بعد از شرکت در کلاس موچی ، فیلینگ هایی که بهتون آموزش میدم رو به جای خامه بزنین تو نون اکلر و تا آسمان هفتم عروج کنین😎😎😎 ( اسم نون نون خامه ای ، اکلر هست. ) خمیر موچی یک خمیر کشسان هست که البته این خاصیت کشسانی رو نهایتا تا ۴۸ ساعت بعد از پخت حفظ می‌کنه ، البته که بعد ۴۸ ساعت خمیر خراب و دور ریز نیست ، فقط دیگه مثل اولش کش نمیاد . آموزش رایگان قنادی👈 عضو شوید. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از آموزش های ارائه شده در این کانال ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال در فضای ایتا بلامانع است. در سایر اپلیکیشن ها اجازه ی انتشار ندارید.

. خمیر موچی ، یک خمیر نرم و کشسانی هست که تقریبا میتونم بگم پاستیلی طوره. مخصوصا یکی دو روز بعد تولید که یه مقدار از کش خمیر کم میشه ، خیلی خیلی خیلی بافتش به پاستیل نزدیک میشه. این بافت پاستیلی باعث شده بین بچه ها و نوجوونها خیلی طرفدار پیدا کنه. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

اینم عاقبت موچی اردکی امیر علی😅😅 شیرینی موچی ، یا حالا دسر موچی هم میگن بهش بلافاصله بعد از فیلینگ گذاری قابل سرو هست.

. بچه ها بیاین صادقانه یه چیزی بهتون بگم. چند ماهه که موچی ترند شده و اینستاگرام ترکیده باهاش🤷‍♀🤷‍♀ همون اوایل در موردش تحقیق کردم و خوشم نیومد ازش. با خودم گفتم خب که چی ، یه خمیر کشسان که داخلش با یه کرمی پر شده. به نظرم چیز خاصی نیومد. امیر علی خان جان ، فیلم های موچی رو توی اینستا دیده بود و گیر داد که موچی می‌خوام. منم گفتم باشه ، ولی جدی نگرفتم . با خودم گفتم فراموشش میشه😅😅 تا اینکه یک شب اشک ریخت که من همین الان موچی می‌خوام. مامانش هم گفت پاشو بریم بخریم برات. چند تا کافه رو رفته بودن ، ولی موچی پیدا نکردن. و این شد که به عشق ایشون رفتم تو کارش💪💪💪💪 و نه تنها امیر علی ، بلکه مامانش هم از نتیجه به شدددددت استقبال کرد😅😅 درست کردن موچی خیلی کار لذت بخشی بود و هست برام. آدم یاد یانگوم میفته😁😁 و البته که فیلینگ گذاری موچی ، کار بسیار آسانی هست ، اینقدر آسون که این چند روزی که در حال ضبط بودم ، امیر علی هر شب میومد ، برای خودش یه موچی می‌ساخت و نوش جان میکرد. دیشب اومد گفت عمه جون خمیر بده ، پرتش کردم بیرون😂😂😂😂 والا ، خیلی کار داشتم خب🙈🙈🙈 .

دیشب بهتون گفتم اگر بچه ی زیر بیست سال دارین ، این کلاسو شرکت کنین و البته گفتم برای دو دسته ی دیگه از افراد هم مناسبه. ۱) عزیزانی که سفارش کیک و کاپ کیک میگیرین ، با فیلینگ هایی که تو این کلاس آموزش دادم ، می‌تونین کارتون رو خاص کنین و برای مشتری هایی که خامه دوست ندارن و همش میگن کم خامه ، یه کیک ، با یه طعم جدید و خاص و عامه پسند ارائه بدین👌👌 ۲) عزیزانی که کندی بار کار میکنین. به لطف بلاگر های عزیز ،موچی روز به روز داره گسترده تر میشه و جا میفته ، چند ماه پیش کسی نمی‌شناختش ، الان همه دنبالش هستن. نمونش همین گل پسر خودمون که یه شب چند تا کافه رو رفتن تا براش موچی بخرن🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ به زودی موچی میشه پای ثابت کندی بار👌👌👌

تو کلاس موچی ، قراره چی یاد بگیرین؟؟ چهار مدل خمیر 👇👇👇 ۱) خمیر موچی با آبمیوه ۲) خمیر موچی با شیر ۳) خمیر موچی با گلوگز ۴) خمیر موچی شکلاتی ** و روش استفاده از میوه های تازه در خمیر موچی سه روش پخت : ۱) پخت با ماکروفر ۲) پخت روی حرارت مستقیم ۳) پخت روی حرارت بنماری هفت مدل فیلینگ : ۱) کرم رافائلو ۲) کرم نوتلا ۳) کرم بیسکوئیت ۴) کرم بستنی ۵) کرم پسته ۶) کرم پنیری ۷) کرم میوه و فیلینگ گذاری ، نکاتش ، تنوعش ، تزئین و نگهداری موچی و ... فایل پی دی إف و گروه رفع اشکال هم که داریم.

. برای درست کردن موچی ابزار خاصی لازم نداریم بچه ها. تمام ابزارش تو همه ی خونه ها هست. حالا تو فیلم ها میبینین که من زیر دستم صفحه سیلیکون یا صفحه سیلپد گذاشتم ، اما اگر نداشتین میتونین پلاستیک بذارین. اینا همه رو تو فیلم ها توضیح دادم. مواد اولیه هم همه در دسترس هستن ، تنها ماده اولیه ی خاصی که لازمه آرد مخصوص موچی هست. موچی با آرد برنج ژاپنی به اسم گلوتینوس درست میشه ، که بازم به لطف بلاگرها و گسترش موچی ، الان این آرد تو تمام فروشگاه‌های لوازم قنادی موجوده☺️

. من توضیحاتی که لازم بود رو دادم ، حالا شما اگر سوالی دارین بپرسین. من اینجام 👇👇👇 @zahrakheirabadi1395 .

. در پایان اعتراف میکنم ، زهرایی که موچی به نظرش اصلا خاص نمیومد ، الان عاشق موچی شکلاتی شده🙈🙈🙈🙈 او فهمید که زود قضاوت کرده😁 .

. خب حالا شما هم😂😂😂😂 یه هفته مونده دیگه باید سوتی های منو اینجوری به روم بیارین😂😂😂😂 .

. شاید سوال شما هم باشه .